大姜高效栽培技術要點

大姜是一種原產于熱帶地區的姜科姜屬多年生草本植物，其可用部分為地下塊莖，是一種具有極高利用價值的食藥同源作物。濰坊市是山東省大姜栽培主要區域，具有數百年的種植歷史，擁有“昌邑大姜”和“安丘大姜”2個重要品種。特色的大姜拱棚高效栽培技術已經在濰坊市得到了大面積推廣，在昌邑和安丘等地應用面積已經超過了3 000 hm，取得了顯著的經濟效益，極大推動了當地農業經濟的發展。

1 合理選地與建棚整地

1.1 選地

必須要根據大姜生長特性來選擇種植地。首先，種植地必須是3年內沒有種植過大姜的土地，這樣才能保證土壤中具有充足的營養成分；其次，大姜根系不發達，在土壤中分布不深，并且因為自身根系不發達，對于水分及養分的吸收能力較差。因此，應選擇地勢稍高、土層深厚、富含有機質，且保水、保肥能力較強、便于灌溉和排水的土地。同時還要保證土壤具有良好的疏松性和通透性；最后，種植戶還要注意土壤pH值應在5～7，即呈中性后弱酸性，而且土壤還應為沙壤土或中壤土。此外，還要交通便利，水電設施齊全。

1.2 建棚

種植戶需嚴格按照建棚標準，在選擇好的地塊上進行建棚，修建拱棚可以有效提升空氣溫度及大棚內土壤溫度，而在夏天還可以減少光照強度。一般來說，大拱棚高度應在3.0～3.5 m，寬度應為12～16 m，而長度則應根據地塊實際長度來確定，但最短不能低于50 m，最長不能超過100 m。中小拱棚高度應在1.6～1.8 m，寬度應為7 m左右，長度也應根據地塊長度而定，但應確保長度大于50 m。拱棚高度和溫度有一定關系，拱棚高度與大姜秧苗生長速度有明顯關系，要確保棚底有一定坡度。同時，需挖好排水溝，防止夏季雨水過多而造成水淹。

1.3 整地

完成建棚工作后，種植戶還要重視整地工作。首先，應在前一年秋季時對該地塊進行深耕處理，翻耕深度應大于30 cm，并及時清理前茬作物的殘體。此外，大姜種植需要多施肥、澆水，同時還要施加常見的三要素肥料，并且添加一些微量元素，如鈣、鎂等。在整地時，還應施足基肥。每公頃土地應撒施3.75萬～7.5萬kg腐熟家畜糞便及草木灰等有機肥作為底肥，同時還要施加75 kg大姜專用肥。施肥后，種植戶需對該地塊進行翻地和開溝處理。經過2遍翻地，保證大姜種植地平整，然后進行起壟作業。

2 選種與催芽

2.1 選種

姜種對于最終大姜產量及質量具有極大影響。因此，種植戶必須科學選擇姜種。在濰坊市，“昌邑大姜”和“安丘大姜”均適合栽培。在選種過程中，種植者可以在自家姜田中留種，選擇沒有發生病蟲害的姜田，確保姜種質量。但在留種時，還要保證選擇的姜塊已經完全成熟，且其葉片沒有病斑，莖稈粗壯且沒有受過傷。

2.2 催芽

完成選種后，種植戶還應在播種前1個月左右對姜種進行催芽。在催芽時，種姜要清洗干凈，并且在無紡布（草席）內平鋪好。一般需要晾曬2 d。完成之后要輔上1層紙，再放1層姜，然后再輔上1層紙、1層姜，不斷重復。將種姜整理至紙箱內，做好捆姜工作。一般來說，這一環節需持續7～10 d，然后將捆好的種姜進行第2次晾曬。完成第2次晾曬后，放在已干燥過的無紡布中進行催芽處理。同時將溫度控制在21～25℃。若低于該溫度，則會導致種姜發芽緩慢，而高于該溫度，則會導致姜芽過于纖細、不壯實。其次，加強濕度控制。在催芽時，若濕度不足，會導致種姜逐漸失水干癟。對此，種植戶應在種姜上加厚覆蓋物，以保證充足濕度。最后，控制厚度，厚度不能超出40 cm。并且在經過1個月處理后，姜種就可以達到種植需求。

