區(qū)塊鏈背景下山西省農(nóng)村電商供應鏈優(yōu)化的研究

邢 宇，常甜甜，張明如，夏慶利 (.長江大學，湖北荊州 434023；2.黃岡師范學院，湖北黃岡 438000)

農(nóng)村電子商務促進了農(nóng)村產(chǎn)業(yè)的振興，優(yōu)化農(nóng)村電子商務供應鏈是產(chǎn)業(yè)繁榮的重要組成部分。生鮮農(nóng)產(chǎn)品是民生的基本食品，隨著電子商務的發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷一體化的網(wǎng)上銷售模式逐漸被大眾所接受。雖然在一定程度上緩解了農(nóng)產(chǎn)品難賣、農(nóng)民賤賣的問題，但我國農(nóng)產(chǎn)品流通質(zhì)量和新鮮度仍處于較低水平。在區(qū)塊鏈背景下，加強山西農(nóng)業(yè)電子商務供應鏈系統(tǒng)的優(yōu)化戰(zhàn)略，有利于幫助當?shù)剞r(nóng)民致富。近年來，學術界關于農(nóng)村電子商務供應鏈優(yōu)化的相關研究文獻總結如下：就生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通模式的研究來看，汪旭暉等采用雙案例比較研究的方法，對平臺生鮮電商和垂直生鮮電商的流通模式改革揭示了農(nóng)產(chǎn)品流通的內(nèi)在機制；昝夢瑩等總結了2005年以來生鮮電子商務的發(fā)展歷史，分析了生鮮電子商務面臨的困境，提出了穩(wěn)定農(nóng)產(chǎn)品、降低運營成本、冷鏈物流建設、電子商務與傳統(tǒng)渠道的整合組織等策略。從生鮮冷鏈供應鏈建設的研究來看，王偉娜提出利用工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)，綜合運用新一代信息技術和人工智能技術，形成智慧生鮮供應鏈體系建設思路，加快智慧生鮮供應鏈體系建設；花永劍提出通過“農(nóng)產(chǎn)品+直播”模式，從數(shù)字化、柔性、扁平化等角度逆向構建供應鏈，實現(xiàn)按需生產(chǎn)的目標。就生鮮農(nóng)產(chǎn)品滿意度的研究來看，李文等通過問卷調(diào)查和主成分分析法發(fā)現(xiàn)，生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量、合理定價、產(chǎn)品宣傳、服務和物流配送是影響消費者對生鮮產(chǎn)品滿意度的關鍵因素；馮燕芳結合消費者對生鮮農(nóng)產(chǎn)品的網(wǎng)購需求，從網(wǎng)購的便利性、新鮮度、物流效率、價格、信息等方面分析生鮮農(nóng)產(chǎn)品的網(wǎng)購意愿。在鄉(xiāng)村建設行動背景下實施農(nóng)產(chǎn)品供應鏈信息化建設，有利于當?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品的推廣，增加農(nóng)產(chǎn)品附加值，助力農(nóng)民致富。現(xiàn)在消費者生活水平提高，綠色無公害農(nóng)產(chǎn)品正成為廣大公眾追求生活質(zhì)量的必備產(chǎn)品，在區(qū)塊鏈技術背景下，融合技術優(yōu)勢，結合大數(shù)據(jù)，建立安全透明的農(nóng)產(chǎn)品供應鏈具有重要意義。

綜上所述，山西農(nóng)產(chǎn)品電子商務供應鏈體系雖然已經(jīng)積極探索出多種模式，但一些問題仍較為突出。山西各地區(qū)仍普遍存在產(chǎn)業(yè)規(guī)模低、營銷渠道不暢通、物流體系不完善、缺乏專業(yè)技術指導的現(xiàn)象。從特色農(nóng)產(chǎn)品本身的特點來看，品牌沒有深刻內(nèi)涵的原因是沒有賦予該品牌地方特色文化，產(chǎn)品質(zhì)量高低不一，產(chǎn)品沒有高科技的支持，致使優(yōu)質(zhì)正宗的特色農(nóng)產(chǎn)品在電商平臺上很難售賣。然而，隨著國內(nèi)消費形式的需求變化和優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)的發(fā)展要求，中西部對農(nóng)村電商供應鏈優(yōu)化的研究較少。鑒于此，筆者以山西為例，探討農(nóng)村電商供應鏈優(yōu)化策略的創(chuàng)新模式，為地方農(nóng)產(chǎn)品電子商務市場的進一步健康發(fā)展和知名農(nóng)產(chǎn)品品牌打造提供參考。

