壽州窯瓷器里的碗

陶治強

淮南市博物館 安徽淮南 232001

全國重點文物保護單位壽州窯中心窯址處于今天的淮南市大通區(qū)上窯鎮(zhèn)，是我國古代一處著名的陶瓷窯場。它創(chuàng)建于南北朝晚期，結(jié)束于南宋，歷史悠久，瓷品豐富。碗，是壽州窯各時期各窯口燒制的常見器物，也是最受百姓歡迎的民生用品。

碗是盛食的器具，最早的瓷質(zhì)碗出現(xiàn)在東漢。碗的形狀多呈圓形，口大底小，有底足，口徑一般為高度的二倍。碗與盞在形態(tài)上十分相似，有人說盞是碗的一種樣式，吃茶或飲酒用的小碗。由于沒有明確的區(qū)分標準，一般稱作碗。碗作為人們?nèi)粘１仨毜娘嬍称髅螅缭谛率鲿r代，我們的先人就已發(fā)明了陶碗，雖然歷經(jīng)數(shù)千載，史前的碗與歷史時期的各種質(zhì)地的碗在品相上幾乎一樣。不同時期不同的碗，盛滿了人們的滿懷期待和美好愿望，代表著時代的工藝水平和審美取向。碗，諧音“挽”，隱喻為“挽留”之意。祖先留給我們的碗，也在挽留著歷史前行的足跡，裝滿祖先辛勤的汗水。

碗不單是冰冷的器皿，它始終帶著暖呼呼的溫度，映照了人生的酸甜苦辣，有著豐富的文化寓意。比喻待遇優(yōu)厚的“金飯碗”，處事公平的“一碗水端平”，雜亂無條理的“盆朝天、碗朝地”，貪心不足的“吃著碗里，瞧著鍋里”。因碗的存在，還出現(xiàn)了“鋸碗匠”，即以鋸補陶瓷器為業(yè)的人。因為碗與人生的緊密相連，引發(fā)了宋代文人騷客的吟唱，如宋代的晏殊《蝶戀花?玉碗冰寒消暑氣》、辛棄疾的《菩薩蠻?香浮乳酪玻璃碗》、郭應(yīng)祥的《霜天曉角?琉璃十碗》。

一、壽州窯瓷碗的類型與年代

從壽州窯窯址上采集和以往的考古發(fā)掘收獲中，都能見到大量的各式各樣的壽州窯瓷碗標本，以隋唐時期的最為多見。那么壽州窯的碗都長啥樣呢，下面將為大家揭開它的神秘面紗。

隋代的碗：

1.蓮瓣紋直口碗

直口，方唇。腹深直，腹上部刻劃有仰式蓮瓣紋，瓣與瓣緊密相連，環(huán)腹一周。小平底。施青釉接近底部。口徑12、底徑4.2、高8.3厘米。

2.青釉敞口碗

敞口，尖唇。深弧腹。平底。整器無裝飾。器腹施青釉，底足不施釉。口徑11.1、底徑4.3、高3.4厘米。

3.侈口深腹碗

侈口，方唇。深弧腹。小平底。碗上腹部施釉。口徑14、底徑6.7、高6.7厘米。

4.帶凹弦紋青釉碗

敞口，尖圓唇。淺弧腹。小平底。在口沿的下方施一道凹弦紋。碗上腹施青釉。口徑10.2、底徑5.5、高2.9厘米。

隋代碗的造型小巧，體薄質(zhì)輕：皆是圓形，口有直口、侈口、敞口之分，口徑大小10.2～14.8厘米；高度2.9～8.3厘米；小平圓底，底足直徑4.2～6.7厘米，開始出現(xiàn)足邊緣斜削，數(shù)量較少；施青釉，絕大部分施上半釉。多無裝飾，少量的裝飾紋有蓮瓣紋和凹弦紋。胎質(zhì)較細，灰白胎常見。

唐代的碗：

1.青黃釉碗

敞口，尖圓唇。深腹。假圈足，無斜削。灰白胎，顆粒感粗。上半腹施青黃釉。口徑15.4、底徑6、高8.2厘米。

2.大敞口青黃釉碗

大敞口，尖圓唇，淺弧腹。假圈足，無斜削。灰白胎。上半腹施青黃釉。口徑18.3、底徑8.4、高6.2厘米。

3.青黃釉深腹碗

敞口，尖唇。深弧腹。假圈足，邊緣斜削。紅褐胎。上半腹施青黃釉。口徑24.4、底徑6.3、高11.1厘米。

4.瓜皮黃釉敞口碗

敞口，尖圓唇。深弧腹。假圈足。土黃胎。施黃釉均勻未及底足。口徑23.2、底徑9.2、高8.5厘米。

5.敞口折沿碗

敞口、尖圓唇，微折沿。深直腹。假圈足，足邊斜削。胎骨稍粗，土黃色，顆粒感強。施黃釉不及底。素面。口徑15.7、底徑7.9、高8厘米。

6.侈口深直腹碗

侈口、尖圓唇。斜直腹。假圈足，足底邊緣有斜削。灰白胎。器施有化妝土，尚未施釉，這說明壽州窯瓷器可能存在二次燒，即先施化妝土入窯高溫燒，出窯施釉后，再入窯低溫烘烤。口徑10.3、底徑4.1、高5.3厘米。

