創新思維在食品專業勞動教育中的應用
——《食品專業創新創業訓練》評述

由吳玉瓊等編著，復旦大學出版社出版的《食品專業創新創業訓練》一書從市場調研、調研報告撰寫、新產品設計及加工、新產品品質檢驗與評價、新產品標準及HACCP的制定、新產品試銷7個實驗項目對食品專業創新實驗課程進行了指導，對于新時代教育背景下食品專業勞動教育模式及創新思維應用具有重要的參考價值。

結合《食品專業創新創業訓練》一書圍繞“使學生提高知識綜合應用與創新能力，并將專業知識應用于創新與創業訓練”教學目標設計的訓練項目及高校勞動教育的實際應用情況，總結出現階段食品專業勞動教育存在以下問題：① 高校教育理念落后，重理論輕實踐，專業課程設置及授課方式未能與勞動教育有機結合，勞動實踐路徑實際操作性不強；② 當前高校食品專業教師缺乏對勞動教育的正確認識，專業課與勞動教育協調配合度不高，缺乏創新性并存在勞動教育形式化傾向；③ 食品專業作為應用型較強的專業，勞動教育實施方式靈活度低，僅僅停留在課堂和實驗室，與社會、市場脫節，學生缺乏實踐機會和對市場的實際了解，缺乏創新創業的契機；④ 食品專業勞動教育與其他學科及創新創業教育配合度不高，對于學生勞動技能、勞動素養、創新思維的引導較少，影響勞動教育的實效性和學生未來的職業發展；⑤ 學生自身勞動觀念、勞動精神、勞動素養有待提升，缺乏主動探索、自主創新意識和正確的就業觀念，思維固化?！?br>