春有白蒿

文雪梅

在春天，總有一些難忘的綠色留在你的記憶中，比如白蒿。

“春日遲遲，卉木萋萋。倉庚喈喈，采蘩祁祁?！薄对娊洝分兴f的“蘩”，就是白蒿。白蒿，學名茵陳，屬菊科類植物。明代醫學家李時珍對白蒿的描述極為細致：“白蒿，今近道皆有之，而不及泰山者佳。春初生苗，高三五寸，似蓬蒿而葉緊細，無花實，秋后葉枯，莖干經冬不死。莖者更因舊苗而生新葉，故名白蒿?！薄短票静荨飞弦舱f白蒿“面白長年，白兔食之成仙”?？磥恚@凡間芳草簡直成了仙草！

白蒿的生命力很強，田間地頭，崖畔水渠邊，都可以看到它的影子。每年春風送暖時節，白蒿沐浴著暖暖的陽光，踏著晶瑩透剔的晨露，披一身灰白絨毛，就從去年的老莖上長出幾個葉片來。這時的白蒿可是人們的“香餑餑”，春寒料峭的日子里，女人們興致勃勃地提籃帶筐尋找白蒿，采擷春天的最愛。當然了，大人們欣賞的是白蒿的美味，而孩子們卻多了另一份憧憬，那就是早日完成老師布置的“勤工儉學”任務。

記憶中，周末時，我們三五成群漫山遍野去采白蒿，回到家后，將白蒿倒在院子里晾曬干，最后賣給藥材公司。雖然每斤白蒿只有可憐巴巴的幾毛錢，但這是通過自己的雙手掙來的，內心確實有點說不出的小歡喜。

白蒿的吃法多種多樣，或蒸或炒，或煮或拌，都是飯桌上美味與食療合一的佳肴。兒時，奶奶每年春天都會給我們做白蒿麥飯，這是最“經典”的吃法。首先把采來的白蒿洗凈晾干，撒些面粉攪拌均勻，上鍋蒸十幾分鐘，清香就開始滿屋繚繞。麥飯蒸好后，再放上蒜泥、醬油、鹽、醋、干辣椒等調料，澆上冒著濃煙的熱油，伴隨著“滋啦”一聲，鮮美醇香的白蒿麥飯便大功告成。聞著香噴噴的美味，頓時讓人垂涎三尺，輕輕拿起筷子嘗一口，留下滿口春天的味道。

白蒿不但食用味道鮮美，且有很高的藥用價值。據《本草綱目》記載，白蒿氣味苦、平、微寒，無毒。主治風濕寒熱邪氣、熱結黃疸，久服輕身益氣耐老。奶奶告訴我，白蒿雖然藥用價值和食療價值很高，但是采摘一定要及時，“一月茵陳，二月蒿，三月割來當柴燒”。二月是最佳的食用時節，到了深春，就慢慢長成蒿了，越長越高，最后成為平凡的鄉野之草。

白蒿普普通通，生長在貧瘠的土壤中，不需要人們的精心呵護，歷經風霜雨雪，嚴寒冰凍，默默無聞地為人間增添了一道別樣的風景，讓人贊美。

喜歡春天，愛上白蒿。