益陽市辣椒移栽及田間管理常見問題解析

王佐林 李慕雯 夏日紅 譚麗 李琳 王迪軒

導讀：辣椒是益陽市消費者最喜愛的蔬菜之一，幾乎無辣不成席，常年播種面積在6 666.7 hm2以上。種植方式有早春大棚促成栽培、春露地地膜覆蓋栽培、夏秋栽培、大棚秋延后栽培等，除1～4月本地辣椒上市數量相對較少外，其他月份可大量供應。本地辣椒移栽和管理方面還存在幾個問題，現總結成文，供菜農參考。

1 辣椒移栽定植前搞好土壤消毒對防止死棵事半功倍

問：往年種辣椒一發現地里的死苗，就只能拔除，基本無藥解，如提前預防，需如何在定植前對辣椒土壤進行消毒？

答：移栽前進行土壤消毒主要是預防土傳病害。水旱輪作是最根本的一種防病措施，如不能實現水旱輪作，至少1年不栽培辣椒和其他茄科作物（如茄子、番茄、馬鈴薯等）。用生石灰消毒（圖1），不但可殺菌，還可調節土壤酸堿性，釋放土壤中被固定的肥料。翻耕后，利用夏季高溫烤曬或高溫悶棚殺菌滅蟲?；瘜W藥劑可選用甲醛。局部消毒，在定根水中加入恩益碧、多菌靈、甲基硫菌靈或生根劑等消毒效果較好。

圖1 大棚土壤用生石灰消毒

對于大棚栽培，可在定植前10～15天，結合高溫悶棚用5%菌毒清水劑400～450倍液或2%寧南霉素水劑500倍液，對地面、立柱面、舊棚膜全面噴灑消毒。連作3年以上的大棚普遍發生根結線蟲病和死棵，嚴重時甚至造成毀滅性損失，目前，防治效果最好的大棚土壤消毒方法是石灰氮（氰氨化鈣）消毒法，具體方法是前茬作物收獲后，于7～9月，每667 m2將稻草或秸稈等有機物1 000～2 000 kg、石灰氮顆粒劑80 kg均勻混合后撒施于土層表面，深翻入土30 cm以上，用透明薄膜將土表完全覆蓋封嚴，在薄膜下灌水，直至畦面灌足、土層濕透為止，密閉大棚，使地表溫度上升到70℃以上，持續15～20天，即可殺滅土壤中的真菌、細菌、根結線蟲等，然后翻耕畦面，3天以后方可播種定植。

2 辣椒早春露地地膜覆蓋栽培有講究

問：今天搶時間定植辣椒，請問定植時需注意些什么？

答：關于辣椒定植，書本上一般只有寥寥幾句話，可實際上，只有親眼看到社員們定植，才會發現一些想不到的問題。以下幾個問題值得注意。

一是大小苗混栽（圖2）。一再強調大小苗要分開栽，不要大小苗栽在一起。應將小苗挑出來，另擇地塊集中栽植，若壯苗數量足夠則可干脆不用小苗、弱苗。

圖2 辣椒大小苗要分開栽

二是要清洗臟苗。有些苗，特別是沾了許多基質的苗，應集中清理后再定植，或澆定根水時順便清洗一下，否則，沾了基質的葉片會纏在一起，易死掉。

三是株行距過小。1畦栽3行過密，栽2行太稀，建議打定植孔時將株距設置為50 cm，適當加大株距。要求定植孔不要打得太深，否則定植時需先加土，防止幼苗根系懸空。

四是定植時要去掉老根。辣椒的老根系要去掉，防止出現“煙壺老殼”現象，且去掉老根可促發新根，是好事。

五是定植不宜過深過淺。原則上以淺栽為宜。移栽后用泥封住定植孔，子葉必須露在外面。

六是封定植孔不需太多泥。蓋地膜時，地膜面上用于壓膜的泥巴已經夠多了，下雨后，泥巴易往定植孔處涌，容易出現板結、不透氣的現象，所以定植孔封土切忌過多。有的反映定植孔封土少，澆定根水時泥巴沉落，易把根露出來（圖3），定植時用兩根手指頭把莖基部的泥巴壓一下即可解決。

