“三蝦一稻一雞”生態高效綜合種養新模式

王菲菲，李 凌，田 蕾，張桂芝，王 偉，沙開勝，張明玉

(1.無為市水產局，安徽 無為 238300；2.蕪湖市灣沚區畜牧水產管理服務中心，安徽 蕪湖 241100；3.無為市無城鎮農業服務中心，安徽 無為 238301；4.蕪湖市灣沚區農業綜合執法大隊，安徽 蕪湖241100；5.蕪湖市灣沚區陶辛鎮農業綜合服務站，安徽 蕪湖 241100)

為促進稻蝦綜合種養戶增產增收、小龍蝦產業健康穩步發展，解決當前部分養殖塘口“出蝦遲、價格低、效益不佳”等突出問題。安徽省無為市江十月生態農業有限公司依托安徽省水產技術推廣總站等部門的技術支撐，開展了“三蝦一稻一雞生態高效綜合種養技術新模式”試驗示范。現將種養模式總結如下，供廣大養殖戶參考。

一、材料與方法

1.稻田種養條件與設施 示范規模面積為300畝，共分14塊田，選擇優質水稻品種“香絲苗2號”。以其中一塊面積30畝、種植“香絲苗2號”的稻田進行試驗：稻田類型為平地，進排水方便，無污染，水源水質良好，水質符合國家標準。稻田內無需挖溝，四周田埂略加高加寬，做到田中可以保水45厘米左右。田塊周圍構建防逃設施，一般選用彩鋼瓦或塑料薄膜，下端埋入土內約15厘米，防逃高度為50～55厘米。給排水選用加裝網罩的PVC管，網罩選用80目聚乙烯網布或鐵絲網，既能防止敵害生物、野雜魚及魚卵進入，又能阻止小龍蝦逃逸。

2.蝦苗投放前準備 修整田埂，曝曬田塊，再用生石灰75千克/畝左右全面潑灑消毒。俗話說“肥水養大蝦”，肥水是養殖的重要環節，在苗種投放前(3月初)，施用生物肥料完成肥水。

3.蝦苗投放時間 田塊經“曝曬消毒、解毒放水、進水肥水”后，在3月10日左右投放第1茬大規格小龍蝦苗。每畝投放量為15千克，規格為160～200尾/千克。3－5月，總共投放3次蝦苗，即養3茬小龍蝦，蝦苗投放后養殖20天左右起捕部分成蝦；4月初補放第2茬蝦苗，投放量為25千克/畝；第3茬蝦苗在4月底投放，投放量為25千克/畝。

4.水稻選種及種植時間 本田塊7月12日進行水稻栽種，選用的品種為“香絲苗2號”，具有高產、抗倒伏、抗病蟲害等優點。采用人工插秧方式進行插秧，行距約25厘米，株距約16厘米，每穴5～6根。生育期100～120天，10月下旬完成收割。

二、小龍蝦養殖管理

1.放苗前準備 蝦苗投放前，需做到“曬塘、消毒、上水、肥水”四步驟。為保證浮游生物和水草的生長需要，根據水質情況適量施用腐植酸鈉和有機肥等。

2.種植水草 適當栽培伊樂藻、浮萍等水生植物，以不超過總面積的1/3為宜。水草是小龍蝦植物性餌料之一，并可在其蛻殼時作為隱蔽物，同時還起到凈化水質的作用，若水中溶氧不足，蝦苗還可以附著在水草上。

3.水質管理 在3－6月小龍蝦養殖過程中，要注意水質管理。水質調控以定期全塘潑灑生石灰為主，輔以生物制劑(如EM菌)等。水體透明度維持在35厘米左右，視水質情況加水、換水。3月，天氣晴好時可適當降低水位，以利于水溫快速回升，陰雨天氣需加深水位便于保溫；4月后，氣溫不斷上升，水位可逐漸加深至不超過田坂80厘米。水質管理還需要注意以下幾點：一是如果水體出現渾濁，先殺魚滅蟲再改底，然后用果酸等生物漁藥解毒；二是關注天氣變化，天氣突變要提前加注新水、酌情換水，并注意增氧，否則在高密度養殖時，易出現小龍蝦在傍晚及夜間爬上田埂或因缺氧及應激反應死亡；三是做好“改底、肥水、培藻、培菌”，保持養殖水體藻相穩定。

