長興漾蕩河蟹“211”生態養殖畝效益超萬元

房偉平，沈偉棋，張勤兵，夏寒玉，王金星，錢金元

(1.長興縣水產與農機中心，浙江 長興 313100；2.長興縣農業農村局，浙江 長興 313100；3.長興縣洪橋鎮人民政府農業農村辦，浙江 長興 313106；4.長興洪橋漾蕩牌河蟹專業合作社，浙江 長興313106)

長興漾蕩河蟹產自太湖西岸及西苕溪兩岸。河蟹青背白肚，螯足有力，步足飽滿、堅硬；蟹黃蟹膏質感細膩，蟹肉飽滿富有彈性，鮮甜味足，谷氨酸、甘氨酸含量高，營養豐富。長興漾蕩河蟹先后獲得“全國河蟹優質獎”“全國名蟹大賽金獎”，獲國家農產品地理標志登記保護(農業農村部第431號公告)，是浙江省首個淡水漁業“品字標浙江農產”授權產品(編號：ZJNC2020019)。

近年來，長興縣水產技術推廣部門持續開展長興漾蕩河蟹生態養殖模式研究，通過改造基礎設施、調整放養模式、改進養殖技術、開展品牌營銷，集成“長興漾蕩河蟹‘211’生態養殖模式”。該模式放養密度合理，產量較為穩定，生態效益、經濟效益均衡，現將主要內容介紹如下。

一、條件與方法

1.池塘條件

養殖區域周圍無污染源，水源充足，水質清新。養殖用水符合《漁業水質標準》(GB11607－1989)和《無公害食品 淡水養殖用水水質》(NY 5051－2001)的要求，產地環境符合《無公害農產品 淡水養殖產地環境條件》(NY/T5361－2016)的要求。

池塘規整、池底平整、面積10～15畝為宜，淺水區不低于0.5米、深水區不超過1.5米，具獨立完善的進排水系統。塘埂1～1.5米寬，坡度為1∶3，堅實不漏水；斜坡依次用地膜、聚乙烯網片疊加覆蓋。埂上用塑料板作防逃設施，埋入泥土深度15厘米，高出埂面50～70厘米，外側每隔50～70厘米用木樁、竹竿或水泥樁固定。

池塘配備水質在線監測系統，可實時監測水溫、溶氧、pH等參數；配備智能底增氧和水車式增氧機，每畝功率0.5千瓦以上，可根據時間和水體情況自動開啟增氧。

養殖區設置廢棄物分類收集桶和病死水生動物收集設施。集中連片養殖區建設養殖尾水處理設施，尾水排放應符合《淡水池塘養殖水排放要求》(SC/T9101－2007)的規定。

2.放養前準備

(1)清塘消毒。冬季干塘后，清除水草和池底過多的淤泥，平整塘底，翻塘曝曬20～30天。蟹種放養前1個月，用100～150千克/畝含氯石灰(水產用)等消毒劑對池塘進行徹底消毒。

(2)施基肥。池塘消毒后1周，有條件的用犁耕機對池底進行翻耕，施足基肥，用量為復合肥5千克/畝或發酵完全的有機肥50千克/畝。

(3)設置蟹種暫養區。用圍網將池塘分隔成暫養區和養成區。暫養區占總面積的30%，宜設置在池塘中間或池塘一側，5月下旬拆除。

謎語是人類智慧發展到一定階段的產物，具有鮮明的地方色彩和時代色彩，往往反映出一個地方特定時期的歷史、地理、民俗、文化、方言等方面的特色。隨著社會的發展，精神文明和物質文明的進步，人們勞動、生活方式的改變，一些傳統的謎語對于年輕人來說顯得十分費解。因為這類謎語中反映的客觀事象，年輕人要么完全不了解，要么一知半解，這就使得很多謎語的謎底在他們看來比較陌生。這種現象說明，一些口傳的謎語將會隨著社會的發展、隨著老年人的逝去而逐步消亡。

(4)栽種復合型水草。12月下旬至1月上旬，在暫養區種植以伊樂藻、黃絲草為主的耐低溫水草，沿微孔增氧管道平行移栽伊樂藻，覆蓋率占暫養區的60%以上；2月底，拋撒黃絲草，讓其自然吸水沉降。在養成區種植以輪葉黑藻和苦草為主的耐高溫水草，1月中旬，采用穴播的方法，沿微孔增氧管道均勻播種輪葉黑藻芽苞，苦草草種與風干的泥土混勻后在輪葉黑藻行間均勻播撒。水草覆蓋池底面積的60%～70%。

3.苗種放養

(1)蟹種放養。選用長江水系中華絨螯蟹種，規格均勻、附肢齊全、健康無病斑、無爛肢爪、鰓絲干凈、無早熟。放養規格以80～120只/千克的蟹種為宜，放養密度為800～1200只/畝。1－2月，先將蟹種放到蟹種暫養區內培育，到5月下旬，待池塘內的水草覆蓋率達到60%以上，拆除暫養區圍網，讓蟹種爬入整個池塘。

