2022年1—9月重慶大宗水產(chǎn)品產(chǎn)銷形勢(shì)分析

何忠誼 朱成科 周春龍,3 劉小華 吳曉清 廖中好 李虹,3

（1.重慶市水產(chǎn)技術(shù)推廣總站；2.西南大學(xué)；3.國(guó)家大宗淡水魚(yú)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系重慶綜合試驗(yàn)站；4.重慶市涪陵區(qū)農(nóng)業(yè)行政綜合執(zhí)法支隊(duì)）

1 生產(chǎn)與市場(chǎng)交易量情況

1.1 生產(chǎn)情況

1—9 月重慶市水產(chǎn)品累計(jì)產(chǎn)量43.66 萬(wàn)噸，較上年同期增加3.08%，其中池塘產(chǎn)量37 萬(wàn)噸，水庫(kù)產(chǎn)量4.38 萬(wàn)噸，稻田產(chǎn)量1.28 萬(wàn)噸，設(shè)施漁業(yè)產(chǎn)量0.98萬(wàn)噸。

1.2 批發(fā)市場(chǎng)交易情況

1.1.1 井口淡水魚(yú)批發(fā)市場(chǎng)（一級(jí)批發(fā)） 該市場(chǎng)交易時(shí)間為每日下午2:00—6:00。據(jù)重慶市樂(lè)邦水產(chǎn)品有限公司監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，1—9 月，重慶井口市場(chǎng)交易量約8.32萬(wàn)噸，其中草魚(yú)2.05萬(wàn)噸，鯽魚(yú)1.97萬(wàn)噸，白鰱1.96萬(wàn)噸，花鰱2.29萬(wàn)噸。大宗淡水魚(yú)主要來(lái)自湖北、湖南、江蘇、四川、云南、江西、貴州、廣東、廣西、河南及重慶本地，其中外地魚(yú)占比90%左右，本地魚(yú)占比10%左右。

從該市場(chǎng)月交易量來(lái)看，2 月份交易量0.69 萬(wàn)噸，為前三季度中最低。從今年3月份開(kāi)始，該市場(chǎng)交易量逐月上升，到6月份創(chuàng)該市場(chǎng)月交易量歷史新高，達(dá)到1.28萬(wàn)噸，7月份交易開(kāi)始下降，8—9月份受疫情影響，交易量顯著下降（見(jiàn)圖1）。

與去年前三季度相比，草魚(yú)、鯽魚(yú)、鳙魚(yú)交易量呈上升趨勢(shì)，而鰱魚(yú)交易量下降31.22%，這與市場(chǎng)消費(fèi)者喜好選擇有關(guān)。

圖1 2021 年1月—2022 年9月井口市場(chǎng)月交易量變化情況

1.1.2 三亞灣大宗淡水魚(yú)批發(fā)市場(chǎng)（二級(jí)批發(fā)） 該市場(chǎng)2021 年開(kāi)業(yè)，現(xiàn)有大宗淡水批發(fā)商6 家，其交易時(shí)間為晚上10:00 至次日凌晨，從交易時(shí)間和客戶群上看，與井口市場(chǎng)形成互補(bǔ)，同品種批發(fā)價(jià)格比井口市場(chǎng)高1.0～1.6元/千克。

1—9 月，該市場(chǎng)大宗淡水魚(yú)批發(fā)量約14 480噸，品種有草魚(yú)、鯽魚(yú)、鰱魚(yú)、鳙魚(yú)、湘云鯽魚(yú)、麻鯽魚(yú)、鯉魚(yú)。其中90%來(lái)自湖北、湖南、江蘇、四川、廣西、廣東等地，10%來(lái)自重慶本地。

2 價(jià)格運(yùn)行情況

從批發(fā)價(jià)格來(lái)看，1—9月，全國(guó)、湖北及重慶大宗淡水產(chǎn)品批發(fā)價(jià)格環(huán)比總體表現(xiàn)平穩(wěn)，小幅波動(dòng)，井口市場(chǎng)批發(fā)價(jià)環(huán)比相對(duì)波動(dòng)較大，但同比均大幅下跌（見(jiàn)圖2）。

重慶批發(fā)均價(jià)來(lái)自重慶市農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)行情查詢系統(tǒng)，該系統(tǒng)批發(fā)價(jià)格包括全市主城水產(chǎn)批發(fā)（一級(jí)批發(fā)）和區(qū)縣農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)（二級(jí)批發(fā)）上報(bào)的數(shù)據(jù)。1—9 月，重慶大宗淡水產(chǎn)品批發(fā)均價(jià)為19.19元/千克，比全國(guó)同期同品種均價(jià)高27%，比湖北同期同品種均價(jià)高48.53%。

前三季度，井口市場(chǎng)批發(fā)價(jià)格為15.53元/千克，較全國(guó)均價(jià)差異不大，但比湖北同品種均價(jià)高20.20%（見(jiàn)圖2）。