圖3 澆定根水時定植孔泥巴被沖掉而露根死苗

七是在封定植孔時，薄膜不挨著莖稈，否則易燙傷莖稈，引發病害。還要防止定植孔邊的塑料膜壓埋植株（圖4）。

圖4 封定植孔時薄膜應遠離植株

八是要小心栽苗。有些定植的辣椒莖稈的一邊傷了皮，這是穩蔸用移苗器砍碎泥巴時，不小心將辣椒苗莖稈砍破了皮，有些破了皮的后期會死。需引起種植戶提醒注意。

九是澆定根水應足量，每穴大約澆250 g。

十是有條件的話，澆定根水時可配合澆微生物菌劑，若配合澆微生物菌劑，要連澆3次，否則效果不佳。

3 辣椒開花坐果前要搞好整枝、打杈等植株調整工作

問：是不是辣椒下的分枝都要打掉??？是不是一定要綁固植株？

答：辣椒開花坐果前要搞好整枝、打杈、綁固等植株調整工作。

在辣椒管理上，很少有人采取整枝、打杈的管理措施，特別是春連秋栽培，田間栽培時間長，導致辣椒結果中后期，枝葉縱橫，田間郁蔽，通風透光不良，極易引起灰霉病、炭疽病、軟腐病、疫病等病害，導致商品果率不高，還浪費了營養，造成大幅減產減收。因此，菜農應引起重視。

辣椒整枝打杈時要注意以下幾點。一是門椒下的側枝應及早全部打掉。二是時間要適宜，為減少發病，要選晴暖天上午整枝，不要在陰天以及傍晚整枝，以免打杈后傷口不能及時愈合，感染病菌，引發病害。三是時機要適宜，打杈不要太早，利用側枝誘使根系擴展，擴大根群。一般側枝長到10～15 cm時開始打杈。四是位置要適宜，要在側枝基部1 cm左右處剪掉，留下部分短茬。若緊貼主干將側枝打掉，傷口易被病菌侵染，或可直接感染主干。五是用具要適宜，應用剪刀或快刀將側枝從主干上剪掉或割掉，不要硬折硬劈，避免傷口過大或拉傷莖稈表皮。六是不要傷害莖葉，打杈時動作要輕，不要拉斷枝條，也不要碰斷枝條或損傷葉片。七是及時打杈，不要漏打，辣椒側枝生長較快，要勤打，一般每3天左右打杈1次。八是要與防病結合進行，打杈后，最好葉面噴灑噁霜靈或代森錳鋅1次，以保護傷口，免受病菌侵染。

在整枝打杈的基礎上，還要注意將定植穴里的雜草順帶拔了（圖5），對個別有徒長跡象的，可以噴施葉綠素、甲派鎓（助壯素）或矮壯素等矮化植株，以及插架綁固植株（圖6）。

圖5 辣椒整枝、打杈、除草

圖6 插架綁固

4 辣椒生長期要防止干濕不均引發的裂稈現象

問：剛定植不久的辣椒苗莖稈開裂了，是什么原因導致的，如何防止該現象？

答：這種莖稈開裂現象是干濕變化劇烈導致。主要是苗期長期控水，莖表皮與莖稈內組織生長速度不同步（主要是外界因素導致表皮組織發育緩慢），隨著植株不斷生長，從而造成莖稈開裂的現象（圖7）。植株生長期，由于前期長時間控水，造成植株內部水分不足，表皮生長相對較慢，而坐果后大水大肥，莖稈內部水分充足，莖稈內組織生長發育迅速，最后導致莖表皮崩裂，從而出現裂稈現象。

圖7 干濕不均至辣椒植株莖稈開裂

建議根據土壤濕度科學澆水，可采取滴灌或小水勤澆，及時劃鋤，不要因控制植株旺長而長時間不澆水，也要避免一次性澆水過多，調控好土壤濕度，減少莖稈開裂。同時要預防從傷口侵入的細菌性病害，可配合使用內吸性藥劑如春雷霉素、中生菌素與廣譜性保護藥劑如喹啉酮、噻菌銅等，預防多種病害趁機侵染。

5 大棚辣椒開花坐果期要加強管理，防止植株徒長

問：往年大棚辣椒進入開花坐果期植株長勢茂盛（圖8），但就是坐不住花，掛不住果，有何高招？

圖8 辣椒植株徒長坐果少

答：大棚辣椒開花坐果期若植株長勢茂盛，為徒長，植株葉片多，根系發達，吸收水肥能力強，若未及時進行大棚溫度、光照、濕度、肥水等的調控，常造成植株徒長，引起落花落果，營養則繼續供應莖葉生長，形成惡性循環。為防止開花坐果后植株徒長，要在開花坐果前搞好大棚溫度、光照、濕度、肥水管理。此外，可結合如下措施。

