樓房養豬與平房養豬兩種模式對比分析
——以貴州富之源養豬場為例

曾素梅，張 勇

（1.貴州大學高原山地動物遺傳育種與繁殖教育部重點實驗室，貴州 貴陽 550025；2.貴州省動物遺傳育種與繁殖重點實驗室，貴州 貴陽 550025；3.貴州大學動物科學學院，貴州 貴陽 550025）

隨著養豬模式從散養向集約化的轉變，加之城市化的進程導致土地資源變得緊缺，同時非洲豬瘟的流行使得防疫更加復雜，這些因素對生豬養殖技術提出了更高要求，對養殖模式提出新挑戰。多層樓房豬舍具有用地少、效率高、易管理等特點，為養豬生產帶來了新模式。文章通過貴州富之源豬場的樓房養豬與平房養豬進行對比分析, 研究以養殖模式為因素，采用對比分析法，得出平房養豬與樓房養豬在節約用地、管理效率、生物安全、疫病防控等方面存在一定的差異性。結果表明：多層樓房養殖模式生產成績略高于平房養豬，但不顯著（P＞0.05），在我國土地資源十分緊張情況下，多層樓房養豬模式值得嘗試和推廣。

我國是一個農業大國、人口大國，但也是土地資源相對匱乏的國家。我國人口約占世界總人口19.0%，豬肉消費量占世界豬肉消費量49.6%，生豬養殖量占世界生豬總養殖量56.6%，而土地面積僅占世界7%。一直以來，發展畜禽精糧型畜牧業能有效地緩解人畜爭糧、人畜爭地的矛盾。2019年，國家自然資源部和農業農村部聯合發布的《農業農村部關于設施農業用地管理有關問題的通知》（自然資規〔2019〕4號），明確允許養殖設施建設多層建筑，多層樓房養豬合法化，讓更多的人認識到樓房養豬是未來養豬業發展的一大趨勢。近年來，全國各地開啟樓房式養豬熱潮，多家養豬巨頭紛紛布局樓房式養豬（見表1），同時關于樓房養豬的報道及對其利與弊的討論也成為當下養豬業討論最多的話題之一。在未來的5G時代里，現代化、智能化、數字化的樓房式豬場將得到普遍的應用，在未來豬場養殖模式中，樓房式豬場或將占有一席之地。

表1 多家養豬巨頭樓房式養豬數據分析

1 貴州富之源豬場簡要情況介紹

貴州富之源是由貴陽富源飼料有限公司聯合旗下十余家企業，于2010年創立的貴州本土企業集團，集團投資規模大、產業覆蓋面廣、競爭能力強、團隊建設完備，總部位于貴陽市修文工業園區，主要涉足飼料和養殖等產業，年產值數十億元，主要豬場有修文縣樓房式養豬，貞豐縣平房養豬，長順縣平房養豬等。

貴州富之源貞豐豬場是產業扶貧種豬生態園項目，是貞豐縣重點招商引資項目，由貴州魯容扶貧開發有限公司投資3 000萬元，富之源集團投資4 000萬元并完成養殖場設計規劃、建設投產，項目以“飛地模式”選址在北盤江鎮青杠林村，該場2018年正式投產，占地面積40 hm2（600余畝），建筑面積2 600 m2，建成后存欄母豬4 800頭，年出欄商品仔豬10萬頭（見圖1）。該場從高到低依次為種公豬舍、配懷舍、分娩舍、后備舍，設施設備經過改造升級，配懷舍、分娩舍使用半自動化料線管飼喂系統，公豬舍和斷奶仔豬仍然由人工喂養。

圖1 富之源貞豐豬場布局圖

富之源修文樓房養豬場（見圖2）是富之源集團與貴陽市農投共同實施，項目總投資25 000萬元，貴陽市農投23 000萬元，富之源公司出資7 700萬元，申請貸款15 000萬元，于2019年9月份開始籌備，2020年4月份開始施工，項目性質為改擴建，將原有圈舍推倒重新規劃建設高標準、設施一流、科技含量高的四層樓房式豬場，每層有6 300 m2，將產能從原有的800頭母豬提升到4 800頭母豬，按照標準化豬場配套建設1棟4層樓組成一條生產線，每層分為5個單元，分別用混凝土結構的斜道將每層樓連接起來構成一個整體，分為分娩舍和配懷舍。從左邊底層算起依次為1~4層分娩舍，中間梯分開，右邊底層算起1~4層都是配懷舍，全部實行分層管理，工作人員不竄層，不竄崗。母豬+配懷同棟分層工藝布局。形成單棟樓自上而下自繁自養的生產線。

