茶文化旅游中的生態建設研究

索朗旺青

（西藏職業技術學院，西藏 拉薩 850000）

中國是茶的故鄉，茶葉經濟自古以來就是我國南方和西南山區廣大茶鄉的支柱經濟形式。隨著全球化和信息化步伐的加快，茶葉經貿模式逐步擺脫了舊有的依靠產地對接目標地的茶葉傾銷模式，開始轉向以茶文化為引擎，以茶文化旅游體驗為支點，以互聯網+為信息導航的全新多元化的茶產業營銷模式。事實上，茶產業經營模式的變化與生態經濟的勃興有著密切的關聯。如何在茶文化旅游中營建生態魅力的因子，并逐步將它們組合成一個綠色茶產業生態體系，這是新經營模式成敗的關鍵，也是茶文化旅游部門和相關組織今后共同面臨的一項重點任務。

1 茶文化旅游中生態建設的內涵

傳統旅游往往是通過壟斷自然資源的經營權而展開的一系列商業活動，這一弊端導致了不少環境問題，發展茶文化旅游有兩個最基本的抓手，一個是茶園生態的營建，一個是茶飲風俗的傳承。前者是物質依托，后者是靈魂歸宿。提到茶文化旅游中的生態建設，不能單純狹隘地理解為自然環境方面的茶園生態布景，還應當包括文化層面的茶飲習俗的人文生態建設，以及考慮茶園產業與文旅融合的生態嵌合。生態既是一個生態學的概念，也是一個社會文化學的概念，如今也開始越來越多地延伸到產業經濟領域，不少地方已經在鼓勵和倡導發展可持續的生態型經濟。由此，我們在探討茶文化旅游的生態建設問題時，就應當立足茶文化旅游開發的整個過程，使茶文化旅游產業鏈的上游、中游和下游，都納入生態建設的范疇，亦即自覺地從自然、社會生活、民俗文化、產業經濟等各個領域出發，綜合考慮各種類型的生態形式與模型，以使茶文化旅游的生態建設成為一項以形塑茶園產業新業態為核心內容的綜合性社會產業生態系統的創新工程。

基于上述認識，我們對茶文化旅游中的生態建設的內涵做出如下闡釋：首先，茶文化旅游中生態建設的基礎是茶園自然環境建設，它必須具有良好的多樣化的生態風景資源；其次，茶文化旅游中的生態建設要重視茶文化培育，茶文化建設不能只做鑲嵌式的點景工作，而應當致力于培育有深厚茶飲文化氛圍和廣泛群眾基礎的地域性茶文化。再次，茶文化旅游中的生態建設也涉及茶文化產業的生態布局和產業要素的生態協調。

2 茶文化旅游中生態建設的戰略構思

2.1 營建茶園旅游生態示范區

茶文化旅游建設中的基礎性產業項目是開發生態茶園，包括茶園生態環境優化和茶園生態旅游線路設計兩個方面。生態茶園是茶飲文化、綠色經濟與觀光旅游的耦合交匯地，若脫離生態良好的茶山、茶島、茶園、茶莊，茶文化旅游就將失去獨特的魅力。因而，打造茶園生態旅游示范區，就成為發展茶文化旅游的重中之重。茶園生態示范區建設，除了生態環境的營造、旅游線路的設計外，還包括自然景點與文化景點的布設、茶莊茶飲精舍及農家旅館的建造、制茶工藝展示作坊及其講解員的配置、茶園觀光步道的開辟、采茶體驗活動工具的配備等。其中，對茶鄉地方政府而言，應當出臺一些政策、法律對茶山、茶莊、茶園自然生態環境進行立法保護，同時加大財政扶持和保障力度，做好對退田植茶農民的補償安置事宜，對茶葉種植區的大氣、土壤和地下水進行生態監測保護。此外，茶文化旅游線路設計和景點開發，必須要先進行嚴格的方案審查，必須待茶文化生態旅游設計方案專家評審通過后，才能按照設計方案有條不紊地進行生態旅游項目的開發與建設。在生態示范區建設過程中，政府起著主導調控作用，當地茶農則是生態茶園建設的主力軍，也是茶文化旅游項目的重要實施者、參與者和維護者。

