遠離“催老劑”，健康又長壽

肝臟“催老劑”：酒精

乙醇是一種有機物，俗稱酒精。乙醇的氧化代謝90%在肝臟中進行，在代謝過程中一旦產生的自由基過量，就會導致氧化應激狀態。

氧化應激是導致衰老的重要因素之一，因為它會損害脂肪組織、DNA和蛋白質，進而導致與年齡老化有關的疾病。長期酗酒很容易導致肝細胞受損，誘發各種肝臟疾病。

心臟“催老劑”：反式脂肪

一項研究指出，全面的反式脂肪禁令有助于降低心臟病、中風發病率。反式脂肪有兩個來源，一是天然食物，二是加工來源。我們需要控制的主要是人工合成的反式脂肪。

專家介紹：“人工植物油、人造黃油、人造奶油、起酥油、植脂末，這些比較常見的配料都是人造反式脂肪。”衛生主管部門規定，每人每天攝入的反式脂肪不應超過2.2克，過多攝入將有損健康。所以，零食、甜品等還是少吃為妙，如果要吃，在購買時一定要先查看配料表。

皮膚“催老劑”：甜食

很多女性特別喜歡吃甜食，但甜品吃多了對身體健康非常不利。甜品中糖分較高，攝入過多糖分會加速皮膚衰老，使皮膚慢慢失去彈性，也容易出現大量的皺紋和色斑。

平時應該限制糖的攝入，比如點心、餅干、糯米類的食物要少吃。

胃“催老劑”：高鹽飲食

食鹽的高滲透壓會對胃黏膜造成直接損害，出現充血、水腫、糜爛、潰瘍、壞死和出血等一系列病理改變，同時還可能使胃酸分泌減少，胃黏膜受到攻擊。

在中國、日本、意大利、法國、英國和美國等國家進行的10多項研究發現，高鹽和鹽腌食品是誘發胃癌的危險因素，可以使胃癌發生的危險增加2～6倍。因此，平時應該清淡飲食，少吃鹽腌食品。

建議糾正重口味的習慣；借蔬菜本身的風味提升菜的口感；用醋、檸檬汁等酸味調味汁替代部分鹽和醬油；選低鈉鹽，同時警惕調味料、包裝零食中的隱形鹽。

食道“催老劑”：燙食

食管的表面覆蓋著嬌嫩的黏膜，食物的溫度對它有很大影響：10～40 ℃最合適；50～60 ℃勉強能耐受；65 ℃以上會造成燙傷。不要覺得65 ℃溫度很高，一顆熱餃子就能超過這個溫度。食物溫度過高會灼傷食管黏膜并使之出現炎癥、壞死，長期下去就有可能發生癌變。

食道、胃等消化器官的人體感受度比較差，即使食道被燙傷了，人體也很難有知覺，出現微小病變也不容易被我們察覺。所以，吃飯最適宜的溫度是不涼也不熱，我們的嘴唇剛好能感覺到它是溫的，就是最適宜的。平時吃東西的時候，不要太著急，放一放，涼一涼，用嘴巴抿一下，覺得不燙了再入口。

腸道“催老劑”：飲食不當

專家指出，正常人的“腸道年齡”與其生理年齡相差不大，但隨著年齡增長，生活、工作壓力增大，加之飲食不當，腸道內有益菌群數量減少，而有害菌群不斷增多，最后導致腸道菌群失調，腸道功能出現老化。

在部分醫院消化內科門診，治療便秘的年輕女性占了就診人數的一半，其中，有相當一部分患者的腸道功能出現了老化。

胃腸是人體重要的消化和吸收組織器官，其蠕動講究規律，但不少年輕人偏食、過度節食、不科學減肥、酗酒、抽煙、過度熬夜，這些無章法的生活方式給胃腸道帶來極大負擔和刺激，導致其“腸道年齡”大大超過實際年齡。

建議平時規律飲食，保證膳食纖維攝入，每天500克蔬菜、250克水果，主食的1/3應為粗雜糧。

肺“催老劑”：廚房油煙

專家指出，廚房油煙對人的鼻、眼、咽喉黏膜有較強的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病。長期吸入油煙可能導致慢阻肺，還可能引起食欲減退、心煩、精神不振、嗜睡、疲乏無力等癥狀，醫學上稱為“油煙綜合征”。

做飯時不能只開抽油煙機，最好同時打開廚房的窗戶。炒完菜以后，抽油煙機要再開10分鐘。平時能吃燉菜、拌菜就不炒菜，因為只要炒菜就會產生大量油煙。如果一定要炒菜，建議將油溫控制在五六成熱，即油入鍋后，拿一小片蔥皮扔入鍋中，如果四周冒出許多泡泡，就要在蔥皮變色前將食材下鍋。此外，每個月應清洗一次抽油煙機過濾網，避免影響抽油煙的效果。

來源|《健康時報》