飼料料型對斑點叉尾鮰形體指標及其組織結構的影響

趙 敏，李洪琴，劉天驥，李彬斌，宋 明，顧夕章，李太元，萬新生，2

(1.新希望六和股份有限公司，北京 100102；2.四川新希望六和科技創新有限公司，四川 成都610101；3.海陽新希望六和飼料有限公司，山東 煙臺 265138；4.射陽六和飼料有限公司，江蘇 鹽城 224000；5.聊城開發區六和飼料有限公司，山東 聊城 252000)

飼料料型不僅影響飼料的物理性狀，而且影響動物的攝食、生長及飼料轉化。近年來，膨化技術和裝備的發展極大地推進了膨化飼料的發展。膨化飼料和硬顆粒飼料各有優劣勢，但實際養殖中人們更多關注魚的生長速度，而忽視其對魚體的內在影響。本試驗探究粗蛋白質水平相同的膨化飼料和硬顆粒飼料對斑點叉尾鮰形體指標及其組織結構等的影響，旨在為鮰魚實際生產中對飼料料型的選擇提供基礎數據和指導，以推進鮰魚產業高質量綠色發展。

一、材料與方法

1.試驗動物和飼料

(1)試驗動物。試驗用魚為規格(300±10)克/尾的斑點叉尾鮰，購于江西安義縣某水產養殖場，經充氧運輸至江西武寧縣面積60～80畝、水深5～10米的庫汊試驗基地。

(2)試驗用飼料。本試驗選用粗蛋白質水平相同的鮰魚專用硬顆粒飼料和膨化飼料，試驗飼料的營養成分見表1。

表1 試驗飼料及營養成分 %

2.試驗設計與試驗管理

本試驗共設計2個處理組，飼喂顆粒料處理組記為試驗組Ⅰ，飼喂膨化料處理組記為試驗組Ⅱ。選擇體質健康、體質量均勻的試驗用鮰魚360尾，隨機分配至試驗基地定制的防逃設施齊全、規格為長2米×寬2米×高3米的6個網箱中養殖，每個處理組設3個平行，每個平行為60尾鮰魚。在網箱中暫養1周后開始試驗，每天分別在6:00-7:00、17:00-18:00進行飽食投喂，投喂量根據天氣及魚吃食情況進行調整。水質條件為水溫24～30℃、溶氧5～7毫克/升、pH6～7.5、氨氮0.1～0.3毫克/升、亞硝酸鹽0～0.05毫克/升。

試驗時間為2020年8月20日-10月14日，試驗期56天。

3.試驗樣品采集與分析

養殖結束后，先停食24小時，每個網箱隨機選取3條鮰魚稱重、測量體長；解剖后，取其內臟團、肝臟、脂肪，并測量腸道長度；分別計算肝體指數(HSI)、臟體指數(VSI)、腸體比(II)、腹脂率(AFP)、肥滿度(CF)。

4.數據統計與分析

試驗數據采用“平均值±標準差”表示，用SPSSStatistics20進行方差和顯著性分析，P＜0.05為差異顯著。

二、試驗結果與分析

1.顆粒料和膨化料對鮰魚形體指標的影響

不同料型對斑點叉尾鮰形體指標的影響結果見表2。從表2中可以看出，顆粒料組的肥滿度顯著大于膨化料組(P＜0.05)；顆粒料組內臟指數、腸體比小于膨化料組，但差異不顯著(P＞0.05)；顆粒料組肝體指數顯著小于膨化料組(P＜0.05)；顆粒料組腹脂率大于膨化料組，但差異不顯著(P＞0.05)。

表2 不同料型對鮰魚形體指標的影響 %

2.顆粒料和膨化料對鮰魚肝臟、腸道、肌肉組織結構的影響

不同飼料料型對斑點叉尾鮰肝臟組織的影響見圖1。從圖1中可見，鮰魚肝臟組織結構無明顯差異，肝臟結構均比較完整，小葉結構明顯；肝細胞以中央靜脈為中心，向四周呈放射狀排列；肝細胞排列緊密，細胞界限清晰，核仁明顯，細胞核大多位于細胞中央；肝細胞索明顯，肝血竇中可見血細胞。

圖1 投喂顆粒料(左)和膨化料(右)的鮰魚肝臟組織結構

試驗結果表明，兩組鮰魚前腸結構均比較完整，褶皺較長，絨毛比較豐富，消化吸收功能均正常。從鮰魚中腸開始，褶皺逐漸變短、變稀疏。總體來看，兩組之間鮰魚腸道組織結構無明顯差異。顆粒料組的鮰魚肌肉纖維束排列緊密，成網狀結構，橫切面面積較大。膨化料組的鮰魚肌肉間隙較大，排列不緊密，且纖維束橫切面面積較小。

三、討論

本試驗中，顆粒飼料和膨化飼料對斑點叉尾鮰的形體指標有一定影響，主要體現在肥滿度和肝體指數上。一般情況下，膨化飼料碳水化合物相對較高，魚體攝入能量高，從而提高了肥滿度，而本試驗顆粒料組肥滿度顯著高于膨化料組，同時兩個試驗組整體肥滿度不高，可能是由于試驗期間水溫驟降，影響了鮰魚的生長所致。在相同蛋白質水平飼料、不同投喂率試驗中發現，鮰魚在相同投喂率下顆粒飼料和膨化飼料肥滿度無顯著差異，投喂率降低，肥滿度也相應下降(徐懷兵，2017)。水溫是影響魚攝食和生長的重要環境因子，斑點叉尾鮰最適生長溫度18～34℃，最佳攝食溫度18～30℃；水溫突變及過高、過低都會影響魚的采食及生長。斑點叉尾鮰為底層魚，這是膨化料組鮰魚攝食利用率差的原因。魚體營養組成及形體指標反映了魚的營養狀況，而魚的肝體指數是反映魚長期或短期營養方式的敏感指標，肝體指數與飼料中脂肪水平有著很強的線性關系(王菊花等，2008)。肝臟是魚中間代謝的主要器官，同時肝臟還是重要的營養儲存場所(王愛民等，2010)。本試驗中顆粒料組魚的肝體指數顯著低于膨化料組，這可能是膨化飼料能量較高、碳水化合物利用率高的原因。

腸道是魚消化吸收的主要器官。腸道黏膜向腸腔內突起形成褶皺，可以增加腸道與食物的接觸面積，從而提高飼料的消化吸收率。本試驗中，從顆粒料組和膨化料組都反映出，鮰魚前腸褶皺多且長，中腸和后腸褶皺高度相對前腸變低，這也與李萍等(2010)對斑點叉尾鮰消化系統形態學和組織學研究的情況基本一致，表明鮰魚腸道前段有很強的消化吸收能力。

本試驗中，顆粒料組肌肉纖維束排列更加緊密，橫切面積更大。研究表明，魚肌纖維越粗、結構越致密，則所需的咀嚼力越大(馬玲巧等，2014)。這可能也是飼喂硬顆粒飼料魚的肉質更為緊實、口感更好、更有嚼勁的原因。

根據飼料的料型對斑點叉尾鮰形體指標及肝腸組織結構的影響，結合斑點叉尾鮰的生長、攝食等對對水質、水溫的需求，建議在高溫期間不投喂膨化料，以投喂硬顆粒料為主；每年其他時間考慮以硬顆粒料為主，搭配投喂膨化料，確保斑點叉尾鮰能較好采食及生長。