甘肅省款冬花產地初加工儲藏技術規程

侯 毅，毛正云

（甘肅省隴西縣中醫藥研究院，甘肅 隴西 748100）

款冬花為菊科植物款冬的干燥花蕾，呈長圓棒狀，單生或2～3個基部連生，長1.0～2.5 cm，直徑0.5～1.0 cm。上端較粗，下端漸細或帶有短梗，外面被有多數魚鱗狀苞片。苞片外表面紫紅色或淡紅色，內表面密被白色絮狀茸毛。體輕，撕開后可見白色茸毛。氣香，味微苦而辛、溫。歸肺經，具有潤肺下氣、止咳化痰的功效。用于治療新久咳嗽、喘咳痰多、勞嗽咳血等[1]。因在12月或地凍前采收尚未開花的花蕾入藥，故又名“冬花”[2]。

款冬花對生長條件的要求較為嚴格，喜涼爽潮濕環境，耐嚴寒，忌高溫干旱，其植株一般在春季氣溫回升至9℃以上時出苗，適宜的生長溫度為15～25℃，溫度超過36℃時莖葉枯萎，甚至大量死亡，因此款冬花只能種植在海拔較高（800～2400 m）、降雨量較大、植被與生態環境良好的半陰半陽坡地。款冬花忌連作，在產地有“一年種冬花，七年不重茬”的說法。

款冬花主產于甘肅、河南、陜西、四川等地。過去款冬花主要依靠野生采集，隨著市場需求量的增大，產區收購價格提高，野生資源數量銳減，人工栽培面積逐步擴大。以甘肅省隴西縣為中心的周邊地區，款冬花種植規模占全國的40%以上，交易量占全國的70%以上，因其花色正、蕾飽滿而備受青睞，為“十大隴藥”之一[3-6]。制定款冬花產地初加工儲藏技術規程，旨在為指導款冬花規范化加工和保質儲藏技術運用提供參考[7]。

1 范圍

本規程規定了甘肅省境內中藥材款冬花產地初加工及保質儲藏的術語和定義及加工操作技術、包裝、儲藏、追溯等操作方法。

2 規范性引用文件

下列文件中的條款通過本規程的引用而成為本規程的條款。《中華人民共和國藥典》（2020年版）一部，《中藥飲片質量標準通則》（國家中醫藥管理局），《中藥材產地加工技術規范》（SB/T 11183-2017），《運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱》（GB 6543-2008），《包 裝 儲 運 圖 示 標 志》（GB/T 191-2008），《中 藥 材 倉 儲 管 理 規 范》（SB/T 11094-2014）。

3 術語和定義

3.1 款冬花

菊科款冬屬植物款冬的花蕾。

3.2 產地初加工

對采收后的款冬花進行干燥、凈選、分級、包裝、儲藏等。

3.3 干燥

對采收的藥材所含水分進行低溫處理的過程。

3.3.1 晾曬 將藥材攤放于干凈曬場上，在太陽下晾曬直至曬干的過程。

3.3.2 陰干 將藥材放置于室內或大棚內，自然通風，利用空氣流動吹干水分從而達到干燥的過程。

3.3.3 太陽能干燥 將藥材置于太陽能烘干房內，經適宜溫度和時間達到干燥的過程。

3.3.4 烘干房干燥 將藥材置于完全封閉式的聚氨酯板烘房中，設置適宜的烘干溫度和時間達到干燥的過程。

3.4 凈選

除去原藥材中非藥用部分及雜質的過程。

3.5 分級

根據款冬花的顏色、大小、外觀性狀等分類的方法。

3.6 氣調儲藏

通過對儲藏環境中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制，調控中藥材密閉貨垛或密封包裝箱（袋）等密閉空間的空氣組分，防治蟲害、防止霉變、保持品質的一種養護方法。

3.7 氣調劑

能夠控制密閉空間內組分的制劑。

3.8 中藥材流通追溯

在中藥材流通環節中實行的行為規范與責任追究的機制。

4 款冬花產地初加工各環節的基本要求

款冬花產地初加工場所要與初加工設施設備、倉庫、衛生條件、選地等配套；款冬花初加工應由農業農村部門指導的專業化合作社或龍頭企業產地初加工車間承擔，加工人員應掌握款冬花的質量指標，并對加工過程進行文字記錄，實現全程可追溯。

5 款冬花產地初加工的加工方法與要求

5.1 采收

5.1.1 采收期 款冬花應在立冬前后（11月中下旬至12月）土壤封凍前大部分花蕾尚未出土時采收。

5.1.2 采收方法 在地上莖葉枯黃但大部分花蕾尚未出土時采收，先用鐵锨或鐮刀將地上部分割掉，然后將地下根連同花蕾一起挖出；也可用小型挖機帶土挖出，抖去泥土。有較小花蕾時可不掰下，連同根一起埋入地下，待第二年早春發芽后再挖出根掰下剩余花蕾。將花蕾從莖基部連同花梗一起采下，隨手摘下花蕾輕輕放入筐內，根據掰花蕾進度，隨掰隨取，不可重壓。掰下的花蕾集中碼放在陰涼通風處，存儲地點忌高溫。采下的花蕾應盡快搬入室內，以免被雨雪淋濕，花蕾上的泥土不能用水直接沖洗，更忌揉搓，否則會使花蕾顏色變黑、外觀質量下降。

