丁酸鈉和二十二碳六烯酸微膠囊包被劑對育肥豬催肥效果及經濟效益的影響

徐嘉璐， 姜 飛， 賴州文， 王子旭， 陳耀星， 曹 靜

（1.中國農業大學動物醫學院，北京 100193；2.龍巖新奧生物科技有限公司，福建龍巖 366215）

畜牧養殖的經濟效益是推動產業發展的源動力。 目前，生豬生產的實踐結果顯示，當育肥豬體重達到80 kg 后， 其采食量和生產性能便進入停滯期，嚴重影響了投入產出比，成為養豬業長期以來難以解決的問題。 而開發新型的日糧補充劑以促進育肥豬采食， 提高飼料利用效率， 降低料肉比，則是解決此問題的關鍵途徑。

丁酸作為飼料酸化劑， 能夠為腸道細胞提供能量，改善小腸形態，促進消化吸收，調節腸道微生態平衡，因此其可有效提高動物的生產性能（譚名洋等，2021；Sun 等，2020；陳輝，2019；Chen 等，2019；潘加紅等，2017；李芙燕等，2007）。 然而，由于丁酸的游離性和揮發性， 飼料生產中則將其制成相對穩定的鈉鹽，即丁酸鈉。丁酸鈉在動物體內吸收效果好，具有無污染、無耐藥性，以及無藥物殘留等特點， 目前已成為飼料工業生產領域中的熱點飼料添加劑（徐運杰等，2019）。 同時，研究顯示，ω-3 多不飽和脂肪酸（ω-3 PUFAs）具有提高動物生產性能，改善精子質量，提高機體免疫力，改善毛發質量，降低血脂、抗癌、減少心腦血管疾病發生率等多種功效 （Huber 等，2018；Safari 等，2018），其主要包括α-亞麻酸（C18：3，ALA）、二十碳五烯酸（C20：5，EPA）和二十二碳六烯酸（C22：6，DHA）。 ALA 作為前體物質在動物體內可轉化為EPA 和DHA（Sprecher，2000），但其轉化效率則 不 到5%（Schmitz 和Ecker，2008）。 因 此，將DHA 或EPA 作為補充劑直接添加到日糧中，其在體內的轉化效果更優（Ponnampalam 等，2001）。

目前，已有研究顯示，丁酸鈉或DHA 單獨添加可影響育肥豬的生產性能， 但其聯合添加對動物生產性能的影響鮮見報道。為此，本試驗在日糧中聯合添加丁酸鈉與DHA，以探究二者聯合應用對育肥豬生產性能的影響， 為丁酸鈉-DHA 微膠囊包被制劑在生豬生產實踐中的應用提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 丁酸鈉-DHA 微膠囊包被制劑由新奧農牧發展有限公司提供。 丁酸鈉為粉末狀丁酸鈉原粉，DHA 源自深海魚油。

1.2 試驗設計及試驗日糧 選用體重90 kg 左右、體質健康的杜洛克×長白×大白三元雜交閹割公豬30 頭，隨機分為對照組和試驗組，每組各15頭。 采用單因素試驗設計， 將對照組飼喂基礎日糧， 試驗組在基礎日糧中添加0.4%丁酸鈉-DHA微膠囊包被劑， 并分別在飼喂至第14 天和28 天檢測各項指標。 試驗用日糧由新奧農牧發展有限公司提供，基礎日糧組成及營養水平見表1。

表1 試驗日糧組成和營養水平

1.3 飼養管理 試驗全程所有育肥豬圈養， 平均溫度為25 ℃，平均濕度60%，自然光照。 試驗組與對照組各一欄，自由采食及飲水，飼養管理及疾病防疫嚴格按照試驗豬場的要求進行。試驗開始時以欄為單位進行稱重，計為始重。 出欄時以欄為單位再次稱重，計為末重。 記錄各欄每日飼料消耗量。

1.4 指標測定 統計各組總增重、 頭均增重、頭均日增重；記錄各欄總飼料消耗量，計算各組總采食量、 頭均采食量和頭均日采食量， 以及料肉比（FCR）。 料肉比是指飼養的畜禽增重1 kg 時所消耗的飼料量，其是評價飼料報酬的一個重要指標。計算公式為：料肉比=消耗飼料總量（kg）/增重總量（kg）。試驗中每組各選取5 頭育肥豬，前腔靜脈采血，檢測血生化指標。 采血后立即使用Mission Plus Hb 血紅蛋白分析儀對血紅蛋白指標進行測定，使用cs600b 全自動生化分析儀對脂質代謝指標和肝功能指標進行測定。 試驗結束后對育肥豬經濟效益進行核算。

