栽培措施對芭樂味黃果西番蓮嫩梢黃化及產量和果實大小的影響

何認娣

（武平縣鄉村振興服務中心 福建武平 364300）

關健詞：芭樂味黃果西番蓮；栽培措施；嫩梢黃化；產量

西番蓮屬于熱帶、亞熱帶多年生半木質藤本常綠果樹，原產熱帶高原地區。目前大面積規模種植的有紫果西番蓮、黃果西番蓮和雜交西番蓮等3 個類型。武平是福建百香果（西番蓮）優勢產區，黃果西番蓮是當地的特色水果，現有主栽種類2 個，即按照果肉香氣分為紫色苞片的芭樂味和綠色苞片的非芭樂味，其中芭樂味果實較小，橢圓形，果頂微凸，果皮較薄，可食率較高，九成熟果實果肉淡黃色、風味濃、口感甜且具濃郁芭樂香氣；非芭樂味果實較大，近圓形，果頂平，果皮較厚，可食率略低，九成熟果實果肉橙黃色、風味較淡、口感甜帶酸，無芭樂香氣。由于芭樂味黃果西番蓮香氣等內在品質明顯優于非芭樂味，目前的消費市場高端客戶只接受芭樂味黃果西番蓮，但芭樂味黃果西番蓮春末夏初側根容易出現斷斷續續的褐色斑塊、根毛死亡現象，地上部分嫩梢先端出現黃化，黃化植株枝蔓生長和開花結果幾乎停止，果實未熟先黃，直至8 月中下旬才能逐步恢復生長結果，因而產量較低，制約了種植規模的擴大。為了探索預防芭樂味黃果西番蓮嫩梢黃化及提高產量和優質果比率技術措施，2021 年筆者進行了栽培措施影響芭樂味黃果西番蓮嫩梢黃化及產量和果實大小的試驗（圖1～圖6）。

圖1 紫色苞片的芭樂味黃果西番蓮

圖2 綠色苞片的非芭樂味黃果西番蓮

圖3 芭樂味黃果西番蓮的嫩梢黃化

圖4 芭樂味黃果西番蓮正常植株嫩梢

圖5 芭樂味黃果西番蓮嫩梢黃化植株根系

圖6 芭樂味黃果西番蓮正常植株根系

1 材料與方法

1.1 苗木大小試驗

試驗地點：武平縣巖前鎮和安村，海拔506 米，梯田（圖7、圖8）。

圖7 2021年3月27日種植的芭樂味黃果西番蓮大苗（≥100厘米）

圖8 2021年3月27日種植的芭樂味黃果西番蓮小苗（≤30厘米）

試驗方法：設苗高≥100 厘米（處理1）、70～90 厘米（處理2）、50～60 厘米（處理3）、≤30 厘米（處理4）4 個處理，3 次重復，每個處理小區面積70 米，栽植15 株，2021 年3 月27 日栽植。

觀察記載方法：5 月27 日、6 月3 日、6 月10 日分別調查每個處理1 級蔓先端10～15 厘米的3～5 片嫩葉呈現葉肉黃化而主脈、側脈仍然呈現綠色的株數，計算黃化比率，果實開采后，直至11 月15 日，每隔5 天采摘一次，相同處理3 個重復的果實集中稱重并按照單果質量分級，一級果單果質量≥80 克、70克≤二級果單果質量＜80 克、60 克≤三級果單果質量＜70 克、末級果單果質量＜60 克，統計小區產量，折算每畝產量，計算優質果比率。

優質果比率=（小區一級果質量+小區二級果質量）÷小區產量×100%

1.2 不同時期揭膜試驗

試驗地點：武平縣象洞鎮新崗村，海拔486 米，平地稻田。

試驗方法：設5 月15 日揭除畦面黑膜（處理1）、5 月22 日揭除畦面黑膜（處理2）、5 月29 日揭除畦面黑膜（處理3）3 個處理，3 次重復，每個處理小區面積95 米，栽植21 株，栽植時苗高50～60 厘米，3 月29 日栽植。