1 山西省農(nóng)村電商供應鏈現(xiàn)狀

農(nóng)產(chǎn)品供應鏈中信息化水平較低。種植農(nóng)戶分散化，使農(nóng)產(chǎn)品供應鏈難以形成規(guī)模效應。目前山西省的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)仍處于生產(chǎn)、銷售的原始經(jīng)營模式，農(nóng)戶之間的相關性較弱，從農(nóng)產(chǎn)品到流通加工的各個環(huán)節(jié)都是分布式的。以“超市對農(nóng)貿(mào)市場的影響”這一問題為契機，調(diào)研發(fā)現(xiàn)農(nóng)村與城市存在一定的銷售差異。造成差異的原因主要在于農(nóng)村的自給自足性，由于其地居民習慣種植家用蔬菜，農(nóng)村的市場需求就普遍小于城市。再加上農(nóng)村的集體村落性，城鎮(zhèn)菜場與居住地相距較遠，農(nóng)村的經(jīng)銷商相比于城市就更容易產(chǎn)生滯銷。

農(nóng)產(chǎn)品流通層次過多，損耗嚴重。生產(chǎn)成本高導致預期價格與消費者預期價格不一致，導致?lián)p失嚴重，成本增加。由于銷售渠道單一、信息不對稱，因此農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)者到消費者的過程需要經(jīng)過很多中間環(huán)節(jié)：原產(chǎn)買家—農(nóng)產(chǎn)品運輸組織—批發(fā)銷售市場—銷售市場零售商。由于農(nóng)產(chǎn)品從農(nóng)民到消費者都要經(jīng)過多次運輸，而農(nóng)產(chǎn)品大多是易碎物料，在運輸過程中自然損耗較大，運輸次數(shù)越多，損失就越大。此外，農(nóng)產(chǎn)品作為一種特殊商品，對果蔬貯藏保鮮運輸時間和運輸設備都有特殊要求，增加供應鏈環(huán)節(jié)時出現(xiàn)錯誤無疑會增加運輸時間，導致農(nóng)產(chǎn)品腐爛，造成更大的損失，因此增加了中間環(huán)節(jié)的運輸成本。

“農(nóng)民專業(yè)合作社+超市”模式是一種依托農(nóng)民專業(yè)合作社興起的農(nóng)產(chǎn)品城鄉(xiāng)連接模式。小農(nóng)戶分散且法律知識薄弱，沒有規(guī)劃性對市場變化反應慢。農(nóng)民專業(yè)合作社與小農(nóng)戶不同，其具備一定的經(jīng)營規(guī)模，并能夠批量供應優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品來滿足超市的訂單需求；超市與農(nóng)民專業(yè)合作社相互博弈并簽訂交易契約，契約中包含相應的業(yè)務內(nèi)容、雙方權益及有關條款。但該模式基本以線下銷售為主要方式，在當今電商背景下較為局限。

