栽培措施對云科粳5 號產(chǎn)量及品質(zhì)的影響

寸 婕，李小林，黃曉蓉，管俊嬌，奎麗梅，谷安宇，胡茂林，張建華

（1.云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院糧食作物研究所，云南 昆明 650205；2.云南大學(xué)資源植物研究院（農(nóng)學(xué)院），云南 昆明 650504；3.深圳市農(nóng)業(yè)科技促進中心，廣東 深圳 518057）

【研究意義】水稻（Oryza sativaL.）在我國有7 000 多年的種植歷史，種植面積在我國糧食作物中居第2 位，僅次于玉米［1］。我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)普遍存在盲目施肥、過量施肥的現(xiàn)象，導(dǎo)致肥料資源浪費、肥料利用率極低、農(nóng)業(yè)面源污染嚴重等問題［2］。目前，相關(guān)研究表明國外肥料利用率為50%～55%，我國一般只有30%～35%，低于國外平均水平［3］。氮素作為植物生長所必需的營養(yǎng)元素之一［4］，在水稻生長中起著至關(guān)重要的作用［5］，當(dāng)前許多生產(chǎn)者為達到提高水稻單產(chǎn)的目的，氮肥施用嚴重過量，不僅降低氮肥利用效率，造成資源浪費和生產(chǎn)成本增加，還增加環(huán)境污染風(fēng)險，稻田氮肥的過量施用造成了氮肥的大量流失，致使水稻生產(chǎn)成本大幅增加，同時生態(tài)環(huán)境也隨之不斷惡化［6］。與此同時，不同的栽培管理方式如栽插密度也會影響水稻產(chǎn)量和稻米品質(zhì)［7］，合理的移栽密度會促進水稻分蘗的發(fā)生，保證中、后期有足夠的有效穗數(shù)；低密度移栽可以更有效發(fā)揮水稻分蘗發(fā)生的潛力，降低生產(chǎn)成本；高密度移栽較容易獲得高的單位面積有效穗數(shù)［8］，也有利于水稻群體葉面積的提高和干物質(zhì)的積累。因此，針對品種選擇適合的施氮量和適宜的移栽密度能夠使水稻有效利用光能、地力，保證水稻正常個體發(fā)育和群體協(xié)調(diào)發(fā)展，從而獲得高產(chǎn)和高品質(zhì)稻谷。云科粳5 號是云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院糧食作物研究所選育的常規(guī)粳稻品種，抗稻瘟病、白葉枯病和稻曲病，中抗紋枯病，米質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量高、抗性強，具有很高的生產(chǎn)應(yīng)用價值。但是缺少相關(guān)的栽培技術(shù)，探究云科粳5 號適宜肥效和移栽密度對實際生產(chǎn)具有重要意義。

