高香優(yōu)質(zhì)紅茶新品系椀香茗的選育

段繼華，康彥凱，雷 雨，黃飛毅，李賽君，羅 意，丁 玎，陳瑩玉

（湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所，國家中小葉茶樹種質(zhì)資源圃（長沙），國家茶樹改良中心湖南分中心，農(nóng)業(yè)部湖南茶樹及茶葉加工科學(xué)觀測實驗站，湖南省茶樹品種與種苗工程技術(shù)研究中心，湖南 長沙 410125）

茶樹是多年生葉用植物，其壽命長達(dá)數(shù)十年至數(shù)百年以上，優(yōu)良的茶樹品種對提高茶葉產(chǎn)量、品質(zhì)和勞動生產(chǎn)率都有顯著的作用，因此茶樹種質(zhì)資源的創(chuàng)新利用和特色優(yōu)異新品種的選育具有重要的意義[1]。金萱（臺茶12 號）為灌木型、中葉類品種，其芽葉生育力強(qiáng)、發(fā)芽整齊，制烏龍茶滋味甘醇濃厚、香氣高雅、帶濃厚的玉蘭香氣[2-3]，且適應(yīng)性強(qiáng)[4-6]，是我國紅茶、綠茶和烏龍茶品種選育的骨干親本，也是選育優(yōu)質(zhì)特色新品種的優(yōu)異資源[7-8]。因此，筆者以高香、優(yōu)質(zhì)為目標(biāo)，采用單株選擇法從金萱自然雜交后代中選育出了優(yōu)質(zhì)高香紅茶茶樹新品系椀香茗。

1 選育過程

2010 年從無性系金萱茶樹上采集自然雜交種子1 160粒，播種育苗后2011 年獲得696 株1 a 齡茶苗，并根據(jù)茶苗的生長勢、葉片形態(tài)、樹型等性狀，篩選出了5 個不同變異類型的優(yōu)良單株，下年在選種圃中以高香、優(yōu)質(zhì)為目標(biāo)采用單株選擇法進(jìn)行選育。2012—2014 年，連續(xù)3 a 對這5 個優(yōu)株的修剪物重量、抗性等進(jìn)行鑒定，其中選育編號為2011-12-1 的品系表現(xiàn)突出，并將該新品系定名為椀香茗。2015 年起進(jìn)行品比試驗和生產(chǎn)試驗。

2 品比試驗結(jié)果

2.1 試驗設(shè)計

新品系椀香茗的品比試驗在湖南省茶葉研究所試驗基地（長沙縣高橋鎮(zhèn)）進(jìn)行，以國家級良種福鼎大白茶（CK1）和櫧葉齊（CK2）為對照。小區(qū)面積為1.5 m×9 m=13.5 m2，采用雙行雙株定植，種植規(guī)格為150 cm×33 cm×33 cm，設(shè)3 次重復(fù)。施肥、耕作等田間管理與試驗基地生產(chǎn)茶園一致。

2.2 觀察測定項目與方法

2.2.1 植物學(xué)特征與生物學(xué)特性 參照《茶樹種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)》觀察測定植株形態(tài)、葉片、發(fā)芽密度、芽葉物候期、花冠大小與顏色等。

2.2.2 修剪物重量 對1～3 a 齡茶樹，分別在茶樹高度為15、30 和45 cm 處進(jìn)行定型修剪，修剪物重量按小區(qū)計產(chǎn)并折算為單位面積產(chǎn)量（kg/667m2）。

2.2.3 鮮葉產(chǎn)量 測定4～6 a 齡茶樹的鮮葉產(chǎn)量，采一芽二葉及同等嫩度對夾葉，按小區(qū)計產(chǎn)并折算為單位面積產(chǎn)量（kg/667m2）。

2.2.4 生化成分 2019—2021 年春、夏季分別采一芽二葉制蒸青樣，參照國家標(biāo)準(zhǔn)測定水浸出物（GB/T 8305—2013）、咖啡堿（GB/T 8312—2013）、茶多酚（GB/T 8313—2018）和氨基酸（GB/T 8314—2013）含量。

2.3 品比試驗結(jié)果

2.3.1 形態(tài)學(xué)特征 椀香茗屬無性系，灌木型，中葉類；樹姿開張，葉長10.6 cm，葉寬4.6 cm，葉面積34.1 cm2，葉色深綠，葉面微隆，葉身稍內(nèi)折、葉緣平；芽葉綠帶紫色，茸毛中等，發(fā)芽密度中，一芽三葉百芽重56.28 g；盛花期一般在10 月中旬至11 月中旬，花瓣白色，子房有茸毛，花柱3 裂，裂位中，雌蕊高于雄蕊（見表1）。

表1 椀香茗植株的形態(tài)學(xué)特征

2.3.2 芽葉物候期 2018—2020 年對芽葉物候期的觀測結(jié)果（見表2）表明，椀香茗的一芽一葉期為3 月下旬，比福鼎大白茶（CK1）晚11.7 d；一芽二葉期為3 月末至4 月上旬，比福鼎大白茶（CK1）晚9.0 d，屬于晚生種。

