2011～2020年墨西哥蜂業生產和貿易情況

刁青云 代平禮 周軍│文

中國農業科學院蜜蜂研究所，100093

一、2011～2020年墨西哥蜂群情況

表1顯示，2011～2015年墨西哥蜂群數量呈增加趨勢，2016年和2017年蜂群數量突然下降，2018年突增至21.7萬群，達到最近10年的最高點，此后蜂群數量呈小幅下降趨勢。

墨西哥分為32個州，表1顯示，尤卡坦州、坎佩切州是墨西哥蜂群數量最多的兩個州，其中尤卡坦州的蜂群數量超過了25萬群。

2018年5月，蜂蜜總產量最多的三個省分別是恰帕斯州、韋拉克魯斯州和尤卡坦州，其中恰帕斯州的蜂蜜總產達5324噸。而蜂蜜單群產量最高的三個州分別是伊達爾哥州、哈利斯州和南下加利福尼亞州，其中伊達爾哥州的蜂蜜單產超過52kg/群。2018年5月生產的蜂蠟共1514噸，蜂蠟的生產主要集中在韋拉克魯斯州、薩卡特卡斯州、哈利斯科州、恰帕斯州和瓦哈卡州等5個州。

二、2011～2020年墨西哥蜂蜜和蜂蠟生產情況

表2 顯示，2011～2015 年，墨西哥的蜂蜜生產總體上呈增加趨勢。2017年蜂蜜產量最低，只有5.11萬噸。2018年墨西哥蜂蜜產量為6.43萬噸，為10年來的最高點，比2017年增加了25.8%，產量占當年畜牧業產量的0.3%，是世界第九大蜂蜜生產國。2019年蜂蜜產量6.20萬噸，比2018年下降3.6%。2020年蜂蜜產量下降至5.4萬噸，同比下降12.6%，蜂蜜產量占當年畜牧業產量的0.2%。

2011～2017年墨西哥蜂蜜價格呈增加趨勢，在2017年達到最近10年的最高點，42.89比索/kg，此后價格下降。2020年價格為40.38比索/kg。蜂蜜產值在2018年最高，2011年最低。

2001～2020年，蜂蠟產量總體上呈下降趨勢，2013年蜂蠟產量和產值均最高，分別是2009.989噸和1.3956億比索，是10年來的最高點。2020年蜂蠟產量最低，只有1292.67噸。蜂蠟價格總體上呈增加趨勢，2020年蜂蠟價格是2011年的1.3倍。

三、蜂蜜生產的季節性

表3顯示，墨西哥每個月都有蜂蜜生產，比較多的月份是4月至5月，11月至12月，四個月的產量占全年總產量的60%。

表3 2016～2021年墨西哥每月蜂蜜產量 （單位：噸）

四、各主要生產州蜂蜜和蜂蠟生產情況

1.2017～2021年蜂蜜生產情況

表4顯示，2018年、2019年和2021年墨西哥蜂蜜產量超過6萬噸，其中2018年產量最高，達到6.4萬噸。2017年蜂蜜產量最低，只有5.1萬噸。

表4 2017～2021年蜂蜜主要生產州的蜂蜜生產情況

2017年和2018年墨西哥蜂蜜生產州變化較大，特別是前五個州。2017年墨西哥蜂蜜產量最多的前五個州分別是哈利斯科州、恰帕斯州、韋拉克魯斯州、尤卡坦州和瓦哈卡州，產量占比分別為11.4%、10.4%、9.2%、8.5%和8.0%，合計占比為47.5%。而2018年蜂蜜生產的前五個州分別是尤卡坦州、坎佩切州、哈利斯科州、恰帕斯州和韋拉克魯斯州，產量占比分別為18.0%、12.8%、8.8%、8.5%和7.5%，合計占比為55.6%。尤卡坦州增產最多，增產166.4%，由第四一躍成為第一州，其次是坎佩切州，增產118.4%。

2019年全國蜂蜜產量比2018年下降了3.6%。主要蜂蜜生產州的前八個州與2018年相同，尤卡坦州仍舊保持第一大蜂蜜生產州的位置，坎佩切州、哈利斯科州、恰帕斯州、韋拉克魯斯州保持第二至第五的位置，前五蜂蜜生產州的蜂蜜產量占全國蜂蜜總產量的比例分別是15.8%、12.1%、9.6%、8.9%和7.7%，合計占比54.1%。

2020年墨西哥主要蜂蜜生產州中除哈利斯科州蜂蜜產量增加外，其他州蜂蜜產量均低于2019年。哈利斯科州成為墨西哥第一大蜂蜜生產州，尤卡坦州、恰帕斯州、坎佩切州、韋拉克魯斯州成為第二至第五蜂蜜生產州，前五大蜂蜜生產州的蜂蜜產量占全國蜂蜜總產量的比例分別是11.2%、10.2%、10.0%、9.9%和8.6%，合計占比49.9%。2021年坎佩切州超越哈利斯科州成為墨西哥第一大蜂蜜生產州，尤卡坦州、哈利斯科州、恰帕斯州、韋拉克魯斯州成為第二至第五蜂蜜生產州，前五大蜂蜜生產州的蜂蜜產量占全國蜂蜜總產量的比例分別是14.1%、13.7%、9.7%、8.7%和7.7%，合計占比53.9%。

