天津地區(qū)稻蝦綜合種養(yǎng)技術應用試驗

郝 俊，鐘文慧，姚學良，徐林通，丁子元，闞 崢，劉鳳嬌，徐曉麗

(1.天津市水產研究所，天津 300221；2.天津市寶坻區(qū)農業(yè)發(fā)展服務中心，天津 301800)

稻蝦綜合種養(yǎng)模式是通過對稻田實施工程化改造，利用稻田溝渠及淺水環(huán)境，種植水稻的同時進行蝦類養(yǎng)殖的一種生態(tài)高效養(yǎng)殖模式。蝦品種可選擇克氏原螯蝦、紅螯螯蝦、南美白對蝦、羅氏沼蝦和日本沼蝦等。我們進行了稻蝦綜合種養(yǎng)試驗，現(xiàn)將情況介紹如下。

一、材料與方法

1.試驗地點

項目試驗地點位于天津市寶坻區(qū)八門城鎮(zhèn)相鄰的3 個稻田田塊，分別進行稻-南美白對蝦、稻-羅氏沼蝦和稻-紅螯螯蝦養(yǎng)殖試驗，每種模式試驗稻田面積為100畝。稻田水源來自于潮白新河，水質優(yōu)良，灌排方便。

2.稻田工程

(1)稻田改造。稻-南美白對蝦養(yǎng)殖模式利用稻田排水渠進行南美白對蝦養(yǎng)殖，排水渠寬度為8 米左右、深度為2 米左右。稻-羅氏沼蝦養(yǎng)殖模式利用稻田進水渠進行羅氏沼蝦養(yǎng)殖，進水渠寬度為4米左右、深度為2米左右。稻-紅螯螯蝦養(yǎng)殖模式利用稻田環(huán)溝和排水渠進行養(yǎng)殖，在稻田一側開挖1條寬3米左右、深2米、坡比1∶1.5左右的環(huán)溝，環(huán)溝與稻田原有排水渠相連接，面積為稻田總面積的8%。4月將進排水渠和環(huán)溝中的水抽干，清除淤泥，渠埂踏實。在稻田進排水渠的進排水處建設管道，管徑為60 厘米，管道上壁與稻田地面高度相平，管口周圍田埂夯實、不留縫隙。管道口安裝20 目的網布攔截袋，每日檢查網布有無破損，根據(jù)網眼堵塞情況更換網布。

(2)防逃設施。紅螯螯蝦具有較強的攀爬能力，需架設防逃墻防止逃逸。

(3)增氧設施建設。在進排水渠中安裝水車式增氧機，每2 畝水面安裝1 100 瓦增氧機1 臺。在稻田環(huán)溝中安裝微孔底增氧設備，安裝3千瓦羅茨鼓風機1臺，將空氣通過輸氣軟管注入水體底層進行曝氣，通氣軟管固定在由鐵絲做成的圓盤上，增氧盤相隔3～5米。

3.水稻種植管理

(1)水稻品種選擇。選擇水稻“津原89”作為示范種植品種，該品種為常規(guī)粳稻品種，耐鹽堿，優(yōu)質高產，抗病蟲害能力強。

(2)稻田施肥。采用“施足基肥、減少追肥、以生物肥為主”的原則進行施肥管理。基肥占全年施肥總量的80%，在旋地前一次性施入基肥，滿足水稻正常生長對肥力的需求。插秧后根據(jù)稻秧生長情況，在分蘗期和孕穗期少量多次追肥。

(3)水位調控。根據(jù)水稻和蝦類的生長進行水位調控。4 月初育秧，5 月中旬進行插秧。插秧后田面水深保持3～5 厘米，在水稻拔節(jié)、抽穗、揚花、灌漿期加深水位，高溫季節(jié)稻田水位保持在10～20厘米，溝渠水位保持在1米以上，利于養(yǎng)殖蝦度過高溫期。

(4)病害防治。水稻用藥施用高效、低毒、低殘留農藥，分批隔日噴施。施藥前，先降低水位，把蝦誘趕到環(huán)溝和排水渠中，使用時對稻田分片操作，施藥后換去田間的水，降低水體中農藥的濃度，觀察養(yǎng)殖蝦的狀態(tài)，有異常狀況立即加換新水，確保養(yǎng)殖蝦安全。

4.蝦類養(yǎng)殖管理

(1)場地消毒。保持排水渠水位10～20 厘米，施用漂白粉(有效氯28%～32%)20千克/畝，對排水渠進行消毒，5～7天排凈渠水。

(2)品種選擇和苗種運輸放養(yǎng)。根據(jù)天津市氣候條件選擇南美白對蝦、羅氏沼蝦和紅螯螯蝦3種蝦分別在3塊地塊進行稻蝦綜合種養(yǎng)。在稻田使用封閉藥物將稻田水排出7 天后，注水50～80 厘米，放苗前試水安全無毒后即可投放蝦苗。選擇規(guī)格整齊、附肢齊全、體表無受傷、無掛臟、胃腸飽滿、反應敏捷、活動能力強的苗種，于風力較小的晴天傍晚放苗(表1)。