1.5 統計分析 試驗數據采用SPSS 19.0 進行單因素方差分析。

2 結果

2.1 丁酸鈉-DHA 微膠囊包被劑對育肥豬采食量和增重的影響 隨飼喂時間的延長， 試驗組育肥豬采食量逐漸增加（圖1）。 試驗初期，對照組和試驗組平均體重分別為92.07 kg/頭和89.53 kg/頭，試驗組低于對照組2.54 kg/頭；試驗結束時，對照組和試驗組平均體重分別為116.10 kg/頭和

圖1 丁酸鈉-DHA 微膠囊包被劑對育肥豬頭均日采食量的影響

116.33 kg/頭，試驗組高于對照組0.23 kg/頭。試驗期間，試驗組總采食量、頭均采食量、頭均日采食量均比對照組提高9.36%；試驗組總增重、頭均增重、頭均日增重均比對照組提高11.51%。 而在整個飼養期內， 試驗組料肉比與対照組相比降低1.93%（表2）。

表2 丁酸鈉-DHA 微膠囊包被劑對育肥豬采食量和增重的影響

2.2 丁酸鈉-DHA 微膠囊包被劑對育肥豬血液生化指標的影響 血清中的谷草轉氨酶（AST）、谷丙轉氨酶（ALT）、間接膽紅素、γ-谷氨酰轉移酶（γ-GGT）等指標可反映肝臟的健康狀態。 當肝功能受損或超出肝臟代謝能力時， 上述幾種物質在血清中的含量會升高。血生化指標結果顯示，飼喂至第14 天，丁酸鈉-DHA 微膠囊包被劑組間接膽紅素及γ-GGT 均降低，分別降低0.256 μmol/L 和10.528 U/L， 其中以間接膽紅素降低最顯著（P=0.046）；飼喂至第28 天，丁酸鈉-DHA 微膠囊包被劑組AST 和ALT 均降低，分別降低31.508 U/L 和10 U/L， 其中AST 的活性顯著降低 （P=0.009）。 以上結果說明，丁酸鈉-DHA 微膠囊包被制劑對豬肝臟功能有明顯的保護作用。 同時，丁酸鈉-DHA 微膠囊包被劑組血清中總膽固醇（TC）、甘油三酯（TG）以及低密度脂蛋白（LDL）均低于對照組，而高密度脂蛋白（HDL）高于對照組，但與對照組相比，血脂代謝指標差異不顯著（P> 0.05）。

2.3 丁酸鈉-DHA 微膠囊包被劑對育肥豬經濟效益的影響 當前，生豬出欄時毛豬價格約為36元/kg。 若日糧成本以3000 元/t、 補充劑成本以100 元/t 計算， 經過經濟效益核算后可以得出添加丁酸鈉-DHA 微膠囊包被劑的投入產出比是對照組的4.13 倍（表4）。 這說明，日糧添加丁酸鈉-DHA 微膠囊包被劑可顯著提高養殖場的經濟效益。 當毛豬價格為8.69 元/kg 時， 達到盈虧平衡（計算方法為：頭均增加成本/頭均總增重）。

表3 丁酸鈉-DHA 微膠囊包被劑對育肥豬血液生化指標的影響

表4 日糧添加丁酸鈉-DHA微膠囊包被劑的經濟效益分析

3 討論

3.1 丁酸鈉-DHA 微膠囊包被劑提高育肥豬采食量及增重水平 研究顯示， 丁酸可分解為丁酸根離子和氫離子，隨著氫離子濃度升高，對酸耐受性差的病原菌，如沙門氏菌、大腸桿菌等大量消亡， 而具有抗酸性的乳桿菌等有益菌則得以生存并大量繁殖， 從而調節胃腸道微生態平衡，使腸道處于健康狀態；而丁酸鈉可直接為腸上皮細胞提供能量， 通過更新中間細胞而刺激腸絨毛的生長和修復、增加小腸絨毛高度、降低隱窩深度、擴大腸吸收面積，從而增加腸道對飼料的消化吸收率（譚名洋等，2021；Leonel 和Alvarez，2012；Kotunia 等，2004）。同時，丁酸鈉還可提高畜禽動物腸道中的淀粉酶、 脂肪酶和胰蛋白酶等消化酶活性， 其酶活性的改善作用與抗生素相當，是較好的抗生素替代品（周臘枚等，2021；潘加紅等，2017；陳國順等，2011）。 因此，飼糧中添加丁酸鈉可降低腸道pH， 改善腸道微生態，提高消化率（譚名洋等，2021）。 本試驗結果顯示， 與對照組相比， 試驗組總采食量提高9.36%，且采食量整體呈逐日遞增趨勢，這可能與丁酸鈉特殊的奶酪酸敗樣脂臭味的誘食作用有關（丁美方，2010），進而增加育肥豬體重。

