南方丘陵區(qū)越冬番茄高效栽培技術(shù)

周英 熊春暉 扶京龍 劉奇 鐘秋瓚 宋倩 李峰 唐子清

導(dǎo)讀：為滿足冬季番茄的市場需求，解決贛南地區(qū)越冬番茄品種和栽培技術(shù)缺乏問題，本研究結(jié)合贛南地區(qū)的氣候條件，在越冬番茄的品種選擇、茬口安排、育苗、定植、田間管理、病蟲害防治及采收等方面進(jìn)行了多年生產(chǎn)實(shí)踐與總結(jié)，取得了良好的效果，為實(shí)現(xiàn)贛南地區(qū)番茄栽培增產(chǎn)增效提供了保障。

番茄又稱西紅柿，為茄科一年生或多年生草本植物，其營養(yǎng)豐富、味道鮮美，是廣大消費(fèi)者喜愛的蔬菜之一[1，2]。番茄因產(chǎn)量高、效益好已成為設(shè)施蔬菜生產(chǎn)中的首選之一[3]。江西省贛州市（簡稱贛南）北緯24°29′～27°09′、113°54′～116°38′，屬典型的南方丘陵區(qū)。近年來，贛南蔬菜產(chǎn)業(yè)取得了快速發(fā)展，面積不斷擴(kuò)大，產(chǎn)出不斷增加。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2020年底全市蔬菜播種面積達(dá)13.3萬hm2，累計(jì)建成規(guī)模蔬菜基地2.3萬hm2。其中，番茄是常見的設(shè)施蔬菜種類，但受南方丘陵區(qū)春夏季高溫高濕，土壤黏重、呈酸性等影響，番茄青枯病、病毒病等病害發(fā)生嚴(yán)重，而冬季絕對低溫少，利用大棚保溫有利于發(fā)展越冬番茄種植。因此，在贛南地區(qū)開展了越冬番茄的品種篩選及設(shè)施栽培技術(shù)研究，成功篩選出了適合冬季栽培的番茄品種，并經(jīng)過多年的生產(chǎn)實(shí)踐，形成了一套適用于贛南地區(qū)冬季番茄栽培的技術(shù)，以期為南方發(fā)展越冬番茄產(chǎn)業(yè)提供技術(shù)支撐。

1 產(chǎn)地環(huán)境

越冬番茄生產(chǎn)基地，要求地勢平坦，土層深厚，排水良好，交通便利，基地內(nèi)空氣、灌溉水和土壤沒有污染。

2 設(shè)施條件

越冬番茄栽培宜采用雙膜或多膜覆蓋保溫的模式，大棚采用鋼架結(jié)構(gòu)，棚高4.5～5.5 m，跨度18～26 m，長度不低于40 m，肩高不低于3 m。最外層選用保溫效果好、透光率高的薄膜，內(nèi)層選用防滴效果好、保溫效果好的薄膜。

3 茬口安排

為探明贛南越冬番茄適宜的栽培時(shí)間，通過試驗(yàn)比較了9月上旬、9月下旬、10月中下旬3個(gè)定植時(shí)間，結(jié)果表明10月中下旬定植較合適，可有效減輕青枯病、病毒病等的發(fā)生，后期效益也較好。

4 品種選擇

針對贛南地區(qū)越冬番茄的生產(chǎn)需求，應(yīng)篩選抗病性、抗寒性強(qiáng)，高產(chǎn)、品質(zhì)佳的越冬番茄品種，連續(xù)2年品種比較試驗(yàn)篩選出舒伯特、巴菲特2個(gè)品種，舒伯特果實(shí)圓球形，大小均勻，色澤艷麗，萼片平展美觀，單果質(zhì)量240 g左右，產(chǎn)量高，硬度高，耐裂耐貯運(yùn)，抗病耐低溫，適合南方丘陵區(qū)早春和秋冬日光溫室栽培；巴菲特果形周正且大小均勻，轉(zhuǎn)色快，精品率高，果實(shí)顏色亮麗，萼片厚實(shí)且植株長勢協(xié)調(diào)，節(jié)間短，抗病耐低溫，適合拱棚種植。

5 育苗

5.1 育苗基質(zhì)與裝盤

采用穴盤育苗，選擇無毒、富含有機(jī)質(zhì)的優(yōu)質(zhì)商品基質(zhì)和少量蛭石混合拌勻，裝盤前基質(zhì)含水量控制在60%左右，后將基質(zhì)裝入50或72孔標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格育苗盤中，保證每穴都裝滿，且穴盤邊沒有基質(zhì)，以防積水。裝好一定量的穴盤后疊好，用手或模板輕輕將穴盤均勻壓實(shí)，形成播種穴。

5.2 種子處理

溫湯浸種：將種子用50～55℃溫水浸泡15 min，待水降至室溫后再浸泡3～4 h。藥劑處理：浸泡后的種子在0.1%高錳酸鉀溶液或10%磷酸三鈉溶液中浸泡15～20 min。催芽：將浸好的種子清洗干凈后用紗布包好，置于25～30℃下催芽8～10 h。

