河蟹綠色養殖水質綜合調控技術

陳啟鳳，馬 梁，范燦平，雷 瑩，劉俐沙

(鎮江市水產技術指導站，江蘇 鎮江 212009)

2021年鎮江丹陽某河蟹養殖基地200畝，平均產蟹150千克/畝；雌蟹規格190克/只以上，雄蟹225克/只以上；養殖成活率68%。經詳細調查發現，河蟹綠色養殖成功主要得益于池塘生態化改造、水質原位修復、發酵飼料使用以及水質監測等水質綜合調控技術應用，現將其技術總結如下。

一、池塘生態改造減少水體污染物質

1.改池塘凈尾水 對百畝連片池塘進行生態化改造和清整，基地四周建4～5米寬生態環溝；池塘東西向，網片護坡，大小在15～18畝，水深1.5米；建獨立進排水管道和養殖尾水凈化區，面積占養殖水面的6%～8%；養殖尾水經水生植物、濾食性魚、螺螄等生物除去污染物質而得到凈化，并作為池塘水源循環利用。

2.曬池塘改底質 11-12月，河蟹捕撈結束后曬塘至塘泥干裂，裂縫1～2厘米寬，利用太陽能殺死淤泥中的細菌、病毒及寄生蟲等致病生物；同時增加淤泥通氣性，促進底泥中有機物進一步分解轉化，改善底質。池塘曝曬至蟹苗放養前2周結束。

3.潑石灰調pH 前2周，池塘加滿水(進水管口用60目雙層網扎緊過濾)，用生石灰全池潑灑消毒，用量150千克/畝，在殺死敵害生物及卵的同時增加水體中鈣質，調節池水pH。

二、水質原位修復提高水體自凈能力

1.移植水草 伊樂藻屬于沉水植物，通過光合作用釋放氧氣，并吸收水體中氮、磷等營養元素，凈化水質。

移栽：池塘曝曬后施發酵有機肥75～100千克/畝，用拖拉機打碎，滿塘翻耕整平。12月底帶水消毒，待生石灰藥性消失后，池塘降水至20厘米，東西向移栽水草，每栽2排隔3米水道，簇距1米，行距1.2米，每簇15～20棵伊樂藻成束栽插。

管理：水草覆蓋面積應根據不同季節、水溫、天氣變化而定。春季水草控制在水面的25%～30%，夏秋季養殖高峰期水草控制在50%～60%。水草瘋長勤修割，控制草頭低于水面10～20厘米，并保持水道通暢。高溫期間遇到晴好天氣，定期使用護草劑壯根保草；遇到連續陰雨天則降低水位，增強單位水體光照強度，促進植物良好生長。

2.投放濾食性水生動物 螺螄屬于底棲濾食性動物。放養時外購螺螄用3%～5%食鹽水清洗消毒，以防攜帶細菌、寄生蟲于水體中；且需分批投放，第1次投放量占2/3，第2次占1/3，總量為200～300千克/畝。螺螄呼吸要消耗水中大量氧氣，一次性投放影響水質和河蟹生長，尤其是夜間。清明節前后投放結束。

白鰱是中上層濾食性魚，能抑制藍藻暴發。蟹池套養規格100克/尾白鰱，5～8尾/畝，冬季放養。

3.使用微生物制劑 微生物制劑能建立水體藻菌互利共生系統，穩定水質。通常視水色變化和透明度大小選用不同品種微生物制劑。水色變淡，透明度大于30厘米，使用氨基酸類制劑或EM菌；當水面出現油膜，表明水質老化，高溫期間選用枯草芽孢桿菌。注意使用方法會直接影響使用效果。晴天或開機增氧情況下使用枯草芽孢桿菌，調水效果好；反之，陰雨天或氧氣不足時使用，菌種則與蟹爭奪氧氣致使蟹缺氧爬草，或蛻殼不遂，甚至死亡。深秋河蟹性腺接近成熟，水體因河蟹四處爬行而渾濁，此時使用蝦蟹凈等微生物制劑改底調水。為確保微生物制劑使用效果，7天內不宜換水。

微生物制劑還能預防藍藻暴發。5-9月每半個月用EM菌種等生物制劑兌水發酵3～5天全池潑灑，促進有益藻類和有益細菌種群大量繁殖，抑制藍藻、有害細菌生長。

4.調節水位 水位高低是調節水溫最直接、有效的方法之一。春季水位控制在0.5米，水淺升溫快，河蟹早攝食、早生長；水溫隨著氣溫逐漸升高，水位逐漸加深。夏秋季高溫期加大水位，保持在1.0～1.2米，確保底層水溫在22～28℃的河蟹適溫范圍內。每次加水15～20厘米，水源若為外河，應在內塘蓄水7～10天，然后用河蟹試水，看河蟹活動攝食情況而決定是否換用。換水時，白天排出含有藍藻的表層水，預防藍藻暴發；夜間排出缺氧的底層水，減少水體中硫化氫等有害物質。河蟹蛻殼期間保持水位穩定。

5.機械增氧 河蟹健康生長需要水中溶氧在5毫克/升以上。為實現底層水增氧，生產上通常采取微孔增氧和水車式增氧相結合的方法。

微孔增氧充氣管道一般以水面間隔6米(放養密度1000只/畝)或3米(放養密度1200只/畝)分布，具體根據河蟹養殖密度而定。為打破不同含量溶氧分布水層，可在晴天14:00-15:00人工開動水車式增氧機，將上層豐富的溶氧送到底層，償還氧債，減少亞硝酸鹽等有害物質。

三、使用發酵飼料增加水體有益菌群

發酵飼料具有多種有益微生物，能促進河蟹腸道營養吸收，提高飼料利用率，大幅減少殘餌及糞便對水質和底質造成的污染；同時，這些有益微生物又將水中殘餌腐殖質等有機物分解成氨基酸和無機鹽，為浮游生物和水草所吸收利用，凈化和穩定水環境。

投喂方法：玉米豆餅經微生物制劑(EM菌或乳酸菌)發酵后，如聞到淡淡的酒香味，則飼料發酵成功。發酵時間具體視天氣而定，氣溫高則3～5天，氣溫低則7～15天。使用時取出適量發酵飼料立即投喂。每天取用之后迅速密封，再取再封。常溫保存，一般不超過5天。2-3月僅投發酵飼料，4月增投冰鮮魚，兩者在攪拌器中混合均勻后直接投喂。發酵飼料與冰鮮魚質量比1∶(5～10)。每天15:00-16:00喂1次，日投喂量1%～3%。當懸浮物、總氮等水質指標超標時，減少投喂或隔天投喂。

四、水質監測結果提供水質調控依據

為及時了解重要水質因子變化，養殖戶自備溶氧、亞硝酸鹽、氨氮、酸堿度等便攜式“多參數水質檢測儀”。水體消毒時，先用pH試劑檢測水體酸堿度，當pH≥7時則用漂白粉，用量0.5千克/畝；當pH≤7時則用生石灰，用量4～5千克/畝。氨氮檢測指標偏高時慎用生石灰消毒。

同時根據第三方檢測機構對同一河蟹養殖塘口水質檢測結果，采取相應的調水措施，詳見表1。

表1 塘口水質檢測結果及調水措施 毫克/升