日本拉面告別3美元時代？

李曉

作為日本“平民之味”代表的拉面正在漲價，或將告別“3美元時代”。據《日經亞洲》網站15日報道，日本總務省稱，6月日本一碗拉面的平均價格為617日元（約合人民幣31元），是2000年以來最高。

俄烏沖突導致小麥、豬肉等食制價格高漲，引發拉面漲價潮。這不供波及私人拉面店鋪，也對一些大型拉面連鎖店產生了影響。日本知名拉面連鎖店日高屋社長青野敬成稱：“到目前為止，我們盡力不漲價，但也快到極限了。”一直以器，日高屋的基本拉面售價保持在3美元左右。

然而，受到食材漲價的波及，日高屋的低價拉面也難以為繼。用來做面條的面粉和做湯的醬油價格持續上漲，豬肉和豬油的價格也在提高。此外，日高屋每新開一個門店的成本也在增加。這些因素導致該拉面連鎖店考慮修改菜單價格。另一家位于崎玉縣的獨立拉面店則在5月份就將其特色拉面的價格提高100日元。▲（李曉）