克氏原螯蝦優質苗種的評價方法

白志毅，鄒宇凡，吳瑋杰

(1.上海海洋大學，農業農村部淡水水產種質資源重點實驗室，上海 201306；2.上海海洋大學，上海市水產養殖工程技術研究中心，上海 201306；3.上海市水產動物良種創制與綠色養殖協同創新中心，上海 201306)

隨著稻蝦綜合種養的持續發展，2020年我國克氏原螯蝦養殖總面積達到2184萬畝，養殖總產量達到239萬噸。其中，稻田養殖占比最大，分別占小龍蝦養殖總面積和養殖總產量的86.61%、86.15%。目前克氏原螯蝦尚未選育出新品種，種業的基礎研究和技術研發嚴重滯后于產業發展，而且，對優質克氏原螯蝦苗種的評判鑒定還不夠系統。因此，要根據地方特點和養殖模式，加大克氏原螯蝦精準繁育技術研究，建立苗種生產、供應體系，制定優質苗種評價指標。克氏原螯蝦苗種的優劣主要體現在9個方面。

一、選產地

在一個地區自繁自養的克氏原螯蝦，經過幾代的繁殖很容易出現種質退化和遺傳疾病高發等問題。因此最好選用本地、異地克氏原螯蝦蝦苗相結合，同時還能降低蝦苗發病的風險，或者直接引進種質條件較好地區的蝦苗進行更替。

二、查外形

首先檢查蝦苗體表的清潔或污損狀態，其次看蝦苗是否存在軟殼、斑點和附肢殘缺等現象。在克氏原螯蝦非蛻殼期間，甲殼出現軟化，表示克氏原螯蝦可能受到病原的感染。甲殼的受損或受傷都會使克氏原螯蝦感染病原(尤其是細菌和真菌)，這些病原主要入侵軟組織，入侵后迅速增生擴散，將嚴重影響小龍蝦的健康。一些蝦體表特定的部位出現白色斑點或黑色斑塊，多數情況下是受到病原感染。尾部(尾肢和尾節)的侵蝕和腫脹，并伴隨蝦體表或多或少的變黑，這些都是疾病發生的早期或中期征兆。所以應選擇群體發育整齊，形態完整，無斷肢損傷與畸形，體表光滑，體色純正，體表無外部寄生物及附著物，附肢齊全，尾扇顯著分開，無病無傷，活動能力強的蝦苗。

三、辨顏色

同一克氏原螯蝦種群中，有些克氏原螯蝦個體比正常的個體顏色要青或紅，可能是水環境因子變化而引起。比如：當克氏原螯蝦生活在深水或陰暗環境里，它們的顏色長期保持青褐色；當長期受強光照射后，蝦的體色尤其是附肢會變紅色或深紅色。優質克氏原螯蝦蝦苗前期最好都是青殼蝦，紅蝦越少越好，且優質的蝦苗體色鮮艷有光澤，而且群體顏色看起來差別不大，劣質的克氏原螯蝦蝦苗往往體色暗淡，群體有色差。

四、看蝦殼

克氏原螯蝦生理代謝正常時，甲殼表面的污物通常可以通過自身修飾或蛻殼來控制，因此，當蝦體表有大量的微生物或污物存在時，表明小龍蝦處于亞健康狀態或已發病。如果小龍蝦體表或附肢出現明顯的侵蝕痕跡或附著物，那么意味著小龍蝦已發病。也可以根據蝦殼硬度推測蝦苗健康狀況，因為在克氏原螯蝦苗種期間，蛻殼次數較多，軟殼蝦苗比較常見，這種蝦苗成活率一般不高，最好選擇處于硬殼時期的蝦苗，生長活力比較好，放入池塘成活率也會比較高。這點可與前者查外形相結合。

五、比規格

克氏原螯蝦幼體發育是其生長發育中的重要環節，也是克氏原螯蝦后期健康養殖的前提和基礎，養殖來說選擇體長在2.0～2.5厘米、體重在5～10克的Ⅰ期幼蝦較好。優質的蝦苗規格整齊，身體健壯，體表光滑而不帶泥，底板干凈潔白，游動活潑，反應快；質量差的蝦苗規格大小不齊，個體偏瘦，有些身體沾有污泥，大小差異明顯有可能是把不同批次的蝦苗混在了一起，要盡量選擇規格大一些的蝦苗，這樣成活率要高一點，如果大小不一，在餌料不足的情況下個體大的還會攻擊小的蝦苗。

六、望鰓部

克氏原螯蝦利用身體一側的鰓腔直接吸收空氣中的氧氣，當蝦缺氧時往往會爬上岸，或者借助水體中的漂浮植物等側臥于水面。所以可以根據克氏原螯蝦鰓部的狀況判定其生長水環境的狀況，不能選擇鰓絲出現污垢、發黑或發黃的蝦苗，以及鰓部不飽滿的空殼蝦。

七、驗腸道和肝臟

克氏原螯蝦屬于雜食性動物，在不同發育時期對營養需求不一樣。剛孵出的幼蝦以其自身存留的卵黃為營養，之后不久便攝食輪蟲等小型浮游動物，隨著個體不斷增大，便攝食較大的浮游動物、底棲動物和植物碎屑等。所以可以根據蝦苗消化系統判斷其優劣。優質蝦苗的腸道和肝臟都應該比較好，腸道沒有斷節、粗細不均勻、空腸、稀屎等狀況出現。打開頭胸甲，肝胰腺越接近金黃色越好，病蝦的肝胰腺往往會大小異常(腫脹、萎縮)，或者顏色異常(發黑、發紅)。

八、賽活動狀態

可以用手輕輕觸碰，對其活動狀態進行一個“比賽”，反應比較活躍的蝦苗為優質蝦苗，行動遲緩的是活力不太好的蝦苗。但是值得一提的是，活躍過度的蝦苗也要謹慎選擇。

九、檢病原

克氏原螯蝦病原的種類較多，病原及宿主之間的關系十分復雜，但不同病原引起的疾病往往具有相同表面癥狀。因此，若要準確診斷小龍蝦是否感染了某種病原，就必須全面調查、綜合考慮，得出準確的診斷結論，才能采取合理的防治措施，獲得預期效果。要使用優質蝦苗，放苗前應對蝦苗進行病原檢測，選擇檢測無特定病原的蝦苗。