全球甜櫻桃生產(chǎn)與貿(mào)易現(xiàn)狀

文/ 付 東

責(zé)任編輯：張 放

【導(dǎo)讀】國內(nèi)市場上的高端特色小水果“大櫻桃”“車厘子”，即原產(chǎn)于高加索山脈南部地區(qū)的歐洲甜櫻桃，是全球進出口價值相對較高的果品。在消費需求持續(xù)增加的情況下，中國不僅已成為全球最大的甜櫻桃進口消費市場，同時也是全球甜櫻桃生產(chǎn)近十年發(fā)展最快的“新區(qū)”，躍升為全球最大的甜櫻桃生產(chǎn)國。

櫻桃是薔薇科（Rosaceae），櫻屬（CerasusMill.）植物的統(tǒng)稱。世界上作為栽培的櫻桃僅有4 種，即櫻桃[C.pseudocerasus(Lindl.) G.Don），亦稱 “中國櫻桃”]、歐洲甜櫻桃[C.avium(L.)Moench.,簡稱“甜櫻桃”，中國消費者俗稱“大櫻桃”“車厘子”]、歐洲酸櫻桃（C.vulgarisMill.）和毛櫻桃[C.tomentosa(Thunb.) Wall.][1],生產(chǎn)上起重要作用的是櫻桃、歐洲甜櫻桃和歐洲酸櫻桃[2]。其中，甜櫻桃原產(chǎn)于高加索山脈南部地區(qū)，地處溫帶的國家或地區(qū)現(xiàn)在大都有商品栽培，歐洲與亞洲的西部，北美與南美等為全球甜櫻桃傳統(tǒng)主產(chǎn)區(qū)。中國于19 世紀70 年代引入，前期發(fā)展緩慢，近三十年發(fā)展迅猛[3]，現(xiàn)已成為全球甜櫻桃最大生產(chǎn)國。甜櫻桃果型大，果肉味甜、質(zhì)地較硬，貯運性較好，是全球貿(mào)易量持續(xù)增加、進出口價格相對高的特色果品之一，也是中國進口量與進口額均較大的主要進口果品。

一、生產(chǎn)現(xiàn)狀

聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO) 的統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明，近十年全球甜櫻桃生產(chǎn)總體呈穩(wěn)中有增態(tài)勢（見圖1），2020 年收獲面積和產(chǎn)量較10 年前的2010 年分別增加了4.87萬hm2和61.19 萬t，分別達44.51 萬hm2和260.96 萬t，增幅分別達12.30%和30.63%。

圖1 近十年全球甜櫻桃生產(chǎn)變化

聯(lián)合國糧農(nóng)組織統(tǒng)計了67 個國家和地區(qū)近十年的甜櫻桃生產(chǎn)情況。2020 年，土耳其、智利、美國、敘利亞、意大利、西班牙、伊朗、希臘、烏茲別克斯坦、保加利亞、俄羅斯和烏克蘭等12個國家和地區(qū)的甜櫻桃收獲面積在1 萬hm2以上，合計占全球甜櫻桃收獲面積的74.64%；土耳其、美國、智利、烏茲別克斯坦、伊朗和意大利等6 個國家的甜櫻桃產(chǎn)量在10 萬t 以上，合計占全球甜櫻桃產(chǎn)量的66.25%（見表1）。

表1 2020 年全球主要國家（地區(qū)）甜櫻桃生產(chǎn)情況

橫跨歐亞大陸的土耳其，氣候非常適宜甜櫻桃種植。從聯(lián)合國糧農(nóng)組織的統(tǒng)計數(shù)據(jù)看，2010—2020 年土耳其甜櫻桃收獲面積與產(chǎn)量均高居全球首位，收獲面積由2010 年的6.70萬hm2增長至2017 年創(chuàng)歷史紀錄的8.54萬hm2，占全球甜櫻桃收獲面積的比重也由2010 年的16.92%提高至2017 年的20.30%；近幾年土耳其甜櫻桃收獲面積穩(wěn)中略減（見圖1），占全球甜櫻桃收獲面積的比重也有所降低。與此同時，土耳其甜櫻桃產(chǎn)量近十年基本呈穩(wěn)步增長態(tài)勢，不斷刷新歷史紀錄，由2010 年的41.79 萬 t 增加至2020 年的72.49萬t，2010—2020 年年均增幅達5.92%，占全球甜櫻桃產(chǎn)量的比重也由10年前的21%左右提高到2020 年的27.78%，占全球甜櫻桃產(chǎn)量的1/4還多。

美國是聯(lián)合國糧農(nóng)組織統(tǒng)計的、全球甜櫻桃第二大生產(chǎn)國，產(chǎn)量近十年一直穩(wěn)居全球第二。總體來看，2010—2020 年美國甜櫻桃生產(chǎn)相對穩(wěn)定，收獲面積在3.44 萬～3.74 萬hm2間小幅波動，產(chǎn)量在28.41 萬～39.69 萬t 間起伏，多數(shù)年份徘徊在31 萬t 左右（見圖3），占全球甜櫻桃生產(chǎn)的比重在波動中不斷下降，與排名第一的土耳其之間的差距越來越大。