【前人研究進展】氮肥用量是影響水稻產(chǎn)量最顯著的因素，在一定施氮量范圍內(nèi)，水稻產(chǎn)量與施肥量呈正相關(guān)，但當(dāng)施肥量超過一定范圍時，繼續(xù)增加氮肥用量，水稻產(chǎn)量不再增加，甚至降低［9］。因此只有合理的氮肥量才能獲得高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。關(guān)于水稻移栽密度，前人的研究結(jié)果并不一致。有研究表明，水稻移栽密度增加會導(dǎo)致水稻單株分蘗數(shù)減少，但是卻能夠增加群體的單位面積有效穗數(shù)，以及各個生育期水稻群體的葉面積指數(shù)和干物質(zhì)積累［10］。另一些研究表明水稻在稀植栽培條件下，水稻群體的通透性提高，增強水稻單株的穗粒數(shù)和結(jié)實率，增加水稻產(chǎn)量［11-12］，總的來說，合理密植更加有助于水稻產(chǎn)量潛力的發(fā)揮。氮肥的施用量也會對稻米品質(zhì)產(chǎn)生顯著影響。姜紅芳等［13］研究表明，增加氮肥用量能降低稻米的堊白率和堊白度，朱永波等［14］認為增加氮肥會使稻米外觀品質(zhì)降低，稻米的蒸煮食味品質(zhì)也有所下降。而從夕漢等［15］研究表明，氮肥能夠增加各品種的直鏈淀粉和蛋白質(zhì)含量，這可能是由于隨著施氮量的適當(dāng)增加，碳氮代謝增強，蛋白質(zhì)積累速率提升。孫興榮等［16］研究表明，適當(dāng)增加氮肥用量可以優(yōu)化粳稻加工品質(zhì)。侯紅燕等［17］研究表明，增施氮肥會降低稻米膠稠度和米飯粘度，增加米飯硬度。殷春淵等［18］研究表明，隨施氮量提高，稻米品質(zhì)呈先增后降的趨勢。有關(guān)密度對稻米品質(zhì)的影響，前人所得結(jié)論不一。蘭宇辰等［19］研究認為，對不同類型水稻品種而言，合適的種植密度可以優(yōu)化水稻的加工、外觀和營養(yǎng)品質(zhì)，適當(dāng)增密可以提高稻米的蒸煮品質(zhì)。而嚴凱等［20］研究表明，密度對水稻加工品質(zhì)影響較小。

【本研究切入點】前人關(guān)于氮肥和密度對水稻產(chǎn)量和品質(zhì)的影響有不同的結(jié)論，本研究基于目前優(yōu)良水稻品種無高產(chǎn)高效配套栽培技術(shù)的現(xiàn)狀，在云南高海拔粳稻區(qū)，以云科粳5 號為材料，研究適宜的施氮量和移栽密度，達到提質(zhì)增效的目的。【擬解決的關(guān)鍵問題】明確施氮量與移栽密度對水稻生長發(fā)育和產(chǎn)量形成的影響效應(yīng)，找到適合云科粳5 號的施氮量和栽培密度，為實際生產(chǎn)提供理論指導(dǎo)。探索栽培密度、施氮量與水稻產(chǎn)量及品質(zhì)的關(guān)系，以期為云南高海拔粳稻區(qū)水稻栽培實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)提供必要的理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

供試材料云科粳5 號為云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院糧食作物研究所選育的常規(guī)粳稻品種，米質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量高、抗性強，具有很高的生產(chǎn)應(yīng)用價值，其種子由云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院提供。

田間試驗于2021 年在云南省保山市隆陽區(qū)進行。隆陽區(qū)屬西南季風(fēng)區(qū)亞熱帶高原氣候類型，最冷1 月平均氣溫8.5 ℃，最熱月7 月平均氣溫20.7 ℃，年平均氣溫15.5 ℃，年極端最高氣溫32.4 ℃，年極端最低氣溫-3.8 ℃。全年無霜期290 d 以上，冬春兩季雨量較少，夏秋兩季雨量較多，年平均降雨量966.5 mm。

1.2 試驗方法

試驗采用裂區(qū)設(shè)計，氮肥用量（N）作主區(qū)，移栽密度（M）為副區(qū)。氮肥用量設(shè)4 個水平：N0，施氮0 kg/hm2（對照）；N1，施氮150 kg/hm2；N2，施氮240 kg/hm2；N3，施氮330 kg/hm2。移栽密度設(shè)4 個水平：M1，24 萬苗/hm2，移栽規(guī)格16.50 cm×25.00 cm；M2，30 萬苗/hm2，移栽規(guī)格13.00 cm×25.00 cm；M3，36 萬苗/hm2，移栽規(guī)格11.00 cm×25.00 cm；M4，42 萬苗/hm2，移栽規(guī)格9.50 cm×25.00 cm。每個處理3 次重復(fù)，小區(qū)面積12 m2，長4 m、寬3 m，每個小區(qū)種植16 行，單苗種植。設(shè)1 m 寬保護行。

