南美白對蝦“藍蝦”發生原因及對策

許星鴻，亓 魯，杜倩倩，劉 順，丁子媛，王松林，高弋強

(江蘇海洋大學海洋科學與水產學院，江蘇 連云港 222005)

近年來在南美白對蝦養殖中，時常發生蝦體發藍的現象。“藍蝦”雖然死亡率不高，但攝食少、生長慢，給養殖戶造成了很大困擾。筆者結合生產實際調查情況以及實驗室檢測結果，分析了“藍蝦”發生的原因，并提出相應的處理措施，為養殖生產提供參考。

一、氨氮中毒

從出現“藍蝦”的池塘中采集水樣，筆者發現水中氨氮含量普遍超標，高達5毫克/升以上，超出漁業水質標準數十倍。高濃度氨氮可造成魚鰓組織損傷、缺氧及神經系統功能障礙。因此在養殖中應重視水質檢測，以便早發現問題、早采取措施，防止水質惡化。

處理措施：加換新水1/3，施用沸石粉吸附氨氮(1克沸石粉可除去8.5毫克總氨氮)，充足供氧，控制水體pH在7.6～8.5；根據攝食情況及時調整投餌量并優化飼料組成，提高飼料利用率，減少殘餌對水體的污染；合理使用微生態制劑，利用微生物對水體中有機質的分解作用，減少營養物質在水中的積累，改善水質；采用生物絮團技術，生物絮團既可以凈化水質，又可被攝食，從而降低飼料系數。

二、銅含量過高

經檢測發現，發生“藍蝦”現象的水體中銅含量可高達1毫克/升以上，遠高于《漁業水質標準》(GB1167-1989)中銅含量(≤0.01毫克/升)。水體中銅含量過高會影響肝功能、抑制消化酶活性，影響蝦的攝食和生長，嚴重時會出現蝦死亡。蝦血液中含有血藍蛋白，由含銅的血藍素構成，大量的銅元素可能造成血藍蛋白的過量合成，使蝦體色加深。

處理措施：全池潑灑EDTA等絡合劑，降低水體重金屬含量，并對水源進行水質檢測，如發現銅等重金屬含量超標，應處理后再使用。對于因銅中毒造成體色發藍的蝦，可在飼料中添加維生素C和乳酸菌等微生態制劑，改善蝦的消化功能，緩解中毒癥狀。

三、病原感染

當對蝦感染弧菌或者白斑綜合征病毒后，會表現出蝦體發藍的癥狀。蝦苗較易感染弧菌，尤其是副溶血性弧菌，感染后對蝦頭胸甲、腹部和步足發藍，隨著感染加重，整個蝦體逐漸發藍，還會出現蝦苗打轉不下沉甚至死亡。對蝦發生白斑癥后，頭胸甲內側肌肉發藍，蝦攝食減少、行動無力。

處理措施：如果感染了弧菌，可使用抗弧菌的微生態制劑產品，如弧菌克星。對于對蝦白斑綜合征沒有特效藥，只能做好預防措施，減少發病，生產中可選擇抗病力強的優質苗種；盡量少用刺激性大的藥物，以免引發蝦應激反應，免疫力下降；適當加深水位，穩定水體；定期施用微生態制劑改善水質；如果發生對蝦白斑綜合征，要投喂低蛋白質飼料，陰雨天減少投喂量；飼料中添加適量“EM菌”及“活性干酵母”，調整腸道菌群平衡，提高抗病能力；加深水位至1米左右，并加強增氧。

四、底質惡化

由于殘餌、養殖動物排泄物積累導致底質惡化，出現臭底，水體中硫化物增多，可能會引發“藍蝦”現象。

處理措施：定期使用底質改良劑分解有機質、調節水質。

五、營養不良

如果養蝦池采光差或者沒有重視肥水，水體沒有形成良好的藻相，飼料營養成分不全面，導致對蝦維生素、微量元素或蝦青素缺乏，亦會出現蝦體發藍。蝦體多在蛻殼前發藍現象嚴重，同時伴有軟殼、死蝦現象出現。

處理措施：調整飼料配方，補充鈣、磷、維生素、蝦青素等成分；水體中添加適量藻液和生物絮團，可起到凈化水質、補充營養成分的作用。

六、轉肝期管理不善

對蝦在養殖18～22天，肝胰腺進入快速發育期，出現一層白膜包圍肝胰腺，稱為轉肝期。此階段對蝦由攝食天然餌料向人工配合飼料轉變，為對蝦養殖的關鍵時期。很多“轉肝”不好的對蝦會出現藍鰓、藍體現象。

處理措施：在飼料中添加適量以傳統中藥和微生物制劑為主要成分的保肝護肝產品，增強肝臟功能，提高免疫力；投喂優質配合飼料，轉肝期適當減料以減輕肝臟負擔，少量多次投喂，以1～1.5小時吃完為宜，每天加料不宜超過5%；水體中定期使用光合細菌、酵母、乳酸菌等微生態制劑，凈化水質、改善環境，保持水體中良好的藻相和菌相，給對蝦穩定的養殖環境。