試析提高食品質量檢驗中的“準確性”對策

鄧歡

摘 要：社會生活水平的提高，促使群眾愈發重視食品安全問題，由于與社會成員的日常生活關聯緊密，更是決定著其身體健康程度。由此，盡可能地重視食品質量檢測，保障檢測結果的準確性。本文通過對食品質量檢測引發的相關問題進行分析，探究出現結果不準確的原因，更好地提出工作優化策略，進一步提升食品質量檢驗結果的準確性，有效地完成工作思考，提供必要的工作建議。

關鍵詞：食品質量檢測；準確性；對策

一、為何會出現食品檢驗結果不準確的情況

（一）人為因素影響

食品質量檢驗工作表現出較高的專業性，需要綜合素質能力較強的人員承擔工作重任。判斷食品質量檢測結果的準確性，與工作人員的職業素質和專業能力聯系密切。當工作人員具備豐富的檢驗經驗，秉持良好的職業操守，將有利于食品質量檢測結果的準確性。反之，當檢驗人員沒有按照工作流程進行操作，出現工作疏漏，可能導致不安全的食品在市場中流通，并且可能會對最終購買者的身體健康造成負面影響。又或是檢驗人員職業素質較差，檢驗食品質量時態度敷衍，將引發食品質量檢測工作結果誤差，誘發食品質量安全問題。人為因素是食品質量檢驗過程中必須引起重視的關鍵內容。

（二）檢驗設備限制

關于食品質量檢驗工作來說，需要應用多種專業性的檢驗設備，作為檢驗工作開展階段不可或缺的重要工具，當設備出現紕漏，如故障等情況，也會引發食品質量檢測結果“不準確”的情況，更有甚者，設備不能正常運轉，檢驗結果與真實情況差異很大，如果不合格的食品被錯誤檢測，并且被消費者購買并食用后，可能影響消費者的身體健康。

（三）檢驗環境制約

工作人員在進行食品質量檢驗時，預先確定需檢驗食品的種類，結合相關檢驗標準，有序地完成檢測工作，確保食品檢驗過程是規范的。對于食品檢驗而言，對實驗室溫度和濕度都有相應的要求，確保檢驗環境是適宜的，將不會造成檢驗結果不準確的情形。所以，在開展食品檢測工作之前，做好準備工作，先全面且細致地檢查實驗室環境，做出科學的檢測判斷，驗證實驗環境與檢驗標準是否一致。當實驗環境與檢測要求不一致，就不能開展食品質量檢測工作。

二、如何提高食品質量檢驗結果的“準確性”

（一）強化檢驗儀器選擇

注重檢驗儀器選擇，保障專業程度高的同時，應當選擇與檢驗要求一致的檢驗設備，更好地契合檢驗標準。如果儀器本身不是標準的，檢查出質量結果也容易不準確，需要選擇符合檢驗標準的儀器設備，為食品質量檢驗結果的準確性奠定基礎。可以選擇自主校準的儀器，在檢測前，人工進行設備校準操作，更好地增強食品質量檢驗結果準確系數。還需要關注檢驗設備的日常保養，定期進行設備檢查，制定相應的儀器養護計劃，及時發現檢驗設備的問題，第一時間制定解決方案，規避儀器故障情況的出現，盡可能地減少因儀器問題，而引發的食品質量檢驗不準確的情形。

（二）注重經驗人員素質

進一步加強檢驗人員的工作素質，注重其能力的綜合性。檢驗人員作為食品質量檢驗環節中的重要組成，應當凸顯出檢驗工作的專業性，要求其能夠全身心地全身心地投入在工作中，秉持認真負責的工作態度，細致且嚴格地完成檢驗操作，保障食品質量檢測結果是準確的。深入且細致地分析食品檢驗工作內容，要求檢驗人員按照指引，進行標準化的規范操作，詳盡地完成檢測結果數據記錄，科學地開展檢測數據分析，得出肯定的食品質量檢測依據。需要將數據信息進行統計，總結檢驗現象特征，與標準化的資料進行比對，確保食品檢驗結果是精準無誤的。檢驗單位也需要關注人員培訓，定期地組織培訓活動，選擇多種多樣的培訓內容，以達到提高檢測人員綜合素質的目的，主張因材施教的原則，打破原有限制，覆蓋多方面的業務培訓內容，培養出更多高質量的綜合性人才。

（三）營造良好的檢驗環境

檢驗環境作為重要的食品質量檢驗基礎，確保其適宜效果，更好地提升食品質量檢驗的準確性，應當引起絕對的關注。也就是說，通過構建良好的檢驗環境，對照相關檢驗標準，從根本上避免因環境因素的影響，造成最終檢驗操作成為徒勞，防止檢驗結果不準確的情形。實驗環境對食品檢驗操作本身會產生影響，特別是環境中的溫度，當檢驗人員選擇滴定法進行檢驗時，室內溫度需控制在20攝氏度，維持在允許的范圍內，防止對被檢驗物品的形態造成額外的影響，制約最終檢測結果的準確性。

三、總結

時代發展推動科學技術進步，全新的社會背景中，要求食品檢驗工作更加精細，相關標準更加明確。愈發重視食品質量檢驗工作，加大工作管理力度，優化食品檢驗制度，有效地提高食品質量檢驗結果的“準確性”，保障食品消費者的身體健康。

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