北方室內暫養育肥口蝦蛄技術

于盟盟，焦 偉，漢景明，梁 娟，王 磊

(日照市海洋與漁業研究院，山東 日照 276800)

口蝦蛄在我國不同地域叫法不同，有皮皮蝦、蝦爬子、蝦虎、皮帶蝦、瀨尿蝦、彈蝦、琵琶蝦、蠶蝦、水蝎子等，在日照地區，漁民稱口蝦蛄為蝦婆、蝦爬子。口蝦蛄屬于軟甲綱、口足目、蝦蛄科、口蝦蛄屬，是我國沿海重要的海產品種之一。因肉嫩味美、營養豐富，極受廣大消費者喜愛。從體形來看，雄性個體大、模樣雄偉，雌性相對弱小且頭寬、脖子窄。從特征上看，雌性個體腹面的脖子上有白色“王”字，雄性第三步足基部內側有一對細長的交接棒；帶籽雌性口蝦蛄的脊背從頭部到尾部有一條淡淡的黑線，雄性則沒有。口蝦蛄在我國沿海均有分布，以黃海、渤海產量最大。口蝦蛄一般生活在沿海近岸淺水泥沙或礁石裂縫內，營穴居生活。口蝦蛄為肉食性，性情兇猛，視力好，善于游泳，多捕食游泳能力差的小型無脊椎動物，包括各種貝類、蟹、海膽等。在日照地區，口蝦蛄通常最肥的時間是產卵前，即每年的4、5月，這段時間的口蝦蛄格外肥美，尤其母口蝦蛄膏籽飽滿。

由于海產品的季節性變化較大，經常出現供不應求的現象，特別在春節前鮮活水產品需求旺盛。暫養鮮活水產品，在春節前上市獲得高收益成為沿海漁民增收的重要途徑。日照地區漁民幾年前就開始探索口蝦蛄暫養，但規模較小，究其原因主要是暫養管理方法不規范。本研究院在開展褐菖鲉、蛸類、烏賊的自然越冬暫養研究中，也進行了口蝦蛄的越冬育肥暫養試驗。暫養時間為12月中旬至春節前，一般1～2個月。現將主要暫養技術總結如下。

一、暫養設施及條件

口蝦蛄暫養設施比較簡單，可因地制宜，利用冬季閑置的室內養殖育苗池。主要設施有：暫養池、沙濾井(罐)、進排水系統、充氣設備、保溫升溫設施、避光設施。

1.暫養設施 使用日照市海洋與漁業研究院內育苗養殖車間，車間有6米×4米的長方形育苗池18個，池深1.2米。在育苗池上方用黑色遮陽網遮光，光照強度控制在600勒克斯以下。在育苗池上方兩側布充氣管，每隔1米布設1根充氣管，充氣管末端安裝80目散氣石，均勻分布在池底，使池內溶氧保持在5毫克/升以上。研究院內有4個120米3玻璃鋼無閥濾塔，每小時額定出水量480米3，海水水源充足。

2.保溫、升溫設施 冬季在氣溫驟降的特殊情況下，暫養車間需具備保溫甚至升溫的條件，本研究院建設有太陽能集熱和空氣源熱泵系統1套，可以給1000米2的車間供熱。

二、暫養前準備

在自然海區，口蝦蛄生活在泥沙底質的洞穴中，但由于暫養時間較短，在池底鋪沙對養殖意義不大，所以為方便管理，口蝦蛄暫養以水泥池底為宜。在暫養前用漂白粉對暫養池及車間進行消毒。24小時后清洗干凈，暫養池加新鮮沙濾海水至1.0米備用。

三、口蝦蛄入池暫養

口蝦蛄盡量就近海區采購，選擇當地海區漁民當天捕獲的新鮮、個體健壯、無肢體損傷、活力好的口蝦蛄。將挑選好的口蝦蛄放入圓形塑料筐，然后整體放至圓形塑料桶內，加入干凈的海水并充氣。到達暫養池后，將盛放口蝦蛄的圓形筐吊放在暫養水池內，讓活力強的口蝦蛄自行從框內爬出。暫養密度為10～15千克/米3水體，要避免因放養密度過大而引起個體間互相殘殺。

四、暫養管理

1.水溫、水質控制 口蝦蛄屬廣溫、低鹽種類，暫養溫度一般在4～17℃。水溫低于4℃時，口蝦蛄多數仰臥不動，腹肢擺動呼吸緩慢；水溫控制在(10土2)℃時其活動頻繁，正常攝食。因此育肥最佳水溫宜控制在8～12℃，這樣既能保持口蝦蛄活力，又能使其能量消耗最小，利于口蝦蛄育肥。暫養池水鹽度25～30，pH8.1～8.5，氨氮≤0.2毫克/升。每天進行換水，換水前用吸污管清除池底的殘餌和糞便，日換水量50%左右，換水前后溫差不宜超過2℃。實時監測水溫，遇嚴寒降溫天氣，利用太陽能集熱和空氣源熱泵系統升溫。

2.充氣 口蝦蛄暫養須保持水質清新，溶氧充足。使用車間自備的2.2千瓦鼓風機持續增氧，暫養水體溶氧保持在5毫克/升。

3.投喂 合適的餌料是保證口蝦蛄暫養育肥成活率高的重要因素。口蝦蛄的食物種類較為廣泛，可根據當地實際情況，投喂新鮮的沙蠶、小型蟹、蝦及雜色蛤。每天投喂2次，一般8:00和17:00投喂。最好設置固定的投喂區，便于觀察其攝食情況，清理剩餌。餌料一定要投喂充足，投喂量以略有剩餌為宜，以免因餌料不足引起口蝦蛄間自相殘殺。

4.病害預防 室內養殖環境會引起口蝦蛄體質下降而死亡。在暫養過程中以病害預防為主，每天應仔細觀察口蝦蛄在池中的攝食及分布情況，發現死亡、體質較弱和傷殘個體要及時清理，防止水質敗壞引起大面積病害發生。

五、小結

口蝦蛄暫養育肥成功的關鍵點一是個體質量要好，一定要保證健康鮮活、肢體無殘缺；二是投喂適口充足的鮮活餌料；三是要防止缺氧，充氣不要停；四是在暫養過程中，只要價格合適就盡早出售，以便獲得較好的經濟效益。12月上旬，口蝦蛄進貨價格一般在20～30元/千克，暫養1～2個月，價格在120元/千克以上，一般育肥增量超過死亡量，經濟效益較高。

在北方沿海地區，冬季利用養殖育苗溫室大棚暫養口蝦蛄，管理簡單易行，暫養成本低、成活率高、時間短、見效快，該方法有利于漁民增收。