2.2 培育茶飲生活的文化氛圍

茶元素不能只是一個誘人的噱頭，它應當以文化的形態融入并貫穿在茶文化旅游的全過程。然而，茶文化旅游的重頭戲終歸要落到品茶這個環節上，如果沒有好的茶飲體驗，茶文化旅游就是膚淺的、不完整的，甚至會被定性為不合格的、敷衍了事的。所以，茶飲是茶文化旅游的主題和靈魂，也是茶文化的核心組成部分。茶飲的存在方式與展現形式也應當具備生態性的特點，即茶飲文化一定是來源于茶鄉人民的茶飲生活傳統，與茶鄉人民群眾的日常生活緊密相連，是構成茶鄉生活的特色內容之一。要讓踏入茶鄉的游客處處感受到茶文化的影蹤，茶館、茶攤、家庭茶社、茶葉公園、茶都商貿城等應當隨處可見，喝茶對于茶鄉人而言應是一種沉淀下來的生活習慣，他們進茶館與進飯館一樣普通。在茶館品茶、聊天、交友、聚會、談生意皆無不可，年輕人借之休憩身心，老年人賴此頤養天年。這應當是游客進入茶鄉地界后所感受到的撲面而來的茶文化氛圍。只有這種真實的、普遍的、原生態的生活方式，才能打動每一個前來旅游觀光的游客，也才能讓他們臨走時戀戀不舍地帶上茶鄉的土特產，并在此后的日子里對在茶鄉的游歷和體驗念念不忘。要實現這一點，需要地方政府進一步充實本地茶飲基礎設施，加強對茶飲行業的經營整頓，在維護本地人民群眾茶飲傳統和提升茶文化綜合服務能力的同時，也能在游客心中矗立起一座座飄溢茶香的燈塔。

2.3 優化茶文化旅游體系的生態布局

茶文化旅游在茶文化產業體系構成中是一個最有活力和遠大前景的項目，就某個地區而言，可以用茶文化旅游收益高低評估該地區茶文化產業體系的生態效益水平。因為生態具有全息性的特點，某個產業項目生態建設的成績與整個產業鏈的生態建設效益具有同質性。因此，各地茶鄉發展茶文化旅游時，旅游部門和政府必須考慮生態層面的建設，且必須從整個茶產業體系的生態有機構成和茶文化旅游項目內部生態元素的培育兩個層面同時展開工作。一方面，要密切茶文化旅游與茶葉種植、加工、品牌推廣、日常經營、產品創新等不同業務項目之間的溝通與協調，確保它們在茶文化理念和茶文化品牌塑造上具有高度的一致性和融通性，使其中任何一個業務項目取得的成績都間接構成促進其他業務項目發展的增值力量。另一方面，立足茶文化旅游項目自身，將茶園生態環境、旅游生態線路、茶飲文化氛圍、茶葉的生態炮制、茶品牌的生態輸出等諸多生態元素協同起來，共同為游客提供一個生態化程度較高、口碑較好的茶文化旅游的知名打卡地。