ω-3 PUFAs 是動物機體不可缺少的脂肪酸，缺乏時可引起生長遲緩、生殖障礙、免疫功能下降、皮膚損傷以及肝臟、腎臟、心腦血管、視覺等多方面的疾病（Saini 和Keum，2018）。 而目前豬日糧中普遍出現ω-3 PUFAs 偏低的情況，故有必要在日糧中添加ω-3 PUFAs 補充劑。 而有研究顯示， 直接添加功能性脂肪酸產品 （如EPA 和DHA） 的功效大于給予這些脂肪酸的前體物質（如ALA）（Ponnampalam 等，2001）。因而，本試驗選擇添加可調節機體脂肪酸含量的DHA，其與改善機體的血脂代謝密切相關。

3.2 丁酸鈉-DHA 微膠囊包被劑改善育肥豬血脂代謝 血清生化指標可以在一定程度上反映生長性能、營養和健康狀況。AST、ALT 和γ-GGT的活性與肝損傷有關，其升高代表肝損傷。 間接膽紅素是總膽紅素的組成部分， 可反映肝細胞的轉化功能和紅細胞的分解狀態。 本研究結果顯示，試驗中期，試驗組間接膽紅素含量顯著降低，γ-GGT 活性有降低趨勢；試驗末期，試驗組AST 活性顯著降低，ALT 活性有降低趨勢。 這表明，日糧添加丁酸鈉-DHA 微膠囊包被劑可對育肥豬肝臟健康產生有益作用。

血清總蛋白（TP）和白蛋白（ALB）可反映機體對營養物質的吸收、合成和分解情況，與平均日增重及飼料轉化率有關（Wei 等，2021）。 TP 和ALB 減少提示機體營養不良、 肝臟疾病和炎癥反應等；血液中球蛋白（GLB）是免疫球蛋白的前體物質， 其含量是保持機體健康和維持正常免疫功能的重要因素（楊濛等，2021）。 本試驗結果顯示，試驗組血清ALB 水平在試驗中期升高，試驗末期降低，而GLB 在整個試驗過程中均升高，且差異不顯著，這說明日糧添加丁酸鈉-DHA 微膠囊包被劑對育肥豬蛋白水平影響不大， 但在免疫水平上表現出好的趨勢。

TC 和TG 是衡量機體脂類代謝水平的重要指標。 HDL 俗稱“血管清道夫”，能夠將外周脂類LDL、TC、TG 等轉運至肝臟分解代謝， 能降低血液TC 含量，抗動脈粥樣硬化。 LDL 轉運內源性膽固醇，其含量增加可提高血清TG、TC 水平，其含量降低能夠明顯改善脂質代謝紊亂。 本試驗結果顯示，試驗末期試驗組TC、TG 和LDL 含量均降低， 而HDL 含量升高， 表明日糧添加丁酸鈉-DHA 微膠囊包被劑可調節血脂，提高肝臟對脂肪的代謝利用等，但數據差異不顯著，這可能與丁酸鈉和DHA 之間的比例及添加總量有關，值得進一步探究。

3.3 丁酸鈉-DHA 微膠囊包被劑有效提高生豬生產的經濟效益 為促進養豬業的良好發展，提升養殖經濟效益已成為關鍵因素。在日常管理中，管理者需要對豬群進行定期驅蟲、科學免疫，加強圈舍消毒管理，避免亂用獸藥等，防范傷病風險以減少虧損（董云娟，2020）。 除此以外，轉變單一飼料，合理應用飼料資源可降低飼養成本，提高經濟效益。 本試驗中所使用的丁酸鈉可促進育肥豬采食，增強小腸對營養物質（包括DHA）的吸收，調節胃腸道微生態平衡，提高飼料轉化率，同時也可減少消化系統疾病的發生， 以降低經濟損失。 而DHA 可以為機體提供ω-3 PUFAs， 預防各種由ω-3 PUFAs 缺乏而引起的生長發育問題和疾病。與此同時，飼料添加ω-3 PUFAs 補充劑還可改善動物肌肉脂肪酸沉積，提高肉品質，對保障人類健康有著重要意義。 因此，含有ω-3 PUFAs 的動物源性肉產品將在食品類消費市場上受到更高的青睞，并獲得更高經濟效益。

4 結論

本研究結果表明， 日糧中添加丁酸鈉-DHA微膠囊包被劑可提高生長后期育肥豬的采食量和日增重，改善血脂代謝，以緩解后期生長速度放緩的問題，從而顯著提高經濟效益。