表5顯示，2020年全國蜂蜜價格為40.38比索/kg，主要蜂蜜生產州中米切肯州蜂蜜單價最高，為51.88比索/kg，比全國平均價格高28.5%。從產值看，坎佩切州產值最高，占全國蜂蜜總產值的11.5%，哈利斯科州由于蜂蜜價格高，因此其產值居于全國第二，占全國蜂蜜總產值的11.5%。蜂蜜產量第四的恰帕斯州也因為蜂蜜價格高而在產值上居于全國第三，占比為9.7%。

表5 2020年蜂蜜主要生產州的蜂蜜生產情況

2020年哈利斯科州成為墨西哥第一大蜂蜜生產州，蜂蜜產量為6059噸，占全國總產量的11.2%，居首位；產值2.83億比索，占全國蜂蜜總產值的12.9%，也居于首位。恰帕斯州蜂蜜產量5434噸，占全國總產量的10.0%，位居第三，但產值居第二，占全國總產值的10.1%。韋拉克魯斯州蜂蜜產量4645噸，占比8.6%，居第五，但產值居全國第三，占比為9.3%。

2.蜂蠟生產情況

表6顯示，2020年全國蜂蠟總產量為1292.674噸，平均價格為74.49比索/kg，高于蜂蜜價格，總產值為9.63億比索。

表6 2020年蜂蠟主要生產州的蜂蠟生產情況

哈利斯科州是第一大蜂蠟生產州，蜂蠟產量達到193.602噸，占全國蜂蠟總產量的14.97%，產值占全國蜂蠟總產值的16.09%。其次是韋拉克魯斯州，產量和產值分別占12.99%和14.22%。從單價看，韋拉克魯斯州蜂蠟單價最高，為81.53比索/kg，比全國平均價格高9.45%。

五、2011～2020年蜂蜜進出口情況

1.蜂蜜的進出口情況

由于墨西哥的加工食品中使用蜂蜜，如谷類食品、酸奶和糕點中添加蜂蜜，其蜂蜜國內消費量逐年增加。然而，蜂蜜出口仍在養蜂業中占據主要位置。幾十年來，墨西哥一直是國際上蜂蜜的主要生產者和出口者。1995年墨西哥是世界第五大蜂蜜生產國和第三大蜂蜜出口國。

表7顯示，墨西哥蜂蜜的出口多于進口。2011～2018年蜂蜜的出口總體上呈增加趨勢，2019年出口下降，2020年蜂蜜出口額為0.679億美元。2015年蜂蜜出口額最高，為1.56億美元，達到10年來的最高點。2019年蜂蜜出口額最低，只有0.678億美元。2019年出口26902噸，出口額為0.678億美元。2020年出口27721噸，出口額為0.679億美元。

表7 2008～2020年墨西哥蜂蜜的進出口情況

蜂蜜的進口一直很少，除2013年蜂蜜進口額在2.1萬美元，達到10年來的最高點外，其他年份蜂蜜進口額始終在2萬美元以下。2012年蜂蜜沒有進口。2020年墨西哥只從尼加拉瓜進口1kg蜂蜜，進口額為1美元。

2.蜂蜜進出口的季節性

表8顯示，蜂蜜進口隨機性較大。2017年墨西哥蜂蜜進口發生在10月和12月，其他月份沒有進口。2018年進口發生在6月至8月、10月至12月，其中6月、8月和10月進口量多，占全年總進口量的93.5%。其他月份沒有進口。 2019年進口發生在4月和10月，2020年進口發生在1月。

表8 2017～2020年墨西哥每個月進出口蜂蜜情況

出口則分散到每個月，以5月至8月出口較多。2017年5月至8月出口較多，出口量占全年總出口量的58.6%。2018年出口比較多的月份是4月至8月，出口量占全年總出口量的68.8%，其他月份出口量較少。2019年和2020年5月至8月出口量分別占當年全年出口量的62.6%和69.5%。

3.蜂蜜進出口國家

墨西哥蜂蜜主要出口歐洲市場和美國等。2012年墨西哥蜂蜜出口全球22個國家。2014年墨西哥出口蜂蜜3.6萬噸，其中出口德國16739噸，美國5029噸，比利時7278噸，沙特阿拉伯4109噸，英國3233噸。2016年出口蜂蜜4.5萬噸，其中出口德國13103.4噸，出口價值0.43億美元。2017年墨西哥蜂蜜出口全球28個國家，其中41.2%的蜂蜜出口德國，出口額為36846079美元，18.6%出口美國，其余的40.2%出口到全球26個國家。2018年墨西哥蜂蜜出口量為36067噸，其中出口德國18847噸，出口額為62852499美元，其余蜂蜜出口到英國、美國、沙特阿拉伯、比利時等全球27個國家。2019年墨西哥蜂蜜出口全球30個國家，出口量為26902噸，其中出口德國32618290美元，其余蜂蜜出口到英國、美國、沙特阿拉伯、比利時等全球27個國家。2020年墨西哥蜂蜜出口全球33個國家，出口量為27721噸，其中出口德國31366578美元，其余蜂蜜出口到英國、美國、沙特阿拉伯、比利時等國家。