3 茶文化旅游中生態建設的原則和重點

3.1 茶文化旅游中生態建設的基本原則

茶文化旅游生態建設主體多元，既有政府產業發展與協調部門、生態環境建設部門、旅游部門、茶文化產業開發部門、廣大茶農、茶文化旅游景區內的各種經營主體、茶文化宣傳推廣人員等，由于主體多元、生態建設項目類別多樣，對其進行規范性管理的難度較大，所以，必須從源頭上對各建設主體的行為進行管控，對其行動提出原則性要求。具體來說，主要包括四個原則：第一，景觀豐富性原則。茶園生態景觀塑造時固然要植茶，但不能滿眼皆茶，固然要有大片的“綠”，但不能唯“綠”是從，要講究差異性原則，在一大片茶園自然生態區域內營造出若干特色游覽景點，以達到引人入勝的效果。第二，拒絕生化危害原則。這是基于捍衛茶葉的綠色品質、保留有機茶的生態屬性、確保茶客身心健康的考慮，防止某些茶文化旅游建設基地急功近利或為迎合某些游客的虛榮心理而在種茶、采茶、制茶、品茶、售茶的過程中使用不合人體健康標準的生物化學藥劑。第三，整體協調性原則。茶文化產業的各個組成部分，以及茶文化旅游產業內部的各種元素之間，都處在一種有機的聯系中。在茶文化旅游中就要協調好相鄰茶鄉之間的客源配置問題，防止出現爭搶客源的局部內耗。第四，生態教育原則。茶文化生態游，不僅應具有休憩保健娛樂的功能，也應當讓游客從中受到生態教育的益處，獲得思想啟蒙，養成綠色環保的行為習慣。

3.2 茶文化旅游中生態建設的重點

對國內各地茶鄉的茶文化旅游的現實做法進行梳理，可以看到一個流行的趨勢——發展休閑茶莊園。休閑茶莊園，并非單指各地茶鄉為發展茶文化旅游所專門興建的一座座具體的鄉村莊園，更是對以茶旅融合和茶文化休閑體驗為核心內容的茶鄉產業運營模式的形象概括與命名。休閑茶莊園是將茶山遠足、茶園觀光、茶葉采摘、加工與多元化軟營銷、生態度假、休閑養生、茶文化民俗體驗、生態教育等旅游元素整合于一身的綜合性旅游園區。誠然，在戰略框架層面，休閑茶莊園運營模式具有不可否認的合理性、有效性和多種產業形式高度聚集的諸多優勢。然而，并非每個茶產區都適宜走這樣一種模式，即便都采用這一模式，也未必都能取得理想的經濟效益、社會效益、文化效益和生態效益。這是因為同質化競爭極易誘發茶文化旅游的內卷化，使茶旅融合深度的開發事業陷入停滯。國內外產業發展的歷史經驗都告訴我們，茶文化旅游及其生態建設必須走特色化、品牌化發展道路，通過創立專屬于本地茶鄉的獨特品牌的方式，才能使我國茶文化旅游市場呈現出百家爭鳴的生動格局。因此，邀請相關專家對本地茶鄉的自然資源、文化資源和社會資源進行綜合調研，找出本地發展茶文化旅游的特色因子，因地制宜進行茶旅融合的生態建設規劃與品牌設計，逐步形成本地茶鄉旅游的特色品牌、茶旅景觀亮點、民俗茶文化特質等。而這一持續推進的特色化、品牌化的構建規劃與行動，就成為茶文化旅游及其生態建設的重點。

4 茶文化旅游中生態建設的有效策略

4.1 用招投標優選景區商戶，嚴把經營生態入口關

通過招投標優選進駐景區的商戶，確保茶鄉旅游中經營活動的生態化。茶文化旅游的特色之一就是生態游，而生態游的標準，不僅是指游客能在自然風光中游憩，也包括在茶鄉獲得良好的社會生活體驗。由于旅游生活體驗的優劣是與在茶鄉遇到的人和事的性質分不開的，所以，為了在茶鄉創建良好的人際生態氛圍，就必須對置身于茶文化旅游景區范圍內的商戶經營活動進行規范。這就需要地方政府出臺相關的政策對茶文化生態旅游項目予以支持，在政府的引導下，實行旅游區經營的市場準入制度。與之相配套的制度，還有培訓考試制度、定期審查制度、誠信黑名單制度等。對茶鄉從事旅游商業活動的市場主體，首先必須要進行生態旅游的相關教育培訓、資格考試和資質審查，從整體上提高茶產區的商業經營環境和消費環境的文明程度。其次，在景區招商引資的過程中，要通過招投標程序對入住景區的商戶擇優認定，以在最大程度上確保游客在茶文化旅游景區中所接觸到的商戶都具有較高的人文素養，能獲得美好愉悅的高品質旅游體驗。

