近三年來豬肉市場價格走勢及影響因素分析
——以吉林省四平市為例

趙 慧 姜健麗 王建軍 張 帥

（中國人民銀行長春中心支行，吉林長春 130051；中國人民銀行四平市中心支行，吉林四平 136000；中國人民銀行梨樹縣支行，吉林梨樹 136300）

一、四平市豬企經營情況

近三年，生豬市場價格波動非常大，今年是生豬穩產保供至關重要的一年，為保證生豬生產，四平市認真貫徹落實中央、國務院和省委、省政府關于盡快穩定生豬生產，穩產保供的有關精神，積極落實各項惠牧扶持政策，鼓勵引導企業建設畜禽標準化規模養殖基地，加大畜禽及其產品市場價格信息監測預警力度，提高養殖場（戶）防控和抵御市場風險能力。

（一）生豬價格走勢

從價格走勢來看，今年年初以來，四平市生豬價格由1月份13.92元/公斤降至3月份最低點11.75元/公斤，之后緩慢上漲，6月份開始價格出現急速拉升，截止7月12日價格達到22.08元/公斤，年內由最低點漲幅達87.91%。目前仍處高位震蕩狀態。

圖1 四平市近四年生豬市場行情

從數據來看，我國每輪豬周期基本上在3-4年，以近三年數據觀察為例，19年-21年為一價格周期，22年-24年則為一價格周期，在此周期內今年價格預計會高位震蕩上漲。從周期來看，一是下行時間略長于上行時間，主要因為下行階段利潤雖有下降，但只要未虧損，養殖戶退出的意愿不強；二是每輪豬周期均伴隨疫病助推；三是規模化和技術進步導致需要的能繁母豬和生豬存欄量下降，因此新一輪豬周期產能恢復后對應的存欄量將低于前期。從本質來看，豬周期主要是供需關系，而我國需求端總體穩定，問題關鍵則在于供給端。而我國散戶養殖為主體的養殖環境又放大了價格的波動性。

（二）飼料價格走勢

從成本端來看，玉米價格、豆粕價格都呈現波動上升的趨勢，今年2月份以來原料價格一路上漲，現階段生豬價格與飼料原料剪刀差縮小，原料價格波動較大，短期波動幅度較大,從2月15日2488元/噸,到5月9日,已漲至2880元/噸,漲幅15.76%，受成本推動，本季度生豬價格出現明顯反彈。

（三）市場主體情況

表1 市場主體基本情況樣本

從所調查的樣本來看，出欄量同比上升占比71.43%，存欄量上升，下降均占50%，但企業數量大，以權重來看，總體還是以下降占比為主，表明多數市場主體對于未來一段時間生豬價格抱有悲觀看法，這與調查問卷結果相一致。

吉林雙遼牧原農牧有限公司：能繁母豬種群結構穩定、能繁母豬存欄量同比下降10%，生豬出欄量同比增長10%以上；生豬產能及出欄均重118公斤，較去年同期下降。企業年經營收入在6億元左右，疫情期間企業虧損。經調研，近期豬肉價格市場價格為6.5元/斤，價格回落對于該企業利潤影響較大，企業的利潤空間下降20%以上。

二、生豬價格影響因素分析

（一）養殖企業及養殖戶對收儲的市場預期

1.企業及養戶能繁母豬種群結構、能繁母豬存欄量及生豬出欄量同比變化情況。2021年梨樹縣鑫睿牧業有限公司（以下均以此公司為例）能繁育母豬存欄200頭，目前存欄100頭，較去年下降50%。2021年生豬出欄1000頭，今年計劃增加存欄及出欄量，由于仔豬價格下降，成本降低，存欄及出欄量力爭超過去年。由于養殖規模不大，養殖場地為原有且使用多年的租賃場地，無財政補貼，不存在用地問題，資金需求保持穩定，不需增加融資。

2.企業及養戶經營收入、成本、利潤情況。企業2021年養殖收入為300萬元，成本約260萬元，平均每頭豬2600元左右，利潤每頭豬400元左右。市場價格2021年逐漸下滑，但總體仍盈利，養殖成本同比呈下降趨勢，主要體現在仔豬價格下降幅度大，飼料價格上漲幅度較小，對整體養殖成本影響不大，人工成本基本保持不變。今年春節過后，生豬價格持續在低位震蕩，4月下旬開始到5月初，價格漲幅較大，平均價格每斤7元左右。另外生豬價格按豬大小及品種有區別，冬季過后，380-400斤/頭的肥豬價格下滑，200-380斤/頭的標豬價格上漲，隨著大重量的肥豬逐漸清欄，存欄以標豬為主，所以價格將持續穩定在目前水平，一般不會低于6.8元/斤。這個價格水平，可保證每頭豬利潤在500元左右，基本與2021年下半年持平。

3.生豬養殖企業轉型升級情況。由于該企業規模較小，且目前處于微盈邊緣，暫無升級轉型計劃；投資標準化、生態化養殖水平投資較大，風險較高，暫時無該方面資金能力，也沒有這方面計劃。梨樹縣為東北最大生豬交易市場，出售的生豬多數直接銷往外地，梨樹白豬在全國已形成著名品牌。目前從產業鏈下游看只有生豬屠宰行業，但是屠宰量占出欄量的比例很低。從產業鏈上游看，玉米全部產自本地，完全自給自足；飼料主要來源也是本地為主，豆粕以外地采購為主。當地市場尚未形成完整產業鏈，生產的生豬主要以外運為主。

（二）今年疫情期間生豬市場價格持續下跌，局部探底“5元時代”