表1 放苗規(guī)格和密度

(3)飼養(yǎng)管理。蝦苗放養(yǎng)后立即投喂南美白對蝦專用配合飼料。飼料沿溝渠一側均勻投喂，日投餌量為蝦總體重的12%，隨著蝦的生長，投餌量逐漸降低為蝦總體重的3%。每天早、中、晚投餌量占比為2∶3∶5，以投喂的飼料兩小時之內吃完為宜，具體根據(jù)水溫和蝦的吃食情況調節(jié)投喂量。根據(jù)蝦類個體規(guī)格更換合適的飼料粒徑，飼料蛋白質水平控制在36%。

(4)水質調控。養(yǎng)殖前期溝中水體透明度保持25～40 厘米，養(yǎng)殖中后期保持35～60 厘米，具體根據(jù)水稻生長需要換水或加注新水。每日上午用試劑盒檢測水體溶氧、氨氮、亞硝酸鹽，根據(jù)理化指標情況和外源水質情況開展水質調控或者換水。

(5)日常管理。晴天中午增氧機開機1～2 小時，如遇高溫或陰雨天氣增加開機時間，保持溶氧在5 毫克/升以上。每日早、晚巡塘，檢查防逃設施是否有破損，觀察蝦活動和吃食等情況，每日打網捕蝦進行目檢和鏡檢。每月農歷初一和十五前后養(yǎng)殖蝦大量蛻殼時，向水體補充鈣離子。

(6)病害防治。在放養(yǎng)前用3%～5%食鹽水浸浴苗種10～20 分鐘。每周在南美白對蝦專用配合飼料中添加免疫增強劑，增強蝦的體質。每兩周采蝦類樣品送檢，檢測是否攜帶白斑綜合征病毒(WSSV)、傳染性皮下及造血組織壞死病毒(IHHNV)、對蝦偷死野田村病毒(CMNV)、蝦血細胞虹彩病毒(SHIV)、蝦肝腸胞蟲(EHP)和急性肝胰腺壞死病(AHPND/EMS)等病原。

(7)捕撈上市。在南美白對蝦達到平均規(guī)格12.5 克/尾、羅氏沼蝦達到平均規(guī)格16.67 克/尾、紅螯螯蝦達到平均規(guī)格50克/尾后，采用放置地籠的方法收捕，捕大留小，控制養(yǎng)殖密度。9月中旬根據(jù)蝦的銷售價格干塘捕捉。

(8)清渠晾曬。待水稻生產結束后，排干渠水，進行曝曬。

二、試驗結果

蝦的產量與效益見表2。

表2 蝦的產量與經濟效益

三、分析與討論

通過一年的養(yǎng)殖生產試驗， 南美白對蝦、羅氏沼蝦和紅螯螯蝦當年均達到上市規(guī)格，3種稻蝦綜合種養(yǎng)模式均獲得成功。

1.稻蝦綜合種養(yǎng)模式效益及投入對比

在3種模式中，稻-南美白對蝦模式的畝效益最高，稻-紅螯螯蝦的畝效益次之，稻-羅氏沼蝦的畝效益最低。

目前天津的稻蝦綜合種養(yǎng)模式還處于粗放養(yǎng)殖階段，苗種費和飼料費為主要投入。南美白對蝦苗種、飼料等配套產業(yè)成熟，苗種和專用配合飼料易于購得且價格低廉，3～5 厘米苗種價格在0.05～0.07元/尾。

羅氏沼蝦在天津養(yǎng)殖面積少，苗種需從外地購進，苗種價格較高，3～5 厘米苗種價格在0.15～0.2元/尾。

紅螯螯蝦蝦苗種需要從南方購進，結合稻蝦綜合種養(yǎng)模式的特點，在6 月購入大規(guī)格苗種，3～5厘米苗種價格在1.5～2元/尾。運輸方式為活水車運輸，運輸成本較高。稻-紅螯螯蝦模式的投入最高。

綜上，可從苗種獲得難易程度和價格成本方面考慮采用哪種模式。

2.養(yǎng)殖技術難易程度比較

養(yǎng)殖技術難易程度與養(yǎng)殖物種的生物學特征息息相關，南美白對蝦和羅氏沼蝦耐低氧能力較弱，出水短時間易死亡。稻-南美白對蝦和稻-羅氏沼蝦養(yǎng)殖模式與蝦類池塘養(yǎng)殖模式相似，養(yǎng)殖技術難度較高，對于水稻種植戶來說較難掌握。稻-紅螯螯蝦養(yǎng)殖模式與稻-中華絨螯蟹養(yǎng)殖相似，蝦蟹不會因缺氧造成短時間內大量死亡，養(yǎng)殖技術難度較低，做好防逃即可確保一定產量，相對而言養(yǎng)殖風險較小。