飲食題材的美術(shù)呈現(xiàn)

文、圖/人民日?qǐng)?bào)

俗話說：民以食為天。食物是社會(huì)物質(zhì)文明的基礎(chǔ)體現(xiàn)，而與飲食相關(guān)的生活內(nèi)容也成為藝術(shù)表達(dá)的重要題材。從古至今，在諸如畫像磚石、建筑壁畫、生活器用、文人繪畫、民間美術(shù)等領(lǐng)域中，都不乏與食物本體及勞動(dòng)耕作相關(guān)的審美表達(dá)。在當(dāng)代美術(shù)創(chuàng)作中也涌現(xiàn)一大批反映社會(huì)生活發(fā)展的新作品。這些與飲食相關(guān)的作品，不僅在形式和面貌上與傳統(tǒng)美術(shù)有所區(qū)別，更在構(gòu)思立意上體現(xiàn)出與國(guó)家富強(qiáng)、人民安康緊密相關(guān)的價(jià)值取向。

寄托家國(guó)情懷

食物不僅與人的溫飽相關(guān)，也與人的精神相連。百姓生活條件的根本性改變，讓與之相關(guān)的藝術(shù)表達(dá)發(fā)生視角的調(diào)整。當(dāng)代美術(shù)創(chuàng)作從更加貼近大眾精神世界的角度出發(fā)，展現(xiàn)百姓生活中物質(zhì)與精神富足的雙重圖景，以及與之相連的時(shí)代變革。

捕捉生活細(xì)節(jié)，體現(xiàn)時(shí)代變遷的宏大敘事，是當(dāng)代美術(shù)的創(chuàng)作特征之一。不少美術(shù)工作者聚焦城鄉(xiāng)街頭大大小小的菜市場(chǎng)。比如，柳青雕塑《成果》定格一位菜市場(chǎng)攤主開懷大笑的瞬間，攤主周圍堆滿各式各樣的瓜果蔬菜，可見滿滿的幸福感和獲得感。作品標(biāo)題一語雙關(guān)，既點(diǎn)明了百姓物質(zhì)生活的極大豐富，也寓意我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展取得的巨大成果。在深入生活的同時(shí)，當(dāng)代美術(shù)工作者不斷挖掘新的題材內(nèi)容、探索新的表現(xiàn)形式。比如，陳治、武欣合作的中國(guó)畫《尖峰食刻》，展現(xiàn)了當(dāng)代都市生活中的一個(gè)整潔有序的餐館后廚場(chǎng)景。畫面右下方，帶有二維碼的外賣箱，體現(xiàn)出當(dāng)代食客的用餐選擇已越來越多元。作品所描繪的食物制作環(huán)境，已非家庭范疇，而是將其拓展到更具商業(yè)屬性的社會(huì)環(huán)境中，折射餐飲服務(wù)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，新的社會(huì)形態(tài)正在形成。

農(nóng)耕漁獵，最能體現(xiàn)人類與自然環(huán)境相互依存的樂觀精神。于長(zhǎng)江中國(guó)畫《耕海人》便運(yùn)用浪漫主義的手法，以頗具動(dòng)態(tài)的人物造型展現(xiàn)海風(fēng)吹拂的自然環(huán)境，表現(xiàn)主人公收獲的愉悅和愜意。被主人公雙手高高舉起的海魚，使畫面更具戲劇性，既傳遞出漁民對(duì)于自然饋贈(zèng)的欣喜，也反映出美術(shù)工作者對(duì)人與自然關(guān)系的密切關(guān)注。

立春吃春卷、清明吃青團(tuán)、夏至吃面條……順應(yīng)天時(shí)、飲食有節(jié)，是中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化的重要理念。每逢節(jié)令，以美食為對(duì)象展開美術(shù)創(chuàng)作的傳統(tǒng)也一直延續(xù)至今。一些美術(shù)工作者將當(dāng)代生活美學(xué)融入飲食主題創(chuàng)作，進(jìn)行了疊合性的拓展。像孫洪敏油畫《夏天的聲音》，以金黃的枇杷與火紅的楊梅入畫，暈染出夏天的味道。金興健農(nóng)民畫《舌尖上的節(jié)氣》則以節(jié)氣中的美食為元素，通過點(diǎn)、線、面與明艷色彩的相互碰撞，展現(xiàn)出民間藝術(shù)與傳統(tǒng)文化的勃勃生機(jī)。

這些作品的立意不僅包含國(guó)泰民安的時(shí)代歌詠，更蘊(yùn)含意境深遠(yuǎn)的人文情懷。

弘揚(yáng)傳統(tǒng)美德

食物，是生活美學(xué)的重要意象。在古代繪畫中，蔬果題材并不少見，這些食物或食材，通常被用來贊美自然野趣和恬淡生活。由于題材表達(dá)的限定，其視角多囿于物的層面。新中國(guó)成立后，相關(guān)美術(shù)作品更加注重精神內(nèi)涵的表達(dá)，并出現(xiàn)不少經(jīng)典之作，如彥涵版畫《珍惜每一粒糧食》、方增先中國(guó)畫《粒粒皆辛苦》等。