圖2 富之源修文樓房豬場規劃圖

2 樓房養豬與平房養豬的模式比較分析

通過實地調研，富之源修文樓房養豬與貞豐平房養豬模式比較結果見表2。由表2可知，相比平房式養豬，樓房養豬可節約用地90%以上，節約用電、用水70%以上，節約人工數量10%。2020年度平房養豬產能為127 000頭，樓房養豬1—6月沒有豬出欄，7月出欄數10 800頭；樓房養豬母豬難產率為2%，由于樓房養豬相較于平房式養豬而言，豬舍密度大，過分集中養殖，缺少運動，因此母豬難產率比平房養豬略高。但樓房養豬的確有其獨到之處，比如大幅節約土地，減少飼料、斷奶豬仔等的運輸成本，還能提升養殖效率，提高防疫和生物安全性能，加大環境保護力度，促進規模化、智能化技術提高。據富之源項目負責人介紹，相比傳統平房式養豬，樓房養豬封閉式的分區管理、智能化控制通風，可以確保生豬與外來疫病完全隔離。此外，糞污可以實現統一收集再利用。

表2 樓房養豬與平房養豬對比

3 樓房養豬與平房養豬在模式上的區別

近幾年來，養豬巨頭們大力推行樓房養豬，讓樓房養豬得到很大的發展。

3.1 在土地資源緊缺的我國樓房式養豬模式的優點

3.1.1 樓房養豬節省土地

到了21世紀，隨著工業化進程加速，養豬業也在追求“全進全出” “集約化經營”的生產模式，但是受到土地的限制，一些養豬人開始研究，是否可以把“平面化”的豬舍布局變成“立體式”，用樓房來進行工業化養豬，于是黑龍江、浙江、河北、遼寧、福建等多地都出現了真正的高樓養豬。比如一個萬頭豬場，它的建筑面積要6 000 m2，占地面積要3萬~4萬m2；而如果建設一棟4層樓房，建筑面積只需要1 500 m2，減少4 500 m2，豬舍間的隔離帶更是可以減少1萬~2萬 m2土地，也就是說，整個豬場的占地面積只需要1萬 m2就足夠了。

這是有真實案例的，比如目前貴州富之源修文的樓房養豬場，這座4層樓的豬場占地面積僅6 hm2（90畝），富之源平房養豬貞豐平房養豬占地40 hm2（600畝），年出欄生豬10萬頭；如果按照常規平房養豬的建設方式，起碼需要26.7~30 hm2（400~450畝）土地。大大節約了土地資源。

3.1.2 樓房養豬能節省人力成本

樓房養豬真正進入養豬人視野的是在最近幾年，主要是由于其能夠很好地滿足環保的要求。一方面政府對于豬場用地的審批近乎嚴苛，另一方面豬場對環保的投入越來越大、運行費用越來越高，而樓房養豬能在一定程度上減少糞污處理所需的面積，也便于集中處理。比如貴陽富之源修文4樓高豬場，主要采用“高床發酵生態養殖”技術，可基本實現養豬污水零排放，還有臭氣控制工藝、負壓操作，豬場產生的氨氣可被回收利用。另外，由于平房養豬，豬場面積大，極大地增加了養豬人工成本。而樓房的結構構造有利于安裝配備各種自動控溫、自動喂料、自動沖洗等系統，實現高度自動化和數字化，極大地降低人工成本。

3.1.3 增加豬場使用率和效益

樓房豬場在建造時，為保證其承重，會加大承重設計，樓房豬舍防火設計，結構選型鋼筋混凝土、鋼結構、活載率（承載能力），地基基礎結構體系防腐，使其使用時長相較于平房豬場要延長很多，使用率高，占地面積少，管理成本低，長遠來看，綜合效益更高。

3.1.4 管理效率提高

相較于平房養豬，樓房養豬集約化自動化或半自動化的飼喂可以有效提升飼養管理效率，1人可以飼喂5 000頭豬，提高工作效率，富之源樓房式養豬用自動化設備集中處理廢物和廢氣后，只需要1~2人，便于管理，糞污全自動化無害化設備，也可以使廢物和廢氣集中處理，降低運營成本投入，提高管理效率。

3.1.5 智能化工藝設備好

相比較平房養豬，樓房養豬采用母豬+配懷舍+保育舍，同棟分層工藝布局，后備母豬舍+配懷舍+保育舍，設置在同1棟樓，形成單棟樓自繁自養的生產線，母豬舍可以同層布局配懷舍，分娩哺乳舍，也可以自下而上布局，種公豬站可以布局在母豬舍，也可以獨立設置（富之源修文樓房豬場公豬站是獨立設置），采用半自動化飼喂設備，方便管理，1人可以輕松飼喂5 000頭豬，節省人力投入，提高養殖效率（見圖3）。

圖3 富之源修文樓房豬場工藝設計圖

3.1.6 生物安全措施高

生物安全是指避免引入新病原、避免豬場內病原在不同階段擴散、保持并改善豬群健康水平而采取的一系列措施。這一理念最終需要落實到具體的措施以母豬場為例，母豬場一層為一條生產線，如何避免跨層交叉污染是需要重點考慮的問題。人、豬、料、物、污、病死豬的流向設置要仔細考量，提前做好以分級、定界、措施為核心的生物安全規劃。以修文樓房式養豬生物安全為例，具體做法如圖4所示。

