優質稻品種美香占2 號產業化經驗及啟示

涂從勇 王重榮 林綠 陳風波 周少川*

（1 廣東省農業科學院水稻研究所/廣東省水稻育種新技術重點實驗室/廣東省水稻工程實驗室，廣州 510640；2 廣東省農業技術推廣中心，廣州 510520；3 華南農業大學經濟管理學院，廣州 510642；*通訊作者）

水稻是廣東省最主要的糧食作物，年種植面積183 萬hm2左右，每年稻谷產量占糧食作物產量的比例平均保持在76%以上。隨著經濟的發展和生活水平的提高，人們對稻米的需求已由過去的“吃得飽”向“吃得好”方向快速轉變，對稻米品質的要求不斷提高。稻米品質主要體現在大米的外觀品質和食味品質兩方面。絲苗米是廣東，特別是珠三角地區人們喜歡的傳統大米類型，該類型大米米粒細長，心腹白少，晶瑩透明，米飯軟硬適中，芬香可口，食味佳，屬于高檔優質米，市場需求大，大米售價高[1]。為適應消費升級新需求，通過創新品種推廣模式，擴大高檔優質稻絲苗米品種種植面積，推進稻米產業走向優質化、品牌化，實現水稻優質優價，是提升稻米產業競爭力、實現水稻產業高質量發展的必由之路，而美香占2 號是廣東優質稻的典型代表。

1 美香占2 號品種概述

美香占2 號系由廣東省農業科學院水稻研究所根據“水稻核心種質育種理論”[2-3]育成的新一代絲苗型優質稻新品種，具有株型好，長勢強，分蘗力較強，結實率較高，熟色好，谷粒細長，品質好等特點，一般產量400～500 kg/667 m2，最高產量可達 600 kg/667 m2，于 2006 年通過廣東省品種審定。2018—2020 年連續3 屆獲得全國優質稻品種食味品質鑒評金獎，是唯一獲此殊榮的秈稻品種，得到業界的高度認可，廣東省大部分米業公司將其作為生產高端優質稻米的主要配方品種。

2 美香占2 號的推廣和經濟效益

2.1 美香占2 號在廣東省的發展

廣東是美香占2 號的發源地，也是其種植面積最大的省份。據廣東省農業農村廳的統計數據顯示，截至2020 年，其在廣東累計種植 78.12 萬 hm2。2020 年廣東省種植優質稻面積達到59.27 萬hm2，前10 大品種分別是美香占 2 號（8.07 萬 hm2）、廣 8 優金占（2.99 萬hm2）、五山絲苗（1.98 萬 hm2）、Y 兩優 3089（1.82 萬hm2）、廣 8 優 165（1.65 萬 hm2）、華 航 31 號（1.58 萬hm2）、Y 兩優 3088（1.57 萬 hm2）、五優 308（1.31 萬hm2）、粵禾絲苗 （1.24 萬 hm2） 和粵農絲苗 （1.02 萬hm2）。在廣東21個地級市中，有13個地級市種植美香占 2 號，分別為韶關 3.53 萬 hm2、云浮 0.96 萬 hm2、汕頭 0.77 萬 hm2、梅州 0.75 萬 hm2、清遠 0.54 萬 hm2、廣州 0.45 萬 hm2、惠州 0.41 萬 hm2、陽江 0.28 萬 hm2、潮州 0.26 萬 hm2、中山 0.05 萬 hm2、東莞 0.05 萬 hm2、佛山0.03 萬hm2，深圳面積較小，未統計，其中韶關市種植美香占2 號占全省的43.71%。從各地美香占2 號占優質稻面積比來看，2020 年韶關和潮州均為57.41%，云浮29.08%，梅州和佛山為18.13%。

2.2 美香占2 號在全國的推廣

在2013 年之前，美香占2 號種植面積基本集中在廣東，2013 年以來，美香占2 號開始在江西種植，至2020 年，在江西累計種植65.73 萬hm2。最近幾年開始在湖南、湖北、安徽和廣西等省區種植。