圖2 自2021 年1 月以來(lái)大宗淡水產(chǎn)品批發(fā)價(jià)格走勢(shì)圖（單位：元/千克）

2022年1—9月，監(jiān)測(cè)的全國(guó)、湖北及重慶各類型大宗淡水產(chǎn)品均價(jià)二季度高于一、三季度（見(jiàn)表1）。

表1 2021年1月以來(lái)監(jiān)測(cè)的大宗淡水產(chǎn)品各類型價(jià)格運(yùn)行情況 元/千克

3 影響前三季度魚(yú)價(jià)走勢(shì)的因素分析

一季度，魚(yú)價(jià)環(huán)比總體平穩(wěn)，漲跌互現(xiàn)。春節(jié)前需求旺盛，量增價(jià)穩(wěn)，節(jié)后需求有所減少。其間，疫情對(duì)生產(chǎn)捕撈、物流、市場(chǎng)交易和消費(fèi)產(chǎn)生影響，魚(yú)價(jià)出現(xiàn)小幅波動(dòng)。

二季度，大宗淡水魚(yú)價(jià)環(huán)比總體表現(xiàn)平穩(wěn)，小幅上揚(yáng)。一方面漁業(yè)處于生產(chǎn)季節(jié)，商品魚(yú)存塘量下降，另一方面大宗淡水魚(yú)價(jià)格同比大幅下跌，地產(chǎn)養(yǎng)殖戶一度出現(xiàn)惜售，本地水產(chǎn)品供應(yīng)減少。但從井口市場(chǎng)交易量來(lái)看，市外大宗淡水產(chǎn)品調(diào)入量大增，保障了市場(chǎng)供應(yīng)。由于去年魚(yú)價(jià)大漲，刺激生產(chǎn)者投苗量增加，產(chǎn)能迅速恢復(fù)，商品魚(yú)始終供應(yīng)充足，供求平衡，魚(yú)價(jià)波動(dòng)不大。

三季度，魚(yú)價(jià)環(huán)比總體保持平穩(wěn)，但交易量同比大幅下跌。重慶出現(xiàn)60年一遇的極端高溫天氣，氣溫高、降水少，高溫干旱持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)、范圍廣、強(qiáng)度大，對(duì)生產(chǎn)、流通和消費(fèi)均產(chǎn)生極大影響。從生產(chǎn)來(lái)看，水溫上升至35℃以上開(kāi)展捕撈作業(yè)，容易造成池塘魚(yú)死亡，風(fēng)險(xiǎn)加大，本地養(yǎng)殖戶也不愿意捕撈水產(chǎn)品上市。從運(yùn)輸來(lái)看，“長(zhǎng)途”活魚(yú)單車運(yùn)輸量大幅下降。疫情又對(duì)批發(fā)市場(chǎng)產(chǎn)生影響，因此，諸多因素導(dǎo)致三季度大宗淡水產(chǎn)品出現(xiàn)價(jià)穩(wěn)量縮態(tài)勢(shì)。

1—9 月，疫情對(duì)水產(chǎn)品生產(chǎn)、物流和消費(fèi)有一定影響。由于疫情發(fā)生，重慶井口水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、重慶三亞灣水產(chǎn)市場(chǎng)、重慶雙福農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)遭遇臨時(shí)管控，一方面直接影響水產(chǎn)品交易，另一方面對(duì)水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)和消費(fèi)者產(chǎn)生消極情緒，導(dǎo)致三季度水產(chǎn)品市場(chǎng)交易量和消費(fèi)量下降，市場(chǎng)消費(fèi)疲軟，魚(yú)價(jià)小幅回落。

因國(guó)際形勢(shì)影響，國(guó)際大宗商品價(jià)格上揚(yáng)，豆粕等飼料原料價(jià)格明顯上漲，養(yǎng)殖成本增加，大宗淡水魚(yú)池邊價(jià)處于低位，養(yǎng)殖效益不佳。

4 四季度形勢(shì)預(yù)測(cè)

四季度，商品魚(yú)上市增多，水溫繼續(xù)下降，市外調(diào)入量上升，市場(chǎng)供應(yīng)充足。從生產(chǎn)成本來(lái)看，飼料等投入品價(jià)格上漲推升水產(chǎn)養(yǎng)殖成本，養(yǎng)魚(yú)利潤(rùn)空間壓縮，大宗淡水魚(yú)產(chǎn)地價(jià)不會(huì)明顯下跌。從消費(fèi)來(lái)看，疫情防控沒(méi)有結(jié)束前，水產(chǎn)品消費(fèi)不會(huì)大幅上升，供求依然保持平衡。預(yù)計(jì)大宗淡水產(chǎn)品價(jià)格四季度保持平穩(wěn)。K