獨具特色的齊齊哈爾烤肉爭創(chuàng)中國中式烤肉標桿

齊齊哈爾是達斡爾語“邊疆”“天然牧場”之意。齊齊哈爾地處松嫩平原腹地，牧草優(yōu)良，牧民們養(yǎng)的牛羊都是吃天然“羊草”長大，牛羊肉香而不膻，再加上漢族、蒙族和朝鮮族的料理手法的融合，創(chuàng)造出獨具特色的齊齊哈爾烤肉。齊齊哈爾烤肉是以家庭烤肉最為著名，以烤牛肉最有特色。牛肉在炭火烤盤上滋滋作響，日子也被烤得紅紅火火。招牌是家庭拌肉和大片肉，大塊肉大碗酒展現(xiàn)著東北人粗獷豪放的性格。如今，“烤肉”已經(jīng)成為齊齊哈爾這座城市的一張名片。

齊齊哈爾烤肉發(fā)展態(tài)勢強勁

在齊齊哈爾可以說是“烤肉每條街”，家家戶戶，全民皆烤，烤肉之香延綿不絕，數(shù)百萬群眾樂在其中。從外地來到齊齊哈爾的游客、客商和親人朋友，都要先品嘗一下美味的齊齊哈爾烤肉。齊齊哈爾烤肉盛名遠播，香飄祖國大江南北，域內(nèi)外萬余家門店，遍布大中城市，天天爆滿，深受全國人民喜愛。爭創(chuàng)“國際（烤肉）美食之都”的齊齊哈爾，形成了強勁的發(fā)展態(tài)勢。

齊齊哈爾烤肉特色突出

齊齊哈爾烤肉，致力于扛起中國中式烤肉的大旗，守正創(chuàng)新中國中式烤肉。齊齊哈爾烤肉具有“四大特色”：

一是品質(zhì)好。齊齊哈爾意為“天然牧場”，烤肉食材來自于北緯47度的“中國綠色食品之都”“黃金肉牛養(yǎng)殖帶”，生態(tài)環(huán)境得天獨厚，龍江華牛代表了中國肉牛的最高品質(zhì)。齊齊哈爾烤肉定位是健康烤肉、工匠烤肉、人文烤肉、幸福烤肉。航天英雄翟志剛、劉伯明、乒壇健將王曼昱，從小就喜食烤肉強身健體。

二是味道香。營養(yǎng)健康，食材考究，牛肉上等，配料獨到，工藝精致，烤具精良。大盤烤、大片肉、大塊肉，大而精、鮮而美、樂而香。

三是氛圍濃。老百姓在烤肉中，烤出了熾熱溫度，烤出了激情活力，也烤出了幸福滋味。齊齊哈爾烤肉產(chǎn)業(yè)配套完善，已初步形成全產(chǎn)業(yè)鏈，正不斷延伸。龍江縣發(fā)展肉牛主導產(chǎn)業(yè)，打造“龍江華牛”“龍江雪花肥牛肉”高端品牌。

四是底蘊厚。齊齊哈爾烤肉源于古代，興于20世紀80年代，名于當代，已形成厚植于民間的大眾美食文化。吃烤肉既是一種舌尖上的享受，又是一種社交手段，也是品質(zhì)生活的組成部分，適應了這個時代社交、溝通感情的美好需要。

齊齊哈爾烤肉發(fā)展前景廣闊

近年來，齊齊哈爾抓機遇、鑄品牌、推產(chǎn)業(yè)。如今，齊齊哈爾烤肉已成為一張靚麗的城市名片。以齊齊哈爾烤肉為代表的現(xiàn)代服務產(chǎn)業(yè)已全面展開，并且作為落實總書記關于餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展指示精神的具體抓手，作為全市現(xiàn)代服務業(yè)的明星板塊、鄉(xiāng)村振興的重要支點，打造成富民強市的大產(chǎn)業(yè)，大有作為。齊齊哈爾烤肉已成為如沙縣小吃、柳州螺螄粉等為代表的中國特色美味。

