推廣中秋飲食文化世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)協(xié)辦“月圓中秋”專場體驗(yàn)活動(dòng)

“海上生明月，天涯共此時(shí)”。9 月10 日，由紫荊文化集團(tuán)主辦，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)等單位協(xié)辦的“月圓中秋——中秋文化專場體驗(yàn)活動(dòng)”在北京外交人員語言文化中心舉辦。來自30多個(gè)國家的140 位外交官、15 位大使以及17 位代辦(含副大使、代辦、公使)、國際組織代表、外國新聞媒體駐京代表等中外嘉賓出席此次活動(dòng)。世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)特為本次大會(huì)精心準(zhǔn)備了豐富的中秋美食，并提供了有趣的現(xiàn)場體驗(yàn)活動(dòng)，向現(xiàn)場嘉賓展示了豐富的中華飲食文化。

八月十五月兒圓月餅助興慶團(tuán)圓

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)與中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司特為本次活動(dòng)設(shè)計(jì)制作了直徑為60厘米的中秋大月餅。當(dāng)月餅被推向舞臺(tái)中央，現(xiàn)場掀起了一次小高潮，來賓們爭相拍照，隨后共同分享了這個(gè)蘊(yùn)含美好、團(tuán)圓與祝福的中秋大月餅。

盛世牡丹名廚現(xiàn)場再現(xiàn)國宴菜品

在2014年亞太經(jīng)濟(jì)合作組織（APEC）領(lǐng)導(dǎo)人非正式會(huì)議期間，以牡丹花藝術(shù)造型裝盤的“全聚德烤鴨”第一次在水立方國宴現(xiàn)場華麗綻放，從此這道菜也成為全聚德人氣最高的招牌菜之一。在體驗(yàn)活動(dòng)現(xiàn)場，來自全聚德集團(tuán)的烤鴨技術(shù)總監(jiān)吳玉波大師和烤鴨技術(shù)督導(dǎo)李祎現(xiàn)場獻(xiàn)藝，讓“牡丹花”再次綻放。

歡聚“食”刻體驗(yàn)中國美食的文學(xué)浪漫

中國全聚德集團(tuán)面點(diǎn)督導(dǎo)張景宇現(xiàn)場制作經(jīng)典面食。

桂花椒鹽月餅

花椒配鹽、吳剛捧桂，芳香健胃、溫中散寒?！对娊?jīng)》云：“椒聊之實(shí),繁衍盈升”?；ń肥侵袊赜械南懔?氣味芳香,位列調(diào)料“十三香”之首，花椒密實(shí)火紅的外形有多子多孫的寓意。

桂花豆沙月餅

桂沉沙香、豆沙細(xì)膩，調(diào)理脾胃、增進(jìn)食欲。王維《相思》云：“紅豆生南國，秋來發(fā)幾枝。愿君多采擷，此物最相思?！?/p>

金兔豌豆黃

“月中何有，玉兔搗藥”，月兔逐漸成為月亮的象征。《燕京歲時(shí)記》云：“每屆中秋，市人之巧者用黃土摶成蟾兔之像以出售，謂之兔兒爺。”清代豌豆黃已成為北京名點(diǎn)，《燕都小食品雜詠》有云：“從來食物屬燕京，豌豆黃兒久著名。”

美味同享體驗(yàn)制作傳統(tǒng)美食

北京市工貿(mào)技師學(xué)院烹飪系教師，北京市技能大師工作室領(lǐng)辦人張虎不僅帶來了桂花糕、椰蓉月餅、小雞酥、京式月餅自來紅、黑芝麻蓉月餅多款中秋傳統(tǒng)美食，還現(xiàn)場制作冰皮月餅，同時(shí)還向嘉賓介紹了冰皮月餅的寓意：冰皮為皮，猶如皓月，寄托親人的思念；香橙為心，柚橘橙表示保佑親人吉祥如意心想事成。

舉杯暢飲感受文化的碰撞與交融

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)聯(lián)合北京國際經(jīng)濟(jì)貿(mào)易發(fā)展協(xié)會(huì)啤酒流通專業(yè)委員會(huì)、一輕控股旗下北京雙合盛五星啤酒有限公司特為本次活動(dòng)帶來雙合盛德式小麥、紫禁城烈性艾爾、紫禁城琥珀艾爾三款精釀啤酒。酒是中西方文化創(chuàng)造文學(xué)想象力的共同的媒介，從希臘的酒神精神到李白與蘇東坡，中外嘉賓今夜共同舉杯邀明月，暢談不同文化背景下的美酒與詩歌，氣氛十分和諧融洽。

凝心聚力專業(yè)與擔(dān)當(dāng)做好餐飲服務(wù)

來自北京聯(lián)合大學(xué)旅游學(xué)院的陳涵老師及學(xué)生參與了本次活動(dòng)的服務(wù)工作，其中多位學(xué)生還參與過北京冬奧會(huì)餐廳服務(wù)工作。他們以熱情的態(tài)度和專業(yè)的知識，高水準(zhǔn)地完成了各項(xiàng)服務(wù)保障工作。

妙手生花匠心雕刻中秋故事

以匠心祝中秋。國家級雕刻師、北京玉振雕塑工作室創(chuàng)始人陳玉振先生現(xiàn)場展示絕技，以紅薯、白蘿卜、青蘿卜、胡蘿卜等為材料，完成了以“嫦娥奔月”為主題的果蔬雕，生動(dòng)再現(xiàn)了中秋美麗傳說。高超的技藝、優(yōu)美的作品，令現(xiàn)場嘉賓驚嘆不已，引來眾人紛紛合影。