一是多噴幾次1∶1∶200倍的波爾多液，有防病、壯苗、防徒長效果。

二是控制澆水量，保持土壤適度干燥，土壤表面呈半干半濕狀。

三是及時打杈，控制植株生長量，及時將門椒下的側枝抹掉。注意，打杈時間的早晚根據植株長勢而定，長勢差的就遲抹，長勢好的可早抹。

四是加強大棚通風管理，防止溫度偏高，白天溫度保持在25℃左右，最高不高于32℃。

五是藥劑防控，對有徒長苗頭的地塊，于初花期或花蕾期，用20～25 mg/L矮壯素液，或15～25 mg/kg萘乙酸與甲哌鎓（助壯素）750倍混合液噴霧。

6 大棚辣椒開花坐果期要注意澆水保濕，不宜過度控水

問：長得好的辣椒開花結果了，但有些辣椒卻硬是不長，或長不大，有些甚至死了（圖9），是什么原因？

圖9 大棚內土壤過度控水致植株不長

答：這是過度控水蹲苗所致。土壤太干了，根系變成了銹褐色（圖10，從這里可以發現，保持土壤干燥是控苗徒長的一種方法，但不能過分控水）。

圖10 辣椒根系變成銹紅色

辣椒定植至開花坐果前，原則上控水蹲苗，促進根系下扎，但不能過度控水。辣椒既不耐旱，也不耐澇，雖然辣椒植株本身需水量不大，但因其根系不發達，需經常澆水才能獲得高產。辣椒開花坐果期，如果土壤干旱，水分不足，極易引起落花落果，并影響果實膨大，使果面多皺縮、少光澤，果實彎曲。但如果土壤水分過多，極易傷根，或引起其他并發癥，如根腐病、莖基腐病、菌核病、疫病等，輕者植株萎蔫，嚴重時成片死亡。

為避免盲目澆水，菜農摸索的一個“測土澆水”法，不妨一試。方法是：先按照“Z”字形，在大棚內或一塊辣椒地里，選擇5～10個具有代表性的測試點。然后，揭開種植行內的地膜，去除小溝中央的表土（厚度5 cm左右），抓取下部土壤，略用力握一下后將手散開，如果發現土壤一松即散，表示土壤缺水，需及時灌溉；若90%以上保持原來狀態，則表示土壤不缺水，無需澆水。按此方法，每隔7～10天測試一次。按照這種方法澆水，辣椒既不會旱，也不會澇，比較準確。

此外，為了做到科學澆水，還要重點把握澆水“三看”原則，即看天，陰雨天不澆水，晴天澆水；看地，即用“測土澆水”法；看植株，如蔬菜頂部略顯萎蔫時，及時補水。

7 溫室辣椒水肥一體化管理有講究

問：今年準備實施水肥一體化，請問這項技術容易掌握嗎？

答：水肥一體化技術聽起來好像很高大上，其實，澆水時帶肥潑澆就是水肥一體化，只不過，采用現代化的滴灌帶設施，結合配方施肥，更加科學，更加省工、省力、節肥。在辣椒方面，水肥一體化技術（圖11、12）可以參考以下。

圖11 溫室大棚辣椒水肥一體化施肥系統

滴灌澆水。根據節水技術規范及種植區的實際灌水經驗，日光溫室辣椒灌溉制度擬定主要技術參數確定為：灌溉水利用率取90%，計劃土壤濕潤層深度取0.3 m，土壤設計濕潤比取90%，土壤容重取1.43 g/cm3，作物適宜土壤含水率上限取90%、下限取70%。經計算，初步擬定一大茬辣椒全生育期灌水次數為26次，灌溉定額為263 m3/667 m2。具體如下：土壤空白期，灌水1次，灌水量59 m3/667 m2；定植前，灌水1次，灌水量12 m3/667 m2；定植后，灌定植水1次，灌水量8 m3/667 m2；緩苗期結束后灌水1次，灌水量為8 m3/667 m2；緩苗期結束后30～35天為辣椒幼苗生長期，應灌水1次，灌水量為8 m3/667 m2；苗期結束后，一般每7～12天灌水1次，共灌水21次，每次灌水8 m3/667 m2，共灌水168 m3/667 m2。