圖2 近十年土耳其甜櫻桃生產(chǎn)變化

圖3 近十年美國甜櫻桃生產(chǎn)變化

聯(lián)合國糧農(nóng)組織統(tǒng)計的智利2012 年以來的甜櫻桃生產(chǎn)數(shù)據(jù)均為其估計數(shù)據(jù)或估算數(shù)據(jù)，收獲面積由2010 年的1.31 萬hm2（官方數(shù)據(jù)）穩(wěn)步增加到2020 年的3.96 萬hm2（估計數(shù)據(jù)），2010—2020 年收獲面積年均增幅達12.08%，占全球甜櫻桃收獲面積的比重由2010年的3.32%提高到2020 年的8.91%，全球排位也自2019 年升至第二；與此同時，產(chǎn)量也基本呈穩(wěn)步增長態(tài)勢，由2010 年的6.04 萬t（官方數(shù)據(jù)）增加到近幾年的20 萬t 以上，占全球甜櫻桃產(chǎn)量的比重也由3%左右提高到10%左右，全球排位也攀升至近幾年的第三。而綜合美國農(nóng)業(yè)部及相關(guān)媒體與機構(gòu)的報道數(shù)據(jù)，目前智利甜櫻桃生產(chǎn)面積已突破4 萬hm2，而產(chǎn)量則有可能超過40 萬t，無論面積還是產(chǎn)量均已超過美國。

另外，伊朗、意大利、西班牙和烏茲別克斯坦等4 個國家也是近十年全球甜櫻桃產(chǎn)量較大的國家。其中，伊朗收獲面積與產(chǎn)量起伏較大，收獲面積在1.26 萬～2.78 萬hm2之間波動，產(chǎn)量在8.89 萬～27.94 萬t 之間起伏，2014 年以來的收獲面積與產(chǎn)量較2010—2013 年的收獲面積與產(chǎn)量均有明顯減少，但繼續(xù)減少的趨勢不明顯。意大利甜櫻桃2020 年收獲面積與產(chǎn)量較2010 年均有一定幅度減少，但繼續(xù)減少趨勢亦不明顯，總體相對穩(wěn)定。西班牙甜櫻桃生產(chǎn)近十年也相對穩(wěn)定，尤其是收獲面積波動幅度較小，在2.70 萬hm2左右徘徊，產(chǎn)量多數(shù)年份保持在10 萬t 左右。烏茲別克斯坦甜櫻桃收獲面積與產(chǎn)量自2013 年以來基本呈穩(wěn)步增長態(tài)勢，收獲面積由七八千公頃增加到近幾年的1.20萬hm2以上，產(chǎn)量由7 萬t 左右增加到近幾年的17 萬t 以上，占全球甜櫻桃生產(chǎn)的比重也有顯著提高。

中國不是甜櫻桃原產(chǎn)地，雖然引入栽培已有100 多年，但由于品種與氣候的不適應(yīng)，甜櫻桃在生產(chǎn)中并未引起重視，很長一段時間僅在引入地山東煙臺及其周邊部分地區(qū)有零星種植，發(fā)展十分緩慢，直到20 世紀80 年代才開始規(guī)模化栽培[4]。進入本世紀以來，隨著適應(yīng)性較強的優(yōu)新品種的大量引進與選育，加上栽培管理技術(shù)的提高與栽培設(shè)施的改進，尤其是在進口“車厘子”（甜櫻桃在我國市場上的商品名）的高價刺激下，甜櫻桃在我國得到了快速發(fā)展，產(chǎn)區(qū)也由山東煙臺、泰安，遼寧大連及河北秦皇島等環(huán)渤海地區(qū)擴展到隴海鐵路沿線的河南、山西、陜西、甘肅、江蘇和安徽等多個省份，云南、貴州和四川等省的高海拔冷涼地區(qū)以及新疆的部分區(qū)域亦有少量栽培。煙臺大櫻桃，素有“北方春果第一枝”的美稱，也是繼“煙臺蘋果”之后的山東省煙臺市的第二大水果產(chǎn)業(yè)。據(jù)報道，目前煙臺市大櫻桃栽培面積約35 萬畝（1 畝約合667 m2,15 畝即1 萬m2約合1 hm2），產(chǎn)量約21 萬t，分別占山東省大甜櫻桃面積與產(chǎn)量的23.2%和36.4%。煙臺市已經(jīng)成為全國大櫻桃種植面積最大、產(chǎn)量最高、栽植歷史最悠久的（地級）市。據(jù)中新網(wǎng)的相關(guān)信息，2022 年遼寧省大連市大櫻桃種植面積達35萬畝，產(chǎn)量預(yù)計可達26 萬t，產(chǎn)值將突破100 億元（人民幣）。其中，金普新區(qū)是大連市大櫻桃集中產(chǎn)區(qū)之一，面積達15 萬畝，產(chǎn)量達14 萬t，產(chǎn)值突破40 億元。據(jù)華商網(wǎng)的消息，2021 年陜西省櫻桃種植面積30.65 萬畝，產(chǎn)量14.63 萬t，較2020 年分別增加了8.07%和2.31%。綜合各方面的消息，截至2020 年，中國甜櫻桃種植面積應(yīng)已突破150 萬畝，產(chǎn)量也超過了100 萬t。因此，中國早已是全球名副其實的甜櫻桃生產(chǎn)第一大國。不過，聯(lián)合國糧農(nóng)組織估計的中國2020 年甜櫻桃收獲面積和產(chǎn)量（不包含港澳臺地區(qū)數(shù)據(jù)。下同）分別為8 420 hm2(12.63 萬畝)和3.52 萬t，遠低于中國甜櫻桃實際面積與產(chǎn)量。

二、貿(mào)易現(xiàn)狀

自2012 年以來，聯(lián)合國商品貿(mào)易數(shù)據(jù)庫（UN Comtrade）將甜櫻桃放在商品編碼08 章（食用水果及堅果，甜瓜或柑桔類水果的果皮）、0809 目[鮮的杏、櫻桃、桃（包括油桃）、梅及李等其他鮮果] 下進行單列統(tǒng)計，6 位商品編碼為080929 [指除6 位商品編碼080921（歐洲酸櫻桃）以外的其他鮮櫻桃，本文稱之為“甜櫻桃”]。從統(tǒng)計數(shù)據(jù)看，近十年全球出口甜櫻桃的國家和地區(qū)數(shù)量大多數(shù)年份保持在80 個左右，而進口甜櫻桃的國家和地區(qū)數(shù)量大多數(shù)年份在130個左右徘徊，全球出口與進口的甜櫻桃數(shù)量及金額均有較大幅度增加。