5.3 播種

播種時(shí)間為9月上旬。將番茄種子播入穴盤中，每穴1粒，然后用基質(zhì)或蛭石覆蓋，播種后即澆水，以穴盤底部有水滴溢出為度，為防止病害發(fā)生，可在苗盤上噴灑保護(hù)性殺菌劑，如將75%百菌清可濕性粉劑1 000倍液均勻噴灑在苗盤上。

5.4 苗期管理

出苗前需要覆蓋棚膜或遮陽網(wǎng)進(jìn)行保溫保濕。出苗后，高溫、高濕或偏施氮肥容易使苗徒長，需控制澆水、注意降溫、平衡追肥。苗床不需每天澆水，保持基質(zhì)濕潤即可，晴天中午加蓋遮陽網(wǎng)，夜間溫度不宜太高，注意通風(fēng)，根據(jù)苗長勢適當(dāng)追肥，可結(jié)合澆水追施0.2%磷酸二氫鉀液或其他微量元素葉面肥，張掛防蟲網(wǎng)或噴施20%呋蟲胺懸浮劑1 000倍液防控粉虱、薊馬等蟲害，幼苗徒長時(shí)，可用10%葉綠素（FeO）10 g對水30 kg進(jìn)行控旺，定植前7～10天揭去遮陽網(wǎng)、控水、加大通風(fēng)進(jìn)行煉苗。

6 定植

6.1 土壤消毒

定植前清除前茬殘枝敗葉和雜草，采取藥劑處理和7～8月高溫天氣進(jìn)行高溫悶棚，每667 m2用威百畝40 kg與清水按照1∶1的比例稀釋，快速滴入土壤后覆蓋地膜，放下棚膜，密閉大棚。一般晴天時(shí)，20～30 cm的土層能較長時(shí)間保持在40～50℃，地表溫度可在70℃以上，持續(xù)20～30天，可有效滅殺土壤中的多種真菌、細(xì)菌及根結(jié)線蟲等。

6.2 整地施肥

整地前，每667 m2施完全腐熟的畜禽類或豆粕類有機(jī)肥1.5～2.0 t、生物菌肥50 kg、平衡性復(fù)合肥50～100 kg以及鈣鎂磷肥30～50 kg，若土壤黏重，還需每667 m2增施2 t稻谷殼改善土壤通透性。冬季土壤溫度低，每667 m2施1 t玉米秸稈（通過秸稈發(fā)酵提高地溫），撒施后用旋耕機(jī)深翻30～40 cm，翻耕3遍以上。

6.3 起壟作畦、鋪設(shè)滴灌

“品”字形起壟，作成高30～35 cm、畦面寬60 cm、壟面平整的高壟，壟間距50～60 cm，壟面覆蓋黑色地膜，沿膜邊用土壓緊，每畦鋪設(shè)2條滴灌帶，畦面上方與吊繩鋼絲對應(yīng)，以備后期吊蔓用。

6.4 移栽定植

選擇適齡壯苗，雙行定植，株距50 cm。帶基質(zhì)栽培，定植不宜過深，一般不超過2 cm，子葉保持在土層之上，定植后澆透定植水，2～3天后，結(jié)合澆水用生根劑10 g對水15 kg+53.8%氫氧化銅懸浮劑800倍液灌根，促進(jìn)生根的同時(shí)可預(yù)防土傳病害。

7 定植后管理

7.1 溫濕度管理

緩苗期1周內(nèi)一般無需通風(fēng)，白天溫度控制在25～30℃，夜間15～25℃，溫度超過30℃可加蓋遮陽網(wǎng)遮蔭，保持高溫高濕環(huán)境以利緩苗。緩苗后，白天溫度保持在20～25℃，夜間10～15℃，外界溫度高時(shí)，要加蓋遮陽網(wǎng)并加大通風(fēng)降溫降濕，防止番茄徒長。進(jìn)入冬季，需閉棚提升棚內(nèi)溫度，當(dāng)外界最低氣溫低于15℃時(shí)，需在棚內(nèi)加蓋二膜。當(dāng)夜間最低溫度低于5℃時(shí)，須采用應(yīng)急加溫措施，宜于23：00至次日3：00在棚內(nèi)點(diǎn)增溫塊。

結(jié)合提升棚室溫度，晴天間斷性放開通風(fēng)口排濕，當(dāng)棚室內(nèi)溫度下降過快時(shí)，要及時(shí)關(guān)閉風(fēng)口，待溫度上升后再放風(fēng)，冬春季不宜進(jìn)行大棚四周通風(fēng)；陰雨天避免澆水、打藥，打藥宜選晴天進(jìn)行，或使用粉劑、熏蒸劑；有條件的可在棚室內(nèi)鋪一層稻草，或撒一層草木灰或生石灰，可有效吸附水蒸汽，達(dá)到降濕目的。

