德州地區根用芥菜高產栽培技術

段青青，常培培，韓梅梅，張自坤

（德州市農業科學研究院，山東，253015）

德州市享有“山東北菜園，京津南菜園”的美稱，近幾年，通過調整優化種植結構，走“量”“質”并重的雙輪驅動綠色發展之路，德州市蔬菜產業逐步發展壯大。德州市自然條件優越，地勢平坦，水源便利，雨熱同期，區位優勢突出，為蔬菜產業的發展提供了有利條件[1]。《京津冀協同發展規劃綱要》將德州市作為京津冀優質農產品供應基地，德州“一區四基地”的戰略地位更加突出。緊盯這一發展態勢，抓住蔬菜產業發展窗口期，以叫響“德菜”蔬菜品牌為重點，德州市制定了《德州市關于加快建設蔬菜強市的中長期規劃》。規劃指出，要大力發展特色蔬菜，培育特色蔬菜優勢產區，提升特色蔬菜產業規模。借助國家特色蔬菜產業技術體系德州綜合試驗站的科研工作平臺，德州市農業科學研究院積極引進特色蔬菜——根用芥菜新品種進行示范種植，現將高產栽培技術介紹如下。

1 品種選擇

選擇耐霜凍、抗病蟲、耐抽薹、抗重茬、商品性好的品種，如山東光頭芥菜、濟南辣疙瘩、諸城大辣菜等。

2 種子處理

2.1 清水選種

選擇籽粒飽滿、色澤橘紅鮮亮的芥菜種子，放入清水中輕輕攪拌，撈去飄浮雜物和秕粒，瀝去清水，留取沉底飽滿種子作種。

2.2 藥劑浸種

用20%喹菌酮可濕性粉劑l 000倍液或77%可殺得（三唑酮）懸浮劑800～1 000倍液浸種20 min左右，期間要不斷攪拌，能有效降低軟腐病和黑腐病的發生率。

2.3 催芽

可選擇低溫催芽或浸種催芽，低溫催芽將種子放入3～6℃的環境中2～3 d，浸種催芽將消毒后的種子在清水中浸泡3～4 h。

根用芥菜收獲

3 直播或育苗移栽

①直播 根用芥菜直播種時間具有地域差異，南方地區四季均可播種，北方地區以秋播為主。德州地區一般于8月中下旬播種。

直播可選用條播或穴播。條播時順壟背劃溝，順溝撒播；穴播時開穴深度2～3 cm，每穴播3～4粒。播后覆細土1.5～2.0 cm，不宜過厚。一般每667 m2播種100～150 g。直播后一般3～5 d即可出苗，幼苗長到2片真葉時間苗，每穴留2～3株；待幼苗3葉1心時定苗，除弱留壯，每穴留1株。直播的幼苗定苗時保留多余的壯苗用來補苗。補苗時帶土補穴，提高補苗成活率。

②育苗移栽 針對同一品種，選擇育苗移栽的根用芥菜播種期比直播早10 d左右。德州地區根用芥菜的育苗時間一般在7月下旬8月上旬，8月下旬9月上旬定植。育苗時注意適當稀播和間苗，出苗20 d左右時間苗1～2次，除弱留壯。定植前先將苗床澆透水，移苗時帶土移栽并按一定的株行距（根據不同品種株形和開展度確定株行距，本地主栽品種光頭芥菜的種植株距為35 cm，行距50 cm）定植于大田，每穴定植1株壯苗，定植后澆透定根水，至緩苗前澆水1～2次即可全部成活。

4 科學整地

整地要求土地平整、土壤細碎，不能有板結坷垃。根用芥菜避免與十字花科作物或當年種過芥菜的土地連作，結合旋耕深翻，每667 m2施入腐熟農家肥3 000 kg、過磷酸鈣50 kg、草木灰150 kg。采用小高壟栽培，壟高15 cm左右，壟寬20 cm左右。

