海歸種蘿卜 冷庫助發展

Ⅰ 本刊記者 崔明理

? 田予愛在介紹合作社發展情況

湖北省鐘祥市茂泰蔬菜種植專業合作社負責人田予愛是一名不折不扣的“新農人”，生于1993 年的她，從英國留學回國之后，幫助父親經營起了合作社。從2017 年成立到現在，茂泰的種植面積從3000 多畝，擴展到了7000 畝，建有蔬菜初級加工基地、冷藏庫、蘿卜清洗分級包裝生產線。短短幾年時間，合作社實現了從小到大、從大到強的跨越式發展,2020 年被評為省級示范合作社。

“我既然選擇了這個行業，就一定要做出跟父輩不一樣的東西，能夠提升我們競爭力的一些東西，我回來才有意義。”田予愛說。

而冷庫建設，就是田予愛的一個重要選擇。2021年，她的合作社在農業農村部農產品倉儲保鮮冷鏈物流設施建設工程支持下，開展冷庫建設。在項目資金的撬動下，合作社投資1868 萬元，建設16 間共計13000 立方米冷庫，每年蔬菜周轉量達到10 萬噸，不僅滿足自身產品冷藏需要，還為周邊農戶提供4 萬噸冷藏服務。冷庫建成后，實現了胡蘿卜的周年供應。白蘿卜、胡蘿卜在錯峰銷售中提升價值20%～25%。

在冷庫建設的基礎上，為保障市場供應，合作社建成了蔬菜物流中心。收購季節，這里的運輸車輛川流不息。茂泰的胡蘿卜、蘿卜已經銷售到了全國20 多個省（區市）。

田予愛表示，應用冷庫錯峰銷售蔬菜，2021 年整年利潤比2020 年增加了360 萬元，還帶動周邊農戶實現畝均增收400 元以上，戶均增收約5300 元以上。在這個過程中，農產品產地冷藏保鮮項目起到了至關重要的作用。

擴大了市場半徑。2019 年，田予愛成功試種了春季胡蘿卜。比起白蘿卜，春季胡蘿卜價格更高，田予愛知道只要能種出來，配合自家的冷庫應對夏季收獲時的高溫，打冷和貯藏不成問題。

采收后的胡蘿卜難以在常溫環境下儲存，若得不到妥善保存，將會出現水分流失、發蔫、腐爛、變質等情況，采用冷庫儲存可以有效防止這一現象發生，并延長胡蘿卜的保鮮期。胡蘿卜冷庫適宜保鮮的溫度范圍在0 ～1℃，相對濕度保持在90 ～95%，儲存時間在1—6 個月左右。如采用氣調冷庫，氧氣含量控制在2 ～3%，二氧化碳含量控制在2 ～4%，儲存時間可長達8 個月左右。預冷可以減少田間熱，預冷的溫度為4℃，可以和入庫進行陸續分批操作。

過去，在自然常溫的環境下，新鮮的蘿卜、胡蘿卜只能在本地銷售，但是經預冷處理后，通過冷鏈物流配送，可銷往北上廣等更遠的市場，解決了農戶種植的后顧之憂。2021 年，合作社新建兩個預冷庫，每天的初加工和冷藏能力可增加120 噸左右。

增強了抗風險能力。鐘祥市地處湖北中部，大部分露地蔬菜集中在4 月中下旬至6 月初上市。當地是白蘿卜的主產區，白蘿卜種植面積達10 萬畝，有著成熟的種植技術和模式，由于同質化競爭激烈，加之存儲時間短、市場行情波動大，短期內蘿卜的大量集中銷售，易造成市場飽和、行情低迷，農戶持續增產增收面臨很大困難。

“蘿卜從地里采收，到裝袋入庫，不超過30 分鐘。除了分揀裝袋需要手工，從耕種、施肥、防治到收割，合作社已經實現全程機械化。高峰期一天出庫600 噸，相當于廈門市日需求量的兩倍。”田予愛表示。在集中上市期，冷庫儲存讓合作社實現了錯峰銷售，避免了集中上市時的價格波動，可大大提高種植戶的抗風險能力。2020 年，合作社興建4 座大型儲存庫，庫容8000 立方米、1600 噸，主要用于胡蘿卜的儲存，在行情低迷期起到很強的抗擊市場風險作用。正是因為冷庫的建設，不僅讓茂泰實現了長足發展，也讓周邊500多戶菜農能夠安心種植蔬菜。

推動了規模化種植。冷庫建成后，進一步推動了蔬菜的規模化種植，2021 年，合作社冷庫總庫容達到了1.3 萬立方米，2021 年至今，合作社新增土地流轉面積1000 余畝，合作社種植面積達到了9000 余畝，2022 年將增加蘿卜產量1 萬噸左右。冷庫建設實現了銷售穩定,促進了基地穩步擴大，同時吸納大量農村勞動力參與季節性生產，擴大了農村勞動力進廠務工的機會。每年茂泰除了給當地農戶支付400 萬元土地流轉費用外，還為附近村民創造勞務收益約500 萬元，用工達到4 萬人次以上，通過社會化服務帶動70 戶脫貧戶增收致富。

冷庫建設也為合作社的進一步發展提供更多可能性。目前，田予愛組建了自己的生鮮供應鏈團隊。“我們主要經營荊門城區學校、商超、餐館的蔬菜供應，除了合作社自己的蘿卜、南瓜、辣椒等品種，還搭配周邊村民種植的番茄、苦瓜、土豆等本地菜品，運行一個月后，目前每天銷售額有1 萬多元。”她表示，向供應商的轉變，可謂是一舉兩得，既解決了周邊農戶自種蔬菜的賣難問題，又是企業拓展新業務領域的需要。

如今，茂泰蔬菜種植專業合作社基本實現了蘿卜種植的全程機械化，建成了蘿卜初加工、冷藏、運輸和銷售完整的系統。茂泰還帶動了柴湖鎮移民群眾發展胡蘿卜種植，年產量1 萬噸、產值3000 萬元，不僅成為我國中部地區最大的胡蘿卜種植基地，還填補了湖北省內春季胡蘿卜種植的空白。茂泰蔬菜種植專業合作社因此躋身湖北省級農民合作社示范社行列，田予愛也榮膺鐘祥市“十佳農村青年致富帶頭人”稱號，被評為“最美鐘祥人”。

“未來的農業一定是更現代化，越來越高端的。這種大規模高效益的農業需要我們這些從業者不斷學習和應用新技術、新理念。”田予愛表示。