（一）出口

截至2022 年6 月20 日，聯(lián)合國商品貿(mào)易數(shù)據(jù)庫統(tǒng)計的2020 年與2021 年全球出口甜櫻桃的國家和地區(qū)數(shù)量分別為75 個和60 個，較2019 年分別少了4 個和19 個，出口量較大的國家和地區(qū)大都已統(tǒng)計在內(nèi)。其中，2020 年全球79 個國家和地區(qū)合計出口甜櫻桃 74.40萬t，出口額37.75 億美元，較2019 年分別增加了1.91%和6.30%，出口均價（根據(jù)出口額與出口量計算而來。下同）5.07 美元/kg，較2019 年上漲了4.31%；2021 年60 個國家和地區(qū)合計出口甜櫻桃91.42 萬t，出口額 42.43 億美元，較 2020 年分別增加了 22.88% 和 12.41%，較2019 年分別增加了25.22%和19.49%，出口均價4.64 美元/kg，較2020 年下跌了8.52%，較2019 年下跌了4.58%。從已有的統(tǒng)計數(shù)據(jù)看，2012—2021 年全球出口的甜櫻桃數(shù)量與金額基本呈穩(wěn)步增長態(tài)勢（見圖4），2021 年出口量與出口額分別是2012 年的2.59 倍和2.76倍；出口均價也在波動中呈上漲態(tài)勢，2021 年出口均價是2012 年的1.06 倍。

圖4 2012—2021 年全球出口甜櫻桃數(shù)量與金額變化

截至2022 年6 月20 日，2021 年全球出口甜櫻桃的60 個國家和地區(qū)中，出口量在1 000 t以上的包括智利、中國香港、美國、土耳其、西班牙、希臘、奧地利、阿塞拜疆、烏茲別克斯坦、加拿大、意大利、摩爾多瓦、荷蘭、吉爾吉斯斯坦、阿根廷、塞爾維亞、德國、澳大利亞、比利時、新西蘭、法國、黎巴嫩和波蘭等23 個國家和地區(qū)，出口量合計占全球出口甜櫻桃總量的99.34%。其中，智利和中國香港出口的數(shù)量在10 萬t 以上，合計占全球出口甜櫻桃總量的62.77%；美國、土耳其和烏茲別克斯坦等7 個國家和地區(qū)的出口量在1 萬～10 萬t 間，合計占全球出口甜櫻桃總量的29.75%（見表2）。

表2 2021 年全球主要國家（地區(qū)）出口甜櫻桃情況

智利、中國香港、美國和土耳其等近幾年出口的甜櫻桃數(shù)量基本上穩(wěn)居全球前四位，合計占全球出口甜櫻桃總量的3/4 左右。從2012 年以來的出口情況看，智利的出口量在波動中不斷上升，尤其是2018 年以來增長明顯（見圖5），成為全球出口甜櫻桃數(shù)量與金額最大的國家（地區(qū)），占全球出口甜櫻桃總量與總額的比重分別升至30%以上和40%以上；出口均價為全球出口甜櫻桃平均價格的1.15～1.71 倍。中國香港地區(qū)出口的甜櫻桃數(shù)量也在波動中不斷刷新歷史紀錄，2018 年以來出口量也穩(wěn)定在10 萬t以上，2021 年出口量與出口額分別是其2012 年出口量與出口額的10.21 倍和10.87 倍，占全球出口甜櫻桃總量與總額的比重均已提高到20%以上；出口均價則相對較低，多數(shù)年份與全球出口甜櫻桃平均價格相當甚至略低，僅為智利出口甜櫻桃價格的50%～84%，不過，價格差距縮小趨勢已開始顯現(xiàn)。美國曾是全球出口甜櫻桃最多的國家，只不過其波動性較大，加上近幾年智利和中國香港地區(qū)的出口量不斷增加，美國出口量與出口額排位已跌至第三甚至第四，占全球出口甜櫻桃總量與總額的比重分別由2012年的29.91%和34.05%（均為近十年最高）降至2021 年的8.09%和10.80%（均為近十年最低）；出口均價較高，絕大多數(shù)年份是全球出口甜櫻桃平均價格的1.30 倍以上。土耳其出口量與出口額的波動性較大，但總體均呈增長態(tài)勢，尤其是出口量增長趨勢較為明顯，但由于總量還相對較小，因此占全球出口甜櫻桃的比重下降較多；出口均價則很低，僅為全球出口甜櫻桃平均價格的46%～66%，多數(shù)年份僅為全球出口甜櫻桃平均價格的一半左右。

