地標產品團風荸薺前景分析與發展建議

羅九玲

團風荸薺是黃岡一道特色的地理標志產品水生蔬菜，自2009年11月原國家質量監督檢驗檢疫總局批準將團風荸薺作為國家地理標志產品進行保護以來，在各級政府及相關部門的指導下，團風荸薺產業得到長足發展，年均種植面積1 500 hm2、年產量36 000 t，實現總產值0.8億元。團風荸薺已成為團風縣中部區域近萬戶農民增收致富的主要特色經濟作物。

荸薺，俗稱馬蹄、地栗，為莎草科多年生淺水性宿根草本植物，果皮薄臍平、肉質潔白、脆嫩多汁、醇甘清香、營養豐富；果生吃，味勝秋梨；當蔬菜食用，鮮美可口，自古就有“地下雪梨”之美譽，在北方更是被視為“江南人參”。荸薺是果、蔬、藥兼備的保健農產品，《中藥大辭典》《本草求真》等記載和現代醫學研究資料表明，其有輔助治療相關疾病的作用，民間至今仍保留有初春時節用荸薺、甘蔗和茅草根煎水預防腦膜炎和感冒的習俗，《黃岡縣志》記載湖北團風荸薺種植歷史悠久。

1 團風荸薺產業現狀

1.1 團風荸薺呈規模發展

自2009年11月原國家質量監督檢驗檢疫總局批準將團風荸薺作為國家地理標志產品進行保護以來，在各級政府及相關部門的指導下，團風荸薺產業得到長足發展，年均種植面積1 500 hm2、年產量36 000 t，實現總產值0.8億元。主要分布在黃岡市團風縣境內的方高坪鎮、淋山河、馬曹廟等鄉鎮，其中方高坪鎮的面積和產量占全縣90%以上，農民從中獲得了較高的經濟效益。團風荸薺已成為團風縣中部區域近萬戶農民增收致富的主要特色經濟作物。

1.2 團風荸薺產業化成效顯著

隨著鄉村振興的號角吹響，團風荸薺種植逐年由農戶轉向合作社集中經營。共發展社員近2 000戶，通過“合作社+基地+農戶”產業化經營模式，采取“四統”管理方式，即統一種植品種、統一農貿農資投入、統一技術規程、統一采收銷售。667 m2產量可達到2.5 t、產值0.75萬元。

1.3 團風荸薺加工逐年提高

團風荸薺種植基地

1.4 團風荸薺市場廣闊

團風縣充分發揮地理標志產品特效，實現“龍頭企業+農戶”的產銷模式。以地銷為主，大部分商戶直接到田間地頭收購，全縣荸薺平均售價接近4元/kg，最高價10元/kg。荸薺產業已成為團風縣農業的一大支柱產業，培育了大批農民經紀人從事荸薺銷售經營，每年鮮薺上市時節，省內、周邊省市及臺灣、廣東、福建等省客商云集于此，使得淋山河、方高坪、馬曹廟3個鄉鎮318國道沿線，停車購買團風荸薺的人群絡繹不絕，成為當地一道靚麗的風景，團風荸薺市場行情一路看好。

此外，商戶通過美食節、文化節、淘寶網、網上地標優品館等方式拓展銷售，憑借獨特的風味，團風荸薺暢銷全國。

2 產業發展經驗

2.1 重投入，強保障

團風縣荸薺生產技術研究所每年投入專項科研經費，示范基地面積66 700 m2，且制定了省級地方荸薺生產標準。荸薺是水生蔬菜，生長階段需水量大，為確保產區荸薺旱澇保收，縣政府逐年加大對主產區水利基礎設施建設的投入力度，團風荸薺種植區域農田水系建設綜合投入累計近億元。