(2)套養品種放養。河蟹塘套養品種放養模式如表1所示。

表1 河蟹塘套養品種放養情況

(3)苗種放養注意事項。苗種放養前用3%食鹽溶液浸浴5分鐘，殺滅其體表寄生蟲、細菌等病原微生物。

4.螺螄投放

3月上旬投放來自無污染水域的螺螄，每畝投放200～300千克，沿池塘四周均勻撒播，待其自然繁殖，有利于凈化水質，為養殖中后期提供動物性餌料。7月視情況再補放100～150千克/畝。

二、養殖管理

1.水質管理

養殖前期，保持水位50～60厘米。待水溫達到15℃以上時，全池潑灑生物有機肥，培育水蚯蚓、紅蟲等底棲生物和有益藻類，促進水草、螺螄及其他浮游生物的生長，為河蟹生長提供天然適口餌料。根據水色變化及時補充營養，維持藻相平衡，抑制青苔生長。

養殖中期，水位升至80厘米左右。根據水質情況，每10～15天施用1次微生物制劑調節水質、改良底質。微生物制劑的使用應符合《淡水養殖水質調節用微生物制劑質量與使用原則》(SC/T1137－2019)的規定。定期使用過氧化鈣粉(水產用)等進行水體消毒。高溫季節可使用地下水調節水溫。

養殖后期，保持水深120～150厘米，定期檢測水質，了解水體情況，嚴格控制水體中的氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫等有害物質含量。利用換水、施用微生物制劑等調節水質，確保水體pH在7.5～8.5、透明度在30厘米以上、氨氮含量小于0.2毫克/升、亞硝酸鹽小于0.1毫克/升。

2.投飼管理

(1)飼料品種。以配合顆粒飼料為主，后期搭配鮮魚、玉米和南瓜等，促進河蟹性腺發育，提高河蟹肥滿度和口感。配合飼料應符合《飼料衛生標準》(GB13078－2017)的規定。玉米、小麥經煮熟后投喂，南瓜切絲后投喂。

(2)投飼方法。以早上7時和下午5時投喂為宜，夏季可適當提早和推遲。早上投喂量占日投喂量的1/3、下午為2/3。投喂時全池均勻拋撒。日投飼率為存塘蟹總重的2%～5%，依據季節、水溫、河蟹攝食情況調整。

(3)飼料添加劑。養殖過程中，可拌喂維生素、礦物質微量元素、大蒜素等飼料添加劑，促進河蟹蛻殼生長，增強體質。

3.水草管理

保持水草覆蓋面積占池塘總面積的60%～70%。水草生長過于茂盛時要及時割除一部分，使草尖距離水面10～15厘米；水草稀疏時應施用適量肥料。

4.病害防治

堅持“生態養殖、預防為主”的原則，采取“以水養草、以草凈水”的綜合管理措施，降低病害發生率。若發病，藥物使用按《無公害食品 漁用藥物使用準則》(NY5071－2002)的規定執行。

三、捕撈與銷售

1.商品蟹捕撈

采用地籠網捕撈，也可在河蟹上岸時徒手捕捉。冬季時，可降低池塘水位或干塘后捕捉。

2.套養品種捕撈

蝦類和沙塘鱧以地籠網捕撈為主，其他套養魚類淺塘或干塘后捕撈。青蝦在5月和10月后分批捕撈，捕大留小，羅氏沼蝦在10月前捕撈完畢。

3.產品銷售

堅持“長興漾蕩河蟹”品牌營銷，產品分特級(雄蟹≥300克/只、雌蟹≥250克/只)、一級(雄蟹≥250克/只、雌蟹≥200克/只)和一般產品不同等級進行銷售。統一產品包裝，附浙農碼，全程質量可追溯。

四、效益分析

1.經濟效益

按照以上模式，河蟹平均產量達到100千克/畝，套養產品50千克/畝以上，平均生產成本為1萬元/畝，平均效益1萬元/畝以上(表2)。

表2 “211”模式效益分析

2.生態效益

該模式通過種植多品種復合型水草、投放螺螄和投喂配合飼料替代冰鮮魚，改善了池塘水質，營造了良好生態環境，有利于河蟹的健康生長。養殖尾水通過“三池兩壩”的尾水處理設施凈化處理，排放的養殖尾水符合國家標準。

3.社會效益

該模式是經過長興水產技術推廣部門兩年的試驗、總結和優化而得，符合長興河蟹養殖的實際情況，具有明顯的區域特點，易為當地及周邊養殖戶接受，已累計推廣5000余畝。養殖生產過程中，水質在線監測系統、視頻監控系統和無人機、投餌船、自動割草機、智能增氧機等設備的引入，一定程度上實現了河蟹養殖的機械化和智能化，使得養殖措施更加精準，有效降低了人工成本200元/畝。