3 栽種

3.1 澆底水

在大姜栽培種植前，還需要對種植地澆灌充足的底水，保證姜種正常生長。在澆底水時，種植戶必須保證澆透。

3.2 姜種處理

在種植前，種植戶還要將催好芽的種姜掰成70 g左右的小塊，且每個小塊上都要保留1～2個短壯芽，然后去除多余的幼芽。此外，為了避免姜種攜帶病菌而導致種植后期遭遇病蟲害侵襲，種植戶還應使用濃度為1%的波爾多液對掰好的姜塊種子進行浸泡處理，大約浸泡20 min后取出，晾干后即可播種。

3.3 栽培

在濰坊市，大姜最佳播期為3月下旬和4月上旬。澆完底水后，應選擇晴好的天氣進行播種。在播種時采用平播法，將姜種壓入土中擺放在溝內，保持短芽與土壤持平，并且芽稍應向南傾斜，從而保證充足的光照時間。此外，播種密度應保持為7.1萬～7.5萬株/hm，株距應在25 cm左右，行距則為65～70 cm。擺好姜種后，即可進行覆土作業，以免姜種被曬傷。應運用壟溝內細致濕潤的土壤覆蓋，覆蓋厚度為5 cm。在完成覆土后，可用人工方式或無人機對種植地噴灑除草劑。最后，需要進行地膜覆蓋作業，將地膜拉緊，然后用土壓實地膜邊緣。在姜種出苗后，還要及時將苗上方的地膜弄破。并用土將苗周圍地膜壓實，有效保護土壤墑情。

4 田間管理技術

4.1 肥水管理

大姜對于水分要求較高，種植戶必須保證土壤濕度。每隔2～3 d進行1次微噴。濰坊市雨熱同期，種植戶還要及時排水，并降低地溫，最大限度降低姜瘟病發生概率。大姜根系吸肥能力較弱，需要少施勤施，且施肥應與澆水同步進行，將肥料融化，裝入到微噴系統中，實施水肥一體化管理。在大姜生長中后期，為了讓莖塊膨大，一般要葉面噴施鉀氮肥。

4.2 溫度調控

隨著溫度逐漸升高，種植戶還應加強溫度控制，保證良好通風，有效促進大姜豐收。

4.3 培土

在大姜生長過程中，還要重視培土工作，保證大姜豐產。大姜長出2～3個芽時要進行追肥，在培土深度達到2～3 cm后，大姜塊莖已露出地面，之后再進行2～3 cm苗床培土。當生長開始加強時，還要繼續做好培土工作，讓姜溝成為種植壟，而原有的壟變成了姜溝。秋季是大姜增產的關鍵時間，此時濰坊市晝夜溫差較大，種植戶必須及時培土，保證姜塊不會露出地面。

4.4 病蟲害防治

大姜常見病蟲害主要有炭疽病、姜瘟、姜螟、甜菜夜蛾和異形眼覃蚊等。物理防治法較為便捷，只需在大棚四周覆蓋尼龍防蟲網（40目），同時在其內部懸掛黃板。生物防治時，可以投放食蚜蠅、七星瓢蟲。化學防治方法則運用符合國家標準要求的化學藥物。在姜瘟病、炭疽病發病初期，對大姜葉面噴施甲基硫菌靈可濕性粉劑1 000倍液（70%）與百菌清可濕性粉劑1 000倍液（75%）。每隔1周噴灑1次，連續噴灑3次。蟲害則使用10%吡蟲啉2 500～3 000倍液進行噴霧防治。

5 采收與貯藏技術

拱棚大姜一般在11月下旬收獲。在收獲前3 d左右，種植戶需澆水1次，讓土壤保持濕潤，便于出姜。出姜后，在莖稈基部2～3 cm用刀削地上莖稈，將帶有少量泥土的大姜放入冷庫內，也可以放到姜窖內，做好貯藏處理工作。