2.3 美香占2 號種植的經濟效益

2021 年廣東省現代農業產業體系水稻創新團隊采取縣（區、市）級層面規模與概率成比例（PPS）的抽樣方法，在全省抽取了19個縣（區、市）共19個鎮和38個村，對其成本收益情況進行調查，其中北部山區的調查戶種植美香占2 號較多，主要包括韶關南雄、韶關始興、河源龍川、梅州興寧、梅州蕉嶺、清遠連山和云浮羅定等地共14個村。對這14個村農戶的投入產出情況調查發現，種植美香占2 號的經濟效益要普遍高于其他品種（表1）。

表1 廣東省種植美香占2 號及其他品種的成本收益對比 （單位：元/667 m2）

2.4 美香占2 號的推廣成效

通過多年的發展，美香占2 號作為絲苗米最具代表性的品種和首批認定的廣東絲苗米品種（全省僅2個），成為廣東省優質稻行業內的標桿品種，也成為眾多種植戶和稻米加工企業最主要種植的品種。美香占2 號及以其為標準認定一批絲苗米品種在生產上的大規模應用，提升了廣東絲苗米產品知名度和社會影響力，有效帶動了廣東乃至南方稻區高檔優質稻米產業發展，引領南方優質稻新一輪的轉型升級。以美香占2號生產加工的品牌產品“亞燦米”和“增城絲苗米”等多個產品多次獲得國內、國際稻米產品大獎。如2019 年“亞燦米”獲得亞洲國際食品展“一帶一路特色食品獎”和“2019 年度亞洲國際創新發明”金獎；“增荔牌增城絲苗米”2019 年被評為“全國名特優新農產品”，2020年在第三屆中國·黑龍江國際大米節品評品鑒活動中榮獲“秈米十大好吃米飯”稱號；“南雄絲苗米”2020 年被評為“全國名特優新農產品”，同年榮獲“第四屆上海全國優質農產品博覽會優質獎”。

3 美香占2 號品種推廣模式創新

從大米市場發展情況來看，隨著居民收入增加，對大米消費量減少，而對大米品質提出了更高的要求。由于我國糧食生產者規模小，較為分散，組織化程度低，難以從源頭把握大米的品質。農村土地流轉市場為種糧大戶發展提供了條件，隨著稻谷市場優質優價越來越普遍，農戶種植水稻從原來關心產量轉變為對產量和品質共同追求，對品種的需求也從提供良種轉變為提供良種和種植技術服務指導，傳統的推廣模式顯然已經不能滿足優質稻的推廣需求。在美香占2 號長期的推廣過程中，美香占2 號的品種研發單位、種子公司、大米加工企業和水稻種植戶已經構成了一個相對緊密的產業鏈條，探索并形成了以品種為基礎，種子企業和米業企業聯動，構建從水稻種子生產至稻米加工全產業鏈協同推廣網絡，品種推廣與品牌創建有機結合產業化推廣新模式。

3.1 多方聯動，構建全產業鏈協同推廣網絡

品種推廣涉及科研、推廣、種子企業、水稻種植戶和稻米加工企業等多個部門，各方具有不同的需求和優勢。通過建立產業聯盟，整合科研、推廣、生產、加工、產品營銷等各方資源，共同協作聯動，充分發揮各自優勢，強強聯合，形成推廣合力，構建目標明確、內容充實、彼此信任、既分工又合作的全產業鏈協同推廣網。具體而言：品種選育單位和政府推廣部門，做好頂層設計，制定詳細推廣工作方案，研發配套栽培技術，開展品種示范展示，進行品種提純復壯和種植技術指導；種子公司主要生產、提供優質的水稻種子，探索美香占2號標準化種植；米業公司和水稻種植戶建立穩定的合作關系，公司提供良種，農戶按標準進行生產，為米業公司提供優質可靠的糧源，企業利用較好的倉儲設備對收購的稻谷進行儲存，利用先進的設備生產品質穩定的優質大米，打造知名稻米品牌，滿足市場和客戶需求。各方不定期開展討論交流，分析存在的問題和解決的措施，落實責任，分享主要做法和工作經驗等。確保好品種生產出好種子，種出好稻谷，加工成好產品，售出好價錢。

