陽明山富硒高山茶的富民之路

文/鐘桂林 羅津（本刊記者）潘旋宇（贛州市農業農村局）

贛南一帶是客家人的聚居區，客家先民落戶當地，后以采茶為生。茶文化作為贛州人民的共同記憶，深入千家萬戶。走近高山茶區，一壟壟茶樹，匯聚成一道道綠浪，從山頂俯視，宛如大地“指紋”。身處其間，鼻息間充盈著淡淡茶香，沁人心脾。

茶產業作為贛州市重點打造的富民特色產業，市委、市政府高度重視茶產業發展，出臺區域公用品牌培育政策。2021 年5 月，國家知識產權局正式向贛州市核發“贛南高山茶”集體商標注冊證，推進“贛南高山茶”品牌建設邁出重要一步，連續實施的獎補扶持政策，有力推動了茶產業的高質量發展。

“天然氧吧”造就高山好茶

常言道：“高山出好茶。”低氣溫、多云霧、光照柔等氣候條件，賦予茶葉更為飽滿的形態、豐富的營養和馥郁的香氣，高山茶的品質天然優于同等條件的平地茶。

崇義縣位于江西省西南邊陲，境內山脈縱橫交錯，群峰起伏連綿，全縣森林覆蓋率達88.3%，縣級排名為全國第一，2018 年被中國氣象服務協會授予“中國天然氧吧”稱號。距離崇義縣城南郊區2 公里的陽嶺國家森林公園，是全國距離城市最近、旅游基礎設施相對配套、開發潛力極大的省級自然保護區、國家級森林公園。

江西馨陽嶺實業有限公司旗下的馨陽嶺茶葉基地是崇義縣唯一一個地處陽嶺國家森林公園內的規模企業基地。在此生長環境下產出的茶，味厚、氣馥、色翠，是高山茶中的佳品。

公司所產的馨陽嶺茶包括馨陽嶺白茶(白化茶)、馨陽嶺黃金芽、馨陽嶺劍綠、馨陽嶺毛尖等品種。其中馨陽嶺白茶最具特點，曾獲第十屆“中茶杯”全國名優茶評比特等獎和金獎。馨陽嶺劍綠、馨陽嶺毛尖也曾多次獲得國內名茶評比、茶業博覽會、茶文化節等各種獎項。

白茶種植落地崇義縣并非偶然，早在2005 年，贛州市茶文化研究會號召贛州市茶企大力發展種植安吉白茶一號品種。江西馨陽嶺實業有限公司是贛州市最早引進的第一代安吉白茶品種的企業，首次種植面積達100 余畝，種植地點是崇義縣陽嶺國家森林公園內，逐年增加至1000 余畝（含陽嶺周邊茶農）。

當時贛州市有4 個縣的4 家茶企積極響應號召引進安吉白茶品種進行種植的企業。由于氣候、地理環境和種植管理等原因，4 個縣的4家茶企中只有崇義縣的馨陽嶺公司的安吉白茶品種種植成功，并于2009 年注冊為“馨陽嶺”商標。

優良適宜的種植環境，是贛南高山茶高品質的基礎，豐富的硒土資源，更為茶葉增色加碼。當地種植的茶葉富含硒元素，含量達到農業部富硒茶標準，在國內市場上供不應求。

東方文化結合特色茶葉

明代戲曲家湯顯祖在《牡丹亭》中寫道“乘谷雨，采新茶，一旗半槍金縷芽。”飽滿嫩綠的茶芽，遇水根根直立，在杯中上下沉浮，加上撲鼻的清香，與陽春三月的草長鶯飛相映成趣。這是東方美在微觀層面的呈現，也是中國文化內在精神的彰顯。

明朝正德十二年，明代著名的思想家、文學家、哲學家和軍事家王陽明，時任南贛巡撫，在江西贛南平伏以謝志山為首的農民起義軍后，設立崇義縣。“陽明心學”在此生根發芽，與茶文化交相呼應，流傳至今，代表著優秀的中國傳統文化，體現出重要的社會和時代價值。

“為天地立心，為生民立命，為往圣繼絕學，為萬世開太平”。其中深厚的國家、民族責任感和農民們生長在土地，厚植于土地的人民文化，是屬于大眾的寶貴財富。

馨陽嶺白茶采摘具有嚴格的時間要求，每年春季新發芽葉隨著時間的推移，光照和溫度的積累，到清明前后日均溫度達到15攝氏度時，顏色由嫩黃色變成玉白色乃至白色，葉片瑩薄透明，葉脈卻呈翠綠色，這時才會進行采摘。至谷雨前后葉色開始明顯復綠。

因此白茶產量極低， 價格昂貴。馨陽嶺白茶含硒量在0.272 ～1.260 mg/kg 之間，氨基酸含量高達6%～10%左右，是普通綠茶的2 ～4 倍，茶多酚含量為10%左右，僅占普通綠茶的一半，口感比較鮮爽，略有回甘。沖泡后，湯色嫩綠明亮，滋味鮮爽，嫩香高而持久，可見一支支似蘭花的茶葉上下浮動，翩翩起舞，獨具高雅特色。

產業推進帶動農民增收

匠心之要，在于傳承而非守舊，在創新但不忘本。江西馨陽嶺實業有限公司通過茶葉收購、加工、銷售、農產品電子商務等業務，采用“公司+基地+農戶”和“公司+合作社+農戶”的經營模式，以合同制為主要利益聯結方式，組織發展農民專業合作社、家庭農場等生產基地。在崇義縣的橫水鎮建立了茶葉種植基地1 個，訂單基地4個。2021 年帶動全縣1583 戶農戶從事茶葉產業，被帶動的農戶戶均增收2760 元。

“我們對種植茶樹的村民進行免費的技術指導，對茶樹的種植、采摘、管理等方面進行服務，保證村民種出的茶葉質好量優。”江西馨陽嶺實業有限公司董事長吳秀蓮向記者說道。公司為村民解決技術上的問題，保障了農戶種植的積極性，在擴大經營的同時，帶動周邊村民共同富裕。

長龍鎮拔萃村村民的謝祥林，2016 年開始參與種茶，種植面積在30 畝左右，通過每年春季采摘鮮葉售賣給江西馨陽嶺實業有限公司，一年可創收10 萬元左右。

“我們的茶樹都是采用有機肥料，統一由公司指導管理，種植比較簡單，收益也很不錯。”長龍鎮拔萃村村民郭祥棋有40 畝茶園，通過帶動增收，獲得了不錯的收益。

高山茶飄香，美了生態，富了村民。中國茶文化一脈相承，源自一種對品質的“挑剔”。從高山的一顆嫩芽，到今天令人眼前一亮的杯中盛景，公司與種植戶們幾十年如一日的堅持，讓世界各地的人們都領略到屬于贛南地區的別樣風味。