圖4 豬場生物安全等級劃分

3.2 樓房養豬與平房養豬相比，樓房豬場存在弊端

任何事情有利也有弊，樓房養豬的劣勢也較為明顯，比如前期工程造價高，由于飼養密度大，疫情防控難度大，對防疫提出更高的要求等。

3.2.1 前期投入較大、造價成本高

樓房式豬場的造價成本高，樓房豬場需要建設漏縫地面、糞尿自動分離，樓房豬場還需實現機械清糞、機械通風、機械喂料。土建成本是500元/m2，而樓房豬場的土建造價是平房養豬土建造價的兩倍。同等規模豬場，樓房建設比平房建設，前期在種豬投資要高出20%左右，現代化養豬采用智能化設備，這也會加大資金的注入，初期的投資不容小覷，富之源修文樓房養豬1棟4層高樓硬件投資6 000萬元，種豬投資3 000萬元，飼料每年投資1 900萬元，人工費用每年400萬元，水電費每年40萬元。相比貞豐平房養豬政府投資5 760萬元，種豬投資2 800萬元，飼料每年投資1 800萬元，人工費用一年450萬元，水電費79萬元，經過對比分析這兩個豬場在硬件設備和水電費上存在差異，其他方面差異不大，樓房養豬硬件設備要高340萬元，水電費要節約50%左右，通過2個豬場在投資方面對比分析，雖然樓房養豬前期投資大，硬件設施可以循壞使用，未來的綜合效益高，樓房養豬模式值得推廣。

3.2.2 疫情難控制，樓房養豬疫病防控是關鍵性難題

通過對貴州修文樓房式養豬實地調研，由于樓房養殖飼養密度大，當遇到重大傳染性疾病很容易發生交叉感染，對防疫來說是個重大考驗。修文豬場通過創新的通風模式，智能化的環境系統，高強度生物安全結構，內部養殖區域多層級單元格式劃分，運輸電梯零交叉使用等，成功解決因樓房養殖豬群密度過大而產生疫病風險。

3.2.3 用地審批程序繁雜

2019年12月7 日，自然資源部、農業農村部聯合發布《關于設施農業用地管理有關問題的通知》（見圖5），表示設施農業用地包括畜禽水產養殖的設施用地，可以使用一般耕地，不需落實占補平衡。不能隨意占基本農田，樓房式養豬用地需要進行層層審批，符合國家政策和規定才可以得到審批。

圖5 用地相關文件通知

3.2.4 豬只轉運難度增加

母豬單層為一條生產線減少跨層中轉，層數控制在6層以內以坡道轉運為主，大規模樓房保育育肥采用保育育肥一體化豬舍加育肥舍的方式減少中轉；豬只單向流動，空懷母豬、妊娠母豬和哺乳母豬每層獨立運營，同層周轉，病死豬用專用電梯運出，進行無害化設備處理。整個單元的妊娠母豬，整批轉入分娩，完全轉空后空欄清洗。

4 樓房養豬面臨的其他問題

4.1 設計復雜，施工質量要求高

設計要求符合各階段豬的生理特點和滿足最佳的生長環境需求，需要養殖專業和建筑專業配合，同時由于養豬的糞尿量大，對建筑具有腐蝕性，對施工質量要求高。

4.2 缺乏樓房豬舍建設的相關規范或標準

樓房養豬是18億畝耕地紅線，制約養殖用地的宏觀背景下，向空間要發展，向樓房要效益的創新之舉，但有些樓房豬舍業主為了省錢，忽略了地質勘探，荷限測算，對抗震裂度，結構優化，材料選擇，給排水、電氣自動化等建筑和消防規范等不按規范要求，也會帶來了安全隱患。由于豬舍屬于農業設施，沒有列入政府建設質量管理范圍，僅靠業主單方面管理，建設質量堪憂。目前，行業內還缺乏樓房豬場的規范養殖模式，導致現存的樓房豬場建設過程缺乏規范性，達不到樓房豬場預想的運營效果，建筑樓層有高有低， 有2層到5層的，也有高于5層，甚至有達到15層的，增大了管理難度。國家建設部需要出臺一系列的建設標準，從合法產權上給予政策規范及標準。

5 小結

隨著國內生豬養殖模式的飛速發展，現代生豬養殖模式正逐步走向規模化、集約化。近年來，生豬養殖企業為提高國內養豬行業的水平擴大養殖規模，不斷地采用先進的養殖技術、不斷創新發展。采用樓房式養豬成為新的主流模式，探索用地面積更少、生物安全性高的現代生豬養殖新模式顯得尤為重要，為此，多層樓房養豬模式逐漸走向大眾視野。相比于傳統平房養豬模式，從生產性能等各項指標來看，多層樓房養豬模式生產成績不僅不差于平房養豬模式，多數指標好于或等于平房養豬模式，但達不到顯著水平。從節約用地，提高土地利用率，改善生豬生長環境，提高抵御自然風險，降低生產成本方面考慮，在土地資源十分有限的貴陽地區（富之源修文樓房養豬屬于貴陽），多層樓房養豬模式值得嘗試和推廣。