3.2 品種推廣與種子企業品種品牌創建相結合

確保有優質、穩定、可靠的優質水稻種子供應是確保品種順利推廣應用的重要一環。為此，美香占2 號品種所有權人將國內獨占的種子生產經營權轉讓給深圳隆平金谷種業有限公司。自獲得生產經營權后，深圳隆平金谷種業公司通過市場調研等方式積極探索農戶及米企需求，從源頭進行把關，打造穩定的種子提純和繁育基地，嚴格種子生產程序，按“三圃”繁種要求制定并實施，保持該品種優良種性的高質量種子繁殖與加工規程，保證種子質量和原種及時供應，確保所生產出的種子能保持品種優良種性和全程可追溯。建立和完善營銷網絡，為水稻種植戶提供足夠高純度、高質量的水稻種子。

建立美香占2 號標準化種植基地，致力于打造品種品牌。深圳隆平金谷種業公司聯合部分稻米加工銷售企業，在廣東增城、湖南大通湖、江西吉安篩選最佳種植區域，各建一個13.33 hm2以上的品種標準化種植展示示范基地，全程跟蹤種植過程，進行技術指導，開展測產及稻谷米質檢測鑒評，打造規模化種植、標準化管理、均質化供給樣點，制定和完善“一種一地一法”的標準化種植技術規程。舉辦現場觀摩及模式研討活動，邀請種子與糧食管理部門、種子企業、種子經銷商、種田大戶（合作社）、稻谷收購企業、稻米加工企業、超市零售企業以及消費者代表參加，交流需求，共同打造美香占2 號品種品牌，推動產業鏈融合。

3.3 品種推廣與米業企業產品品牌創建相結合

稻米與普通商品一樣，實現大幅增值必須靠商品品牌，世界上知名稻米主要都是打品種品牌，如泰國香米、日本大米和我國的五常大米[4]。因美香占2 號具有全國領先優異的食味品質，多家稻米加工企業將其作為生產主要產品的重要糧源，結合種植技術、加工技術等創建多個高端優質稻米產品品牌。據不完全統計，廣東市場主要稻米品牌“太糧”“華潤五豐”“亞燦米”“滿心牌”“增城絲苗米”“馬壩油粘米”“南雄金友”和“羅定聚龍米”等中高端大米產品的主要糧源品種均以美香占2 號為主。廣東省內以美香占2 號大米為原料生產加工品牌產品就有30 多個。以“亞燦米”品牌發展為例，廣東羅定市豐智昌順科技有限公司2005 年引進美香占2 號，結合獨創的有機種植技術，100%應用美香占2 號稻米為原料生產出高端有機米“亞燦米”，同時獲得中國、日本和歐盟有機認證，“亞燦米”暢銷港澳，并探索出一條引領傳統糧業轉型升級的新路[5]。

標準化種植是稻米加工企業品牌創建的核心之一，為保證稻米加工有足夠的穩定優質糧源，同時解決水稻生產者稻谷銷售的后顧之憂，部分稻米加工企業不斷強化、提高對水稻種植戶的服務，與種植戶簽訂水稻生產“訂單農業”。相應限定種植程序和操作規程，統一種子供應、規范種植管理和固定渠道收購等。水稻生產關鍵時期由專家提供技術指導，幫助種糧農戶解決實際困難，增強農戶種植美香占2 號的信心。水稻成熟后按年初簽訂的合同兌現優價收購稻谷，確保增產增收，提高農戶種稻積極性，加速美香占2 號的推廣應用。

