建盞的鑒賞與研究

吳志強

南平市建陽區水吉鎮御堂盞建盞陶瓷研究所 福建南平 354200

建盞作為陶瓷藝術的一種，在我國的歷史上曾經輝煌過、鼎盛過，也曾經沒落過，它的發展歷史就像一部華夏文明的興衰史，是中華民族藝術和審美變遷的展現，但在多元化的現代社會，能夠包容接收更多的藝術文化和藝術思想，而建盞文化也是在這樣的環境下，重新出現在了大眾面前。

隨著科技的不斷發展，當前的建盞也能夠采用電燒等方式，提高產出率和良品率，降低制造成本，看上去像是將現代科技融入了建盞制作，有利于建盞文化的發展與進步，但卻又獨獨失去了火痕下的煙火氣息，仿佛讓建盞的“靈氣”有所降低，也因此，很多匠人仍在堅持古法柴燒，本文將對建盞進行鑒賞分析，對文化進行深入研究。

一、建盞的概述

建盞是我國陶瓷器具的一種，主要用于飲茶、品茶和斗茶，其文化內核與茶文化深深捆綁，建盞在燒制過程中，不會像其他的陶瓷器皿一樣需要大量的人工刻畫，反而崇尚自然之美，正所謂“一色入萬彩出”，建盞的重點在于燒制，釉色在1300℃以上的高溫下融化流動，最終形成有序的、具有藝術審美的釉色和紋理，這也是建盞藝術價值的重要來源，但建盞在生產過程中，往往會遇到很多不可抗力，即便是在科技發達的現代，柴燒建盞的良品率也難以保證達到半數，十只中最終往往只有兩三只良品，但這更增添了建盞的珍貴感，大自然的鬼斧神工，勝過一切人為修飾。

二、建盞的發展歷史

建盞的雛形在東晉時期就出現了，但鼎盛于宋朝，建盞多為深色，因為建盞使用的泥坯中蘊含大量的金屬元素，在高溫炙燒下形成了著色劑，且不需要人為修飾，與宋時的社會形態和大眾思想相契合，因此深受大眾喜愛，其文化和制作技藝在宋代都有了極大的提升，且各地紛紛建設窯廠，大批量燒制建盞，這些建盞隨著宋代發達的海運被傳播到了世界各地，對世界陶瓷文化都起到了推動作用，同時也將建盞文化傳播到海外，但隨著時間的流逝和朝代的更迭，大眾的審美觀念發生了變化，更青睞青瓷、白瓷，建盞文化也逐漸沒落。上個世紀80年代，伴隨著茶葉文化，建盞文化再度在我國盛行，受到了當代群眾的喜愛。

三、建盞的藝術鑒賞

（一）造型

建盞是茶盞的一種，主要用于與茶文化相關的活動內容，而我國又是茶葉的原產國，在凈水工藝并不發達的年代，水質多偏生澀，需加茶掩蓋，所以茶文化在我國有著深厚的根基，而建盞作為飲茶器具，其形態全部都與茶有關，是完全性的為“茶”服務的陶瓷器皿。建盞的造型有四類，分別是斂口碗、束口碗、撇口碗、敞口碗，每一種又分為大、中、小三類，斂口碗的口沿微微向內收斂，斜弧腹，有一層矮圈足；束口碗在口沿下有一圈淺凹槽，用于泡茶時對準水位線；撇口碗口沿微微外撇，唇邊有曲折，同樣為淺圈足；敞口碗口沿外撇，為圓唇，腹壁通常為斜直或微弧，同樣亦有淺圈足。

（二）釉色

建盞的釉色屬于析晶釉，是一種含鐵量較高的石灰釉，在高溫還原下形成了著色劑，因此通常呈深色，但要注意的是，在還原氣氛不足的情況下，極容易生成三氧化二鐵，使建盞盞身呈現深紅色。建盞的釉色雖多呈深色，但在陽光下透著湛清的光芒，宛若琥珀一般，顏色深重卻不沉悶，反而自帶一股禪意，摸在手里厚實溫潤，呈現金屬般的光澤，扣之亦有金屬聲，俗稱“鐵胎”，其坯胎較粗，胎壁厚實，保溫性強。