5 大田管理

①肥水管理 根用芥菜的施肥堅持以基肥為主，追肥為輔的原則。芥菜種子較小，出苗前保持土壤濕潤，出苗后澆水掌握輕澆、勤澆的原則，土壤見干見濕，肉質根膨大至拳頭大小時，需水量較多，應適當灌溉。整個生長期一般追肥3次，第1次追肥于直播田定苗后或移栽苗成活后進行，每667 m2施硫酸銨10～15 kg；間隔7 d后澆施稀釋有機肥液（每667 m2追施糞水比為1∶5的稀糞尿800 kg）作第2次追肥；笫3次追肥在根莖膨大期，每667 m2隨水沖施腐熟人糞尿1 500 kg或復合肥30 kg。追肥盡量早施，追肥過晚地上部營養生長過旺，不利于肉質根膨大。

②摘心 秋播的根用芥菜常有未熟抽薹現象，如遇這種現象，需摘心，否則影響肉質根的膨大。摘心時用鋒利的小刀盡量靠近基部把花薹割掉，使斷面略呈斜面，防止積水腐爛。摘心愈早愈好，摘掉后根用芥菜肉質根仍然可以膨大。

6 病蟲害防治

6.1 物理防治

利用太陽能頻振式殺蟲燈防治斜紋夜蛾、甜菜夜蛾、跳甲、金龜子等趨光性害蟲。利用黃板防治蚜蟲、飛虱、跳甲成蟲等，每667 m2設置黃板20～30塊，放置高度以高出芥菜葉面10～15 cm為宜。

6.2 化學防治

軟腐病和黑腐病：發病初期及時拔除病株并深埋，用15億/g枯草芽孢桿菌可濕性粉劑200 g對水100 L灌根，或用20%葉枯唑可濕性粉劑600倍液、30%乙蒜素乳油500～1 000倍液或77%氫氧化銅可濕性粉劑500～800倍液噴霧防治。

病毒病：用種子質量0.4%的50%多菌靈可濕性粉劑或50%福美雙可濕性粉劑拌種，發病后用12.5%烯唑醇可濕性粉劑4 000倍液、75%百菌清可濕性粉劑600倍液或25%甲霜·霜霉威可濕性粉劑1 500～2 000倍液等噴霧防治。

霜霉病：發病初期選用25%甲霜靈可濕性粉劑800倍液、57%烯酰·丙森鋅水分散粒劑2 000～3 000倍液或25%甲霜·霜霉威可濕性粉劑1 500～2 000倍液噴霧防治。

小菜蛾（藥劑根據說明進行稀釋后使用，下同）：667 m2用2%甲阿鹽水分散粒劑5.5 g、1.8%阿維·高氯乳油45 mL、蘇云金桿菌可濕性粉劑65 g、5%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑45 mL噴霧，或用300 g/L氯蟲·噻蟲嗪懸浮劑30 mL噴淋或灌根。

蚜蟲：667 m2用15%啶蟲脒乳油10 mL、25%噻蟲嗪水分散粒劑6 g或8 000 IU/μL蘇云金芽孢桿菌懸浮劑1 000倍液噴霧防治，也可在芥菜收獲前20 d內用25%吡蟲啉可濕性粉劑800～1 000倍液等持效期不長的藥物進行防治。

黃曲條跳甲、黃寬條跳甲、猿葉甲：667 m2可用20%聯苯·噻蟲胺懸浮劑55 mL、10%溴氰蟲酰胺可分散油懸浮劑26 mL噴霧，或用300 g/L氯蟲·噻蟲嗪懸浮劑30 mL噴霧或灌根。發生早期，667 m2用32 000 IU/mg蘇云金桿菌G033A可濕性粉劑150～200 g噴霧，發生中期，667 m2用50%噠螨靈懸浮劑26 mL噴霧或用0.2%呋蟲胺懸浮劑6 L沖施。

7 采收

根用芥菜喜冷涼濕潤氣候，不耐霜凍。德州位于山東省西北部，地處華北平原[2]，冬季嚴寒，根用芥菜自播種到肉質根收獲，一般在90 d左右，采收時間一般在11月上中旬。在肉質根充分膨大，基部已圓，葉色變黃時及時采收。收獲后用刀在根莖處將葉片削下，同時削去須根。收獲后的根用芥菜根據需要以散裝、筐裝、麻袋或編織袋包裝運輸。德州地區的根用芥菜主要用來腌制咸菜疙瘩或者加工成芥菜絲供食用。