宋代的外賣與快遞

外賣食品

早在宋代，外賣行業就十分發達。

在《清明上河圖》中，就繪有外賣小哥的形象。畫中的一位小哥站立于腳店之旁，左手托著兩個碗，右手拿著筷子和溫酒器，似乎正焦急地等待送餐。《東京夢華錄》中記載，汴京城的市民與現代都市人一樣，下了班也懶得做飯，打包飯菜或者點些外賣已蔚然成風。不少市井人家，常年購買熟食鋪或客棧出售的飯菜。一些殷實之家或是商賈仕宦，就和今天的城市白領一樣，或忙于工作，或不善廚工，或樂得自在，終日下館子或直接叫外賣。

倘若有親朋好友來訪，來不及做飯怎么辦？在宋代，你大可不必憂慮，只需派人去酒肆飯莊定上一桌飯菜，不一會兒，店小二就會派送預定的飯菜到家。不僅普通市民樂于叫外賣，就連宋代的皇帝也抵擋不住外賣的誘惑。

據記載，南宋孝宗趙昚吃膩了宮中的玉盤珍饈，垂涎臨安城的街頭美食。隆興年間一次元宵觀燈后，趙昚叫了夜市上的“南瓦張家圓子”和“李婆婆魚羹”等宵夜，并由外賣小哥送進宮來，吃過之后龍心大悅。

官方驛站與民間

快遞快遞業在北宋太宗年間已初見雛形。宋代的快遞行業，大致可以分為官方驛站和民間快遞兩大體系。

宋代的驛遞，按物品傳送的速度可分為步遞、馬遞、水運遞、急腳遞。其中，急腳遞是宋代衍生出的一種驛遞方式，類似于今天的特快專遞，主要負責派送緊急公文或軍事信息等。急腳遞的馬項上配有銅鈴，疾馳時發出叮叮當當的響聲以警示路人。按照宋代的律法規定，如果路人不避讓或避之不及，一切后果均由自己承擔。急腳遞要求日夜兼程，白天掛鈴，晚上舉火，鋪鋪換馬，數鋪換人，風雨無阻。

值得一提的是，宋代還有一種加急特快專遞，名為金字牌急腳遞。南宋初年，抗金名將岳飛一路北伐，收復大片失地。奸臣秦儈慫恿宋高宗趙構降詔命岳飛班師回朝，岳飛在一天之內接連收到12道用金字牌遞發的班師詔。這里說的“金字牌”，就是金字牌急腳遞的簡稱，它類似于周秦時代的羽檄，也就是雞毛信。

除了官方驛站之外，民間快遞行業也頗為興盛。當時，民間有鏢局或鏢行，主要負責押送長距離的物品，按行程遠近、貨物價值、風險程度等，收取金額不等的“鏢利”。

摘自《百科知識》