不同顆粒度桑枝屑代料栽培靈芝產(chǎn)量和品質(zhì)差異

張 波，譚 偉，周 潔，李小林，葉 雷，楊學(xué)圳

（四川省食用菌研究所，成都 610066）

0 引言

靈芝為擔(dān)子菌綱多孔菌目靈芝科的一類大型真菌，《本草綱目》將其視為食藥兼用的珍品，有延年益壽的功效，藥用價值極高[1]。靈芝產(chǎn)業(yè)具有投資小、周期短、見效快的特點，近年來，其種植面積在國內(nèi)不斷擴大，已成為有些地區(qū)的主要經(jīng)濟支柱[2]。中國已有5000多年的種桑養(yǎng)蠶歷史，而桑蠶產(chǎn)業(yè)的重要基礎(chǔ)為桑樹，據(jù)統(tǒng)計，桑園平均年產(chǎn)桑枝大于15 t/hm2[3]。因此，該產(chǎn)業(yè)帶動社會經(jīng)濟增長的同時也產(chǎn)生大量的廢棄桑枝。桑枝以往常被農(nóng)戶用作燃料，或多被廢棄于野外，既浪費資源又污染環(huán)境。研究表明，桑枝含有大量的木質(zhì)素和纖維素，還含有多種活性物質(zhì)（如桑枝多酚等），可作為食用菌的栽培原料[4-5]。因此，采用桑枝栽培食用菌既可“變廢為寶”又綠色經(jīng)濟，具有極大的應(yīng)用前景。目前，涌現(xiàn)出的一大批桑蠶副產(chǎn)品中，桑枝靈芝就在其中[6-7]。而且，靈芝轉(zhuǎn)化利用桑枝纖維素和木質(zhì)素，實現(xiàn)其營養(yǎng)、生殖生長的同時，可吸收桑枝中某些有效成分，同時促進其子實體多糖的形成，進而提高靈芝的藥用價值[8]。

近年來，有關(guān)桑枝栽培靈芝的研究較多，主要涉及栽培技術(shù)和配方篩選。蔡愛群等[9]研究表明，桑枝可作為代料栽培珍稀食用菌松杉靈芝的優(yōu)質(zhì)原材料，并篩選出碳氮營養(yǎng)適宜的配方。鄒丹蓉[10]以不同桑枝屑含量的培養(yǎng)基栽培密紋靈芝，發(fā)現(xiàn)以70%桑枝屑代替普通木屑的配方可提高子實體產(chǎn)量及菌蓋直徑；……