基于ISM的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)影響因素結(jié)構(gòu)分析

■鄭金道

（湖北工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，湖北 十堰 442000）

近年來，國家針對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全已出臺(tái)相關(guān)法律法規(guī)和政策，但是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題仍然頻發(fā)，如隔夜死蟹冒充活蟹、添加瘦肉精等，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量問題背后有著深遠(yuǎn)的政府監(jiān)管和市場(chǎng)因素等原因。為強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管、保障人民群眾“舌尖上的安全”、促進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村高質(zhì)量發(fā)展，《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》于2021年審議并通過。對(duì)食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務(wù)和使用農(nóng)產(chǎn)品等各個(gè)環(huán)節(jié)做出細(xì)致規(guī)定，從立法角度對(duì)我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量給予保證。供給側(cè)改革的宏觀環(huán)境要求企業(yè)改善產(chǎn)品質(zhì)量、增加有效供給，從市場(chǎng)角度約束企業(yè)改進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。

對(duì)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)研究從企業(yè)、員工和環(huán)境的行為視角闡述了食品供應(yīng)鏈安全風(fēng)險(xiǎn)的成因，構(gòu)建了“五位一體”的食品供應(yīng)鏈安全風(fēng)險(xiǎn)防控機(jī)制[1]。汪普慶等分析農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中基地組織模式、“公司+農(nóng)戶”組織模式和出口組織模式，指出供應(yīng)鏈中縱向協(xié)作越緊密，提供的食品安全水平越高[2]。農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈核心企業(yè)質(zhì)量安全管理有源頭控制型、加工控制型、流通控制型、終端控制型和營(yíng)銷控制型多維模式，從內(nèi)部控制、外部協(xié)調(diào)和環(huán)境調(diào)適對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全進(jìn)行管理[3]。錢瑩等提出了基于過程的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈質(zhì)量管理系統(tǒng)，強(qiáng)調(diào)從農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與流通的每個(gè)質(zhì)量環(huán)節(jié)出發(fā)，來保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全[4]。周三元運(yùn)用層次分析法對(duì)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)中源頭風(fēng)險(xiǎn)、加工風(fēng)險(xiǎn)、物流風(fēng)險(xiǎn)、銷售風(fēng)險(xiǎn)和使用風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行分析發(fā)現(xiàn)，加工風(fēng)險(xiǎn)的影響最大，源頭風(fēng)險(xiǎn)次之，物流風(fēng)險(xiǎn)貫穿于整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中，銷售風(fēng)險(xiǎn)可使農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈前期風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避的努力功虧一簣，使用風(fēng)險(xiǎn)亦不能忽視[5]。

綜上所述，大多數(shù)學(xué)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)因素進(jìn)行分析，提出相應(yīng)預(yù)防和控制措施減少農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)和不確定性，轉(zhuǎn)變供應(yīng)鏈運(yùn)作模式降低風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生的概率，但是在影響農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)因素的內(nèi)在結(jié)構(gòu)和相關(guān)性方面缺乏系統(tǒng)的思考和研究。

一、農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)影響因素分析

農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)是在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)，由于各種因素導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品變質(zhì)或不符合國家對(duì)農(nóng)產(chǎn)品食用標(biāo)準(zhǔn)，無法符合消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的實(shí)際需求的潛在危害。在相關(guān)文獻(xiàn)研究分析的基礎(chǔ)上，通過與專家小組的交流和討論，確定了影響農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)的主要制約因素，分別隸屬于不同的影響層次，如表1所示。

表1 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)制約因素

（一）法律法規(guī)不健全和監(jiān)管不嚴(yán)

我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量相關(guān)法律經(jīng)歷了較長(zhǎng)發(fā)展階段取得了長(zhǎng)足進(jìn)步，但仍然存在較大問題，如國家各部門之間法律法規(guī)不協(xié)調(diào)、威懾力不夠等。法律法規(guī)的完善對(duì)企業(yè)形成法律強(qiáng)制約束，違反農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的企業(yè)將按照法律法規(guī)問責(zé)和追究。法律法規(guī)需要相關(guān)部門嚴(yán)格執(zhí)行才會(huì)達(dá)到預(yù)期效果，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工企業(yè)的逐利行為缺少政府監(jiān)管和引導(dǎo)將加大質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)，完善的法律法規(guī)和嚴(yán)厲的監(jiān)管措施結(jié)合為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全提供保證。