2.2 立標準，強品牌

為了保持團風荸薺品性不退化，風味純正，團風縣與武漢市農業科學院開展技術合作，以方高坪鎮何家墩村銀連水生蔬菜專業合作社為平臺，先后承擔并實施了團風荸薺品種選育、脫毒苗應用、栽培密度、病蟲害防治及新品種選育試驗、組培苗示范等科學試驗示范項目，編寫了《團風縣無公害荸薺高產栽培技術規程》《地理標準產品“團風荸薺”》等地方標準，解決了荸薺生產中的一系列技術難題，提高了荸薺的產量和效益，為團風荸薺品種改良、產業壯大發展積累了較豐厚的經驗。其中《團風縣荸薺生產技術規程》成為全省出臺的第一個荸薺生產地方標準，使傳統種薺生產用苗向試管脫毒苗生產應用轉化，荸薺品質得到提升，為團風荸薺規模化、標準化生產提供了技術支撐。團風荸薺是湖北省認定的第一個荸薺品種，是國家地理標志產品、無公害農產品，也是湖北省首屆蔬菜評選“銀獎產品”，還入選了《2015年度全國名特優新農產品名錄》。

2.3 建組織，促帶動

團風縣方高坪鎮成立了團風荸薺協會，網絡會員300多人；建有荸薺生產、植保專業合作社7個，帶動農戶4 000戶（其中貧困戶800余戶）；現有團風荸薺銷售專業經紀人80多人，常年從事荸薺銷售，這些市場主體滲入到了荸薺生產、農資供應、技術培訓、產品收購和銷售的各個環節。

2.4 強培訓，提技能

為了更好地促進團風荸薺產業發展，近幾年來團風縣科協在方高坪鎮設立了湖北農業函授大學團風教學聯絡點，為方高坪團風荸薺協會、各專業合作組織和種植大戶定期開展技術培訓，深入田間地頭診斷疑難問題，實時開展技術指導，提高了荸薺種植水平。

2.5 搭平臺，抓服務

為促進團風荸薺宣傳、銷售和綠色農業產業發展，連續3年在團風縣方高坪鎮港口村組織舉辦“馬蹄文化節”，活動旨在以馬蹄為媒，以節會聚人氣，造商機、謀合作、共發展。通過舉辦文化節，對外推介團風地標產品，尋求新一輪合作；為扶持團風荸薺產業發展，縣政府整合扶貧資金，在團風荸薺主產區方高坪鎮投入700萬元，建設荸薺集散中心，全縣荸薺可以通過該平臺集中銷售，同時，通過電商平臺拓寬銷售渠道，使當地荸薺種植戶實現增收目標；抓住教授回鄉“千人計劃”這一契機，積極與華中農業大學的教授及其科研團隊對接，探索成立教授專家工作站，合作建立的科研試驗示范基地，以團風荸薺產業機械化生產為科研主攻方向，努力提高團風荸薺生產機械化水平，降低生產成本，助力產業提質增效。

1.豬球蟲病。在本市散養和規模化的豬群中常有球蟲病的發生。主要是由艾美屬和等孢子屬的球蟲寄生于腸上皮細胞造成的上皮細胞損傷而引起的腹瀉性疾病。球蟲在成豬體內寄生，一般只呈帶蟲狀態而不表現臨床癥狀，對7～10日齡的仔豬危害較大。病畜發生水樣腹瀉，衰弱，脫水，發育遲鈍，時有死亡。

3 團風荸薺產業發展短板

3.1 抗逆性較差，品種性狀不優

荸薺種植原則上應輪作，這樣可以控制病蟲害發生，降低對荸薺的為害。生產上荸薺基本是連作，稈枯病、枯萎病、莖腐病等病害發生概率大，還會誘發白禾螟，一旦暴發，會減產50%～80%。

3.2 基地管理缺失，地力呈下降趨勢

土壤也是有生命的，現有生產基地存在管理粗放問題，導致地力超負荷運轉。其實，雜草叢生、土壤板結等就是地力下降的征兆。部分種植戶以施用化肥、復合肥為主，基本不施土雜肥，缺乏有機肥進行土壤改善、改良，如不引起重視，將影響團風荸薺的產品質量。