1.從供給端看, 2021年以來生豬產能超預期恢復，市場豬肉供應偏寬松，供大于求，價格持續走低。據國家統計局數據顯示，2021年全年生豬出欄量67128萬頭，同比增27.4%。由于2020年生豬價格異常走高，導致2021年生豬飼養量快速上漲，出現供大于求的現象，特別是2021年夏季，生豬價格達到最低谷，每斤5元左右。但是由于低谷時期仔豬大量淘汰，沒人敢養，價格達到3頭100元的史上最低價。下半年由于存欄生豬大幅度減少，生豬價格呈穩步上升趨勢，同時由于仔豬價格低，成本大幅度下降，導致三季度開始盈利，能繁育母豬開始增加，存欄數量增加。通過對養殖企業的調查，有增加存欄計劃，走薄利多銷的養殖策略。

2.從需求端看，春節需求高峰過后將會出現短期的需求下降，2月份出欄的生豬價格在6.5元/斤左右，呈微利狀況，3、4月份仍供大于求，價格持續走低，最低時達到5.5元/斤，基本處于保本邊緣。價格的下滑會導致需求的增長，從而拉動了價格的上升，從四月下旬開始價格逐漸上升，平均價格在6.5-7元/每斤，5月份開始，價格穩定在7元/斤。經養殖業內人士預計，這個價格將會持續穩定較長時間，不會有大起大落，仔豬價格也將穩定下來。受生豬價格影響，仔豬價格也將隨之變動，通過市場供求及利潤空間自行調節利潤空間，所以生豬利潤將在一定水平震蕩。

（三）豬肉價格走勢市場預期

從全國的豬肉的供給和需求的角度看，局部可能出現生豬市場供給大于需求的情況，按照養殖企業計劃，今年打算增加存欄量，生豬出欄量將會較上年同期增加，但是價格已經過了低谷階段，將在目前價格基礎上震蕩上漲，養殖企業對未來市場變化有信心，不會出現恐慌拋售情況。

養殖企業表示，生豬養殖本來就存在較大市場風險，雖然前幾年出現“超級豬周期”，但是只要持續堅持，控制好成本和防疫，虧損是短期的，總體還是盈利的。企業有長期養殖的計劃。影響長期價格的因素主要還是成本和市場供求關系，但最終還是成本因素，生豬養殖不可能長期處于虧損狀態，那將會導致新一輪的“超級周期”。相信國家會總結前一個超級周期的問題，充分發揮宏觀調控作用，使生豬養殖產業保持科學合理的發展態勢。

對豬價長期走勢的判斷。第四輪豬周期從2019年2月至今，受到非洲豬瘟、環保限產、規模化養殖、新冠疫情、糧食價格暴漲等多重因素的影響，市場出現“超級豬周期”。養殖企業及養殖戶生產經營策略是維持現狀、平穩出貨；暫時沒有退養退市的傾向；今年補欄進程持觀望態勢；本輪豬周期預計還會持續拉長。

三、生豬養殖企業現狀調查存在問題

一是一些養殖戶不注重征信記錄，征信記錄存在違約行為，原有債務處置不及時產生不良記錄，對項目扶持的質與量存在阻礙。二是養殖戶能提供擔保方式單一，缺少有效的抵押擔保品。三是養殖戶風險意識差，對參加保險（農業養殖險產品）意識不強，不參與投放保險，無風險保障。四是基礎設施不達標。多數養殖戶在本村自有院落修建養殖場地和圈舍，難以達到環保要求和衛生條件，均屬于家庭養殖，難以擴大規模，抵御風險能力低。同時由于市場相對飽和，導致生豬市場價格持續下降，市場需求疲軟。

四、對策及建議

為做好生豬穩產保供，四平市人民銀行將聯合農業農村局著力做好以下幾項工作。

（一）做好惠牧政策落實

及時向養殖場戶宣傳國家和省級扶持畜牧業發展政策，落實好惠牧政策，使政策真正落地落實，惠及廣大養殖場戶。鼓勵各地出臺扶持畜牧業發展政策，利用生豬調出大縣獎勵資金，積極吸引社會資本投入，降低貸款門檻，加大貸款額度，加快標準化規模養殖基地建設，不斷提升養殖檔次和水平，加快推進我市現代畜牧業發展。

（二）加強非瘟疫情防控

一是全面落實疫情監測排查報告、突發疫情應急處置、生豬及產品運輸和餐廚廢棄物監管等防控制度和措施，嚴格實施產地檢疫和屠宰檢疫。二是積極開展疫病防控，做到早預防、早治療，提高防病抗病水平，保障畜牧業健康持續發展。

（三）加強技術指導和服務

在做好畜牧獸醫專家團隊入戶服務和指導的同時，加大養殖技術培訓力度，引導養殖業主通過“96605”微信公眾號關注畜牧業發展的趨勢，學習飼養、防疫技術，不斷提高養殖場戶養殖和疫病防控水平。

（四）加強生豬監測預警研判

一是堅持統計工作制度化。做好生豬統計監測半月報和月報、季報等工作，加強市場經濟運行分析，指導養殖場（戶）科學調整養殖結構，有效規避市場風險。二是加強生豬生產定點監測。科學分析研判市場形勢，及時向社會發布市場價格動態信息，多渠道宣傳解讀利好預期，增強養殖場(戶)信心，引導養殖場(戶)適時補欄增養。

（五）加強監測預警研判

為及時掌握生豬市場信息，我們對生豬養殖場戶實行監測預警制度，加強監測預警研判，指導養殖場（戶）做好風險防控，適時出欄補欄。我市組織專家技術團隊深入養殖場戶開展調研與指導，為養殖場戶答疑解惑，指導各地生豬產能工作。同時，市人民銀行與統計調查大隊聯合開展生豬養殖、飼料生產等情況調研，了解和掌握生豬養殖企業和市場價格情況，為科學統計和指導生豬生產提供第一手資料。