4.飼料投喂 經過放苗前肥水，已培育出浮游生物供蝦苗攝食，所以養殖初期基本不用潑灑食料，若有不足可少量投喂幼蝦料。養殖早期為1次/天，養殖中期和晚期為2次/天；投喂時間為上午7－8點、下午5點以后。餌料以顆粒飼料(蛋白質水平30%～32%、質量符合相關標準)為主，植物性飼料主要為田塊內水草輔以玉米，中后期育肥時補充適量冰鮮魚。每日投喂量需根據餌料種類、環境條件及小龍蝦生長節點靈活掌握。

5.病害管理 病害防治上堅持“無病先防、有病早治”的原則和綠色生態防控理念。在4月底完成第3茬蝦苗投放，這樣隨著蝦體長大，抗病能力相對加強；另一方面需根據實際情況，適時使用復合乳酸菌＋Vc(免疫多糖)或酵母多糖等，從而增強小龍蝦免疫力，以減少“五月瘟”等病害發生率。發現病害時應及時治療，注意對癥下藥，不能盲目用藥。養殖過程中要經常巡田察看，注意是否有鳥類、老鼠等敵害生物進入養殖區域，一經發現要及時采取措施。

6.捕撈上市 視養殖情況不同，第1茬小龍蝦在放苗后20～25天(4月初)即可起捕。上市成蝦規格20～30克/尾，售價一般在50元/千克以上。捕大留小，再補投第2茬蝦苗，到4月底起捕再投放第3茬蝦苗，如此小龍蝦輪回起捕、投苗。第1、2茬成蝦價格高，2、3茬投放的蝦苗價格低，在提高售賣成蝦收入的同時降低了蝦苗成本。

三、水稻種植管理

在6月中旬小龍蝦捕撈結束后，清除雜草等為種植水稻作準備。7月上中旬完成水稻栽插，根據秧苗的長勢情況少量施肥，在整個生長期共施有機肥料兩次，施生物農藥1次。施肥分別在壯苗以及需要烤田前，施生物農藥在水稻蟲期前。注意農藥選擇低毒、高效、低殘留的類型，不得使用國家禁用農藥或對小龍蝦有毒害的藥物。

水稻成熟期在10月中旬，放水曬干田塊后，10月21日用收割機收割水稻。示例田塊面積30畝，共收獲水稻15噸。

四、雞苗放養及其管理

水稻收割后放養土雞，每畝放70～90只，規格為300～350克/只。土雞養殖到春節前出欄，飼料主要為田內殘留的稻谷、蟲、雜草(不同于養鴨，鴨不吃草，飼料投入成本低于“蝦－稻－鴨”模式)以及投喂少量的玉米，雞糞落田可作為肥料肥水以培育微生物。

五、生產投入與養殖效益

2021年，在面積為30畝試驗田塊中，收獲了三茬蝦、一季稻、一欄雞，生產投入與收益如下。

1.生產投入 生產投入共計14.59萬元，分別如下。

(1)苗種：包括購買親蝦、蝦苗(第1茬采取繁養分離、自繁自育)、稻種、雞苗，費用共計6.4萬元。

(2)飼料：包括購買顆粒飼料、玉米、水草等，費用共計3.59萬元。

(3)水電燃料及田租：包括電費、燃料、田租及設施，費用共計2.2萬元。

(4)肥料及農(漁)藥：包括購買少量肥料、生物農藥、生物制劑(如EM菌)及消毒用品(如生石灰)等，費用共計0.9萬元。

(5)其他費用：包括育秧、插秧、收割、起捕小龍蝦等，費用共計1.5萬元。

2.養殖收益 每畝收獲小龍蝦160千克、總產量4.8噸，總收入17.28萬元；水稻畝產約500千克、總產量15噸，均價2.5元/千克，收入3.75萬元；土雞及雞蛋收入11.85萬元，即運用“三蝦一稻一雞生態高效綜合種養技術模式”，在30畝田塊共收入32.88萬元。總利潤18.29萬元，畝利潤0.61萬元。

四、小結與分析

通過“三蝦一稻一雞生態高效綜合種養技術模式”試驗示范，一方面可實現養殖3茬小龍蝦，大幅提升小龍蝦單產，并且在市場價格較高時錯峰上市，提高銷售價格；另一方面在不破壞環境的前提下，充分利用養殖空間，產生更高經濟效益，是一種綠色環保、生態高效的綜合種養模式。小龍蝦養殖一定要“繁養分離”，即育苗和養殖分開。要做到“早收割、早曬田、早上水、早肥水、早繁育、早養殖”，這樣才能“出早苗、售早蝦、賣好價”。無開挖環溝形式的“三蝦一稻一雞生態高效綜合種養技術模式”避免了對生態環境的破壞，保障了農產品質量安全，提升了生產者的經濟效益，是一種“一舉三得”的新養殖模式。