試驗材料于2021 年4 月1 日播種，5 月24日移栽。供試氮肥為尿素，含氮量46%；田間管理：移栽后到分蘗期，以淺水層（2～3 cm）灌溉為主，并結(jié)合兩次灌水之間的間隙短期落干通氣；當(dāng)群體總莖蘗數(shù)達到計劃穗數(shù)的80%時曬田，其余生育期均以濕潤灌溉為最佳，收獲前10 d 左右斷水晾田。

1.3 測定項目及方法

1.3.1分蘗動態(tài) 在移栽后用竹竿在每個小區(qū)從第三行第四株開始連續(xù)標定10 穴，生長期內(nèi)每隔7 d 調(diào)查定點植株記錄各小區(qū)水稻的分蘗動態(tài)。

1.3.2葉綠素SPAD 值 使用日本Konica Minolta SPAD-502 PLUS 手持式葉綠素儀于水稻的孕穗期和抽穗期，每小區(qū)選取長勢一致的10 穴用SPAD儀測量 劍葉（D1）、倒2 葉（D2）和倒3 葉（D3）SPAD 值，測定時選擇完全展開的葉片上1/3、中部和下1/3 的位置，取平均值作為各葉片的SPAD 值。

1.3.3株高 成熟期選擇連續(xù)10 株測定地面到穗部頂端的距離，最高稻穗頂花穎尖的高度(cm)，以平均數(shù)作為統(tǒng)計分析的基本數(shù)據(jù)。

1.3.4產(chǎn)量及其構(gòu)成因素的測定 在收獲前，每個小區(qū)選擇3 個代表性觀測點，連續(xù)測量5 行，每行10 株，計算每公頃有效穗數(shù)；按小區(qū)收獲，每個小區(qū)測定實際產(chǎn)量，在測產(chǎn)的同時，在每個田間處理根據(jù)實際生長狀況，取5 個單株用于室內(nèi)拷種。記錄單株穗數(shù)、穗長、穗重后，利用水稻單株脫粒儀進行脫粒，將實粒和空秕粒分開，風(fēng)干后測定實粒數(shù)和秕粒數(shù)，測定實粒重，利用以上數(shù)據(jù)計算單位面積有效穗數(shù)、每穗粒數(shù)、結(jié)實率、千粒質(zhì)量。

1.3.5稻米品質(zhì) 包括糙米率、整精米率、堊白粒率、堊白度、透明度、膠稠度、直鏈淀粉含量、蛋白質(zhì)含量等（所有樣品送中國水稻研究所進行檢測），測定方法參考《食用稻品種品質(zhì)》（NY/T 593-2013）和中華人民共和國國家標準《優(yōu)質(zhì)稻谷》（GB/T17891-2017）。

試驗數(shù)據(jù)采用SPSS24.0 軟件進行統(tǒng)計分析，采用 Microsoft Excel 軟件作圖。

2 結(jié)果與分析

2.1 施肥和移栽密度處理對云科粳5 號分蘗的影響

從圖1 和圖2 可以看出，移栽后16～30 d 分蘗發(fā)生速度最快，移栽后37～49 d 分蘗數(shù)達到最大值，氮肥用量和移栽密度對云科粳5 號的分蘗都產(chǎn)生了較明顯的影響。由圖1 可見，隨著氮肥用量的增加，分蘗明顯增加，分蘗數(shù)峰值也隨著施氮量的增加而更高，最高平均分蘗為 N3（施氮量330 kg/hm2）達18.80 個/穴，最終成穗數(shù)也會更多，最高分蘗數(shù)與有效穗數(shù)呈正相關(guān)［21］。分蘗會影響有效穗數(shù)，從而影響最終產(chǎn)量，施氮量N0、N1、N2 和N3 條件下最終平均有效穗數(shù)分別為10.00、9.85、11.28、12.70 個/穴，隨施氮量增加呈上升趨勢，提高施氮量有助于有效穗數(shù)的提高，對產(chǎn)量提升有所幫助。

