池塘“跑道式”養殖加州鱸技術

儲 軍，王賢彤

(1.宜興市宜城街道農業農村局，江蘇 宜興 214200；2.宜興群新家庭農場，江蘇 宜興 214205)

池塘“跑道式”養殖的全稱為池塘工程化循環水養殖，這一模式自2012 年引進我國以后快速在全國各地推廣發展，至2018年已有2 000多條流水槽，覆蓋池塘近4萬畝。該模式技術框架日趨清晰，標準設計要點是高密度養殖跑道占整個養殖的面積不大于5%，95%以上的水面為凈化區(張振東等，2019)。凈化區只引入濾食性魚與大型軟體動物、水生植物，搭配蝦類與少量肉食性魚，不投餌不施肥，構建一個小型的水生環境，通過食物網(鏈)將“跑道”中流出的有機物轉化為可食的動物蛋白質；全程只添加少量水，實現池塘“零換水”(夏念麗，2020；方瓊玟，2019)。同時，將固體有機物吸出，作為種植業的有機肥料，實現低碳、環保的循環種養目標。2018 年開始，筆者引進了池塘“跑道式”養殖技術，在跑道中實施加州鱸高密度養殖，經過兩年的養殖，取得了一定的經驗及較好的經濟效益。

一、材料與方法

1.核心工程

項目實施區域位于宜興市官林鎮前城村，以臨津蕩的水作為養殖水源，水質清新無污染。養殖水面100畝，4只池塘設置了12條“跑道式”養殖槽。養殖槽用玻璃鋼材質制成，每個水槽長25 米、寬5 米、高2.5 米，每槽尾部設雙V 型吸污槽，流水養殖槽占整個養殖水面的2.25%。養殖槽進水口安裝氣提式增氧推水裝置，出水口處設置魚的排泄物及殘餌收集區，收集區上方配備吸污泵，定時將養殖廢物抽出池塘，送入陸生植物種植區。

2.配套系統

每個水槽配備1套底增氧系統和推水系統，功率均為1.5千瓦，包括羅茨風機、氣提式增氧推水裝置、管路系統，可以單獨使用，也可同時使用。每個水槽安裝兩臺1.5千瓦的吸污泵；為防止斷電，備有兩臺30 千瓦發電機。在“跑道式”養殖槽中配套智能監測系統，實時監測水溫、pH、溶氧、氨氮、亞硝酸鹽等水質指標。

在養殖系統外的凈化池塘水深達3.5米，安裝水車式增氧機，每3～4畝水體設置1臺1.5千瓦的增氧機，推動水體循環流動，提高凈化效果。在3 月放養規格為100～150 克/尾的2 齡鳙魚150～500 尾/畝、鰱魚50～100 尾/畝，濾食池塘的浮游生物，凈化水質。同時，鄰近養殖系統的池埂上設置1個化糞池，接納養殖系統的排泄物，并進行厭氧發酵。發酵后的液體與固體肥輸送到池邊15畝的果園，種植碧根果。

3.加州鱸養殖

在清明節前后，每條水槽放養規格為120～200 尾/千克的加州鱸2 萬～2.3 萬尾。魚種入池前需用3%食鹽水浸浴10～15 分鐘，養殖跑道用高錳酸鉀、強氯精或高穩二氧化氯消毒。膨化顆粒飼料蛋白質水平為34%，每天投喂3～4次，實施“四定”投餌；定期開啟推水設備和底增氧設施增氧，在投餌后1.5～2 小時用吸污泵吸去集排污區的污物；每10 天左右向水中潑灑EM 菌、光合細菌、芽孢桿菌、小球藻、卵囊藻等菌藻進行改水，確保養殖水體“肥、活、嫩、爽”；高溫季節及時補水，保證水位在2米左右；每天巡塘3次以上，每15～20 天用強氯精等消毒1 次；隨時觀測水質監測系統，并在早晚巡塘，一旦發現情況及時采取應對措施，并做好記錄。