近年來，美術(shù)工作者不斷發(fā)揚(yáng)中國(guó)文藝追求向上向善的優(yōu)良傳統(tǒng)，以畫筆弘揚(yáng)勤儉節(jié)約、艱苦奮斗的傳統(tǒng)美德。2016 年，為紀(jì)念中國(guó)工農(nóng)紅軍長(zhǎng)征勝利80 周年，中央美術(shù)學(xué)院師生重走長(zhǎng)征路，以《紅軍食譜》為主題，創(chuàng)作了百幅油畫。野菜、草根、樹皮……這些當(dāng)年紅軍戰(zhàn)士的“救命糧”，被中央美院師生一一繪于筆端，為偉大長(zhǎng)征精神繪就生動(dòng)注腳。5 年后，在中國(guó)共產(chǎn)黨成立100 周年、我國(guó)全面建成小康社會(huì)之際，中央美院師生再次踏上長(zhǎng)征路，以百幅油畫《新時(shí)代食譜》描繪“食”光變遷，記錄全面小康生活。這批新作從“互聯(lián)物通”“現(xiàn)代化生產(chǎn)”“富足小康”“豐收”四個(gè)維度展開藝術(shù)敘事，藝術(shù)視野更加開闊，師生們對(duì)時(shí)代發(fā)展的感受更加深刻。兩次創(chuàng)作雖各有不同，卻又彼此呼應(yīng)，既詮釋著革命先烈留給后人的寶貴精神財(cái)富，也展示出全面建成小康社會(huì)的時(shí)代風(fēng)采和力量之源。

厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)，美術(shù)工作者不僅以畫筆真實(shí)記錄生活，還以實(shí)際行動(dòng)發(fā)出倡議。不少藝術(shù)機(jī)構(gòu)舉辦海報(bào)大賽，一幅幅主題突出、獨(dú)具創(chuàng)意、富有視覺沖擊力和藝術(shù)感染力的公益海報(bào)，讓“光盤行動(dòng)”的倡議更具藝術(shù)韻味，更加生動(dòng)可感。

透過一件件美術(shù)作品，勤儉節(jié)約、艱苦奮斗的傳統(tǒng)美德得到更加廣泛的傳揚(yáng)，藝術(shù)之美與文明之美交相輝映。

見證時(shí)代足跡

伴隨著全面建成小康社會(huì)，以及農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)加快推進(jìn)，我國(guó)糧食生產(chǎn)能力穩(wěn)步提高。一系列新成就、新變化在美術(shù)工作者的筆下得到多樣化呈現(xiàn)。

比如，趙曉東油畫《幸福的菜籃子》、石渭靖中國(guó)畫《小康年里話豐收》等作品，將菜籃子工程的豐碩成果濃縮于精彩畫面之中。王曉霞中國(guó)畫《筑夢(mèng)興農(nóng)》，則聚焦現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)場(chǎng)景。作品不僅在形式語言和旨趣上與傳統(tǒng)蔬果畫大不相同，更為重要的是，其并不著意于對(duì)植物美學(xué)的禮贊，而是對(duì)科技興國(guó)這一宏大時(shí)代主題進(jìn)行巧妙轉(zhuǎn)化，實(shí)現(xiàn)了以小見大的藝術(shù)表達(dá)。

糧食生產(chǎn)加工能力不斷提高，糧食供應(yīng)的途徑和方式也隨之變化。朱棟水粉畫《變遷系列·社區(qū)便民市場(chǎng)》、翁赟燁與袁進(jìn)華合作的中國(guó)畫《深化開展“三服務(wù)”活動(dòng)》等作品，均以廣闊的視角和細(xì)致的筆調(diào)，描繪了社區(qū)果蔬店帶來的便利生活。這些新作之“新”，源于由“內(nèi)”而“外”的創(chuàng)作路徑轉(zhuǎn)變所帶來的新氣象，體現(xiàn)了美術(shù)工作者對(duì)“筆墨當(dāng)隨時(shí)代”的新詮釋。還有一些美術(shù)作品展現(xiàn)了互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，人們借助各種科技手段，買到平價(jià)菜、放心菜的場(chǎng)景，成為對(duì)百姓生活新變化的客觀記錄。

回顧我國(guó)近年來有關(guān)飲食題材的繪畫可以發(fā)現(xiàn)，美術(shù)工作者正將目光從對(duì)“物”的美學(xué)禮贊，轉(zhuǎn)向?qū)Α叭嗣瘛奔啊皶r(shí)代”的深情關(guān)注。從一批批作品中，不難覺察到美術(shù)工作者在繼承和突破傳統(tǒng)之間，力構(gòu)新時(shí)代藝術(shù)語言所做出的探索。這些作品在研析形式審美的同時(shí)，更注重體現(xiàn)視覺圖像背后的社會(huì)意義，從而揭示出豐富而深刻的時(shí)代內(nèi)涵。