齊齊哈爾烤肉正處于高質(zhì)量發(fā)展的歷史機遇期和投資發(fā)展的黃金賽道。齊齊哈爾發(fā)展烤肉產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)業(yè)鏈長，價值鏈高，供應鏈強，比較優(yōu)勢突出。齊齊哈爾高標準建設“國家級城鄉(xiāng)高效配送試點城市”，連續(xù)召開五屆電商大會，電商網(wǎng)絡零售額五年年均增長40%以上。物流和電商的快速發(fā)展為齊齊哈爾烤肉產(chǎn)業(yè)化奠定了堅實基礎，初步形成了以“烤肉門店+電商零售”為龍頭，以肉牛、配套系蔬菜種養(yǎng)殖為基礎，以肉牛養(yǎng)殖屠宰加工、烤肉蘸料、酒水為支柱的全產(chǎn)業(yè)鏈體系，正朝著“標準化、連鎖化、數(shù)字化、品牌化、國際化”的方向發(fā)展。預計到2025年，全國齊齊哈爾烤肉品牌門店將達到1萬家，帶動就業(yè)近20萬人，覆蓋全國一線城市，在二三四線城市占有較大市場。齊齊哈爾烤肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿o限，投資齊齊哈爾烤肉商機無限。

如今，齊齊哈爾烤肉發(fā)展已成蓬勃之勢，市委市政府順勢而為，乘勢而上，學習柳州把螺螄粉“小米粉”做成大產(chǎn)業(yè)的成功經(jīng)驗，圍繞“綠色食品”千億級產(chǎn)業(yè)集群，依托本地優(yōu)勢，大力實施齊齊哈爾烤肉產(chǎn)業(yè)化“八個一”工程，即爭創(chuàng)一座國際美食烤肉名城；組建一個強有力的領導體系；制定一個千億級規(guī)劃；拿出一套產(chǎn)業(yè)支持政策；打造一些配套園區(qū)；制定一套產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品標準；引進培育一批產(chǎn)業(yè)項目、龍頭企業(yè)、門店和品牌；推出一連串品牌提升活動。加快烤肉產(chǎn)業(yè)標準化、品牌化、數(shù)字化、連鎖化、國際化，努力將齊齊哈爾烤肉產(chǎn)業(yè)打造成城市旅游的新名片、鄉(xiāng)村振興的新支點、數(shù)字經(jīng)濟的新賽道、振興實體經(jīng)濟的富民強市大產(chǎn)業(yè)。

齊齊哈爾烤肉文化歷史悠久，對打造城市品牌具有深遠影響，是提升城市內(nèi)涵、拉動消費的重要支撐，鶴城老字號等企業(yè)對城市發(fā)展、文化品牌傳播具有推動作用，代表地域文化傳承，《西虹市首富》《舌尖上的中國》《人生一串》等紀錄片、電影推動了齊齊哈爾烤肉的文化傳播。

齊齊哈爾歡迎有實力的投資者、企業(yè)家在此建立區(qū)域總部，在國內(nèi)外開展連鎖經(jīng)營，數(shù)字化養(yǎng)殖、數(shù)字化屠宰加工、數(shù)字化市場和數(shù)字化溯源及營銷。也希望更多戰(zhàn)略投資人投資數(shù)字化肉牛養(yǎng)殖、優(yōu)質(zhì)食材供應基地、文旅商烤肉綜合體、冷鏈物流中心、烤肉中央廚房、烤肉伴侶、調(diào)味品、烤具等烤肉全產(chǎn)業(yè)鏈項目。

齊齊哈爾烤肉產(chǎn)業(yè)方興未艾，全市上下將營造一流的營商環(huán)境，一流的優(yōu)質(zhì)服務，“種好梧桐樹，引來金鳳凰”。誠邀各界朋友品嘗齊齊哈爾烤肉，投資烤肉項目，加盟烤肉門店，努力實現(xiàn)從10億級向百億級產(chǎn)業(yè)進化、從民俗美食到非物質(zhì)文化遺產(chǎn)蛻變、從本地美食向中國美食跨越，踏上“健康中國”的快車道。