（二）檢測(cè)檢驗(yàn)體系不健全

與美國和日本的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)相比較，我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)具有分類粗糙、針對(duì)性差、農(nóng)藥殘留項(xiàng)目太少且大多與國外不同的特點(diǎn)[6]。檢測(cè)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)的項(xiàng)目不合理將對(duì)監(jiān)管形成錯(cuò)誤導(dǎo)向，無法對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行全面和細(xì)致的檢測(cè)，加大質(zhì)量不合格農(nóng)產(chǎn)品流入市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)。我國目前大多在農(nóng)產(chǎn)品流入市場(chǎng)后進(jìn)行事后檢測(cè)和監(jiān)管，沒有從農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)源頭把控，如農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中農(nóng)藥使用和劑量檢測(cè)。

（三）生產(chǎn)環(huán)境多變

農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)有露天種植和溫室種植等形式，對(duì)于應(yīng)季蔬菜水果主要是露天種植生產(chǎn)，收成主要依靠天氣的變化和病蟲害情況決定，加大了農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程的不確定性和風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)生。如病蟲害肆虐導(dǎo)致生產(chǎn)者加大農(nóng)藥的用藥量造成農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留，無法滿足農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量要求。

（四）信息傳遞障礙

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量信息傳遞不暢形成“檸檬市場(chǎng)”造成消費(fèi)者的逆向選擇，在市場(chǎng)機(jī)制的作用下排擠質(zhì)量?jī)?yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品而保留劣質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。下游農(nóng)產(chǎn)品零售商為保障產(chǎn)品的供給數(shù)量避免出現(xiàn)缺貨成本會(huì)加大訂購數(shù)量，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中信息傳遞不真實(shí)將會(huì)形成“牛鞭效應(yīng)”，當(dāng)信息傳遞到上游供應(yīng)商時(shí)需求量會(huì)無限放大，形成農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)風(fēng)險(xiǎn)。

（五）企業(yè)關(guān)系不協(xié)調(diào)

基于產(chǎn)品或服務(wù)交換的短期契約關(guān)系容易滋生“一錘子買賣”的投機(jī)行為[7]。農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中企業(yè)關(guān)系不協(xié)調(diào)將嚴(yán)重影響原材料供應(yīng)質(zhì)量、加工質(zhì)量以及銷售質(zhì)量，只有建立企業(yè)之間穩(wěn)固的合作關(guān)系才能保證農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全。以供應(yīng)鏈核心企業(yè)為中心，通過戰(zhàn)略聯(lián)盟、外部資源管理、縱向一體化三種協(xié)調(diào)模式，可以減少供應(yīng)鏈中的食品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)。

（六）收益分配不均

供應(yīng)鏈管理中對(duì)稱性公理要求收益的分配不依賴與參與者的身份，而取決于他們?yōu)槁?lián)盟創(chuàng)造的價(jià)值。核心企業(yè)主導(dǎo)的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中，核心企業(yè)有獲得更多收益的權(quán)益。供應(yīng)鏈主體間利潤(rùn)分配不均會(huì)對(duì)各自投入和生產(chǎn)質(zhì)量造成影響，增加供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)和行為主體造成的風(fēng)險(xiǎn)。

（七）質(zhì)量認(rèn)識(shí)與意識(shí)不強(qiáng)

王書華認(rèn)為農(nóng)戶農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全意識(shí)及認(rèn)知程度直接影響著他們的生產(chǎn)行為，而其行為則直接決定了農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全水平。供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)主體缺乏質(zhì)量意識(shí)將對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量造成不同程度的危害，農(nóng)戶生產(chǎn)缺乏質(zhì)量意識(shí)，為使農(nóng)產(chǎn)品保收加大農(nóng)藥用藥劑量，造成農(nóng)藥殘留過度而降低農(nóng)產(chǎn)品供給質(zhì)量。

