大豆背后的角力

☉金 姬

中國：大豆的故鄉，曾經的輸出大國

中國是大豆的故鄉，世界各國栽培的大豆都是直接或間接由中國傳播出去的。

明清時期，大豆種植范圍遍及全中國，而且清同治年間就有了大豆出口貿易。1869年，清政府取消大豆外運的禁令，東北大豆開始進入國際貿易舞臺。1873年，清政府又采納海關總稅務司赫德的建議，將東北大豆拿到奧地利參加萬國博覽會，東北大豆受到了各國的青睞。

20世紀以前，中國大豆及其制品的主要出口對象是以日本為主的亞洲地區；進入20世紀，隨著豆油和豆粕在歐美市場的推廣，大豆及其制品的世界需求量迅速增長。

根據《中國近代農業生產及貿易統計資料》，中國的豆粕第一次出口日本是在1906年，大豆第一次通過俄國轉運到歐洲是在1910年。1912年至1928年間，中國的大豆主要輸往蘇聯（1917年以前為俄國）和日本，豆油主要銷往英國、美國、荷蘭等國家，而豆粕主要出口至日本。

直到1937年抗日戰爭全面爆發以前，中國的大豆產量仍占世界大豆總產量的80%以上。

為什么到了20世紀初，中國才開始大規模出口大豆？這是需求決定的。

隨著帝國主義全球擴張與第二次工業革命的普及，西方國家發現，豆油可以做工業原料。有一種觀點認為，1931年“九一八”事變爆發的一個側面原因，就是日本希望控制中國東北的大豆種植業。

當時，隨著在東北勢力的不斷擴張，日本開始了對東北大豆的控制。通過“滿鐵”等機構的經營，日本不僅獲得了大量資金，還通過技術改造，使東北大豆成為重要的戰略物資。鮮為人知的是，在侵華戰爭時期，日軍的很多軍用材料，比如炸藥、涂料甚至飛機合板都是以大豆作為原材料研制出來的。1936年秋，陜西省立西安二中（今陜西師范大學附屬中學的前身）的國文老師張寒暉，寫下了著名的抗日歌曲《松花江上》，歌詞一開始就是“我的家在東北松花江上，那里有森林煤礦，還有那滿山遍野的大豆高粱……”可見大豆對于東北和抗日戰爭的影響。

值得一提的是，大豆不僅影響著東北局勢，也開啟了早期國人赴法勤工儉學的熱潮。

清朝軍機大臣李鴻藻的公子李石曾，1902年作為駐法公使孫寶琦的隨員去法國留學，出版了法文版《大豆的研究》。1909年，他開設豆腐公司，陸續從故鄉河北高陽招聘了幾十名工人到法國生產豆腐。為了提高這些工人的文化知識和工藝技能水平，李石曾為他們開辦了夜校，讓工人白天做工，夜間學習中文、法文和科學常識。后來，他想把這種夜校教育推而廣之，便開始招收青年學生。在他的倡議下，先后有陳毅、聶榮臻、鄧小平、周恩來等20批1700多名中國學生赴法國勤工儉學。

美國：20世紀50年代崛起的大豆霸主

作為大豆最大的生產國和出口國，美國在大豆界的霸主地位形成于“二戰”以后。

1882年，美國人種下了一批從中國進口的大豆種子，認為這是一種有前途的作物。從1898年開始，美國科學家陸續來華考察和采集野生大豆。1906年，美國農業部再次派人來華，從我國營口寄回一大批優良品種的大豆。1909年，美國農業部土壤局局長專門到中國考察土地和肥料，學到了中國的大豆種植經驗。

第一次世界大戰期間，美國成為歐洲的兵工廠。由于當時油很匱乏，美國又發現了豆油的價值——豆油可以作為制造火藥的甘油原料，大豆需求量大幅增加。至此，美國開始研究如何在本土大規模種植大豆。

1925年至1931年，美國學者多賽特和莫爾斯，在中國東北地區采集了大量大豆樣本，并詳細記錄中國大豆的生產情況、栽培技術以及豆油、豆餅的加工方法和出口情況。之后，美國人又從日本、朝鮮半島采集了4000多份大豆樣本，培育出了適合美國水土的高出油率、高蛋白、抗旱抗蟲的大豆品種。

第二次世界大戰期間，因為牛奶產量不足，大豆成為代替牛奶的蛋白質來源之一，也被用于生產食用油、肥料等，這更加促進了美國大豆種植業的發展。

20世紀50年代，大豆包囊線蟲病嚴重打擊了美國大豆業。美國科學家在中國一種叫“北京小黑豆”的野生大豆中，找到了抗病基因，成功渡過難關。

1954年，美國對玉米、小麥和棉花的種植面積加以限制，這就讓大豆種植面積迅速擴張。也正是在1954年，美國反超中國，成為世界頭號大豆生產國。根據美國農業部的數據，1970年美國大豆產量和出口量分別達到全世界的73%和95%，成為壟斷全球大豆市場的霸主。

在大規模種植大豆并研究相關技術的同時，美國也在大豆定價方面下了不少功夫。

國際糧食市場有四大糧商——美國ADM、美國邦吉、美國嘉吉、法國路易達孚。在20世紀初，隨著豆油和豆粕在歐美市場的推廣以及大豆生產技術在南、北美洲的傳播，大豆及其制品的世界需求量開始迅速增長。這一時期的大豆國際貿易沿襲了小麥、玉米、棉花、糖等農產品的國際貿易模式和定價機制，“四大糧商”在大豆貿易的上下游都以“一口價”的方式壟斷定價。

1940年，美國芝加哥期貨交易所（CBOT）推出了大豆期貨合約，以“四大糧商”為主的跨國糧商開始進入大豆期貨市場進行套期保值。目前，全球90%以上的大豆貿易都參考CBOT的大豆期貨價格。也就是說，美國是全球大豆的定價中心。

大豆對于美國經濟有著舉足輕重的地位。在美國國內，家庭用的膠合板、櫥柜的膠水就是用大豆做成的。在美國的大部分地區，人工草皮的襯墊都是大豆產品。大豆甚至被做成泡沫塑料，加工成汽車椅墊——這些東西以前都是用石油加工剩余的聚氨酯生產的。

與此同時，大豆也是美國外貿的重要成員。美國商務部的工作人員曾坦言，美國的大豆等農產品一直以來都是美國貿易額保持穩定的重要支柱，抵消掉了很多在汽車、鋼鐵和文化產品上進口的需求。

隨著以基因改造為手段的特種高產大豆（轉基因大豆）問世，從種子到成品保存，再到國際貿易，美國大豆的霸主地位已很難被撼動。

作為全球化的大宗商品，大豆自參與國際貿易以來，就難免受國家角力的影響。畢竟，大豆的身份十分特殊——它不僅僅是糧食產品，也是工業原料、能源作物，甚至是金融商品。而無論誰控制了大豆，誰就對糧食、工業、能源和金融市場有了一定的話語權。