圖12 溫室大棚內辣椒滴灌施肥

圖15 藥害致葉片產生褐色斑

追肥。當門椒長至3 cm左右時結合澆水進行第1次追肥，此后根據情況每澆2～3次水追1次肥。每次每667 m2追施硫酸銨20～25 kg、硫酸鉀15～20 kg。植株生長較弱時，每667 m2補施尿素10～15 kg。

8 辣椒生長期防止施用未充分腐熟糞肥導致植株傷根死苗

問：（現場）辣椒移栽成活后追了一些糞肥，結果植株不但沒長，有些還死了，是什么原因導致的呢？

答：這是給辣椒植株追施了未充分腐熟的糞肥，導致植株傷根死苗（圖13）。不發酵的生糞施到地里后，當具備發酵條件時，生糞開始發酵，當發酵部位距根較近或作物植株較小時，發酵產生的熱量會影響作物生長，嚴重時導致植株死亡。如果為害輕，發現及時，可立即用清水沖灌2～3次，減少生糞水殘留，降低濃度，可減輕為害，也可沖施腐熟劑，如果是大棚種植，還要加強通風等。出現這種肥害中毒時間過長、為害過重、植株嚴重萎蔫、死苗等情況，就沒有辦法解決了，只能待生糞自然發酵后，再改種。

圖13 施用未腐熟糞肥導致辣椒苗燒根

此外，菜農常常誤認為，糞肥在露地堆置了好幾個月，甚至半年，想當然認為腐熟了，沒問題了，其實并不是這么回事！糞肥發酵有一定的條件，一般可用堆漚發酵，鮮糞發酵時需要添加一些輔料吸收鮮糞中的水分（水分太多會影響微生物的發酵作用），輔料一般選擇秸稈、草料、鋸末等。一般輔料為鮮糞量的0.4倍左右。鮮糞與輔料混合均勻后，每堆50 cm厚左右時噴撒1次糞肥腐熟劑，直至堆成寬1.5～2.0 m、高1 m左右的長形堆，然后用木棍在堆頂打幾個孔，以便通氣，最后覆膜漚制。當堆溫升至50℃時開始翻堆，每3天翻1次，等到糞肥無惡臭味，顏色變為深褐色至黑色，堆內布滿白色菌絲時即腐熟完全。

施用時，濃度不宜過高，最好與化肥混合使用。旱地施肥要距作物根系10 cm左右，并要深施覆土，以防止燒苗，降低肥效。土壤干旱時追肥要適當灌水，降低肥料濃度，避免燒苗減產。

9 防治辣椒病蟲害時要科學混藥防止濃度過大以及與銅制劑混用產生藥害

問：（現場）前幾天辣椒噴了噻菌銅、磷酸二氫鉀和蕓薹素內酯，又出現了葉片上有褐色斑點，嫩葉畸形、葉片變小的情況，是不是病毒病??？

答：這不是病毒病，而是藥害（圖14、15）。主要原因是農藥施用濃度過大，或者銅制劑與磷酸二氫鉀發生了反應。每桶水（15 kg）20%噻菌銅懸浮劑的正確用量是1包（30 g/包），而你用了3包，還配了磷酸二氫鉀和蕓薹素內酯等藥劑。

圖14 藥害致嫩葉畸形變小

生產上，菜農大多有1桶水混多種藥、肥，企圖通過1次噴霧，將細菌性病害、真菌性病害、蟲害等一掃光，實現“一噴多防”，這種想法很好。但一定要在不造成藥害、肥害，不發生化學反應浪費藥劑，小面積試驗成功的基礎上，再大面積推廣應用。

銅制劑對蔬菜易產生藥害，最好不要在苗期使用，若使用，要嚴格按照使用說明書使用高倍數稀釋液，防止產生藥害。使用銅制劑害應避開高溫時間段，防止產生藥害。銅制劑不能與氨基酸、海藻酸、磷酸二氫鉀、甲殼素類等有機小分子物質葉面肥混用，防止發生變性，或對植株葉片造成刺激，使葉片表現出異狀。若及時發現產生了藥害，可噴水沖洗。對已經產生藥害的，可噴灑0.001 6%蕓薹素內酯水劑800～1 000倍液或1.8%復硝酚鈉水劑5 000～6 000倍液，以緩解藥害。

此外，“三月份的天，小孩子的臉”，說變就變，要加強棚內溫濕度管理，嚴防倒春寒，防止大棚內濕度過大。