圖5 近十年智利、中國香港、美國和土耳其出口甜櫻桃數(shù)量變化

智利出口甜櫻桃目標市場數(shù)量近十年在50 個左右徘徊，出口量較大且較為穩(wěn)定的目標市場包括馬來西亞、厄瓜多爾、荷蘭、韓國、西班牙、泰國、英國、美國以及中國大陸與香港等。2021 年智利出口甜櫻桃出口目標市場共有55 個國家和地區(qū)。其中，出口中國大陸的數(shù)量和金額均最大（見表3），分別達30.29 萬t 和15.93 億美元，分別占其出口甜櫻桃總量與總額的90.27%和88.42%；出口均價5.26 美元/kg，為其出口甜櫻桃平均價格（5.37 美元/kg）的97.95%。出口美國和韓國的數(shù)量分列第二、第三，分別為7 632.59 t 和5 817.60 t，分別占其出口甜櫻桃總量的2.27%和1.73%；出口均價分別為6.75 美元/kg 和7.70 美元/kg，分別為其出口甜櫻桃平均價格的1.26 倍和1.43 倍。從2012 年以來的出口情況看，中國大陸一直是智利出口甜櫻桃最大的出口目標市場，出口中國大陸的數(shù)量與金額占其出口甜櫻桃總量的比重由10 年前的50%左右提高到近幾年的90%左右，出口中國大陸數(shù)量的增加是智利出口甜櫻桃數(shù)量大幅增加的最重要貢獻者。美國近十年在智利出口甜櫻桃所有出口目標市場中雖然穩(wěn)居第二位，但是，不僅出口量遠低于出口中國大陸，而且很不穩(wěn)定，出口均價絕大多數(shù)年份也不及其出口甜櫻桃平均價格的80%，占其出口甜櫻桃總量的比重不斷降低。

表3 2021 年智利出口甜櫻桃主要目標市場分布

中國香港出口甜櫻桃出口目標市場很少，大多數(shù)年份僅四五個，大陸和澳門是其比較穩(wěn)定的出口目標市場，尤其是出口大陸的數(shù)量占其出口甜櫻桃總量的99.30%以上。2021 年中國香港出口甜櫻桃出口目標市場僅大陸與澳門以及泰國和新加坡。其中，出口大陸的數(shù)量為23.81 萬t，出口額為10.73 億美元，較2020年分別增加了44.42%和26.56%，分別占其出口甜櫻桃的99.89%和99.86%；出口均價4.51 美元/kg，較2020 年下跌了12.37%，為其出口甜櫻桃平均價格（4.51 美元/kg）的99.97%。出口澳門的數(shù)量為152.03 t，出口額122.92 萬美元，較2020 年分別增加了14.31%和4.46%，分別占其出口甜櫻桃的0.06%和0.11%；出口均價較高，達8.09 美元/kg，較2020 年下跌了8.62%，為其出口甜櫻桃平均價格的1.79 倍。

土耳其出口甜櫻桃出口目標市場近幾年保持在50 多個，奧地利、德國、伊拉克、意大利、荷蘭、挪威、俄羅斯和瑞典等是其出口量相對較大且相對穩(wěn)定的目標市場。2021 年土耳其共向全球55 個國家和地區(qū)出口甜櫻桃。其中，出口德國的最多（見表4），達2.46 萬t，占其出口甜櫻桃的34.85%；出口均價較高，達3.60 美元/kg，為其出口甜櫻桃平均價格（2.60 美元/kg）的1.38倍。出口俄羅斯的數(shù)量居第二，為2.27 萬t，占其出口甜櫻桃的32.18%；出口價格則較低，僅1.66美元/kg，為其出口甜櫻桃平均價格的63.72%。出口伊拉克的數(shù)量居第三，為7 127.76 t，占其出口甜櫻桃的10.11%；出口價格更低，僅為其出口甜櫻桃平均價格的18.72%，為0.49 美元/kg。

表4 2021 年土耳其出口甜櫻桃主要目標市場分布

美國出口甜櫻桃出口目標市場多數(shù)年份保持在48 個左右，澳大利亞、加拿大、中國大陸、中國香港、日本、墨西哥、韓國、泰國和越南是其相對穩(wěn)定且出口量相對較多的幾個目標市場。2021 年美國共向48 個國家和地區(qū)出口甜櫻桃，其中，出口加拿大、韓國以及中國大陸與香港等9 個目標市場的數(shù)量在1 000 t 以上，合計占其出口甜櫻桃總量的88.83%（見表5）。出口加拿大的數(shù)量居第一，為3.09 萬t，占其出口甜櫻桃總量的41.77%；出口價格5.06 美元/kg，僅為其出口甜櫻桃平均價格（6.20 美元/kg）的81.75%。出口韓國的數(shù)量居第二，為1.16 萬t，占其出口甜櫻桃的15.71%；出口價格8.77 美元/kg，為其出口甜櫻桃平均價格的1.42 倍。出口中國大陸的數(shù)量居第三，為7 223.05 t，占其出口甜櫻桃的9.76%；出口價格6.98 美元/kg，為其出口甜櫻桃平均價格的1.13 倍。

表5 2021 年美國出口甜櫻桃主要目標市場分布

（二）進口

截至2022 年6 月20 日，聯(lián)合國商品貿(mào)易數(shù)據(jù)庫統(tǒng)計的全球2020 年與2021 年進口甜櫻桃的國家和地區(qū)數(shù)量分別為122 個和84 個，較2019 年分別少了12 個和50 個，進口量較大的國家和地區(qū)大都已統(tǒng)計在內(nèi)。其中，2020 年全球122 個國家和地區(qū)合計進口甜櫻桃71.17萬t，進口額36.51 億美 元，與2019 年 相比，進口量減少了1.25%，進口額增加了7.31%，進口均價（根據(jù)進口額與進口量計算而來。下同）5.50 美元/kg，較2019 年上漲了8.67%；2021 年84個國家和地區(qū)合計進口甜櫻桃86.27 萬t，進口額47.44 億美元，較2020 年分別增加了21.05%和21.09%，較2019 年分別增加了19.54%和29.95%，進口均價5.50 美元/kg，與2020 年相當，較2019 年上漲了8.71%。從已有的統(tǒng)計數(shù)據(jù)看，2012—2021 年全球進口的甜櫻桃數(shù)量與金額在波動中不斷增長（見圖6），2021 年進口量與進口額分別是2012 年的2.46 倍和3.03 倍；進口均價也在波動中不斷上漲，2021 年進口均價是2012 年的1.23 倍。

