在“城市農(nóng)莊”這樣度夏

記者 丁云 通訊員 王濤 實(shí)習(xí)生 孫子涵

經(jīng)歷了一場(chǎng)匆匆的夏雨后，白洋灣街道金筑社區(qū)里“城市農(nóng)莊”中的植物閃耀著或濃或淡的翠色，彌漫著雨后的泥土香氣，繪制出一幅雨后夏景圖，讓人心曠神怡。在蘇州，夏天最有儀式感，它的身影不僅藏于一聲蟬鳴和一抹綠蔭中，更落于可人的美食中，“不時(shí)不食”是人們對(duì)美食的“倔強(qiáng)”。從初夏開始，金筑社區(qū)的老蘇州們開啟了“用美食致敬夏日”的模式，而其中一部分食材，正是來(lái)自“城市農(nóng)莊”。

“城市農(nóng)莊”花香四溢：?jiǎn)拘焉鐓^(qū)每一天

未走進(jìn)“城市農(nóng)莊”，茉莉花的清香已撲面而來(lái)，隨即，一盆盆茉莉花映入眼簾，老花農(nóng)們正仔細(xì)地將殘花、花苞和花朵分開。隨著花香日漸濃郁，社區(qū)里的花農(nóng)們也日漸忙碌，每天迎著朝陽(yáng)采摘、挑揀、曬干轄區(qū)農(nóng)莊里的茉莉花后，制作成簡(jiǎn)單易保存的茉莉花茶。

“做花茶一定要現(xiàn)摘，而且要花苞飽滿潔白，還沒(méi)有完全開放時(shí)?！薄叭绻ò赀€帶綠色，說(shuō)明香氣沒(méi)到最充分時(shí)；如果花朵已經(jīng)盛開，那香氣已經(jīng)揮發(fā)了不少。”“茉莉花茶可以提神醒腦，緩解頭痛等癥狀，不喝咖啡的人喝茉莉花茶也可以提神?！被ㄞr(nóng)沈大妹邊挑揀茉莉花邊說(shuō)著。

受專業(yè)設(shè)備和原料的影響，金筑農(nóng)莊里的茉莉花是自然晾曬干的，雖然香氣易揮發(fā)，但保存時(shí)間也得到了適當(dāng)延長(zhǎng)?！拔夷贻p時(shí)，村里就栽種茉莉花。那時(shí)一到開花，每天清晨就去采摘?jiǎng)傞L(zhǎng)出來(lái)的茉莉花苞，然后賣給附近的茶廠。那會(huì)兒賣得好，長(zhǎng)青、白洋灣一帶家家戶戶都種，是家庭的重要收入來(lái)源。現(xiàn)在種‘三花’的越來(lái)越少，但卻是這一帶獨(dú)特的農(nóng)耕文化。前幾年，我就提議在‘城市農(nóng)莊’里也種一些，擴(kuò)展到現(xiàn)在‘城市農(nóng)莊’里有二十多盆，從春到秋洋溢著花香，多么好?！崩匣ń秤岣Ｄ薪榻B。

一道學(xué)做夏日飲食：促進(jìn)和諧鄰里

夏至是一年中白晝最長(zhǎng)的一天，面條則是食品中歷史最悠久的一種。蘇州有俗語(yǔ)“冬至餛飩夏至面”。在夏至前夕，金筑社區(qū)舉辦了一場(chǎng)活動(dòng)，在美食達(dá)人包巧珍的指導(dǎo)下，一起做五彩蝴蝶面。

“傳統(tǒng)中，隨著氣溫的持續(xù)上升，人們的食欲也在降低，進(jìn)入難熬的‘苦夏’，日常飲食要口味清淡，營(yíng)養(yǎng)豐富，好消化易吸收?！卑烧浜椭?，居民們則圍坐著，將提前準(zhǔn)備好的菠菜、莧菜、胡蘿卜、西紅柿、紫甘藍(lán)等蔬菜切細(xì)、榨汁。色彩繽紛的蔬菜汁代替了清水，將面團(tuán)染成了五彩的顏色。包巧珍再用搟面杖將一塊面團(tuán)瞬間搟成薄皮，利用模具壓制成型，之后用筷子在中間輕輕一夾，漂亮的蝴蝶面就是這樣制作的。