圖1 不同氮肥用量分蘗動態(tài)比較Fig.1 Comparison of tillering dynamics with different nitrogen application rates

由圖2 可知，隨著移栽密度的增加，分蘗逐漸降低，M4（42 萬苗/hm2）密度處理最高個體分蘗數(shù)僅為13.00 個/穴，而M1（24 萬苗/hm2）密度處理為20 個/穴；M1、M2、M3、M4 處理最終平均有效穗數(shù)分別為13.90、12.75、8.60、8.55 個/穴，隨著移栽密度增加逐漸降低，在高密度處理中分蘗發(fā)生速度、分蘗數(shù)峰值、最終成穗數(shù)均低于低密度處理M1（24 萬苗/hm2），增加移栽密度會減少水稻個體發(fā)育空間，不利于水稻個體分藥發(fā)生能力的有效發(fā)揮，最終影響有效穗數(shù)。

圖2 不同移栽密度分蘗動態(tài)比較Fig.2 Comparison of tillering dynamics at different transplanting densities

2.2 施肥和移栽密度處理對云科粳5 號SPAD 值的影響

由表1 可知，不同處理SPAD 值存在差異，各個處理孕穗期頂2 葉的SPAD 值整體呈高于其余葉片的趨勢。云科粳5 號從孕穗期到抽穗期SPAD 值都呈減少趨勢，表明隨著生育期進程葉片葉綠素含量逐漸降低，與前人研究結(jié)果一致［22］。

表1 不同處理SPAD 值變化Table 1 Changes of SPAD value under different treatments

施氮處理與不施氮相比SPAD 值較高，說明氮肥能夠顯著增加水稻的葉綠素含量。不同施氮處理云科粳5 號孕穗期 同一葉位SPAD 值表現(xiàn)為施氮處理（N1）葉片SPAD 值比其他處理高，不施氮（N0）SPAD 值最低；在抽穗期，不同施氮水平下，高施氮量葉片SPAD 值均高于不施氮水稻葉片，由大到小表現(xiàn)為N2＞N3＞N1＞N0，說明增加施氮量會提高SPAD 值，水稻葉片SPAD 值可作為調(diào)節(jié)水稻施氮量的相關(guān)依據(jù)。從孕穗期到抽穗期SPAD 值呈減少趨勢，D3（倒3 葉）葉最為顯著，說明水稻葉綠素含量會隨著生育進程的推移而逐漸減少，與前人研究結(jié)果一致［23］。

在抽穗期，隨著移栽密度的增大，SPAD 值呈增大趨勢，適宜的栽培密度可以有效改善水稻生長的群體結(jié)構(gòu)，調(diào)節(jié)水稻葉色，移栽密度過低可能會發(fā)揮不出其光能利用效率的最大潛力［24］。施氮量和密度互作效應(yīng)在孕穗期D1（劍葉）、D2（倒2 葉）及抽穗期D2（倒2 葉）達到顯著，其余不顯著。

2.3 施肥和移栽密度處理對云科粳5 號株高及產(chǎn)量的影響

由表2 可知，株高整體隨施氮量的增加而呈現(xiàn)增加的趨勢，M4（42 萬苗/hm2）密度處理表現(xiàn)更為明顯，隨著施氮量增加，株高由97.70 cm增至120.70 cm，N3（施氮量330 kg/hm2）4 個密度處理株高整體高于其他施氮量，最高為122.60 cm。高施氮量處理株高顯著大于低施氮量處理，說明高施氮量水平有助于株高增加。各施氮量處理整體呈隨著密度增大株高先增加后降低趨勢，在N0、N1 和N3 施氮量下株高在M2 密度處理達到最高；在N2 施氮量下，株高在M3 密度處理達到最高116.90 cm。