觀察記載方法：6 月6 日、6 月13 日、6 月20 日分別調查黃化情況，其他統計、計算方法同苗木大小試驗。

1.3 不同覆蓋方法試驗

試驗地點：武平縣平川街道西廂社區，海拔279米，平地稻田（圖9、圖10）。

圖9 芭樂味黃果西番蓮揭膜后蓄留雜草

圖10 芭樂味黃果西番蓮揭膜后覆蓋稻草

試驗方法：5 月15 日揭膜，設植株基部60 米蓄留雜草（處理1）、拔除雜草覆蓋5 厘米厚度稻草（處理2）、拔除雜草裸露畦面（處理3）3 個處理，3 次重復，每個處理小區面積64 米，栽植種植15 株，栽植時苗高50～60 厘米，3 月26 日栽植。

觀察記載方法：同揭膜試驗。

1.4 不同種植密度試驗

試驗地點：武平縣象洞鎮沾陽村，海拔479 米，平地稻田。

試驗方法：設每畝大約種植118 株（處理1）、148 株（處理2）、179 株（處理3）3 個處理，每個處理小區面積45 米，分別栽植8 株、10 株、12 株，3 次重復，栽植時苗高50～60 厘米，3 月25 日栽植。

觀察記載方法：同揭膜試驗。

2 結果與分析

2.1 苗木大小試驗

試驗結果表明（詳見表1、表2），苗木大小對芭樂味黃果西番蓮嫩梢黃化具有明顯影響，5 月27 日調查植株黃化比率處理4 比處理1 高出15.56 個百分點，6 月10 日調查兩者差距擴大到24.44 個百分點；隨著移栽時苗木高度增加，產量和優質果率也隨之增加，處理1 比處理2、處理3、處理4 的全年產量增產幅度分別達到8.69%、21.96%和28.21%，優質果比率分別增加0.65 個百分點、2.74 個百分點和4.06 個百分點。

表1 苗木大小對芭樂味黃果西番蓮嫩梢黃化的影響

表2 苗木大小對芭樂味黃果西番蓮產量和果實大小的影響

2.2 不同時期揭膜試驗

試驗結果表明（詳見表3、表4），不同揭膜時期芭樂味黃果西番蓮嫩梢黃化存在差異，越遲揭膜黃化植株比率越高，且隨著氣溫升高越遲揭膜的比早揭膜的黃化比率差呈現進一步擴大趨勢，6 月6 日調查處理2、處理3 的黃化比率分別只比處理1 高14.29 個百分點和15.88 個百分點，到6 月13 日分別比處理1 高20.64 個百分點和23.81 個百分點，至6 月20 日分別比處理1 高22.22 個百分點和30.16個百分點；揭膜遲早也影響產量和優質果比率，處理1 產量分別比處理2、處理3 增產11.34%和15.92%，處理1 優質果率分別比處理2、處理3 高0.28 個百分點和1.96 個百分點。

表3 不同時期揭膜對芭樂味黃果西番蓮嫩梢黃化的影響

表4 不同揭膜時期對芭樂味黃果西番蓮產量和果實大小的影響

2.3 不同覆蓋方法試驗

試驗結果表明（詳見表5、表6），5 月中旬揭膜后畦面不同覆蓋方法影響芭樂味黃果西番蓮嫩梢黃化，3 個時期調查處理1、處理2、處理3，黃化比率均為由低到高，其中6 月6 日處理1 黃化比率分別比處理2、處理3 低4.44 個百分點和15.55 個百分點，6 月13 日分別比處理2、處理3 低8.89 個百分點和20.00 個百分點，6 月20 日分別比處理2、處理3 低11.11 個百分點和28.89 個百分點；揭膜后畦面不同覆蓋方法同樣影響芭樂味黃果西番蓮的產量和優質果比率，處理1 分別比處理2、處理3 增產11.90%和21.01%，優質果比率高1.63 個百分點和7.55 個百分點。

表5 不同覆蓋方法對芭樂味黃果西番蓮嫩梢黃化的影響

表6 不同覆蓋方法對芭樂味黃果西番蓮產量和果實大小的影響

2.4 不同種植密度試驗

試驗結果表明（詳見表7、表8），不同種植密度影響芭樂味黃果西番蓮嫩梢黃化，隨著種植密度增加，嫩梢黃化比率降低。6 月6 日調查處理1 嫩梢黃化比率分別比處理2、處理3 高6.67 個百分點和8.34 個百分點，至6 月13 日黃化比率差距進一步擴大，處理1 嫩梢黃化比率比處理2、處理3 均高12.50 個百分點，6 月20 日處理1 嫩梢黃化比率分別比處理2、處理3 高18.34 個百分點和22.23 個百分點；產量隨種植密度增加而增加，處理2、處理3分別比處理1 增產7.83%和10.82%，但優質果比率隨著種植密度增加而降低，處理1 優質果比率分別比處理2、處理3 高2.68 個百分點和9.14 個百分點。