圖6 2012—2021 年全球進口甜櫻桃數(shù)量與金額變化

截至2022 年6 月20 日，聯(lián)合國商品貿(mào)易數(shù)據(jù)庫已統(tǒng)計的2021 年進口甜櫻桃的84 個國家和地區(qū)中，中國大陸與香港以及德國、加拿大、奧地利、美國、法國、英國、意大利、荷蘭、墨西哥、日本、波蘭、吉爾吉斯斯坦、羅馬尼亞、比利時、白俄羅斯、瑞士、葡萄牙、巴西、瑞典、拉脫維亞、丹麥、西班牙、厄瓜多爾、烏克蘭、立陶宛、挪威、澳大利亞和愛沙尼亞等30 個國家或地區(qū)進口的甜櫻桃數(shù)量在1 000 t 以上，合計占全球進口甜櫻桃總量的97.48%。其中，中國大陸與香港進口的數(shù)量在10 萬t 以上，合計占全球進口甜櫻桃總量的69.20%；德國、加拿大和美國等8 個國家進口的數(shù)量在1 萬～5 萬t 間，合計占全球進口甜櫻桃總量的20.42%（見表6）。

表6 2021 年全球主要國家或地區(qū)進口甜櫻桃情況

加拿大、德國、俄羅斯和英國以及中國大陸與香港等是全球近十年進口甜櫻桃數(shù)量相對較多、且年進口量穩(wěn)定在1 萬t 以上的幾個國家和地區(qū)，進口量合計占全球進口甜櫻桃總量的62%以上。

中國大陸與香港自2014 年以來進口甜櫻桃數(shù)量與金額就穩(wěn)居全球前兩位。其中，中國大陸的進口量于2016 年突破10 萬t大關(guān)，達17.21 萬t，較2015年增加了88.08%；2017 年雖然又出現(xiàn)大幅回落，較2016 年減少了40.79%，但仍然沒有跌破10 萬t，為10.19 萬t；近幾年中國大陸進口的甜櫻桃數(shù)量穩(wěn)步增長，不斷刷新歷史紀錄，2021 年已突破30 萬t，達31.37 萬t（見圖7），較2020 年增加了48.86%，是2012 年進口量的7.54 倍，占全球進口甜櫻桃總量的比重也由2012 年的11.87%提高到36.36%。中國香港的進口量近十年也在波動中不斷增加，并于2018 年突破10 萬t，達15.84 萬t，較2017 年增加了96.86%；2021 年再次攀升到創(chuàng)歷史新高的28.34 萬t，較2020 年增加了93.88%，是2012年進口量的6.18 倍，占全球進口甜櫻桃總量的比重提升到32.85%，較2012 年占比提高了19.77 個百分點。從價格看，中國大陸與香港近十年進口的甜櫻桃價格在波動中均有所上漲，其中，大陸進口價格相對較高，是全球進口甜櫻桃平均價格的1.16～1.80 倍，除2016 年低于香港進口價格外，其余年份高于香港進口價格的13%～40%（見圖7）。

圖7 近十年中國大陸與香港進口甜櫻桃數(shù)量與價格變化

加拿大、德國、俄羅斯和英國的進口量近幾年遠不及中國大陸與香港，均未突破過10 萬t，占全球進口甜櫻桃總量的比重也隨著中國大陸與香港進口量的大幅增加而都有明顯下降。其中，俄羅斯進口量相對多一點，2014 年以前曾排名全球第一，2014 年以來則穩(wěn)居全球第三，多數(shù)年份在六七萬噸間波動，近幾年進口量雖然較2012 年前后有所增加，但繼續(xù)增加趨勢不明顯（見圖8），2020 年進口量（俄羅斯2021 年數(shù)據(jù)還未上報）為8.65 萬t，較2019 年增加了15.81%，較2012 年增加了26.87%，占全球進口甜櫻桃總量的比重較2012 年降低了7.32 個百分點，僅12.14%；德國進口量2014 年以來就穩(wěn)居全球第四，雖然近十年總體上有所增加，2021年進口量是2012 年的1.34 倍，但自2016 年突破4 萬t 大關(guān)后，近幾年一直四五萬噸間波動，進一步增加趨勢亦不明顯，而占全球進口甜櫻桃總量的比重也由2012 年的10.30%降至2021年的5.61%，為近十年新低；加拿大進口量雖然年度間起伏較大，但總體穩(wěn)定，2012—2021 年年均進口量為2.85 萬t，占全球進口量比重不斷下滑，2021 年占比較2012 年降低了6.91 個百分點，僅3.56%；英國進口量相對較少，2012 年以來在1.29 萬～1.89 萬t 間波動，雖然2021 年進口量較2012 年減少了20.53%，但總體減少趨勢并不明顯，2021 年進口量占全球進口甜櫻桃總量的比重較2012 年降低了3.65 個百分點，僅1.74%。

圖8 近十年俄羅斯、德國、加拿大和英國進口甜櫻桃數(shù)量變化

從價格看，加拿大、德國、俄羅斯和英國近十年進口甜櫻桃的價格均顯著低于中國大陸進口價格，絕大多數(shù)年也不及中國香港的進口價格。其中，俄羅斯進口甜櫻桃價格最低，而且近十年一直在低位徘徊，年均價格僅1.55 美元/kg，僅為全球進口甜櫻桃平均價格的1/3 左右；加拿大進口價格略高，為全球進口甜櫻桃平均價格的87.61%～127.04%；德國和英國進口價格相差不大，大多數(shù)年份保持在3 美元/kg 多（見圖9）。