3.3 勞動力不足，生產成本較高

據調查，農村青壯年勞動力大部分到外面打工，留守在家的主要是老人、小孩，存在勞動能力和技術偏差問題。除少量的機械化操作外，大部分仍靠人工采挖。為了搶時、搶市場、搶價格優勢，人工采挖工價高，平均每667 m2用工成本比3年前高7%～10%。

3.4 產品較單一，市場競爭力弱

近幾年，團風荸薺采收季，為了搶時間、省人工等，一般采挖后僅對荸薺進行簡單水洗就進入市場銷售，有的甚至不洗，大批帶泥的荸薺產品廉價售賣，沒有對荸薺進行商品化轉化，導致產業效益難突顯。

團風荸薺采收

3.5 品牌打造不夠，地標名片不亮

近幾年，團風荸薺品牌打造基本上停留于地理標志產品。雖然引導注冊“團薺”荸薺商標，舉辦團風荸薺節，但影響力還不夠大，地標名片不夠亮。

3.6 規模發展不夠，企業帶動不高

當前從事團風荸薺產業的合作社僅3家，生產規模、生產質量、加工、產銷對接、品牌創建等環節組織化水平較低，輻射帶動產業發展能力弱。

3.7 政策扶持不足，產業發展受限

雖然每年有農業方面的資金幫扶，但投入仍捉襟見肘。應建立團風荸薺產業扶持專項資金及管理制度，從團風荸薺基地改造保護、品種改良培優、種植新技術引進、加工延伸產業、質量安全、品牌創建、產銷對接等方面加以扶持和加強管理。

4 團風荸薺發展前景分析

4.1 特殊環境優勢

團風縣地處湖北省東部，地勢北高南低，依次由山區、丘陵、平原3種地貌地形組成。縣內荸薺主產區（淋山河、方高坪、馬曹廟3鎮）位于腹地丘陵地帶、318國道兩旁，北靠大別山余脈，南依長江沿岸。境內氣候溫和、冬干夏雨、冬冷夏熱、雨熱同季、日照充足、無霜期長。荸薺生長前期（植株生長期）正是團風的雨季，這段時間晴雨交替，不僅陽光充足，雨水也充沛，適合荸薺萌芽分蘗分株。后期（球莖形成期）降雨量、日照時數逐步減少，溫度適宜，且晝夜溫差大（10～12月 荸薺膨大成熟期晝夜溫差在10℃以上），適合荸薺的膨大、養分積累和糖分轉化。采收期氣候干燥有利于荸薺在土壤中儲藏越冬，延長上市期。不同的生長階段，均有適宜的氣候環境，使得團風荸薺風味獨特。

4.2 形成規范技術

團風縣農業局還與武漢市蔬菜研究所、華中農業大學結為戰略發展合作伙伴，自2000年以來在荸薺品種選育、組培苗應用、標準化生產等方面進行了大量的研究。先后合作選育出鄂薺1號、鄂薺2號2個新品種，其中鄂薺1號以團風荸薺為材料選育而成，成為湖北省農作物品種審定委員會認定的第1個荸薺品種，并探索出一套成熟的栽培技術，編寫了《團風縣無公害荸薺高產栽培技術規程》《地理標準產品“團風荸薺”》等地方標準，還攝制了我國首部《荸薺高產栽培技術》科普視頻，有效地解決了荸薺生產中的技術難題，提高了團風荸薺的產量和效益。

4.3 市場前景較廣

團風荸薺品種展示

隨著百姓對綠色健康生活需求的不斷提高，荸薺作為地方特色保健鮮食品，既有清熱生津、涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效，又可補充營養，尤其在春季流感易發季節，荸薺是很好的防病食品，因此，團風荸薺越來越被大眾重視和喜愛。隨著電商平臺的優化、鄉村振興推進，其產品銷售半徑不斷擴大，網絡平臺助力團風荸薺走向全國。

