響應曲面法優化漳州芽孢桿菌液態發酵桑葉粉營養品質的研究

姜文強，繆凌鴻,，高 亮，朱悅潔，林 艷，羅晨皓，錢琳潔，陳士友，張維娜，施大林，劉 波,，沈懷舜,，戈賢平,

（1南京農業大學無錫漁業學院，江蘇無錫 214081；2中國水產科學研究院淡水漁業研究中心/農業農村部淡水漁業和種質資源利用重點實驗室，江蘇無錫 214081；3江蘇省蘇微微生物研究有限公司，江蘇無錫 214063）

0 引言

桑葉是桑樹的主要產物，除了具有豐富的蛋白質含量(14%～28%)和較高的氨基酸含量(34.7%)，還具有1-脫氧野尻霉素(DNJ)和黃酮、多酚、多糖等多種具有抗氧化和殺菌消炎作用的生物活性成分[1]。近年來桑葉粉作為飼料原料在水產動物上的研究逐漸增多，但桑葉粉中含有單寧、植酸等抗營養因子，并具有粗纖維含量過高的問題。微生物發酵法能夠通過微生物產生的酶系將桑葉粉中的粗纖維、蛋白質等難以消化的大分子物質，分解為容易被機體吸收的小分子營養物質，增強發酵產物對自由基的清除能力以及對鐵離子等諸多物質的還原能力[2]。桑葉粉中的單寧、植酸等抗營養因子在發酵過程中也會被微生物消解，從而提高發酵產物的適口性[3]，提高水產動物的攝食率及生長性能[4-5]。有報道指出，在水產飼料中添加適量的發酵桑葉粉替代魚粉，不僅能夠有效改善印度囊鰓鯰(Heteropneustes fossilis)、南亞野鯪(Labeo rohita)和巴塔野鯪(Labeo bata)的生長性能和飼料消化率，還可以促進水產動物的脂質代謝，提高抗氧化能力；但是隨著發酵桑葉粉添加量的增加，飼料營養物質的表觀消化率會有所下降[6-8]。因此，建立適用于桑葉粉的微生物發酵工藝是提高桑葉資源利用、開發水產新型飼料原料的重要手段之一?！?br>