由表2 可知，不同處理間產(chǎn)量存在差異，16 個處理中氮肥和密度的互作效應(yīng)下，N2M1 處理產(chǎn)量最高、達13 347.00 kg/hm2，其次是N2M4處理、為12 956.10 kg/hm2。產(chǎn)量整體隨施氮量的增加而呈現(xiàn)先增加后降低的規(guī)律，N2（施氮量240 kg/hm2）處理產(chǎn)量最高，較N0、N1、N3 平均產(chǎn)量分別增加12.81%、14.25%、8.15%。產(chǎn)量隨著移栽密度增加整體呈下降趨勢，各施氮量處理最高產(chǎn)密度均為M1（24 萬苗/hm2）。云科粳5 號在N2 高氮水平下易取得高產(chǎn)，配合適宜的移栽密度能夠進一步提高水稻產(chǎn)量。

表2 不同處理株高及產(chǎn)量比較Table 2 Comparison of plant height and yield under different treatments

2.4 施肥和移栽密度處理對云科粳5 號產(chǎn)量構(gòu)成因素的影響

從表3 可以看出，隨著氮肥用量的增加，有效穗數(shù)逐漸增加，在N3 處理達到最大值。隨著移栽密度的增大，在M2（30 萬苗/hm2）移栽密度處理有效穗數(shù)達到最大值；結(jié)實率在N1 肥效和M4 密度處理達到最高，隨著施氮量增加結(jié)實率先增加后降低，而隨著密度增大結(jié)實率呈增加趨勢；千粒質(zhì)量和穗長變化不明顯。有效穗數(shù)、結(jié)實率和千粒質(zhì)量分別以N3M2、N3M2 和N0M4處理最高。

表3 不同處理產(chǎn)量構(gòu)成因素比較Table 3 Comparison of yield components under different treatments

2.5 施肥和移栽密度處理對云科粳5 號稻米品質(zhì)的影響

由表4 可知，N3M1 處理 堊白粒率和堊白度最高，隨著氮肥用量逐漸增加，M1 移栽密度處理米質(zhì)堊白粒率和堊白度隨氮肥施用量的增加逐漸增加，至N3 肥效處理達到最高，在低施氮量下堊白粒率和堊白度較低。N2M1 處理膠稠度最高，隨著氮肥用量的增加，各移栽密度膠稠度整體呈先增加后降低趨勢。N3M3 處理直鏈淀粉含量最高。通過精米率分析可知，M3 移栽密度在各施氮量下精米率整體較高，最高處理為N0M3，整精米率最高的處理為N3M4。糙米率和蛋白質(zhì)含量在N2 和N3 高肥效下較高，糙米率最高處理為N3M4，蛋白質(zhì)含量最高處理為N3M2，說明高氮肥會增加稻米的糙米率和蛋白質(zhì)含量。在N0、N1 和N3 施氮量下，M4 密度處理的米質(zhì)都為三級，N2 施氮量下為二級；在N0 施氮量下，4 個密度處理都為三級，M2 處理在N1、N2 和N3 施氮量下米質(zhì)等級都為二級。

表4 不同處理稻米品質(zhì)比較Table 4 Comparison of rice quality under different treatments

3 討論

3.1 肥料和密度對SPAD 值的影響

云科粳5 號從孕穗期到抽穗期SPAD 值都呈減少趨勢，隨著生育期進程葉片的葉綠素含量逐漸降低，與前人研究結(jié)果一致［21］。不同處理SPAD 值存在差異，不同施氮水平下，施氮處理與不施氮相比SPAD 值較高，說明氮肥能夠顯著增加水稻的葉綠素。葉綠素含量與葉片含氮量密切相關(guān)，而水稻葉片SPAD 值與其葉綠素含量呈正比，故葉片SPAD 值在一定程度上能反映植株葉片氮肥的利用情況［25］，增加施氮量調(diào)節(jié)了水稻的生長發(fā)育，提高了葉片含氮率，葉片光合能力增強，增加了葉綠素含量，SPAD 值也隨之升高，具有增產(chǎn)潛力，有助于產(chǎn)量的提升。楊偉清等［22］研究發(fā)現(xiàn)水稻葉片SPAD 值在葉面肥噴施濃度主效應(yīng)影響下，隨著濃度增加而遞增。在抽穗期，SPAD 值隨著移栽密度的增大呈增大趨勢，適宜的栽培密度可以有效改善水稻生長的群體結(jié)構(gòu)，調(diào)節(jié)水稻葉色，移栽密度過低可能會發(fā)揮不出其光能利用效率的最大潛力。