2 山西省農(nóng)村電商供應鏈中存在的問題

當前，農(nóng)超對接模式是最優(yōu)的供應鏈整合模式，能有效減少農(nóng)產(chǎn)品的流通時間，從而減少農(nóng)產(chǎn)品的損耗，但是超市需要承擔風險和更高的經(jīng)營成本，且單一農(nóng)戶不能提供市場多元化需求。批發(fā)市場驅(qū)動模式增加了農(nóng)產(chǎn)品的流失，造成了農(nóng)民“低價賣”、消費者“高價買”的現(xiàn)象。但龍頭企業(yè)帶動模式發(fā)展規(guī)模小且產(chǎn)業(yè)水平低，沒有品牌影響力。農(nóng)業(yè)供應鏈各節(jié)點組織化程度不高，主體間合作復雜分散、信息不對稱現(xiàn)象嚴重，這就增加了供應鏈整合的成本，使得農(nóng)產(chǎn)品供應鏈上下游企業(yè)難以形成有效的合作關系。山西農(nóng)產(chǎn)品供應鏈信息化發(fā)展面臨的最大問題是部分企業(yè)和農(nóng)戶對農(nóng)產(chǎn)品品牌意識的建立不夠重視。山西省還存在產(chǎn)業(yè)規(guī)模低、缺乏專業(yè)技術指導、過度依賴農(nóng)業(yè)資源、缺乏文化創(chuàng)意、產(chǎn)品附加值低等問題。鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略下農(nóng)產(chǎn)品品牌建設責任主體需要進一步樹立品牌意識，加強農(nóng)產(chǎn)品品牌建設和經(jīng)營。

由于缺乏分銷渠道，大多數(shù)生產(chǎn)者會選擇低價將農(nóng)產(chǎn)品賣給收購者。因此，財力雄厚的中間商用很低的價格大量購買農(nóng)產(chǎn)品，然后以較高的價格賣給消費者。因此，在中國的農(nóng)產(chǎn)品市場上，農(nóng)民虧本低價銷售，而消費者對目前蔬菜價格過高非常不滿。

消費者在購買農(nóng)產(chǎn)品時最看重的是質(zhì)量。對“有機”和“綠色”標簽的懷疑態(tài)度表明，消費者目前對產(chǎn)品質(zhì)量缺乏信任，由于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)狀況的不可追溯，市場上施加農(nóng)藥的農(nóng)產(chǎn)品賣相好，甚至比真正綠色有機的農(nóng)產(chǎn)品價格更高或更加暢銷，因此消費者無法信任綠色產(chǎn)品，農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全得不到保障。

目前，農(nóng)業(yè)供應鏈的信息化水平較低，缺乏信息共享在供應鏈的每個節(jié)點，因此很難實現(xiàn)標準化農(nóng)產(chǎn)品信息，導致未能建立一個統(tǒng)一的信息平臺供企業(yè)交換信息，企業(yè)之間缺乏必要的雙贏認識，阻礙了農(nóng)業(yè)供應鏈的發(fā)展。一些節(jié)點企業(yè)甚至擔心自己的采購、銷售、財務等業(yè)務信息泄露，或者擔心無利可圖，增加信息管理的成本，他們故意隱瞞或提供不完整的信息，導致信息共享程度低，增加了供應鏈的整體運營成本。此外，供應鏈中各節(jié)點企業(yè)的信息平臺建設參差不齊，有的企業(yè)根本不重視信息平臺建設，導致企業(yè)間信息發(fā)展不平衡，造成區(qū)域間信息障礙嚴重。

大部分消費者都嘗試過網(wǎng)上生鮮平臺，大多數(shù)消費者擔心生鮮產(chǎn)品質(zhì)量與圖片不符，運輸時間長。但消費者也表示，網(wǎng)上生鮮食品具有方便、無地域影響等優(yōu)點。如果能解決他們的擔憂，消費者愿意嘗試網(wǎng)上購買新鮮食品。

3 山西省農(nóng)村電商供應鏈優(yōu)化策略

針對市場的不透明性，采用電子商務優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品供應鏈。由于區(qū)塊鏈電子賬本和信息共享的特點，其不僅可以監(jiān)督交易的實施，還可以有效地避免信息不對稱。只要使用區(qū)塊鏈優(yōu)化農(nóng)村電商供應鏈，就可以減少各環(huán)節(jié)的浪費，降低成本，完善農(nóng)產(chǎn)品的節(jié)點和路徑選擇。

區(qū)塊鏈的交易記賬可以由分布在不同地方的多個節(jié)點共同完成，且每一個節(jié)點記錄的都是完整賬目。因此可以參與每一個環(huán)節(jié)的價格監(jiān)督，構建信用體系，促進供應鏈利益分配合理化，使生產(chǎn)者勞有所得，承銷商得其應得，消費者物有所值。