4.2 利用互聯網推廣技術和名人效應，擴大品牌知名度

一項關于游客到休閑茶莊園游玩頻數的調查統計結果顯示，僅有46.2%的游客對茶莊園有過較多的接觸，其他游客大多對茶文化旅游知之甚少，有些人是從未參與過茶旅實踐活動，有些則是由于碰巧公司開展內訓或素質拓展等機緣而有過一次茶莊旅游的體驗。這個調查結果從一個側面表明茶文化旅游還有很大的發展空間，也暴露了茶文化旅游的宣傳推廣活動力度不夠。茶文化旅游的實質是生態游、健康游，如果不將茶鄉優美的生態環境、淳厚的茶鄉風情向社會公眾大力推介，茶文化旅游項目就很難在旅游市場中脫穎而出。因此，茶文化旅游中的生態建設必須重視茶鄉生態旅游打卡地宣傳和生態游項目的推廣。

現代旅游的蓬勃發展與社會進入信息時代有著直接的關聯，尤其是借助互聯網的傳播，人們在進行旅游前已對各地域的名山大川、著名景區都有了一定的了解，可以根據自己的興趣有選擇地前往旅游目的地。與此同時，各地旅游區的經營管理人員也在積極通過互聯網的信息發布平臺，將本地的旅游資源、旅游主題定位和特色景點等信息推介給廣大網友。在這種時代背景下，茶文化旅游的品牌推廣也離不開互聯網這一利器。茶文化旅游品牌推廣的另一個殺手锏，是聘請知名人士為茶文化旅游生態形象大使，利用名人的社會影響力擴大茶鄉的品牌知名度。具體來說，可以通過聯合知名媒體舉辦一年一度的茶文化節，展示茶鄉生態旅游資源優勢，在此過程中，邀請社會名人和網絡紅人作茶鄉生態游的形象大使，借助名人效應和互聯網的發酵效應，將茶鄉的特色旅游打卡地推廣出去，用特色旅游品牌項目吸引更多的游客前來觀光體驗。

4.3 堅持游客中心立場，推動景區生態持續優化

發展茶文化生態旅游，就必須樹立游客中心思想，始終以游客需求為導向，以提高游客生態旅游的滿意度和好評度為動力，推動茶文化旅游生態建設的持續優化。眾所周知，游客的口碑是茶鄉生態旅游可持續發展的重要條件。口碑的獲得，沒有什么捷徑，那就是樹立以游客需求為中心，組織專門人員定期對茶鄉旅游設施、文化景觀、旅游產品、服務質量等方面向廣大游客進行調研，切實傾聽游客的心聲，虛心接受他們的批評，吸納他們的合理化建議，不斷調整思路，改進做法，使茶文化旅游的服務水平不斷邁向新的高度，最終開創一條與游客良性互動的、吸納社會力量共建的新的生態旅游發展模式。在游客中心理念的指引下，依靠政府部門、生態建設組織、茶農、茶飲企業經營者等茶鄉各界人士，尤其是茶鄉景區工作人員的謙虛務實的服務作風，就一定能逐步將本地區茶文化旅游的生態品牌在廣大游客心中豎立起來、光亮起來，實現地方茶文化旅游產業的可持續發展。

毋庸置疑，茶文化旅游中的生態建設是一個持續優化的過程，不僅有對自然生態的優化，也包含對人際生態的優化、產業生態的優化和民眾生態理念的培育等。所以，對各地以茶文化為地域特色、立足發展茶文化產業、瞄準茶文化旅游項目高地的廣大茶鄉而言，茶文化旅游的生態建設絕非易事，需要當地政府和當地人民做好頂層設計、優化資源配置，將自然生態與人文生態協同起來，從茶鄉長遠發展戰略的高度出發，扎扎實實地將生態建設的方案落到實處。只有務實的生態建設，才能迎來茶文化旅游的興盛局面。