表2 椀香茗物候期調(diào)查表

2.3.3 樹幅及生長勢 對椀香茗3～5 a 齡茶樹的樹幅和生長勢觀測結(jié)果見表3，椀香茗的平均樹幅比福鼎大白茶（CK1）寬11.92%，且其春夏秋茶的生長勢均優(yōu)于福鼎大白茶（CK1）。

表3 3～5 a 齡椀香茗茶樹的樹幅和生長勢調(diào)查結(jié)果

2.3.4 修剪物重量 椀香茗定植后3 a 的修剪物重量測定結(jié)果見表4，椀香茗的1、2 和3 a 齡茶樹的修剪物重量分別比福鼎大白茶（CK1）高31.14%、118.03%和46.87%，修剪物3 a 的平均重量比福鼎大白茶（CK1）高84.49%，說明椀香茗幼齡茶樹的生長勢強(qiáng)。

表4 椀香茗茶樹的修剪物重量比較

2.3.5 鮮葉產(chǎn)量 2019—2021 年對4、5 和6 a 齡茶樹的鮮葉產(chǎn)量測定結(jié)果見表5，椀香茗的春茶、夏秋茶和全年茶3 a 的平均鮮葉產(chǎn)量分別為129.29、473.79和603.08 kg/667m2，比福鼎大白茶（CK1）分別增加3.71%、73.60%和51.68%。雖然晚生種椀香茗的一芽二葉開采期比CK1晚，但其生長勢強(qiáng)，春茶3 a 平均產(chǎn)量相當(dāng)于CK1，夏秋茶產(chǎn)量卻高于福鼎大白茶73.60%，具有典型的晚生種特征。

表5 椀香茗與福鼎大白茶（CK1）的鮮葉產(chǎn)量

2.3.6 生化成分含量 2020—2021 年連續(xù)2 a 春夏2季進(jìn)行生化成分分析的結(jié)果見表6，椀香茗的內(nèi)含物豐富，春季水浸出物平均含量為36.44%，茶多酚平均含量為21.07%，具有優(yōu)質(zhì)茶的生化成分基礎(chǔ)。

表6 椀香茗與福鼎大白茶（CK1）和櫧葉齊（CK2）的主要生化成分

3 品質(zhì)鑒定結(jié)果

2019—2021 年春、夏季分別采第一輪一芽二葉鮮葉制烘青綠茶和紅條茶，參照茶葉感官審評方法（GB/T 23776—2018）進(jìn)行了審評。椀香茗制綠茶時以嫩栗香為主，滋味鮮醇帶花香，3 a 平均綜合評分為93.38 分，與對照福鼎大白茶的評分相當(dāng)（表7）。椀香茗制紅茶時外形緊結(jié)、尚烏潤、帶金毫，香氣花香濃郁，滋味鮮醇回甘，香氣、滋味評分明顯高于對照櫧葉齊，3 a 平均綜合評分為93.20 分，明顯高于對照櫧葉齊的評分（表8），其制紅茶的品質(zhì)優(yōu)。

表7 椀香茗綠茶感官審評結(jié)果 （分）

表8 椀香茗紅茶感官審評結(jié)果 （分）

4 抗逆性鑒定結(jié)果

2017 年和2018 年在大田自然條件下采用5 級評分法調(diào)查茶樹的抗寒、抗旱性，并調(diào)查病蟲害發(fā)生情況。調(diào)查結(jié)果表明，椀香茗的抗旱性和抗寒性均強(qiáng)（見表9），且試驗期間未發(fā)生明顯病蟲害。

表9 椀香茗的抗寒、抗旱性調(diào)查結(jié)果

5 無性系繁殖能力鑒定

參照茶樹種苗標(biāo)準(zhǔn)（GB 11767—2003）進(jìn)行扦插繁殖能力評定，即在10—11 月扦插，翌年5 月調(diào)查茶苗成活率，11 月調(diào)查茶苗出圃率及生長勢。根據(jù)2014—2015 年連續(xù)2 a 扦插繁殖能力評定結(jié)果（見表10），椀香茗的扦插成活率和出圃率2 a 平均分別為91.22%和32.68%，均高于對照福鼎大白茶，且其茶苗生長勢也較優(yōu)。

6 主要特征特性

椀香茗屬灌木型，中葉類，晚生種。樹姿開張，葉片稍上斜，葉色深綠，葉面微隆，芽葉綠帶紫，茸毛中，花期為10 月中旬至11 月中旬。內(nèi)含物豐富，水浸出物含量較高。制綠茶鮮醇有花香；制紅茶花香濃郁，滋味甜醇回甘。產(chǎn)量較高，生長勢強(qiáng)，抗寒、抗旱能力強(qiáng)，扦插繁殖力強(qiáng)。椀香茗是晚生、高香、優(yōu)質(zhì)紅茶茶樹新品系，適宜在湖南茶區(qū)種植。

表10 椀香茗的扦插繁殖能力評定結(jié)果

7 栽培技術(shù)要點

選擇土層深厚、土壤較肥沃的地塊于12 月至次年2 月種植，種植密度為單行雙株140 cm×33 cm，或雙行雙株150 cm×33 cm×33 cm。幼齡茶園進(jìn)行3次定型修剪，高度分別為15、30 和45 cm。成齡茶園分批留葉采摘，采養(yǎng)結(jié)合。茶園其他栽培管理按常規(guī)茶園進(jìn)行。