供應鏈中的下家應對供應來源有明確填報，層級逐遞直至銷售商，消費者能從區(qū)塊鏈中了解該農(nóng)產(chǎn)品的運輸過程并追根溯源。同時，生產(chǎn)者應將每日的農(nóng)作項目及用料填報制表，提供資質(zhì)認證，檢測人員隨機抽查，最終展出以供群眾監(jiān)督選擇。農(nóng)產(chǎn)品區(qū)塊鏈將與第三方物流合作，對物流公司提供專業(yè)指導并要求其進行物流信息的實時上傳。使農(nóng)產(chǎn)品的物流運輸系統(tǒng)形成信息共享機制，對資源加以整合利用，間接減少供應鏈的成本投入。

大多數(shù)村民愿意從線下購買生鮮食品轉(zhuǎn)向網(wǎng)上購物。當消費者購買新鮮食品時，質(zhì)量是最重要的問題，但目前網(wǎng)上生鮮配送方式配送距離長、配送時間長、流失率高。通過建立城鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)服務站，搭建生鮮團購網(wǎng)絡平臺，并與美團優(yōu)選、淘鮮達、京東生鮮等優(yōu)質(zhì)平臺加強區(qū)域合作，使平臺在接到訂單后，根據(jù)距離和庫存數(shù)量匹配“最佳”服務站，將新鮮的農(nóng)產(chǎn)品在最短的時間內(nèi)從農(nóng)戶田地傳遞到消費者手中或商場中，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品流通鏈的現(xiàn)代化。

山西省生鮮物流業(yè)整體發(fā)展緩慢，難以適應農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)上銷售的急劇增長。生鮮農(nóng)產(chǎn)品的易腐特性對運輸條件要求較高，因此需要通過保鮮技術來保證生鮮農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。截至目前，第三方物流還沒有形成一個專業(yè)、大規(guī)模、高效的冷鏈運輸體系。目前山西省大部分企業(yè)在配送時仍采用常溫運輸或干冰、冰塊、保溫箱等簡單方式，使生鮮農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量大大降低。通過建立服務站，簡化生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈運輸供應鏈的環(huán)節(jié)；采用自動控溫設備，嚴格控制物流溫度、濕度；對大型冷庫倉庫的選址進行科學合理的規(guī)劃布局，努力提高生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流運輸系統(tǒng)的運行效率，降低冷鏈物流成本。

針對消費者在線上選購時對產(chǎn)品質(zhì)量安全的擔憂、當前線上農(nóng)產(chǎn)品銷售存在信息不對稱以及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量信息缺少說服力且涵蓋量少等問題，建議采用農(nóng)產(chǎn)品“信息標簽包裝”，即借助數(shù)字化收集，將該農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地、采摘時間、產(chǎn)地質(zhì)檢結果、服務站質(zhì)檢結果、儲藏方式、最佳食用日期等信息呈現(xiàn)在標簽二維碼上，實現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量安全可視化，力求為消費者提供最安心、最新鮮的產(chǎn)品；消費者通過查詢訂單信息，即可得知生鮮物流配送進度及冷鏈車溫度，盡力打造“全透明”的電商平臺，提高消費者對產(chǎn)品的信任度及二次購買率。

4 結語

該研究分析了山西省農(nóng)村電商供應鏈的現(xiàn)狀及存在的問題，通過對電子商務供應鏈體系的優(yōu)化，不斷改善農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)和流通過程中的外部環(huán)境，深入到農(nóng)業(yè)供應鏈的各個環(huán)節(jié)，更有效地優(yōu)化運作。從目前的發(fā)展趨勢分析，“區(qū)塊鏈+農(nóng)業(yè)供應鏈”已成為未來發(fā)展的主流，因此有必要區(qū)分重要程度，逐步發(fā)展。應充分利用網(wǎng)絡信息平臺了解市場變化，及時調(diào)整具體策略，提高區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品競爭力，促進農(nóng)村和農(nóng)業(yè)發(fā)展，為山西省農(nóng)村電商供應鏈優(yōu)化提供有效策略。