表7 不同種植密度對芭樂味黃果西番蓮嫩梢黃化的影響

表8 不同種植密度對芭樂味黃果西番蓮產量和果實大小的影響

3 小結與討論

（1）移栽時苗高≥100、70～90、50～60、≤30 厘米的試驗表明，隨著栽植時苗木高度增加，春末夏初嫩梢黃化比率降低，產量和優質果比率增加。這是因為武平地處內陸山區，屬于亞熱帶海洋性季風氣候，早春氣溫不穩定，大苗栽植后比小苗、弱苗的緩苗期短，小苗、弱苗抵御不良氣候條件的能力較差，根系生長較弱，到了春末夏初地溫急劇升高，容易造成部分植株側根出現褐色斑塊、根毛枯死，根系吸收能力下降，進而地上部分嫩梢黃化，生長結果能力明顯下降。本試驗的結果與林夏慧等研究的大苗定植是百香果豐產栽培技術關鍵環節的結論相一致。

（2）不同揭膜時期黃果西番蓮嫩梢黃化比率及產量、優質果比率均有差異，5 月15 日揭除畦面黑色地膜，6 月20 日調查嫩梢黃化比率分別比5 月22日、5 月29 日揭膜的低22.22 個百分點和30.16 個百分點，隨著揭膜時期推遲. 產量和優質果比率均下降。對多數果樹來說，根系的適宜生長溫度為20～25 ℃，芭樂味黃果西番蓮早春枝蔓生長較慢，平棚栽培最快要到6 月底7 月初枝蔓才能布滿棚面，武平縣夏季太陽輻射強，春末夏初如果畦面仍然覆蓋黑色地膜，會造成地溫超過根系生長適宜溫度，導致根系灼傷，因而嫩梢出現黃化，產量下降，優質果比率降低。

（3）揭膜后植株基部蓄留雜草覆蓋效果最好，嫩梢黃化比率最低，產量和優質果比率最高，其次為拔除雜草覆蓋厚度5 厘米稻草，拔除雜草畦面裸露的嫩梢黃化比率最高，產量和優質果比率最低。可能是因為一方面西番蓮屬于淺根性果樹，根據調查黃果西番蓮的根系主要分布在土層深度20 厘米范圍，集中分布于5～10 厘米深土層，拔草時根系受到損傷；另一方面生草栽培和地表覆蓋可以降低夏季地溫，筆者2021 年6 月25 日調查，黃果西番蓮植株基部蓄留雜草的土層10 厘米深處、20 厘米深處土溫分別是28.9 ℃和27.4 ℃，而植株基部裸露的土層10 厘米深處、20 厘米深處土溫分別是31.6 ℃和28.6 ℃，土層10 厘米深處、20 厘米深處土溫植株基部裸露比植株基部蓄留雜草分別高2.7 ℃和1.2 ℃。生草栽培是廣泛應用于臍橙、桃、蘋果等果樹的栽培措施，應該也適用于西番蓮栽培。

（4）在武平縣芭樂味黃果西番蓮通常采取平棚栽培，第一批盛花期大約在5 月底至6 月初，經過45～60 天成熟，這批果實占全年總產的40%～45%，優質果比率較后期高。由于芭樂味黃果西番蓮枝蔓生長比較緩慢，綜合考慮預防黃化、提高產量、增加優質果比率和減輕后期修剪成本支出等因素，生產上建議每畝栽植150 株左右，種植苗高1 米以上的大苗，薄肥勤施，讓枝蔓盡早布滿棚面，減少春末夏初畦面太陽輻射，避免過高的土溫。

目前芭樂味黃果西番蓮嫩梢黃化機理尚未找到相關文獻報道，本試驗從栽培措施預防黃化或許在生產上具有一定借鑒作用，但所進行的各種試驗只進行一年，且各個試驗分別只在一個地點進行，試驗結果有待于進行多年多點驗證。