二、結果

2018-2021年，在長25米、寬5米、高2.5米規格的“跑道”，放養加州鱸2萬～2.3萬尾進行養殖，自當年國慶節開始至第2年上半年上市，捕大留小。上市規格為500～600 克/尾，成活率達98%左右，產量達125 千克/米2；對整個養殖區而言，相當于1 500 千克/畝。在“跑道”外池塘可收獲300～400千克/畝的鰱鳙商品魚；將養殖排泄物收集發酵后施灌碧根果樹，收獲了碧根果。12 條“跑道式”養殖槽產值達400 多萬元；更重要的是實現了養殖尾水零排放，保護了水環境。

三、小結與討論

經3年多的養殖實踐，池塘“跑道式”養殖效果并不十分穩定，在養殖槽結構、配套技術、養殖技術、水質管理等方面還有較大的優化空間。

1.養殖槽吸污裝置結構需優化，吸污技術需提高

養殖污物收集效率是池塘“跑道式”養殖成功與否的關鍵技術之一(翟旭亮等，2020；張永江，2019)。影響集污效果的因素包括養殖槽內集污槽的結構、污物的粒徑、集污頻率、每次集污時間的長短。筆者構建的是雙V型集污槽，采用槽底吸污形式，集污效率通常為50%～70%，優于平底式集污槽的20%～30%。但還需進一步優化，如適當增加集污槽后邊的擋板高度，將“雙V槽”底部的弧度適當增大；適當延長收集污物的時間間隔，利于污物沉淀成形，便于一次性收集。魚剛排出的糞便是成形的，容易下沉，隨著時間的延長，糞便顆粒的溶失率逐漸增大，將難以收集。每天投喂2次(日出后與日落前各1次)且投喂至八分飽，即至搶食不積極時停喂。筆者觀察發現，加州鱸攝食后1.5～2 小時排便，因此，每次投餌后2 小時吸污，每次吸污5～10 分鐘，排泄物清除率能提高至80%。

2.推水增氧與微孔底增氧設備功率的配比需優化

養殖槽中水流速度的科學控制是池塘“跑道”式養殖的又一關鍵指標(張永江，2019；江新華等，2020)。養殖槽內水的流動是增加養殖水體氧氣的重要措施，但水流速度并非越大越好。水流的速度大小需與養殖品種的生活習性相吻合，避免因水流太大而消耗魚的體能，影響生長速度，甚至造成魚的體表擦傷引發疾病，以及污物顆粒沖出集污區進入養殖槽外的凈化池塘，影響集污及凈化效果。因此，需要針對不同養殖對象的活動特點，設置合理的氣提式推水機功率，優化推水增氧與微孔底增氧設備功率的配比，以確保養殖水體具有足夠溶氧，提高養殖動物的生長速度。

3.防病意識需加強，以減少病害的發生

實踐證明，125 米2的養殖槽，加州鱸適宜的放養量為2 萬～2.3 萬尾，不能超過2.5 萬尾，不然會因擁擠脅迫影響加州鱸的生長速度，魚也容易生病。池塘“跑道式”養殖是一種高密度養殖模式，一旦發病就損失慘重。平時要加強管理，必須從放苗至捕魚的各個階段做好防病工作，減少病害暴發的風險。首先是放苗時做好魚種與養殖設備的消毒工作；其次是重視巡塘工作，以確保推水機、水槽底增氧、智能監控設備全天候工作，經常采用微生態制劑及優質綠藻調節水質；起捕前在飼料中拌服免疫多糖、維生素C等增強魚體體質。在這3年的養殖生產中發生過蛙虹彩病毒病，因水質調控到位，死亡率控制在5%～8%。

4.養殖槽外的池塘水質凈化意識需加強，凈化技術需提升

養殖槽外凈化池塘的水質良好是“跑道式”養殖的基本保障(蔣陽陽等，2021)。本養殖場的水質凈化池水深3.5米，放養了少量的鰱鳙魚，因池水較深無法種植沉水植物。起初認為凈化面積大，只需配備少量增氧機即可滿足要求，增氧機也非全天開機，結果水體氨氮、亞硝酸鹽高，魚的吃食量下降。后來增加了增氧機的密度，并采取經常潑灑有益微生物及小球藻等措施調節水質，才使得加州鱸正常生長，發病率降低。因此，“跑道式”養殖一定要加強水質凈化意識，確保生產安全。