為預制菜產業發展賦能

雷雨田

近來，預制菜廣受消費者歡迎，在各生鮮電商平臺銷量大增，成為備受關注的市場新寵，一些地方也將預制菜產業作為新的發展熱點。

面對新冠肺炎疫情防控等因素的影響，預制菜行業供需兩旺。一方面，預制菜一頭連著廣大消費者的餐桌菜盤，一頭連著食品生產源頭的田間地頭，是餐飲企業積極探索多元化經營、創新開發多品類產品的重要抓手，更是企業實現效益升級的“加速器”；另一方面，憑借日趨豐富的菜品、日益精良的口味、日漸完善的服務與體驗，預制菜愈加契合當前人們吃飽吃好的餐飲需求，以及優質高效的生活追求，贏得越來越多消費者的認可。預制菜產業的良性有序發展，無論對更好滿足消費者日益增長的美好生活需要，還是對更好助推農村一二三產業融合發展，都將起到積極促進作用。

不過，一路成長的預制菜也暴露出諸多問題，個別企業在食品安全衛生方面存在隱患，還出現貨不對版、標示不明、標準不一、品類單一等現象。對此，一些省份日前相繼出臺相關政策，引導預制菜產業規范有序發展，以更高的效率服務經濟社會發展。比如，廣東省出臺《加快推進廣東預制菜產業高質量發展十條措施》，成立“廣東省預制菜產業聯合研究院”；山東省成立“山東預制菜產業聯盟”。預制菜產業的高質量發展，需要科學的政策支持、嚴格的衛生標準、合理的價格體系、廣泛的社會監督，還需要企業持續強化內功，提升產品品質及品牌價值。……