4.4 打造資源特色名片

團風荸薺是團風縣的特色蔬菜，為擦亮這張特色名片，近年來團風縣成立團風荸薺產業化領導小組，重點扶持荸薺產銷專業合作組織，組織農民開展荸薺標準化生產，引導農民申報無公害荸薺產品、注冊“團薺”荸薺商標，同時，通過舉辦鄉村民俗文化活動、團風荸薺節、美食文化節、農副產品攝影展專題活動等多種宣傳方式擴大團風荸薺知名度，使團風荸薺特色地標產品質量得到保證，滿足了消費市場的需求。

4.5 政府引導長抓不懈

團風荸薺產業發展始于建縣之初（1996年），歷屆縣委、縣政府都將荸薺產業作為農戶增收、農業增效的支柱產業，為“十三五”期間的脫貧攻堅作出積極貢獻。近年來，各級政府一直堅持團風荸薺大保護和大開發，是湖北省最有影響力的荸薺生產大縣，團風荸薺已成為該縣鄉村振興的支柱產業。“十四五”發展規劃實施以來，團風縣政府將團風荸薺作為特色產業納入蔬菜產業鏈，強力推進，統籌各項資金支持團風縣銀連水生蔬菜專業合作社、團風縣仁明馬蹄種植專業合作社規模化種植，2021年仁明馬蹄種植專業合作社種植荸薺面積14.67 hm2，年產量450 t，產值180萬元，帶動當地農民在家門口致富。

5 團風荸薺產業發展建議

5.1 加強品種改良和提高品種抗逆性

加強團風荸薺優良品種繁育基地建設，引進新科技，開展品種改良，積極優化品種結構，切實提高抗逆性。加強與湖北省農業科學院、武漢市農業科學院、蔬菜（水生蔬菜）專業專科院校聯合，組建荸薺生產、研發及加工的專家團隊，保障團風荸薺良好的地方品種特性長期穩定。

5.2 提高團風荸薺生產基地產能

近年來，為追求荸薺高產，大量投入非生物肥，土壤未得到及時修復和保養，地力下降。通過與其他水生蔬菜或糧食作物輪作，做到種地與養地相結合，提高基地肥力。同時開展土壤定期檢測，實行配方施肥，盡量使用有機肥或生物菌肥，既減輕對土壤的傷害，又可逐年恢復土壤地力，還可提高團風荸薺產品質量。

5.3 加大機械化作業投入水平，降低人力成本

建議加大機械化作業，特別是加大機械化采挖程度，提高效率，省時省工，節省勞力成本。按照現行的人力投入水平測算，平均每667 m2用工成本可以節省10%～20%。

5.4 加大產品開發，延伸產業鏈，提高團風荸薺效益

加大團風荸薺產品采后處理，如鮮品清洗、分揀和包裝；加大團風荸薺的干品速食、旅游食品加工，提高荸薺的市場供給率。當前團風荸薺的加工企業不多，后續發展空間很大，可在加工規模、加工產品、加工水平和能力等方面積極探索。

5.5 加大團風荸薺地標優品的宣傳力度

品牌引領是產業發展的重要途徑之一。一方通過新型自媒體、電商平臺、農莊休閑度假等方式加大團風荸薺的宣傳；同時兼顧科研開發展示、節會展示、美食展示、各級相關博覽會展示等大力宣傳和推介，擴大團風荸薺的知名度；力爭規模企業注冊商標或將現有商標升級為地方公用品牌農產品。

5.6 促進產業規模化發展，加大企業主體培育力度

產業要發展，關鍵在龍頭帶動。當前團風荸薺產業企業主體數量不多，且規模不夠，生產和加工能力不足，發揮龍頭效益有，但后勁不足。為此，要積極引進和培育龍頭企業（含加工企業），為產業的后續發展注入新的活力和動能，積極組織“公司（合作社）+基地+農戶”等經營模式，形成緊密的共同體，實現利益共享、風險共擔的產業化經營模式。

5.7 加大政策扶持力度，助推產業健康發展

建議地方各級政府重視和保護團風荸薺產業發展，加大資金統籌，形成專項投入，從企業主體建設、規模生產經營、技術研發、品種繁育、品牌創建、市場營銷等環節加大產業投入，助推荸薺產業健康發展。