兩種不同飼料養殖澳洲淡水龍蝦對比試驗

高桂明，謝志強，畢 詳

(上海市松江區水產技術推廣站，上海 201600)

澳洲淡水龍蝦學名四脊光殼南螯蝦，又名紅螯螯蝦，隸屬于十足目、擬螯蝦科。因其體形較大，野生個體可達100～200克，且肉質細嫩、口感滑脆、鮮美香甜、營養豐富，是名貴淡水經濟蝦種之一。該蝦近年經廣東省引進試養并先后取得人工繁殖、種苗培育和成蝦養殖成功。為探索養殖澳洲淡水龍蝦的適宜飼料，課題組在上海漁明水產養殖專業合作社連續幾年養殖該蝦的基礎上，于2021年開展了顆粒料與膨化料養殖澳洲淡水龍蝦的對比試驗。現將試驗情況總結如下，供養殖戶參考。

一、材料與方法

1.池塘與水源

試驗塘兩只，每只池塘面積5畝，水深1.3～1.5米，為通風向陽、環境安靜、排灌方便的長方形池塘。池底為泥沙底且平坦、堅固不漏水，池塘的進出水口安裝有60目過濾篩絹網，以防野雜魚等敵害生物進入；每只池塘配備1.5千瓦葉輪式增氧機兩臺。水源來自黃浦江上游支流油墩港，水質清新無污染。

2.放養前準備

3月下旬，試驗塘畝用150千克生石灰干法清塘。池底投放一定數量的石塊、瓦片等遮蔽物，以供蝦隱蔽棲息，同時在池塘四周安裝高50厘米的防逃網。4月上旬，在塘內種植伊樂藻，其覆蓋面約占池塘水面的1/3，種草后加水至深30厘米左右，待水草成活后逐漸加水至深60厘米。4月21日，畝投放200千克左右的腐熟有機肥，培育浮游動物，以確保蝦苗放養后有充足的適口餌料。

3.蝦苗放養

蝦苗購自廣東廣州，規格整齊、肢體完整無傷、體質健壯、活潑有力，平均體長3.5厘米，在放苗前1天，試驗塘進行全池消毒。5月3日天氣晴，水溫21.2℃，早晨開始放養，蝦苗一次性放足，兩只試驗塘的放養密度均為3500尾/畝。放苗時，先用少量池水緩緩加入運苗容器內調節水溫，使容器內水溫接近池塘水溫，再用高錳酸鉀進行體表消毒，消毒后分多個點位放入池塘。注意操作過程中盡量減少人為碰撞和摩擦，以防蝦苗受傷。

4.投飼管理

放苗后7天內蝦苗以攝食池塘中浮游動物為主，放苗后第3天輔助投喂一些破碎的南美白對蝦飼料。放苗7天后，兩只試驗塘開始投喂，其中1號塘投喂沉性顆粒飼料、2號塘投喂沉性膨化飼料，兩種飼料粗蛋白質水平均為36%。兩只試驗塘均每周采用乳酸菌菌液＋VC拌餌投喂1次，VC拌餌前先化水，拌好的餌料放在陰涼通風處陰干后使用。同時，兩只試驗塘均輔助投喂一些小雜魚、軋碎的螺螄、河蚌及適量的植物性飼料，投喂量基本相同。

兩只試驗塘飼料投喂方法相同，即蝦體長5厘米以下時按體重的10%～15%投喂、5～10厘米時按體重的8%～10%投喂、10厘米以上時按體重的3%～5%投喂。每天早、晚各投喂1次，晚上投全天飼量的70%～80%。飼料投在池塘的淺水邊，并設置料臺觀察吃食情況。飼料投喂堅持“四定”原則，并根據每天的天氣、水溫、水質和蝦蛻殼等情況靈活調整，以蝦吃飽、不留殘餌為準。

5.水質管理

兩只試驗塘放蝦后均緩慢注水以加深水位，每周加水10～15厘米，水質達到“活、嫩、爽”，透明度控制在30厘米左右。全程注重測水養殖，定期檢測水質，保證亞硝酸鹽、氨氮等指標在正常范圍內，pH控制在7.0～8.0，并適時開啟增氧機增氧或換水以確保溶氧在3毫克/升以上。當天氣過熱或過冷時，適當加深池水以穩定水溫。在養殖中后期定期潑灑生石灰，用量20～25千克/畝，以調節水質和增加鈣質。同時，在蝦蛻殼高峰期適當補充活性鈣，提高蝦蛻殼成功率。