圖9 近十年俄羅斯、德國、加拿大與英國進口甜櫻桃價格變化

聯(lián)合國商品貿(mào)易數(shù)據(jù)庫統(tǒng)計的中國數(shù)據(jù)（不含港澳臺地區(qū)數(shù)據(jù)）與中國海關(guān)公布的統(tǒng)計數(shù)據(jù)基本一致，本文涉及的2017 年以來的中國數(shù)據(jù)均來源于中國海關(guān)。中國海關(guān)2020 年底公布的，獲得中國檢驗檢疫準入的新鮮水果種類及輸出國家（地區(qū)）名錄（截至目前還未更新）顯示，近幾年準許進入中國市場的鮮櫻桃產(chǎn)地包括亞洲的塔吉克斯坦、土耳其與烏茲別克斯坦，北美的加拿大（不列顛哥倫比亞省）與美國（華盛頓州、俄勒岡州、加利福尼亞州、愛達荷州），南美的阿根廷與智利，以及大洋洲的澳大利亞與新西蘭，產(chǎn)自歐洲的甜櫻桃目前暫未獲得準入中國市場。另外，由于在輸華甜櫻桃鮮果中檢出害蟲，中國海關(guān)自2020 年下半年開始也暫停了土耳其鮮櫻桃的進口。從近十年的進口情況看，智利、美國和新西蘭是中國大陸進口甜櫻桃較為穩(wěn)定的來源地。其中，智利是中國大陸進口甜櫻桃最主要的來源地，而從智利進口量的增加也導(dǎo)致了中國大陸進口甜櫻桃總量的顯著增加，而且所占比重也不斷提高，由2012 年的79.46%提高到2021年的95.62%。從美國進口的數(shù)量近幾年減少明顯，占中國大陸進口甜櫻桃總量的比重也不斷降 低，由2012 年 的20.46% 降 至2021 年的2.76%（為近十年最低）。從新西蘭進口的數(shù)量雖然總體呈增長態(tài)勢，但進口量相對較小，占中國大陸進口甜櫻桃總量的比重低于3%，尤其是2017 年以來進口量持續(xù)減少，到2021 年所占比重已降至不足0.20%。不過，從新西蘭進口的價格遠高于從智利和美國進口的價格，為中國大陸進口甜櫻桃平均價格的1.55～3.15倍。2021 年中國大陸進口甜櫻桃來自智利、美國、加拿大、阿根廷、新西蘭、澳大利亞、烏茲別克斯坦和吉爾吉斯斯坦等8 個國家和地區(qū)（2020年進口來源地還包括土耳其），其中，從智利進口的數(shù)量為29.99 萬t，進口額18.77 億美元，分別占中國大陸進口甜櫻桃總量與總額的95.62%和94.18%，較2020 年分別增加了53.94%和23.01%；從美國進口的數(shù)量居第二，為8 644.26 t，進口額6 584.72 萬美元，分別占中國大陸進口甜櫻桃的2.76%和3.30%，與2020 年相比分別減少了2.75%和18.28%；從加拿大進口的數(shù)量居第三，為2 150.24 t，進口額1 651.01 萬美元，分別占中國大陸進口甜櫻桃的0.69%和0.83%，與2020 年相比分別增加了40.83%和5.38%；從阿根廷進口的數(shù)量也在1 000 t 以上，達1 986.59 t，進口額1 549.84 萬美元，分別占中國大陸進口甜櫻桃的0.63%和0.78%，與2020 年相比分別減少了6.85%和7.72%；從其他4 個國家和地區(qū)進口的數(shù)量均不足500 t，合計僅占中國大陸進口甜櫻桃總量的0.31%。從價格看，從智利、烏茲別克斯坦和吉爾吉斯斯坦進口的價格低于中大陸2021 年進口甜櫻桃平均價格，分別為6.36 美元/kg、5.28 美元/kg 和4.00 美元/kg，分別為進口平均價格的98.50%、83.03%和62.94%；從新西蘭、澳大利亞、阿根廷、加拿大和美國進口的價格均高于進口均價，分別為20.05 美元/kg、18.33 美元/kg、7.80 美元/kg、7.68 美元/kg 和7.62 美元/kg，分別為中國大陸進口甜櫻桃平均價格的3.16倍、2.88 倍、1.23 倍、1.21 倍和1.20 倍。

中國香港進口甜櫻桃來源地相對較多，基本上都保持在20 多個，較為穩(wěn)定、進口量較多的來源地包括阿根廷、澳大利亞、加拿大、智利、土耳其和美國等，近十年中國香港從這些國家和地區(qū)進口的甜櫻桃占其進口甜櫻桃總量的比重絕大多數(shù)年份保持在98%以上，最低的2018年也達90.77%。其中，又主要來自智利，而且所占比重不斷提高，由十年前的60%左右提高到近幾年的90%以上。2021 年中國香港進口甜櫻桃來源地包括智利、美國、阿根廷、澳大利亞、加拿大、土耳其、西班牙、秘魯和新西蘭等20 個國家以及中國大陸，其中，從智利進口的數(shù)量為27.44 萬t，占其進口甜櫻桃總量的96.84%；從美國進口的數(shù)量居第二，為4 111.67 t，占其進口甜櫻桃的1.45%；從阿根廷和澳大利亞進口的數(shù)量也在1 000 t 以上，分別為1 590.69 t和1 451.78 t，分別占其進口甜櫻桃總量的0.56%和0.51%（見表7）；從其他國家和地區(qū)進口的數(shù)量均不足1 000 t，合計僅占其進口甜櫻桃總量的0.64%。從價格看，從澳大利亞、阿根廷和美國進口的價格均高于從智利進口的價格，分別 為15.94 美 元/kg、6.43 美 元/kg 和6.26 美元/kg，分別是從智利進口價格（5.53 美元/kg）的2.88 倍、1.16 倍和1.13 倍。