3.4 品種推廣與稻米區域公用品牌創建相結合

廣東省高度重視農產品區域品牌建設工作，2018年廣東啟動優質稻戰略，實施廣東絲苗米振興工程。通過建設絲苗米跨縣集群產業園、絲苗米特色產業園和絲苗米專業鎮村，成立廣東絲苗米產業聯盟，制定絲苗米全產業鏈技術標準等，多措并舉推動絲苗米產業發展。目前，全省組建了絲苗米跨縣集群產業園1個，絲苗米特色產業園28個，每個產業園省政府財政資助5 000萬元，這對美香占2 號的推廣具有很好的促進作用。作為首批認定的廣東絲苗米品種，美香占2 號也支撐了“增城絲苗米”“馬壩油粘米”和“羅浮山大米”等傳統優質大米品牌的升級換代，是龍門大米、連山大米、龍川大米和臺山大米等稻米區域公用品牌打造的最主要品種，是省內外眾多稻米加工企業和水稻種植戶優先選擇的品種。

以韶關粵友糧農業產業有限公司為例，該公司是廣東韶關南雄絲苗米現代農業產業園內一家民營企業，產業園建設初期引進美香占2 號，結合南雄獨特的紫色土壤富含磷、鉀特點，采用“黃煙-水稻”“花生-水稻”水旱輪作和“鴨稻共作”種植方式，通過早季種煙施用有機肥，增加土壤有機質含量，晚季放養鴨子，減少農藥和化肥的使用，合理利用了當地資源，從而種植出與眾不同的美香占2 號，稻谷在市場上供不應求，打造獨具特色的“南雄絲苗米”地方品牌。并與當地專業合作社合作種植美香占2 號1 334 hm2，推動美香占2 號在當地大面積推廣應用。惠州伴永康糧油食品有限公司公司是博羅縣絲苗米產業園牽頭實施主體，該公司一直致力于高檔稻米品種種植與加工，美香占2 號為該公司最主要種植的品種，同時公司與周邊農戶實行“訂單農業”合作種植美香占2 號3 000 hm2以上，生產高端絲苗米產品“羅浮山御品貢米”，市面銷售認可度高，在提升自身稻米品牌的同時，有效帶動周邊種植戶的種稻效益。

4 優質稻品種美香占2 號的推廣經驗與啟示

4.1 建立聯盟，全產業鏈多部門協同推廣

在美香占2 號推廣過程中，以品種為基礎，通過整合科研、推廣、生產、加工、產品營銷多方資源，充分發揮各自優勢，兼顧各方利益，建立目標明確，既分工又合作的品種推廣聯盟，構建從水稻種子生產至稻米加工全產業鏈一條龍成果推廣網絡，多部門協作聯動加強品種推廣。

4.2 創建隊伍，提升技術服務水平

品種推廣過程中，技術服務是重要保障。為了有效推廣美香占2 號品種，深圳隆平金谷公司創建了由育種專家、栽培專家、種子生產和稻米加工專家等組成的全產業鏈技術專家組，負責制定水稻種植、種子烘干、稻谷儲藏和稻米加工等系列標準，解決水稻推廣過程中遇到的問題，通過開展各類講座和培訓，提升一線人員的專業素養和服務水平。確保品種推廣工作有組織、有計劃、有成效開展。

4.3 制定標準，確保穩定的稻米品質

標準化生產與加工是優質稻產業發展的關鍵，也是品牌創建的基礎。日本水稻是全球公認的高質量發展產業，其主要做法是按照市場對稻米高品質的要求，實行越光為代表的優質稻品種全程標準化管理。因此，選擇有優勢的品種作支撐，同時在種子生產、品種種植、稻米加工等各環節實現標準化管理，才能推進全產業鏈高質量融合，確保穩定的稻米品質，實現“優質優價”，增強種植戶信心，最終輻射帶動大面積推廣種植。

4.4 樹立品牌，品種推廣與品牌創建有機結合

品種是品牌創建和推廣的基礎和關鍵，品牌的推廣又提升了品種的知名度和影響力。科研單位積極開展品種宣傳，參與各項優質稻米品鑒、優質稻品種評選和品種展示活動，樹立優質稻品種優勢品牌。種子企業研發配套栽培技術并開展品種示范，展示品種品質、產量方面的優勢和競爭力，提升品種品牌社會影響力。米企結合自己的產品品牌打造，積極開展稻米產品品牌和品種宣傳，提升品種和品牌形象。多方協同，擴大品種與品牌在產業鏈各環節的影響力，加速品種產業化推廣應用。