（八）企業(yè)社會(huì)責(zé)任缺失

產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)社會(huì)責(zé)任的最基本體現(xiàn)；質(zhì)量管理有助于企業(yè)承擔(dān)社會(huì)責(zé)任；企業(yè)社會(huì)責(zé)任和產(chǎn)品質(zhì)量管理之間可以和諧統(tǒng)一[8]。農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中企業(yè)以獲得經(jīng)濟(jì)利益為目標(biāo)，逐利是企業(yè)的本質(zhì)體現(xiàn)，但是過度驅(qū)利、缺乏社會(huì)責(zé)任將造成農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量難以保證，利益的角逐將使企業(yè)不惜一切代價(jià)降低生產(chǎn)成本增加所得收益，無暇顧及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量預(yù)防和控制的成本支出[9]。企業(yè)社會(huì)責(zé)任的缺失造成在農(nóng)產(chǎn)品加工過程中專注于自身既得利益而忽略農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。

（九）質(zhì)量控制技術(shù)落后

農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈涉及主體多，知識(shí)技術(shù)水平層次差距大，供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)中生產(chǎn)、加工、物流、銷售環(huán)節(jié)都應(yīng)該具備相關(guān)技術(shù)避免對(duì)農(nóng)產(chǎn)品形成生物性和化學(xué)性污染。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中病蟲害的預(yù)防和治理缺乏專家指導(dǎo)和技術(shù)培訓(xùn)，農(nóng)戶依照自身經(jīng)驗(yàn)配藥加重農(nóng)產(chǎn)品污染。農(nóng)產(chǎn)品加工過程中生產(chǎn)技術(shù)落后，生產(chǎn)環(huán)境惡劣加重農(nóng)產(chǎn)品的二次污染，所生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品流入市場(chǎng)影響公眾身體健康，喪失公眾對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信心。農(nóng)產(chǎn)品流通過程缺乏冷鏈技術(shù)而運(yùn)用化學(xué)原料保鮮造成農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量流通風(fēng)險(xiǎn)[10]。

（十）質(zhì)量控制收益和成本顧慮

農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈企業(yè)基于短期收益放棄使用質(zhì)量改進(jìn)和控制方法，專注于既得利益忽略企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。質(zhì)量預(yù)防和控制需要企業(yè)采取引進(jìn)先進(jìn)質(zhì)量管理思想和生產(chǎn)技術(shù)、轉(zhuǎn)變現(xiàn)有組織和生產(chǎn)結(jié)構(gòu)、聘用相關(guān)人才等措施，當(dāng)前成本是否能彌補(bǔ)預(yù)期收益成為企業(yè)決策的重要因素，當(dāng)預(yù)期收益凈現(xiàn)值大于當(dāng)期投資成本時(shí)企業(yè)將對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理投入成本，反之則仍按照現(xiàn)有生產(chǎn)、加工、銷售模式經(jīng)營(yíng)農(nóng)產(chǎn)品。

二、農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)影響因素建模分析

解釋結(jié)構(gòu)模型法（interpretative structural modeling method，簡(jiǎn)稱ISM方法）是美國J·華費(fèi)爾特教授于1973年為分析復(fù)雜的社會(huì)經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)有關(guān)問題而開發(fā)的一種方法。ISM方法將復(fù)雜的系統(tǒng)分解為獨(dú)立子系統(tǒng)或分解成有層次的子系統(tǒng)，將凌亂的復(fù)雜事件化解為結(jié)構(gòu)關(guān)系模型，理清事物背后的本質(zhì)原因。構(gòu)建解釋結(jié)構(gòu)模型的步驟如下所述。

（一）構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)制約因素關(guān)系二元矩陣

在分析農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)限制性因素時(shí)，運(yùn)用了文獻(xiàn)分析法，同時(shí)邀請(qǐng)專家商定具體質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)影響因素，經(jīng)過對(duì)文獻(xiàn)的整理和歸納以及采用德爾菲法，得到了如表2所示的制約因素內(nèi)在關(guān)系的二元矩陣。

表2 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)制約因素關(guān)系二元關(guān)系矩陣

（二）建立鄰接矩陣

農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)制約因素有機(jī)聯(lián)系，因素之間是相互影響的，將這種關(guān)系用矩陣R（鄰接矩陣）表示。若i=j，則Aij=Aji=1；若Aij在表2中用V表示，則Aij=1，Aij=0；若 Aij在表 2 中用 X 表示，則 Aij=0，Aij=1；若Aij在表2中用O表示，則Aij=Aij=0，則可得到鄰接矩陣，如表3所示。