表7 2021 年中國香港進口甜櫻桃主要來源地分布

俄羅斯進口甜櫻桃來源地數(shù)量近幾年雖然穩(wěn)定在20 個左右，但與2012—2014 年的40 余個相比有較大幅度減少。從2012—2020 年的進口情況看，俄羅斯進口甜櫻桃相對穩(wěn)定的來源地包括阿塞拜疆、白俄羅斯、摩爾多瓦、塞爾維亞、土耳其和烏茲別克斯坦等，從這幾個國家進口的甜櫻桃數(shù)量占其進口甜櫻桃總量的比重2015 年以來已提高至80%以上，2020 年更是高達91.57%。其中，近幾年從阿塞拜疆和土耳其進口的數(shù)量相對較多，占其進口甜櫻桃總量的比重均在30%以上。2020 年俄羅斯從阿塞拜疆進口的甜櫻桃數(shù)量最多，達2.99 萬t，占其進口甜櫻桃總量的34.61%；從土耳其進口的數(shù)量略少，為2.95 萬t，占其進口甜櫻桃的34.10%；從烏茲別克斯坦、摩爾多瓦、哈薩克斯坦、塞爾維亞和北馬其頓等進口的數(shù)量也在1 000 t 以上，合計占其進口甜櫻桃的28.97%（見表8）。從價格看，從土耳其、烏茲別克斯坦、塞爾維亞、北馬其頓和亞美尼亞進口的價格高于其進口甜櫻桃平均價格（1.74 美元/kg），分別為其進口均價的1.17 倍、1.03 倍、1.12 倍、1.36 倍和1.48 倍，從阿塞拜疆、摩爾多瓦和哈薩克斯坦進口的價格低于其進口甜櫻桃平均價格，分別為其進口均價的92.98%、85.84%和3.32%。

表8 2021 年俄羅斯進口甜櫻桃主要來源地分布

德國進口甜櫻桃來源地數(shù)量近幾年在30個左右波動，智利、希臘、意大利、荷蘭、西班牙和土耳其是其進口甜櫻桃比較穩(wěn)定的來源地，2014 年以來德國從這幾個國家進口的甜櫻桃數(shù)量占其進口甜櫻桃總量的93%以上。其中，從土耳其進口的最多，占其進口甜櫻桃總量的一半左右。2021 年德國共從30 個國家和地區(qū)進口甜櫻桃，從土耳其進口的數(shù)量為2.30 萬t，占其進口甜櫻桃總量的47.47%；從希臘、西班牙、意大利和荷蘭進口的數(shù)量分列第二至第四位，分別為9 493.73 t、6 794.43 t、6 450.86 t 和1 230.96 t，分別占其進口甜櫻桃總量的19.61%、14.03%、13.33%和2.54%；從其他國家和地區(qū)進口的數(shù)量均不足700 t，合計僅占其進口甜櫻桃總量的3.02%（見表9）。從價格看，從土耳其和希臘進口的價格略低，分別為3.75 美元/kg 和3.20 美元/kg，為其進口甜櫻桃平均價格（3.82 美元/kg）的98.14%和83.82%；從西班牙、意大利和荷蘭進口的價格略高，分別為4.06美元/kg、4.37 美元/kg 和5.48 美元/kg，為其進口甜櫻桃平均價格的1.06 倍、1.14 倍和1.44 倍。

表9 2021 年德國進口甜櫻桃主要來源地分布

加拿大進口甜櫻桃來源地近幾年越來越少，由之前的20 個左右減少至不足10 個，2021年僅8 個，為2012 年以來最少。其中，美國、智利和阿根廷是其進口甜櫻桃主要來源地，進口量合計占其進口甜櫻桃總量的99.60%以上，其中，又主要從美國進口，占其進口總量的93%以上。2021 年加拿大從美國進口甜櫻桃3.07 萬t，進口額1.47 億美元，分別占其進口甜櫻桃總量與總額的96.24%和98.18%，與2020 年相比分別增加了26.40% 和4.53% ；從智利進口1 048.41 t，進口額731.12 萬美元，分別占其進口甜櫻桃的3.29%和4.71%，與2020 年相比分別增加了31.52%和35.02%；從阿根廷進口129.04 t，進口額106.35 萬美元，分別占其進口甜櫻桃的0.40%和0.68%，與2020 相比分別減少了55.29%和55.16%；從其他國家和地區(qū)進口的數(shù)量較少，合計僅占其進口甜櫻桃總量的0.07%。從價格看，從阿根廷和智利進口的價格較高，分別達8.24 美元/kg 和6.97 美元/kg，為其進口甜櫻桃平均價格的1.69 倍和1.43 倍；從美國進口的價格略低，為4.78 美元/kg，為其進口均價的98.18%。

英國進口甜櫻桃來源地數(shù)量近十年基本上穩(wěn)定在20 個左右，阿根廷、智利、德國、希臘、荷蘭、西班牙、土耳其和美國是其進口甜櫻桃比較穩(wěn)定的來源地，進口量合計占其進口甜櫻桃總量的比重近十年基本上都保持在92%以上。其中，西班牙是英國進口甜櫻桃第一大來源地，占其進口甜櫻桃總量的1/3～2/3。2021 年英國共從20 個國家和地區(qū)進口甜櫻桃，從西班牙進口的最多，為9 231.28 t，占其進口甜櫻桃總量的61.54% ；從智利進口的數(shù)量居第二，為2 853.52 t，占其進口甜櫻桃的19.02%；從土耳其進口的數(shù)量居第三，為714.27 t，占其進口甜櫻桃的4.76%（見表10）。從價格看，從土耳其和西班牙進口的價格較低，分別為3.25 美元/kg 和3.47 美元/kg，分別為其進口甜櫻桃平均價格（4.28 美元/kg）的75.86%和81.04%；從智利進口的價格較高，達6.09 美元/kg，為其進口甜櫻桃平均價格的1.42 倍。