3.2 肥料和密度對產(chǎn)量及其構(gòu)成要素的影響

在水稻生長過程中，氮肥的施用和移栽密度是 水稻種植過程中的主要栽培措施，對于水稻的生長發(fā)育有著關(guān)鍵性作用。前人研究表明隨著水稻的移栽密度增加導(dǎo)致水稻單株分蘗數(shù)減少，但是卻能夠增加群體的單位面積有效穗數(shù)，而在一定施氮量范圍內(nèi)，水稻產(chǎn)量與施肥量呈正相關(guān)［10,26］。本研究表明云科粳5 號隨著氮肥用量的增加，分蘗明顯增加，高施氮量N3（330 kg/hm2）條件下個體分蘗數(shù)最高。而隨著移栽密度的增加，分蘗逐漸降低，由于移栽密度過大，致使水稻單株的生長空間過小，影響了分蘗生長速度，最終影響水稻的最終分蘗數(shù)以及有效穗數(shù)，與前人研究結(jié)果一致［21］。本研究發(fā)現(xiàn)隨著氮肥的用量增加，有效穗數(shù)逐漸增加，與其他肥效相比高肥效增加更顯著；結(jié)實率在純氮150 kg/hm2施氮量和42 萬苗/hm2密度處理達到最高，隨著密度增大結(jié)實率呈增加趨勢；千粒質(zhì)量變化不明顯。

密度和施氮量對云科粳5 號產(chǎn)量及其構(gòu)成因素有不同程度的影響。株高整體隨施氮量的增加而呈現(xiàn)增加的趨勢，在42 萬苗/hm2密度處理表現(xiàn)更為明顯。各施氮量處理整體呈隨著密度增大株高先增加后降低趨勢，密度的增加，株高升高，可能原因是個體間競爭力增加，植株間競爭生長，當(dāng)密度過高時，群體競爭促使養(yǎng)分不足，株高下降。氮肥和密度互作效應(yīng)在株高上表現(xiàn)不明顯。

前人研究認為，水稻產(chǎn)量與施氮量之間的關(guān)系往往表現(xiàn)為隨著施氮量的升高而表現(xiàn)出產(chǎn)量先升高后降低的拋物線關(guān)系，當(dāng)?shù)视昧炕蛞圃悦芏仍竭^一定界限后，產(chǎn)量出現(xiàn)下降趨勢，而移栽密度的確定經(jīng)常依據(jù)施氮量的不同進行適當(dāng)調(diào)整［5-8］。本研究發(fā)現(xiàn)隨施氮量增加，產(chǎn)量整體隨施氮量的增加而呈現(xiàn)先增加后降低的趨勢，施氮量在0～240 kg/hm2時，隨著施氮量的增加產(chǎn)量顯著上升，當(dāng)施氮量達到330 kg/hm2時，產(chǎn)量下降，而隨著移栽密度增加整體呈先增加后下降趨勢，與前人研究結(jié)果一致。云科粳5 號在純氮240 kg/hm2水平下易取得高產(chǎn)，配合適宜的移栽密度能夠進一步提高水稻產(chǎn)量。

