在“城市農莊”這樣度夏

記者 丁云 通訊員 王濤 實習生 孫子涵

經歷了一場匆匆的夏雨后，白洋灣街道金筑社區里“城市農莊”中的植物閃耀著或濃或淡的翠色，彌漫著雨后的泥土香氣，繪制出一幅雨后夏景圖，讓人心曠神怡。在蘇州，夏天最有儀式感，它的身影不僅藏于一聲蟬鳴和一抹綠蔭中，更落于可人的美食中，“不時不食”是人們對美食的“倔強”。從初夏開始，金筑社區的老蘇州們開啟了“用美食致敬夏日”的模式，而其中一部分食材，正是來自“城市農莊”。

“城市農莊”花香四溢：喚醒社區每一天

未走進“城市農莊”，茉莉花的清香已撲面而來，隨即，一盆盆茉莉花映入眼簾，老花農們正仔細地將殘花、花苞和花朵分開。隨著花香日漸濃郁，社區里的花農們也日漸忙碌，每天迎著朝陽采摘、挑揀、曬干轄區農莊里的茉莉花后，制作成簡單易保存的茉莉花茶。

“做花茶一定要現摘，而且要花苞飽滿潔白，還沒有完全開放時。”“如果花瓣還帶綠色，說明香氣沒到最充分時；如果花朵已經盛開，那香氣已經揮發了不少?！薄败岳蚧ú杩梢蕴嵘裥涯X，緩解頭痛等癥狀，不喝咖啡的人喝茉莉花茶也可以提神?！被ㄞr沈大妹邊挑揀茉莉花邊說著。

受專業設備和原料的影響，金筑農莊里的茉莉花是自然晾曬干的，雖然香氣易揮發，但保存時間也得到了適當延長?！拔夷贻p時，村里就栽種茉莉花。那時一到開花，每天清晨就去采摘剛長出來的茉莉花苞，然后賣給附近的茶廠。那會兒賣得好，長青、白洋灣一帶家家戶戶都種，是家庭的重要收入來源。現在種‘三花’的越來越少，但卻是這一帶獨特的農耕文化。前幾年，我就提議在‘城市農莊’里也種一些，擴展到現在‘城市農莊’里有二十多盆，從春到秋洋溢著花香，多么好?！崩匣ń秤岣Ｄ薪榻B。

一道學做夏日飲食：促進和諧鄰里

夏至是一年中白晝最長的一天，面條則是食品中歷史最悠久的一種。蘇州有俗語“冬至餛飩夏至面”。在夏至前夕，金筑社區舉辦了一場活動，在美食達人包巧珍的指導下，一起做五彩蝴蝶面。

“傳統中，隨著氣溫的持續上升，人們的食欲也在降低，進入難熬的‘苦夏’，日常飲食要口味清淡，營養豐富，好消化易吸收?！卑烧浜椭妫用駛儎t圍坐著，將提前準備好的菠菜、莧菜、胡蘿卜、西紅柿、紫甘藍等蔬菜切細、榨汁。色彩繽紛的蔬菜汁代替了清水，將面團染成了五彩的顏色。包巧珍再用搟面杖將一塊面團瞬間搟成薄皮，利用模具壓制成型，之后用筷子在中間輕輕一夾，漂亮的蝴蝶面就是這樣制作的。

社區工作人員金夢姣則在線上教居民們制作一杯清熱、潤燥、美容、開胃的百香果檸檬蜜：“需要準備好檸檬、百香果、黃冰糖、蜂蜜以及密封罐，黃冰糖可用白冰糖替代，但功效的話黃冰糖更好……”金夢姣演示，用鹽搓洗檸檬，就會聞到檸檬四溢的清香，再用清水浸泡若干分鐘后，撈出晾干；檸檬切片去籽，百香果挖出果肉；干爽的玻璃罐中鋪一層蜂蜜打底，再依次鋪一層檸檬、一層百香果、一層黃冰糖，循環往復，直到最后蓋一層厚厚的蜂蜜，密封置冰箱冷藏。

“飲用前，要搖晃均勻?！薄帮嬘脮r取兩至三片檸檬，挖三四勺汁，用溫水沖泡?！薄懊刻煸缟掀鸫矔r喝一杯，可以起到很好的排毒清腸的作用?！苯饓翩贿呏v解，一邊叮囑大家其中的要點：“熱水會破壞檸檬中含有的維生素，不要用熱水沖泡。制作完成后要盡快食用完畢。”

把“菜園子”搬進陽臺：共筑美好家園

社區美食活動中的一部分食材原料，源于金筑家園的“城市農莊”。青菜、小番茄、燈籠椒、茉莉花、田七……露臺上蓬勃生長的植物們把社區居民的田園情結帶進了現實。

金筑家園是白洋灣街道下轄的一個征收安置房小區，這里的居民多數曾是當地農民，入住初期，毀綠種菜情況時有發生，影響了小區的環境衛生，更危及鄰里關系。社區攜手蘇州市蔬菜研究所共建實踐基地，在城市屋頂露臺上開辟“城市農莊”，不僅讓居民能夠回味昔日江南農耕的田園風光，體驗勞動收獲的喜悅，同時也作為“空中花園”成了高樓聳立的城市空間里一道亮眼的風景線。

在研究所專家的傳授指導下，社區骨干志愿者們對盆栽蔬菜的種植越來越得心應手，“城市農莊”的發展也越來越壯大，逐漸成為姑蘇區第一家蔬菜研究所實踐基地，并擴大種植起田七、養心菜等中藥材來。

“城市農莊”收獲的瓜果蔬菜和鮮花，不僅為社區美食活動提供食材原料，分給社區低保戶、貧困戶和孤寡老人可減輕他們的日常生活負擔，不定期舉行扶貧義賣活動所得的收入還可捐助給困難人群，社區青少年也可以在此學習識別和采摘各種植物……“城市農莊”成了金筑家園共同建設睦友親鄰的美好家園，促進鄰里關系和諧發展的最佳見證。