“炎值爆表”的夏日清晨，這樣吃才“清涼”

“炎值爆表”的夏季，有些人可能會覺得缺乏食欲，這是身體對熱食本能的一種排斥。媽咪小廚今天就教大家兩道夏日時令的清涼美食，清爽開胃又解饞，端上餐桌，絕對抓住家人的胃，俘獲家人的心。

辣白菜拌面

辣、脆、酸、甜，辣白菜作為朝鮮族的傳統美食，深受食客喜愛。辣白菜發酵過程中產生的乳酸菌，不但能促進胃腸內蛋白質的分解和吸收，還能抑制腸內的其他有害菌滋生。

雞蛋1個，辣白菜80克，鮮面條200克，黃瓜半根，生抽2勺，鹽、糖、蒜末、香油、白芝麻適量

1.黃瓜切絲，辣白菜切丁，雞蛋煮熟剝皮后一切兩半。

2.碗中放入部分辣白菜、生抽、鹽、糖、香油，攪拌均勻。

3.水開煮面，為防止面條坨成一坨，煮熟的面條過一遍涼開水。

4.將調制的料汁放入瀝干水分的面條中，加入蒜末拌勻。

5.辣白菜、黃瓜絲點綴在面上，撒上白芝麻，最后加半個雞蛋，一道酸甜爽口的辣白菜拌面就做好了。

苦瓜釀蛋

夏季的瓜里，苦瓜是最能清火解暑的，但也是最不受歡迎的。今天要做的這道苦瓜釀蛋，把苦瓜的清苦、豬肉的鮮美和鵪鶉蛋的嫩滑結合起來，好吃不苦，低脂營養。

苦瓜1條，香菇1朵，豬肉100克，鵪鶉蛋10個，生抽、玉米淀粉、料酒、香蔥、香油適量

1.香菇切碎，豬肉剁成肉末，混合后打入兩個鵪鶉蛋，加上生抽、料酒、玉米淀粉拌勻。

2.苦瓜切段、去瓤，每段2厘米左右寬。

3.水燒開，下苦瓜段焯水，苦瓜顏色變深后撈出過冷水。

4.在苦瓜段底部鋪上薄薄的一層肉餡，壓緊實后打上一顆鵪鶉蛋。

5.水燒開后，苦瓜段上蒸鍋大火蒸10分鐘。

6.苦瓜釀蛋出鍋，根據個人口味淋點香油、生抽，撒點蔥花等調味。

苦瓜熟食性溫，生食性寒，因此脾虛胃寒者不宜生吃。此外，孕婦應慎食。