（三）紋理

1.兔毫

兔毫是建盞中非常常見的紋理之一。兔毫根據顏色分為金兔毫和銀兔毫，狀如兔毫，或長或短，或粗或細，呈扇形于建盞底部向外釋放，如千針葉林，又如煙花綻放，或如流水淙淙，釉面顏色呈現漸變之姿，一般內外各呈三個顏色過渡：底釉色、兔毫紋理以及口沿釉色。這種層次的解析賦予了兔毫盞更多的生命力與魅力，俯視而看，宛若暴雨從空中傾斜而下，或如彩云間的繁花簇錦，或如流星漫天，就像是時光流動在生命里一般。注入茶湯，那些細密的紋理開始隨之搖曳，讓茶客感受到山間野林之風。

2.油滴

油滴盞是高溫時黑釉表面鐵氧化物集結融合，冷卻后析出金屬介質晶體形成的斑點狀花紋，形似油滴，稱之為“油滴盞”。在黑色釉面上呈銀白色或銀藍色晶斑者稱“銀油滴”，呈赭黃或金黃色晶斑的稱“金油滴”[1]。

油滴以圓形為盛，但大多數油滴都成橢圓或滴落狀，且部分油滴還帶有外圈層，呈現兩種色彩的對立之美，油滴的展現形式更多，有些如水中鵝卵石，有些如璀璨夜空（如圖1），有些則如亂石巨峰（如圖2），如癡如夢，如入仙境一般，而更令人驚訝的是，這些紋理都是大自然的鬼斧神工，仿佛大自然在向我們訴說著自然之美。

圖1 璀璨夜空的油滴盞

圖2 亂石巨峰的油滴盞

3.鷓鴣斑

鷓鴣斑狀如鷓鴣羽毛，密密叢叢，花色亂眼，仿佛有鳥翼顫抖，活靈活現，栩栩如生，但鷓鴣斑的流世作品極少，是一種非常罕見的名貴品種，且常有人將其與油滴錯認。鷓鴣鳥的羽毛呈現紫色和紅色相間的條紋狀態，與鵪鶉和沙雞較像，遍布白點，這也是鷓鴣斑的魅力所在。對于鷓鴣斑，史書記載得較少，有部分學者認為鷓鴣斑含有人工加工的手法，因此并不受大眾追捧，所以產量極低，還有學者認為這種紋理較難燒制，只掌握在極少數工匠受眾中，故而沒有流傳下來。

3.曜變

曜變是建盞中最為珍貴的品種。日本著名的古陶瓷學家小山富士夫在《天目》一書中曾給出曜變的釋義:“建窯所燒，在掛有濃厚黑釉的盞面，浮現出大小不同的結晶，而其周圍帶有暈狀的光彩者為曜變。”曜變是溫度、氣氛和坯釉反應達到極致的幻變。曜變具有斑核，圍繞著斑核還有紅、黃、綠、紫、藍等彩色光暈，在不同方位的光照下閃耀，宛如宇宙星云，相互輝映。

4.雜色

雜色是指除上述外的所有紋理，包括但不限于柿紅、茶葉末、灰被、鐵銹、虎皮斑、醬黃釉等。需要注意的是，雜色并非次品，具體要看實際情況而定。建盞藝術講究完整，不能有滴落痕、破損、大氣泡等，同時紋理要勻稱，過渡要自然。

四、建盞的文化研究

建盞之所以在宋代如此盛行，原因有兩方面，一方面是因為彼時社會的“尚黑”情節，在工業并不發達的年代，黑色印染往往需要投入更多的精力，所以人們奉黑為尊，例如殷商時代，皇帝吉服就是以全黑為主，后續才隨著制造能力提升而循序漸進地發生了變化，而建盞的“黑”恰好符合彼時的尚黑情節。除此之外，還有華夏人民刻在骨子里的水墨藝術影響，我國的傳統藝術文化講究意境，建盞由內至外都體現了這種水墨意境，或云或霧，給人無限遐想。

五、建盞的當代藝術突破

當代建盞藝術的發展分為了兩個分支：一方堅持柴燒，復原建盞的自然之美，追溯古典藝術的真諦，而這類建盞擁有較高的藝術價值和收藏價值，占據了建盞的高端市場；另一方則堅持電燒，極大地提高了建盞的良品率和產出率，并大膽融入現代文化，但缺乏文化發展體系。二者各有千秋，共同促進建盞文化的發展與進步，也推動我國的建盞文化勇闖海外。

六、結語

建盞是一門十分講究“意境”的陶瓷作品，由釉色與紋理所抒發出的意境，能夠引起大眾的共鳴，體現自然之美，追尋人與自然之間的和諧共處，同時建盞文化和茶文化密不可分，它與幽幽的茶湯相得益彰，仿佛在凝神半刻閑中探尋生命的真諦。