表10 2021 年英國進口甜櫻桃主要來源地分布

三、前景展望

歐洲甜櫻桃作為特色鮮明的區(qū)域性特色鮮食小水果，一直備受消費者青睞，消費需求不斷增加。隨著優(yōu)新品種的不斷選育和栽培技術(shù)的改進，尤其是設(shè)施栽培技術(shù)的大量應(yīng)用，甜櫻桃栽植區(qū)域不斷擴展。各方面的統(tǒng)計數(shù)據(jù)及公開報道消息表明，歐洲（西部）與北美地區(qū)作為甜櫻桃的兩大傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)，近十年種植面積與產(chǎn)量雖有起伏，但總體穩(wěn)定，繼續(xù)增長乏力；而傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)中的西亞與南美，尤其是南美的智利，西亞的土耳其，甜櫻桃生產(chǎn)保持著較高的增長速度，面積和產(chǎn)量增加趨勢明顯。而位于東亞的中國，則是近十年全球甜櫻桃生產(chǎn)發(fā)展最為迅猛的“新產(chǎn)區(qū)”，無論面積與產(chǎn)量都已趕超其他所有傳統(tǒng)生產(chǎn)大國，躍升為全球甜櫻桃生產(chǎn)第一大國與消費第一大國。

中國香港雖然是聯(lián)合國商品貿(mào)易數(shù)據(jù)庫統(tǒng)計的近十年全球兩大甜櫻桃進口市場之一，進口量僅次于中國大陸，但同時它又是全球甜櫻桃出口量僅次于智利的第二大出口市場，不僅進口的甜櫻桃絕大多數(shù)用于出口，而且出口的甜櫻桃99%以上都是出口到大陸。因此，綜合中國海關(guān)的統(tǒng)計數(shù)據(jù)（近幾年大陸從香港進口的數(shù)據(jù)在海關(guān)相關(guān)統(tǒng)計中已沒列出）和香港的出口數(shù)據(jù)，加上通過其他非常規(guī)渠道進入中國市場的甜櫻桃數(shù)量，2021 年實際進入中國大陸市場的非國產(chǎn)甜櫻桃數(shù)量可能已經(jīng)突破60 萬t，進口金額則已突破50 億美元，中國大陸已成為全球最重要的甜櫻桃進口市場。櫻桃在中國人心中有著諸多美好喻意，人們對“早春第一果”櫻桃的消費一直情有獨鐘。作為外來水果，甜櫻桃不僅延續(xù)了中國櫻桃的美好喻意，還以高端水果的形象進入大眾視野，而且果實味更甜、更耐貯運，很大程度上解決了中國櫻桃鮮果貯運困難、銷售期極短等瓶頸因素。因此，隨著經(jīng)濟的穩(wěn)步發(fā)展，人民生活水平和消費能力不斷提高，在今后一段時間內(nèi)，甜櫻桃在中國市場的消費還會持續(xù)升溫，中國必將會是全球各甜櫻桃主產(chǎn)國（地區(qū)）重點關(guān)注和繼續(xù)爭奪的出口目標市場。外來甜櫻桃尤其是西亞地區(qū)低價甜櫻桃的大量涌入，一方面，會讓中國消費者吃到更多、更好的“車厘子”，整體價格也有可能因此出現(xiàn)一定幅度的下滑；另一方面，國內(nèi)甜（大）櫻桃生產(chǎn)仍然會保持著一定的增長速度，尤其是產(chǎn)量還會有一個較大的增長空間，種植區(qū)域在適應(yīng)性品種不斷充實的情況下還會繼續(xù)外溢擴展。

由于各主產(chǎn)區(qū)在氣候上存在較大差異，因此，全球各產(chǎn)區(qū)甜櫻桃的品種結(jié)構(gòu)與成熟期也存在較大差異，在適當?shù)馁A運條件下，甜櫻桃鮮果供應(yīng)一年四季不斷檔早已不成問題。外來甜櫻桃進入中國市場，除了要注重品質(zhì)、選擇合適的供應(yīng)期外，還要高度重視危險性病蟲害的殺滅，防止因檢驗檢疫問題而出現(xiàn)禁止輸入。國產(chǎn)甜櫻桃，一方面要高度重視進口甜櫻桃?guī)淼木薮鬀_擊，積極發(fā)展優(yōu)新品種，努力提高國產(chǎn)甜櫻桃果品質(zhì)量，同時，還要全國一盤棋，統(tǒng)一規(guī)劃，有計劃地調(diào)整品種結(jié)構(gòu)與熟期結(jié)構(gòu)，盡可能避免成熟期過分集中造成區(qū)域性、季節(jié)性賣難；另一方面，要高度重視櫻桃種質(zhì)資源尤其是本地種質(zhì)資源的挖掘與利用，積極選育適合我國不同區(qū)域氣候的國產(chǎn)甜櫻桃新品種，大力開展甜櫻桃設(shè)施栽培技術(shù)研究及配套設(shè)施的研發(fā)，提高櫻桃生產(chǎn)抵御不良氣候風(fēng)險的能力，確保我國甜櫻桃生產(chǎn)穩(wěn)步發(fā)展。