表3 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)制約因素關(guān)系鄰接矩陣

（三）根據(jù)相關(guān)性建立可達(dá)矩陣

鄰接矩陣反映的是要素之間直接相關(guān)，而可達(dá)矩陣表示要素之間間接相關(guān)。如果鄰接矩陣R中要素i對(duì)要素k有直接影響，要素k對(duì)要素j有直接影響，則要素i對(duì)要素j有間接影響。本文采取矩陣轉(zhuǎn)移法得到可達(dá)矩陣，即 Aik=Akj=1，則 Aij=1（k=1,2,3，…，n）。最后將鄰接矩陣中主對(duì)角線上的元素都換為1，則得到可達(dá)矩陣M，如表4所示。

表4 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)制約因素關(guān)系可達(dá)矩陣

在表4中，主導(dǎo)力表示某一行風(fēng)險(xiǎn)因素之和對(duì)其他風(fēng)險(xiǎn)的影響力，主導(dǎo)力越大則行風(fēng)險(xiǎn)因素對(duì)其他列風(fēng)險(xiǎn)因素的影響力越大，風(fēng)險(xiǎn)危害越大。依賴度表示為某一列風(fēng)險(xiǎn)因素之和對(duì)其他因素的依賴程度，依賴度越大則其他風(fēng)險(xiǎn)對(duì)其影響越大。

（四）劃分等級(jí)

可達(dá)矩陣的建立為風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)要素劃分等級(jí)建立模型提供支持，本文按照可達(dá)集與先行集交集法進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)因素的等級(jí)劃分。可達(dá)集為可達(dá)矩陣中要素Bi的第i行中元素為1所構(gòu)成的要素集合，用M（Bi）表示；先行集為要素Bi的第i列中元素為1所構(gòu)成的要素集合，用C（Bi）表示；要素i的可達(dá)集與先行集的交集用D表示，則D=M（Bi）∩C（Bi）。若D=M（Bi）∩C（Bi）=M（Bi），則Bi為上一級(jí)節(jié)點(diǎn)，如表5所示。

表5 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)制約因素第1級(jí)可達(dá)集和前因集

由表5的數(shù)據(jù)可得，影響農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)的制約因素最上以及節(jié)點(diǎn)為L(zhǎng)1=（4,7,9）。在可達(dá)矩陣中去除第4、7、9行和第4、7、9列，依照上述原則得到L2=(3,8)，L3=(2,5)，L4=(1,6,10)。

（五）建立解釋結(jié)構(gòu)模型

依據(jù)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)影響因素等級(jí)，得到多級(jí)遞階解釋結(jié)構(gòu)模型，如圖1所示，該模型是一個(gè)4級(jí)結(jié)構(gòu)模型。從圖中可以看出農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)影響因素的內(nèi)在結(jié)構(gòu)，圖中由下而上的箭頭表示下級(jí)因素對(duì)上級(jí)因素的影響。

圖1 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)因素解釋結(jié)構(gòu)模型

法律法規(guī)不健全和監(jiān)管不嚴(yán)、收益分配不均以及質(zhì)量控制收益和成本顧慮處于解釋結(jié)構(gòu)模型最下層，表明其作用于農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全的整個(gè)過程，對(duì)檢驗(yàn)檢測(cè)體系不健全和企業(yè)關(guān)系不協(xié)調(diào)有直接影響，同時(shí)這種影響具有明確的正向性，其風(fēng)險(xiǎn)越高，整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)越高。檢驗(yàn)檢測(cè)體系不健全和企業(yè)關(guān)系不協(xié)調(diào)會(huì)影響企業(yè)對(duì)社會(huì)責(zé)任的認(rèn)識(shí)，造成社會(huì)責(zé)任的缺失，唯利是圖。企業(yè)社會(huì)責(zé)任缺失和生產(chǎn)環(huán)境多變作為結(jié)構(gòu)模型第二層對(duì)信息傳遞、質(zhì)量認(rèn)識(shí)與意識(shí)和質(zhì)量控制技術(shù)有直接影響。信息傳遞障礙、質(zhì)量認(rèn)識(shí)與意識(shí)不強(qiáng)和質(zhì)量控制技術(shù)落后作為結(jié)構(gòu)模型最高級(jí)，受其他因素的影響較大，而自身不會(huì)產(chǎn)生較大影響。