社區(qū)工作人員金夢(mèng)姣則在線上教居民們制作一杯清熱、潤(rùn)燥、美容、開胃的百香果檸檬蜜：“需要準(zhǔn)備好檸檬、百香果、黃冰糖、蜂蜜以及密封罐，黃冰糖可用白冰糖替代，但功效的話黃冰糖更好……”金夢(mèng)姣演示，用鹽搓洗檸檬，就會(huì)聞到檸檬四溢的清香，再用清水浸泡若干分鐘后，撈出晾干；檸檬切片去籽，百香果挖出果肉；干爽的玻璃罐中鋪一層蜂蜜打底，再依次鋪一層檸檬、一層百香果、一層黃冰糖，循環(huán)往復(fù)，直到最后蓋一層厚厚的蜂蜜，密封置冰箱冷藏。

“飲用前，要搖晃均勻?！薄帮嬘脮r(shí)取兩至三片檸檬，挖三四勺汁，用溫水沖泡?！薄懊刻煸缟掀鸫矔r(shí)喝一杯，可以起到很好的排毒清腸的作用?！苯饓?mèng)姣一邊講解，一邊叮囑大家其中的要點(diǎn)：“熱水會(huì)破壞檸檬中含有的維生素，不要用熱水沖泡。制作完成后要盡快食用完畢?！?/p>

把“菜園子”搬進(jìn)陽(yáng)臺(tái)：共筑美好家園

社區(qū)美食活動(dòng)中的一部分食材原料，源于金筑家園的“城市農(nóng)莊”。青菜、小番茄、燈籠椒、茉莉花、田七……露臺(tái)上蓬勃生長(zhǎng)的植物們把社區(qū)居民的田園情結(jié)帶進(jìn)了現(xiàn)實(shí)。

金筑家園是白洋灣街道下轄的一個(gè)征收安置房小區(qū)，這里的居民多數(shù)曾是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民，入住初期，毀綠種菜情況時(shí)有發(fā)生，影響了小區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生，更危及鄰里關(guān)系。社區(qū)攜手蘇州市蔬菜研究所共建實(shí)踐基地，在城市屋頂露臺(tái)上開辟“城市農(nóng)莊”，不僅讓居民能夠回味昔日江南農(nóng)耕的田園風(fēng)光，體驗(yàn)勞動(dòng)收獲的喜悅，同時(shí)也作為“空中花園”成了高樓聳立的城市空間里一道亮眼的風(fēng)景線。

在研究所專家的傳授指導(dǎo)下，社區(qū)骨干志愿者們對(duì)盆栽蔬菜的種植越來(lái)越得心應(yīng)手，“城市農(nóng)莊”的發(fā)展也越來(lái)越壯大，逐漸成為姑蘇區(qū)第一家蔬菜研究所實(shí)踐基地，并擴(kuò)大種植起田七、養(yǎng)心菜等中藥材來(lái)。

“城市農(nóng)莊”收獲的瓜果蔬菜和鮮花，不僅為社區(qū)美食活動(dòng)提供食材原料，分給社區(qū)低保戶、貧困戶和孤寡老人可減輕他們的日常生活負(fù)擔(dān)，不定期舉行扶貧義賣活動(dòng)所得的收入還可捐助給困難人群，社區(qū)青少年也可以在此學(xué)習(xí)識(shí)別和采摘各種植物……“城市農(nóng)莊”成了金筑家園共同建設(shè)睦友親鄰的美好家園，促進(jìn)鄰里關(guān)系和諧發(fā)展的最佳見證。