3.3 肥料和密度對稻米品質(zhì)的影響

關(guān)于稻米品質(zhì)對肥料和密度的響應(yīng)，相關(guān)的研究結(jié)果有很多，但由于品種類型、氣候條件、試驗設(shè)計等原因，前人的研究結(jié)果不盡相同。周永良等［27］研究表明，隨密度增加，寒優(yōu)湘晴糙米率、整精米率下降，堊白粒率、堊白度增加，其加工、外觀品質(zhì)變差，這可能是由于水稻群體過大導(dǎo)致水稻植株生長環(huán)境變劣，導(dǎo)致灌漿物質(zhì)積累不足所致。嚴凱等［20］研究表明，密度對水稻加工品質(zhì)影響較小，增密會使水稻精米率和整精米率略微有所提高。聶新星等［28］研究表明，適當(dāng)增加氮肥用量可以優(yōu)化粳稻加工品質(zhì)。周培南等［29］研究認為，稻米加工品質(zhì)對施氮量的響應(yīng)較為微弱。在本研究中，M3 移栽密度在各施氮量下精米率整體較高，最高處理為N0M3，整精米率最高的處理為N3M4。糙米率在N2 和N3 高肥效下高于N0 和N1，糙米率最高處理為N3M4，說明高氮會增加米質(zhì)的糙米率。外觀品質(zhì)方面，大量研究表明，隨施氮量增加，稻米堊白率和堊白度增加，外觀品質(zhì)變劣［30-31］，本研究發(fā)現(xiàn)隨著氮肥用量逐漸增加，低移栽密度處理的米質(zhì)堊白粒率和堊白度隨氮肥施用量的增加逐漸增加，在最高肥效N3 施氮量下達到最高，在低肥效下堊白粒率和堊白度較低，表明在一定范圍內(nèi)適度增加施氮量可以降低稻米堊白率和堊白度，但超過一定限度后隨施氮量增加堊白度和堊白粒率又會上升，導(dǎo)致外觀品質(zhì)變劣。劉建等［32］研究表明，水稻直鏈淀粉含量隨著施氮量增加而上升。高輝等［33］研究表明，0～300 kg/hm2施氮量范圍內(nèi)，隨施氮量增加稻米膠稠度會一定程度變短。本研究發(fā)現(xiàn)隨著氮肥用量的增加，各移栽密度膠稠度整體呈先增加后降低趨勢，與前人研究一致。營養(yǎng)品質(zhì)方面，前人研究一致認為增加施氮量可以提高稻米蛋白質(zhì)含量［34-36］，本研究發(fā)現(xiàn)蛋白質(zhì)含量在N2 和N3 肥效下較高，最高處理為N3M2，說明高氮肥可以增加米質(zhì)的蛋白質(zhì)含量，這可能是由于隨著施氮量的適當(dāng)增加，碳氮代謝增強，蛋白質(zhì)積累速率提升［37］。

4 結(jié)論

本研究結(jié)果表明，隨著氮肥用量的增加，云科粳5 號分蘗明顯增加，高氮條件下個體分蘗數(shù)最高。而隨著移栽密度的增加，分蘗逐漸降低，株高整體隨施氮量的增加而呈現(xiàn)增加的趨勢，在最高施氮量330 kg/hm2下至最高為122.60 cm，氮肥和密度互作效應(yīng)在株高上表現(xiàn)不明顯。隨著施氮量的增加產(chǎn)量呈先上升后下降的趨勢。不同處理SPAD 值存在差異，不同施氮水平下，各施氮處理與不施氮相比SPAD 值較高，說明氮肥能夠顯著增加水稻的葉色。通過試驗說明移栽密度與施氮量對有效穗數(shù)、結(jié)實率、SPAD 和千粒質(zhì)量有不同程度的影響。高氮和高密度會增加米質(zhì)的糙米率，高氮肥可以增加米質(zhì)的蛋白質(zhì)含量。綜合產(chǎn)量與稻米品質(zhì)結(jié)果，本研究認為在施純氮量240 kg/hm2和移栽密度24 萬苗/hm2組合下，云科粳5 號產(chǎn)量最高達13 308.00 kg/hm2，米質(zhì)綜合判定二級，為最優(yōu)組合，可應(yīng)用于實際生產(chǎn)。