7.2 肥水管理

定植時(shí)澆透定植水，此后視土壤墑情，不干不澆，保證土壤濕潤。施足基肥后，結(jié)果前期不追肥。坐果后土壤保持見干見濕，膨果期可適當(dāng)加大澆水量，結(jié)果后期番茄生長緩慢，要適當(dāng)控制澆水。留第1穗花時(shí)開始追肥，葉面噴施硼肥1次；坐果后噴施鈣肥1次，每667 m2隨水沖施黃腐酸或腐植酸5 kg，待第1穗果雞蛋大小時(shí)，每667 m2隨水沖施三元復(fù)合肥15～20 kg，以后每穗果追肥1次。結(jié)果期間，葉面噴施0.5%磷酸二氫鉀、氨基酸水溶肥2～3次。

7.3 植株調(diào)整

根據(jù)植株長勢及時(shí)進(jìn)行吊蔓，通常長到30 cm左右就可以開始吊蔓，先將繩子一端固定在鋼絲繩上，拉緊后另一端固定在植株根部。整枝選晴天進(jìn)行，越冬番茄一般采用單稈整枝，側(cè)枝長到6～7 cm及時(shí)去除。及時(shí)疏花疏果，每株留5穗果，第1穗留3個(gè)果，其余每穗留4～5個(gè)。待留夠果穗后，頂部保留2～3片葉摘心，促進(jìn)下部果實(shí)生長。生長期間及時(shí)打掉老葉、黃葉，改善通風(fēng)透光，第1穗果開始轉(zhuǎn)色時(shí)，打掉下部隱蔽的老葉以促進(jìn)轉(zhuǎn)色。

7.4 保花保果

越冬番茄點(diǎn)花一般在晴天9：00～15：00進(jìn)行，以當(dāng)天開放的花朵最好，用10～20 mg/L的2，4-D溶液點(diǎn)花柄，或用20～30 mg/L的防落素溶液噴花，點(diǎn)花藥劑濃度根據(jù)氣溫適當(dāng)調(diào)節(jié)，當(dāng)溫度高于25℃時(shí)使用低濃度藥劑，溫度低于25℃時(shí)點(diǎn)花藥劑濃度可適當(dāng)增加，但不要重復(fù)點(diǎn)花，且注意避免藥劑滴在嫩葉或生長點(diǎn)上造成藥害。在1.5～2.5 kg點(diǎn)花或噴花藥劑中加入2.5%咯菌腈（適樂時(shí)）懸浮劑10 mL，可有效預(yù)防灰霉病。

8 病蟲害防治

越冬番茄病害大部分是由低溫高濕引起的，主要病害有灰霉病、晚疫病、葉霉病、莖基腐病，主要蟲害有蚜蟲、白粉虱、潛葉蠅等，為了減少病蟲害的發(fā)生，要注意加強(qiáng)病蟲害防治，并堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”的原則。

8.1 農(nóng)業(yè)防治

合理輪作倒茬，忌多年茄科類作物連作；精細(xì)整地，高畦栽培，合理密植；合理使用氮、磷、鉀肥和微肥，切忌偏施氮肥；適時(shí)均衡灌水，嚴(yán)禁大水漫灌，加強(qiáng)通風(fēng)，小水勤灌，避免田間積水，防止?jié)穸冗^大引發(fā)的病蟲害；及時(shí)清除帶病蟲的枝、葉等殘?bào)w及雜草，帶出棚室外集中處理。

8.2 物理防治

在棚室通風(fēng)口處安裝孔徑0.6 mm的防蟲網(wǎng)；棚內(nèi)懸掛黃色粘蟲板，誘殺蚜蟲、潛葉蠅；棚內(nèi)吊裝殺蟲燈，誘殺鱗翅目害蟲成蟲。

8.3 化學(xué)防治

①病害 灰霉病：在設(shè)施栽培中很常見且較難防止，是典型的低溫高濕型病害，一般1～4月易發(fā)生。發(fā)病初期，用40%施佳樂（嘧霉胺）懸浮劑1 000倍液或65%甲霉靈可濕性粉劑1 000倍液噴霧，每7天噴1次，連續(xù)2～3次；棚內(nèi)濕度大時(shí)，可每667 m2用10%速克靈（腐霉利）煙劑200～250 g或45%百菌清煙劑250 g于傍晚密閉棚室，煙熏3～4 h。晚疫病：發(fā)病初期，可用64%噁霜·錳鋅可濕性粉劑500倍液或72%霜脲·錳鋅可濕性粉劑600倍液噴霧。葉霉病：發(fā)病初期，可用10%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑1 500倍液或40%氟硅唑乳油8 000倍液等噴霧。莖基腐：可用40%百菌清懸浮劑500倍液或30%苯醚甲·丙環(huán)乳油3 000倍液對準(zhǔn)莖基部噴霧。

②蟲害 蚜蟲、白粉虱：可選用10%吡蟲啉可濕性粉劑2 000倍液或10%烯啶蟲胺水劑3 000～5 000倍液等噴施防治。潛葉蠅：可用50%滅蠅胺可濕性粉劑1 800倍液或1.8%阿維菌素乳油2 000倍液噴霧。

9 采收與運(yùn)輸

番茄于第2年1月中下旬陸續(xù)成熟，待第1穗果轉(zhuǎn)色完成后即可采收，分批采收，一般可采收4～5穗果，采收前7天不使用農(nóng)藥。采收后統(tǒng)一分級、包裝，運(yùn)輸過程中不能有任何損壞或者污染。