7.黃釉深腹碗

敞口、斜直深腹，假圈足，足邊斜削。灰白胎。施黃釉近底部。口徑11、底徑5、高6厘米。

8.敞口黃釉碗

敞口，尖圓唇。淺腹。假圈足，未斜削。上半腹施黃釉。口徑17、高6.8厘米。

9.斗笠黃釉碗

口開闊，方唇。淺腹。假圈足。灰白胎。腹部施黃釉未及底。口徑15.3、底徑6.2、高5.1厘米。

10.黑釉束頸碗

直口、平唇。束頸。深弧弧。灰白胎。假圈足，無斜削。施黑釉接近底足。口徑13.7、底徑5.6、高6.9厘米。

11.玉璧底黃釉碗

敞口，尖圓唇，淺腹。整腹施蜜蠟黃釉。玉璧底，底面未施釉，米糊底，底心凹處施黃釉。器形規(guī)整，釉水均勻肥厚。口沿外有一圈未施釉，下邊釉水邊緣齊整，可能存在覆燒工藝。口徑14.8、底徑7.1、高4.4厘米。

12.黑釉深腹碗

敞口，方唇，束頸。深弧腹。假圈足，無斜削。胎色灰白，顆粒粗。器腹施黑釉。釉水均勻，發(fā)色烏黑。

13.茶葉末釉折沿碗

大敞口，尖唇，外折沿。淺弧腹。假圈足，邊緣斜削。灰白胎。腹部施茶葉末釉未及底足。口徑21.6、底徑8.4、高6.9厘米。

14.黑釉斗笠碗

口開闊，尖唇。斜直深腹。假圈足，邊緣斜削。灰白胎。腹部施黑釉未及底足。口徑18、底徑8、高65厘米。

15.醬色釉斗笠碗

大開口，尖唇，外折沿。斜直腹。假圈足，邊緣斜削。腹施醬色釉未及底。灰白胎。口徑36.6、底徑14.5、高9.7厘米。

16.高足碗

直口，寬唇。淺弧腹。喇叭狀圈足。灰白胎。施青黃釉為及底。口徑11、底徑5.5、高6.5厘米。

17.海棠口碗

海棠花口，尖圓唇。淺腹。腹外壁有三條內(nèi)凹的豎道壓印紋。假圈足，無斜削。碗內(nèi)底是一朵六瓣貼花，腹內(nèi)壁上也貼折枝花三處，環(huán)繞腹內(nèi)壁均勻分布。灰白胎。腹施黃釉，底足無釉。口徑14.9、底徑6.4、高4.1厘米。

18.四出筋紋玉璧底碗

大敞口，尖唇。淺腹，腹內(nèi)壁壓印四道內(nèi)凹豎條紋。假圈足。灰白胎。施黃釉。口徑15、底徑7.5、高4厘米。

二、分期與工藝特色

唐代壽州窯燒的碗造型豐富多樣，釉色增多，燒造技藝和裝飾審美比隋朝有了很大的進步。碗的類型有敞口折沿碗、侈口深腹碗、斗笠碗、海棠口碗、玉璧底碗、高足碗、黑釉束頸深腹碗等形狀。釉色有青黃釉、瓜皮黃釉、黃釉、茶葉末釉、黑釉、醬色釉。唐代壽州窯燒造的碗早期造型有高足碗、瓜皮黃釉碗、青黃釉大碗、青黃釉碗，釉色流行青黃或黃中閃青釉，以敞口居多，口徑11～24.4厘米，底徑5.5～9.2厘米，高6.5～11.1厘米。唐中期黃釉瓷碗興盛，同時也出現(xiàn)了少量的黑釉和醬色釉，折沿碗、海棠口碗、四出筋紋碗出現(xiàn)。碗的口徑11～18.3厘米，底徑5～8.4厘米，高4.1～8厘米。唐晚期除燒造大量的黃釉碗外，還少造更多的黑釉碗、茶葉末釉和醬色釉碗，器形中出現(xiàn)了玉璧底碗、黑釉敞口束頸碗、茶葉末釉折沿碗、醬色釉斗笠碗。碗的口徑11.3～36.6厘米，底徑5.6～14.5厘米，高4.2～12.1厘米。從壽州窯碗的碗底，也可以輔助年代推斷和分期，比如隋代至唐早中期，碗底是以平底和平底內(nèi)凹為主，唐晚期玉璧底，唐末、五代、宋碗底演化成窄圈足。

唐代壽州窯窯爐以饅頭窯為主，也有依山而建的龍窯。裝燒工具有窯棒、匣缽和各式各樣的支釘。以支釘支撐套疊，并用四根窯棒夾住固定仰燒；或使用匣缽仰燒為主，可能已存在覆燒工藝。唐代碗利用轆轤拉坯成型，拉坯又叫做坯，即把揉煉好的泥料放在轆轤上，轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)盤，借助旋轉(zhuǎn)的力量，用雙手將泥向上拉，做成所需的形狀。碗與盤等圓形器，皆需要拉坯成型。碗底足多是餅形，唐晚期出現(xiàn)了玉璧底，五代宋玉璧底演化成窄圈足。底足斜削自隋代青釉碗底始見，在唐代的一些器物上更加普遍，這是壽州窯制作工藝的一個顯著特點。壽州窯碗注重釉色裝飾，隋代多施青釉，唐代黃釉為主，中晚期出現(xiàn)了茶葉末釉、黑釉和醬色釉，有個別碗設(shè)計成花口和刻畫出筋紋，有的在碗內(nèi)壁剪紙貼花各種盛開的花卉。

壽州窯瓷器里的碗，多種多樣，琳瑯滿目。它們既是制瓷匠人手里的泥巴藝術(shù)，又是人民百姓世代需要的實用器具。它也隨著人們審美情趣和實用要求的提高，在形狀、紋飾和質(zhì)量上精益求精，具備的功能也更加具體多樣。