餐前“巧”過渡微課“慧”安排

■文/太原市育英幼兒園 韓 希

《幼兒園教育指導綱要（試行）》指出：“過渡環節應既有利于形成秩序，又能滿足幼兒的合理需要，照顧到個體差異。”用好這些零散的“過渡環節”，不僅可以幫助幼兒有效實現不同活動場景之間的自然銜接，同時也可以為其提供自由、自發、自主的生長空間，以追隨兒童的視角發現問題——分析問題——解決問題，進而實現賦權幼兒、提升教師、優化一日流程的三重目的。

鑒于此，餐前過渡環節作為高頻過渡，穩固的微課程設計理念及巧妙的策略支持成為環節升級的有效路徑。

一、餐前過渡的目標定位

1.指向養成教育的生活過渡

少年若天成，習慣成自然。養成教育是幼兒園教育教學中不可缺少的一部分，餐前過渡便是幼兒習慣養成和規則意識建立的好時機。做好餐前準備，如排隊如廁、七步洗手，可以培養幼兒良好的生活和衛生習慣，餐前整理毛巾、分發餐具的“工作”可以幫助幼兒樹立責任意識和集體服務意識。

2.指向食育教育的美食播報

幼兒期是孩子生長發育的關鍵時期，攝取豐富的營養是保證身體健康發育的重要前提。抓住餐前過渡這個教育契機，通過巧妙的微課程設計促進幼兒良好生活習慣和健康飲食習慣的養成非常重要。餐前美食播報，請幼兒輪流來當“美食播報員”，不僅為他們提供了展示的舞臺，增強了其自信心，還使他們在相互的播報學習中，了解到更多食物的名稱、營養價值以及植物生長特點。

3.指向品格教育的餐前感恩

幼兒時期是品格塑造的關鍵期。利用餐前過渡，不僅可以培養幼兒文明進餐、珍惜糧食等良好品格，還可以借助餐前感恩詞，引導幼兒體會農民伯伯種地的辛苦，食堂廚師做飯的不易，父母老師呵護的無私，從而使他們學會常懷感恩之心，養成珍惜糧食和他人勞動成果的好習慣。

二、餐前過渡的微課設計

1.小小值日生養成記

小小值日生的養成是餐前過渡微課程的一部分。首先，教師利用餐前過渡時間發起“值日生大探討”的活動，和幼兒一起圍繞“餐前我們可以做哪些工作”開展頭腦風暴，引導幼兒結合生活經驗主動拋出穿值日生服、擦桌子、分餐具、擺放紙巾等“目標任務”，初步樹立目標意識。其次，引導幼兒理清用餐人數及餐具數量，明確值日生人數及工作量，并通過相互交流溝通，協商分解任務進而各司其職。在這一過程中，點數、按數取物、一一對應等數學目標也在“運用”的過程中完成了復習及鞏固。

2.我是“小小美食播報員”

教師提前一天發送到班級群的美食清單拉開了“小小美食播報員”活動的序幕。幼兒在爸爸媽媽的陪伴下了解次日三餐，了解新菜品的食材和營養價值，以繪畫或手工的形式來記憶美食名稱和特點，在動手動腦中內化認知，將生活經驗入腦入心。

餐前過渡環節的美食播報是幼兒輸出展示的平臺。對小中大班幼兒而言，能夠大膽講述、自如介紹、感謝聆聽是他們共同面臨的挑戰，對于聆聽者而言，模仿學習、學會傾聽、同伴互助則成為雙向成長的難得時機。

3.小禾苗的餐前感恩

餐前感恩詞不是一蹴而就的，應在幼兒和教師充分理解和內化的基礎上不斷修訂。以問題為導向，引導幼兒大膽討論：“糧食是從哪里來的？”“美味的食物是怎么做出來的？”教師應給幼兒適當留白，讓他們自己去尋找答案。

教師根據幼兒的實際發展水平，對感恩詞的表述不斷進行修訂，使詞句更加便于本班幼兒的理解，然后引導幼兒在每餐前以誦讀的形式大聲表達自己的感恩之情。同時，教師也可引導幼兒了解食堂叔叔阿姨辛勤勞作的工作常態，借助身邊的“榜樣案例”理解愛惜糧食的重要意義，借助“一米菜園”的活動延伸夯實“不挑食，不浪費”的品德養成。

三、餐前過渡的優化策略

1.優環境，讓墻面會說話

充分挖掘環境對幼兒成長的積極影響，通過與周圍環境的互動來提升餐前過渡環節的質量。值日生墻不僅要體現值日任務的選擇和展示，還可以嘗試利用繪畫作品將幼兒餐前過渡的討論過程呈現出來，不斷強化幼兒對餐前值日的印象和規則，以便使其更好地參與活動。此外，也可創設美食播報角，留存幼兒美食播報的風采，讓幼兒、教師、環境三者形成互動。

2.多形式，引幼兒成主角

根據幼兒不同年齡特點，縱向提升餐前過渡環節設計的難度和形式，使幼兒在參與活動的同時，獲得不同感官刺激，進而持續提升語言表達和邏輯思維發展水平。比如，在美食播報的過程中，幼兒從需要教師引導提示，借助美食小報，到自我完整表述，再到用古詩或者快板的形式進行創新播報，不僅讓幼兒真正成為餐前過渡環節的主角，同時也成為幼兒能力提升的最明顯標志。

3.重觀察，拓最近發展區

每個幼兒都是獨立的個體，都有其不同的成長軌跡。不論是小小值日生、美食播報員還是餐前感恩，教師都要多注意觀察每一個幼兒的表現，關注他們的需求，把握幼兒的興趣點，提升幼兒的參與度，使餐前過渡實現價值最大化。同時，要注重個體差異，給予幼兒時間、空間及活動內容上自主選擇的機會，支持幼兒自主調整，以更合理的方式尊重和滿足幼兒需求，拓展其最近發展區。

幼兒園一日生活皆教育，餐前過渡環節有著重要的承上啟下作用，教師要充分挖掘其中蘊含的教育價值，捕捉教育契機，根據幼兒不同的年齡特點及興趣愛好，將碎片化的時間有效利用，巧妙設計，將每個過渡時間發揮到最大值，以實現教育性、生活性的全面統一。