墨瑞鱈工廠化循環水繁育技術探討

黃冠明，譚小吉，陳 超，黎倩瑩，楊洪志

（1.深圳市農業科技促進中心，廣東 深圳 518000；2.深圳市南方海洋科技有限公司，廣東 深圳 518000）

墨瑞鱈(Maccullochellapeelii)又稱澳洲龍紋斑、鱈鱸或蟲紋石斑，屬鱸形目、真鱸科、鱈鱸屬。因其肉質細嫩、口感鮮美、肌間刺少且營養豐富，在澳洲有著很高的經濟性評價。由于墨瑞鱈在養殖過程中對水環境要求較高，并受到養殖技術和條件的制約，目前該魚在我國水產養殖領域推廣較慢且價格昂貴。自2013年以來，深圳市南方海洋科技有限公司在深圳市大鵬新區楊梅坑村建成澳洲墨瑞鱈工廠化循環水試驗示范基地，取得了一定成果；2021年，深圳市農業科技促進中心與上述公司合作，進行了10齡種魚的人工繁殖試驗，現將生產情況介紹如下。

一、材料和方法

1.養殖環境和設施 養殖場面積2000米2，周圍靠近山溪，水源充足，進排水方便，靠近海岸線，具備咸淡水區域交匯的條件，并保證“三通”(通電、通車、通訊)；遠離工業區和中心城區，減少了工業污染和生活垃圾等對養殖場的影響。養殖區設置親魚培育池4個，2個為普通流水培育池，2個配備循環水處理系統，為循環水培育池，每口親魚池的水體約20米3；育苗池2組，分為流水育苗組和工廠化育苗組，每組各5口池，每口育苗池的水體約10米3。

2.魚種來源 2013年引進規格為8～10厘米的墨瑞鱈種苗，經兩年養殖，墨瑞鱈達到1～1.5千克/尾，第3年均重達到2.6千克/尾。2016年10月，公司共儲備3齡墨瑞鱈魚種600尾，規格達到3～5千克/尾；儲備4齡種魚5尾，規格7～8千克/尾。至2021年1月，通過購買等方式，儲備10齡種魚40余尾。

3.水質管理 養殖用水來自于周圍山溪及經過沙濾的海水，日換水量為養殖水體的20%，換水在每天投餌后進行，減少殘餌對水質的影響。在循環水設備啟用情況下，1周左右視水質情況進行大換水并小心刷池底，換水量在50%左右。每天早、中、晚巡池3次，保證養殖池內水質清新、溶氧充足。

4.投餌 采用“定時、定點、定質、定量”的方法，投喂具有質量保證的配合飼料，平時注意把握投餌量，防止因投餌不足導致種魚互相攻擊。夏季水溫較高，種魚攝食量較大，易引發消化道疾病，此時要控制投餌量，避免引發胃腸疾病風險。

5.藥物管理及病害防治 養殖過程中嚴禁使用國家明令禁止的魚藥，堅持“以防為主、防治結合”的原則。定期對種魚進行海水浴及拌喂調理腸胃的中草藥，如大蒜素等，可達到預防內部寄生蟲與消化道疾病的作用。魚苗孵化時期注意預防水霉發生并定期潑灑預防水霉病的藥物，養殖過程中注意觀察，發現異樣及時采樣并送樣檢測，對癥處理，及時跟進情況。

二、試驗結果

1.產卵與孵化 2016年春，公司進行第一次孵化試驗，分兩個種魚群體，4齡種魚群體共5尾，3齡種魚群體有600余尾。其中4齡種魚單獨放于1個產卵池內，3齡群體中挑選出發育程度較好的種魚分別放在4個產卵池內。

產卵期前兩個月，挑選發育狀況較好的種魚放入產卵池，產卵池長5米、寬4米、高1.5米，水深1.2米。雌雄比控制在1∶1，每池放4齡種魚4尾、3齡種魚20～30尾。注意水位不可太高，水面距池頂應保留30厘米以上距離，防止種魚追尾時跳出產卵池導致的種魚損耗，第一次孵化試驗大部分魚卵發生水霉病害，孵化率不高。

2020年12月初，設置配備循環水處理系統的循環水培育池和普通流水培育池各1個；育苗池2組，分為流水育苗組和工廠化育苗組，每組各2口池。親魚培育池各培育10齡親魚20尾，雌雄比例1∶1，經3個月的培育，流水池種魚共產卵約5萬粒，循環水池共產卵約9萬粒，成功孵化魚苗約7萬尾。

2.仔魚培育 仔魚孵化后10天，觀察到仔魚開始表現出攝食行為。孵化后11天開始投喂餌料，用100目篩絹網從淡水池塘中撈取枝角類，投喂前用水將枝角類沖洗干凈，每天早晚各投喂1次。兩周后，餌料中加入少量鮮活紅蟲，紅蟲的用量逐漸增加。3周后，開始用少量冰凍紅蟲替代鮮活紅蟲，并開始馴餌。

3.標粗 投喂枝角類大概20天后開始轉人工配合飼料，轉人工配合飼料前期應配合枝角類繼續投喂，也是每天5餐定點、定時、定量投喂，待魚苗規格區別較大時，定期給其過篩分級，并分池飼養，至2021年4月下旬，成功培育出3厘米鱈鱸苗5.7萬尾。

三、討論

試驗過程中，3齡種魚所產魚卵受精率低，4個產卵池中只有1個池底有小部分成功受精魚卵，但孵化至第3天時均感染水霉，最終未能成功孵化出苗；4齡種魚產卵池產卵量明顯高于3齡種魚，受精卵附著于池底，清澈透明，在孵化階段觀察到種魚表現出護卵行為，與國外文獻中的報道一致。受精卵留在產卵池孵化，孵化溫度18～20℃，7天后孵化出魚苗，9天后全部孵化出膜。由此可見，初次性成熟種魚所產卵的受精情況一般較差，不適合做育苗生產。從近幾年墨瑞鱈人工繁育實踐來看，建議采用5齡及以上的種魚開展育苗生產。

澳大利亞有文獻報道，墨瑞鱈要20℃以上方可產卵，本試驗的繁育實踐證明，水溫達到16℃墨瑞鱈就可產卵。魚卵孵化過程中會有部分卵發生水霉病害，應及時將感染水霉的受精卵清理出魚池，并將種魚移出產卵池。墨瑞鱈受精卵孵化時間較長，易感染水霉，今后人工繁殖過程中有必要使用藥物進行防治。

自然產卵和孵化的同時，筆者也進行了人工催產和授精試驗。選取了5尾3齡雌魚注射催產劑LRH-A2，劑量3微克/千克體重，48小時后雌魚腹部膨脹明顯，人工擠卵順利。卵呈透明狀，卵粒大小有差異且不太規整。另選出雄魚人工擠精，采用干法授精，受精后平鋪于人工魚巢，1小時后發現約有半數魚卵變白，數小時后幾乎全部變白，提示人工授精失敗。人工催產授精試驗的失敗可能與受精卵發育程度不成熟有關，今后可嘗試選取發育較好的種魚進行試驗，并注意魚卵孵化過程中的水霉防治，嘗試對養殖水體進行加溫增氧處理。