6.日常管理

日常管理中突出“勤檢查、勤巡塘”，及時清除塘中青苔，經常檢查進排水口的過濾網，防止過濾網破損后蝦外逃和野雜魚等敵害生物進入。當遇到雷雨悶熱、連續陰雨等惡劣天氣時，及時減少或停止投料。同時，經常觀察淡水龍蝦的攝食、活動、生長和蛻殼等情況，發現異常要及時處理。此外，高溫季節對伊樂藻進行定期修割，避免水草過密造成水體夜間缺氧，既敗壞水質又影響蝦的活動。

二、結果

澳洲淡水龍蝦當年放養、當年收獲，至10月12日開始捕撈上市。初期采用地籠網起捕，存塘蝦不多時再干塘起捕，具體收獲情況見表1。

表1 試驗塘起捕及效益情況

從表1可看出，在相同養殖密度3500尾/畝時，采用沉性膨化料的2號塘成活率、飼料系數、畝產量、平均規格、畝利潤等情況均優于采用顆粒料的1號塘。因此，采用蛋白質水平為36%的沉性膨化料養殖澳洲淡水龍蝦，是本地區比較適宜的澳洲淡水龍蝦養殖模式。

三、討論

1.膨化飼料優勢

膨化飼料作為一種低污染、高轉化率、浪費少的優質飼料，在水產養殖生產中已體現出良好的優勢并被市場認可，已經在魚和一些蝦類養殖中廣泛使用，但目前養殖澳洲淡水龍蝦使用膨化料的較少。本次試驗顯示，澳洲淡水龍蝦使用膨化料的養殖效果比顆粒料要好。分析原因在于澳洲淡水龍蝦養殖中，膨化料在熟化度、粉碎細度和含粉率等方面比顆粒料有優勢，能夠在蝦腸道中被充分消化吸收，減少飼料的浪費，飼料系數較低；同時也降低了蝦的消化負擔，減輕了水體污染，更利于澳洲淡水龍蝦的健康生長。

2.飼料蛋白質水平

飼料中適當的蛋白質水平對水產養殖動物的生長可以起到一定的促進作用，但盲目升高蛋白質水平不僅造成飼料成本的上升，而且對養殖動物的生長有不利作用，同時也會加大養殖水體的環境負擔。目前，市場上未見有澳洲淡水龍蝦專用配合飼料，筆者試驗時選擇了蛋白質水平為36%的南美白對蝦飼料，而沒有選擇蛋白質水平更高的飼料，一是因為澳洲淡水龍蝦具有較強的雜食習性，蛋白質可以由其他餌料獲取；二是為了防止高蛋白質水平飼料對澳洲淡水龍蝦造成代謝負擔，引發疾病；三是有利于降低飼料成本。總體而言試驗效果較好。張寶龍等(2021)和潘忠斌(2021)對澳洲淡水龍蝦進行小水體養殖試驗，分別得出澳洲淡水龍蝦最適飼料蛋白質水平為34.64%和35.64%，也充分證明這一觀點。

3.養殖密度

養殖密度會直接影響到養殖產量和效益，澳洲淡水龍蝦具有自相殘殺的習性，在食物缺乏的情況下尤為劇烈，密度過高容易造成同類相殘，導致蛻殼成功率低、殘蝦比例上升。通過前幾年的養殖，筆者認為澳洲淡水龍蝦池塘養殖密度不宜過高，在3000～4000尾/畝為宜，故本試驗采用了3500尾/畝的養殖密度。

4.飼料添加劑

乳酸菌是目前應用最廣泛的益生菌之一，乳酸菌代謝產生的乳酸及其他有機酸能改變腸道pH，對大腸桿菌等致病菌有抑制作用，可以增強機體免疫力，促進生長。VC作為甲殼動物的一種必需維生素，可通過多種途徑影響水生動物機體的生長發育和繁殖，已有多項研究發現，飼料中添加VC可以顯著提高克氏原螯蝦和河蟹等甲殼類動物的非特異性免疫力，提高成活率。

通過本次試驗發現，飼料中添加乳酸菌和VC，也可以增強澳洲淡水龍蝦的抗病能力，促進蝦的健康生長。試驗全程沒有因疾病導致蝦大量死亡的現象發生。