5.2 干燥

5.2.1 自然干燥 晾曬：將剛采收的款冬花攤放于干凈曬場上，在太陽下晾曬，花蕾按照厚5 cm左右攤放，晾曬途中不可翻動，晚上連同曬具一起搬進室內，連曬數日，直到曬干為止。陰干：將款冬花放置于室內或大棚內自然通風，利用空氣流動吹干水分從而達到干燥的目的。晾曬和陰干都屬于自然干燥法，成本低、無污染，但耗時長，干燥過程中易發生霉變、蟲蛀，飛蟲、落葉易落入，凈選比較麻煩，藥材損耗大，不宜用于規模化干燥。

5.2.2 太陽能烘干房干燥 將款冬花花蕾按厚8～10 cm攤放在太陽能烘干房晾曬架上，間隔一段時間輕輕翻動。此法可規模化干燥，成本低、無污染，但遇到陰雨天干燥周期長、藥材易發生霉變。

5.2.3 烘干房干燥 一般采用整體密閉式熱風循環系統的電力烘房，花蕾按照厚10～15 cm攤放，以免受熱不均。烘箱溫度控制為40～45℃，烘4～5 h后提高溫度至50℃烘干1 h。烘的時間不宜太長，盡量少翻動，以免外層苞片破損，影響藥材外觀質量。此法干燥烘烤均勻、不受天氣等條件影響、花色好、速度快、有效成分含量高，大型加工企業多采用此方法。

5.3 凈選

將干燥后的款冬花篩除雜質，除凈花梗，吹風除去碎花瓣，分級包裝。

5.4 分級

根據開頭數、黑頭數、總花梗長度、所含雜質量、色澤、外觀形態、質量指標等7個方面的規定對款冬花進行分級，以蕾大、肥壯、色紫紅鮮艷、花梗短者為最佳，詳細分級標準見表1。

表1 款冬花分級標準

5.5 質量要求

加工后的款冬花性狀、鑒別、浸出物、含量均應符合《中華人民共和國藥典》（2020年版）一部款冬花的規定。

5.6 包裝

按照款冬花的產地、生產時間、等級一致等規格進行包裝，包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱，確保符合《運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱》（GB 6543-2008）規定。包裝上應附有標簽，標簽上應注明藥材名稱、生產地址、產品批號、商品等級、生產日期、保質期、生產單位、重量、保存條件等內容。包裝儲運圖示須符合《包裝儲運圖示標志》（GB/T 191-2008）規定。將款冬花按等級裝入紙箱封口打包，確保包裝牢固、整潔、防潮。包裝材料應干燥、清潔、無異味、不影響產品質量、便于流通，包裝材料所含成分應在可食用的限量內，不對款冬花造成污染或危害。款冬花在包裝運輸過程中主要怕霉變、蟲蛀，包裝容器的選擇一般以瓦楞紙箱為宜，也可根據流通條件及成本等因素自行選擇。包裝容器正面應做相應標識，標識的內容應準確，文字應使用規范的漢語，貨簽應清晰、醒目。

6 款冬花產地初加工儲藏技術要求

6.1 儲藏要求

款冬花易生蟲、褪色，包裝好的款冬花應儲藏在清潔衛生、干燥、通風、陰涼的中藥材專用庫房中。所用器皿應潔凈、無毒、無污染，且器皿（不銹鋼或竹制托盤）不能與款冬花產生有毒有害物質或發生降解其藥材中有效成分的反應。禁止使用磷化鋁等禁用農藥熏蒸，也不能濫用硫磺熏蒸。款冬花產地初加工完成后應及時進行包裝入庫。將裝在專用袋里的款冬花存放在貨架上，與墻壁的間距為60～70 cm。溫度高于25℃時及時翻垛通風，散熱散潮，防止發生蟲蛀、霉變、腐爛等現象。

6.2 儲藏方式

存儲時間長、數量大的款冬花宜采用貨垛密封的氣調養護方式，物流環節多、周轉頻率快的款冬花宜采用氣調箱或氣調專用袋的氣調養護方式，養護過程中采用的氣調箱或氣調專用袋內應加氣調劑，氣調劑應符合表2要求。

表2 氣調劑要求

貨垛出現松垮現象時需檢查氣調專用膜是否破損，若破損，視情況進行修補或重封。然后檢查底膜與頂罩的封合部位，封合不嚴時須補封。貨垛內部出現水霧、水珠時，對于輕微結露可不采取措施，待貨垛外氣溫回升結露現象將自然消失；對于有結露并在膜壁上產生徑流的貨垛，須打開膜通風散潮，散潮后對于30 d內計劃使用的貨垛可直接密封，對于30 d內不使用的貨垛須視實際情況加氣調劑重新密封。

6.3 蟲害、霉變防治的氣調參數要求

將款冬花置于氣調庫內后，為了防止蟲害、霉變，須在入庫30 d內將氣調參數調控至表3所示要求。

表3 蟲害、霉變防治氣調參數要求

7 追溯管理

出售加工、包裝好的款冬花，須登錄甘肅省中藥材追溯管理系統，錄入追溯平臺主體信息，建立生產檔案，對款冬花的種植、施藥管理、施肥管理、灌溉、除草等農事操作及加工、倉儲、經營、市場流通等環節的關鍵信息進行電子化登記，以便以后查詢。按照系統統一編碼規則自動生成款冬花追溯碼。款冬花出售過程中可用二維碼打印機打印追溯碼，粘貼于交易憑證或款冬花包裝物上。通過對款冬花的追溯管理，建成款冬花來源可追溯、去向可查證、責任可追究的款冬花追溯流通鏈條。