三、農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)影響因素歸類分析

解釋結(jié)構(gòu)模型的構(gòu)建明確了農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)影響因素的內(nèi)在邏輯關(guān)系和層次結(jié)構(gòu)，運(yùn)用表4中農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)制約因素主導(dǎo)力和依賴度建立因素歸類分析圖，明確各因素對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的影響程度，如圖2所示。

圖2 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)制約因素歸類分析

（一）法律法規(guī)和監(jiān)管對(duì)其他因素具有較強(qiáng)的內(nèi)在影響

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)因素中法律法規(guī)不健全和監(jiān)管不嚴(yán)處于結(jié)構(gòu)模型中第四層級(jí)，且主導(dǎo)力為5，依賴度為1，如圖2所示。說明法律法規(guī)和監(jiān)管對(duì)其他因素具有較大的內(nèi)在影響，同時(shí)表明該風(fēng)險(xiǎn)因素受其他因素影響較小，法律法規(guī)和監(jiān)管對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全具有基礎(chǔ)性和外生性的雙重作用。政府在完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法律法規(guī)方面要做到“有法可依”，相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全需要法律法規(guī)對(duì)行為主體和供應(yīng)環(huán)節(jié)進(jìn)行約束和規(guī)范，減少農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中違法違規(guī)行為的發(fā)生。

（二）農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全意識(shí)和信息傳遞障礙受其他因素影響較大

質(zhì)量認(rèn)識(shí)與意識(shí)不強(qiáng)和信息傳遞障礙處于農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)因素解釋結(jié)構(gòu)模型第一層級(jí)，且質(zhì)量認(rèn)識(shí)與意識(shí)不強(qiáng)主導(dǎo)力為2，依賴度為6，信息傳遞障礙主導(dǎo)力為2，依賴度為5，經(jīng)過多層因素的影響造成農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)的可能性較大。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全意識(shí)從宏觀層面的政府到中微觀層面的企業(yè)和個(gè)人需要謹(jǐn)慎看待，政府對(duì)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)質(zhì)量安全意識(shí)的重視會(huì)影響到企業(yè)和個(gè)人的行為規(guī)范。

（三）企業(yè)社會(huì)責(zé)任意識(shí)不僅受檢驗(yàn)檢測(cè)體系和企業(yè)關(guān)系的直接影響，而且會(huì)直接影響質(zhì)量認(rèn)識(shí)和質(zhì)量意識(shí)

企業(yè)間信息傳遞以及質(zhì)量控制技術(shù)的改進(jìn)與否，具有較強(qiáng)的連鎖效應(yīng)，企業(yè)的存在基礎(chǔ)是獲得利益，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈質(zhì)量管理風(fēng)險(xiǎn)降低需要企業(yè)在經(jīng)濟(jì)利益和社會(huì)責(zé)任間尋求平衡。

四、結(jié)語

農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)涉及多環(huán)節(jié)、多主體，具有高不確定性等特點(diǎn)且具有內(nèi)在的復(fù)雜性和重要性，本研究的主要結(jié)論如下。

首先，從宏觀、中觀、微觀視角總結(jié)了造成農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)的影響因素，其中宏觀層面有法律法規(guī)不健全和監(jiān)管不嚴(yán)、檢驗(yàn)檢測(cè)體系不健全和生產(chǎn)環(huán)境多變；中觀層面強(qiáng)調(diào)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中信息傳遞障礙、企業(yè)間關(guān)系不協(xié)調(diào)和收益分配不均；微觀視角下關(guān)注企業(yè)質(zhì)量認(rèn)識(shí)與意識(shí)不強(qiáng)、企業(yè)缺乏社會(huì)責(zé)任、質(zhì)量控制技術(shù)落后和質(zhì)量控制收益與成本顧慮。

其次，利用解釋結(jié)構(gòu)模型對(duì)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)影響因素進(jìn)行研究，通過定量和定性相結(jié)合綜合分析因素之間二元關(guān)系，建立農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)影響因素結(jié)構(gòu)模型。

最后，在解釋結(jié)構(gòu)模型基礎(chǔ)上將因素的主導(dǎo)力和依賴度進(jìn)行歸類分析，明確各因素對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的影響程度，有針對(duì)性地提出對(duì)策以減少農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)的發(fā)生。